Bij Belgische gerechten denk je misschien als eerste aan koken met bier. Dan zit je op het goede pad, want dat doen de Belgen zeker, maar ze kunnen nog veel meer dan dat! Een aantal typisch Belgische gerechten ken je vast en zeker. Belgisch stoofvlees met friet is inmiddels wereldberoemd en sommige mensen gaan speciaal voor de garnalenkroket naar het land toe.

De Belgische keuken heeft zoveel meer te bieden dan wafels, frieten en chocolade. In de loop der jaren en zelfs eeuwen is de Belgische keuken sterk beïnvloed door de buurlanden, waarvan Frankrijk de grootste impact heeft gehad. Voor Belgische gerechten wordt voornamelijk gebruik gemaakt van lokale en seizoensgebonden ingrediënten, klaargemaakt met Franse finesse. En ook al is België niet al te groot, toch is er een grote verscheidenheid aan zeer regionale gerechten.

Het eten in België is een mengelmoes van verschillende culturen. Zo kom je er de Franse keuken tegen, maar worden er ook gerechten gegeten uit Italië, Griekenland, Spanje, China, Japan en Vietnam. Juist door de diversiteit is de keuken in België zo speciaal en uniek.

De Basis van een Belgische Maaltijd

Het ontbijt in België is doorgaans redelijk simpel. Men eet een boterham, broodje of croissant met beleg. Beleg kan zoet of hartig zijn. Het drinken is meestal koffie of thee. Tegenwoordig eten de mensen in België ook veel ontbijtgranen of yoghurt in de ochtend.

Het avondeten in België wordt gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Er wordt dan warm gegeten. De aardappel wordt in veel gerechten gebruikt. Ook worden er regelmatig groentes gegeten. De Belgen houden van een Bourgondisch leven en wanneer er iemand blijft eten, dan kan dit een behoorlijke tijd in beslag nemen.

België heeft veel invloeden uit andere landen. Zo wordt er veel pasta en rijst gegeten. Ook gaat men geregeld uit eten in België. Toch zijn er ook veel typisch Belgische gerechten en ingrediënten. Zo passen stamppotten echt bij België en vind je ook vaak mossels en witlof, spruitjes en sla in gerechten. Asperges worden vaak gezien als een echte delicatesse. En wat te denken van de Vlaamse frites? Deze zijn een stuk groter en breder dan de normale frites.

Top 6 Typisch Belgische Gerechten

We kunnen wel veel grapjes over ze maken, maar onze zuiderburen weten in ieder geval wel hoe ze iets lekkers op tafel kunnen zetten. Een citytrip naar Antwerpen, Oostende, Brussel of Gent is altijd een goed idee. Niet alleen voor de Belgische biertjes, maar ook voor het heerlijke eten. Wat denk jij van Vlaamse frieten, mosselen of garnalenkroketten? Stuk voor stuk typisch Belgische gerechten die je bij een bezoek aan de zuiderburen echt eens moet bestellen.

  1. Vlaamse frieten

    We kunnen niet anders dan het lijstje met typisch Belgische gerechten beginnen met Vlaamse frieten. Niet alleen omdat ze onwijs lekker zijn, maar ook omdat je ze bij veel andere gerechten serveert. Denk bijvoorbeeld aan de Bourgondische stoofpot of het mosselpannetje. Je kunt natuurlijk thuis zelf friet bakken maar de frieten uit België blijven toch het best.

  2. Bourgondische stoofpot

    De volle smaak van een Belgische stoofpot is ongeëvenaard. Dat komt door de toevoeging van het abdijbier. Dit maakt het vlees botermals en geeft éxtra veel smaak. Deze bourgondische stoofpot uit de Belgische keuken maken we met wildzwijnpoulet.

  3. Gentse waterzooi

    Vroeger werd waterzooi gemaakt van alle soorten vis die in de Gentse grachten te vinden waren. Door vervuiling van de grachten en omdat kip goedkoper was, werd het gerecht steeds vaker met kip gemaakt. Waterzooi is een klassiek Belgisch gerecht uit Gent: een romige stoofpot met kip of vis, gestoofd met groenten in een zachte bouillon met room. Comfort food op z’n best - ideaal voor een gezellige avond aan tafel!

  4. Wafels

    Denk je aan België dan denk je aan wafels. En de lekkerste? Die komen natuurlijk uit Luik! Je eet ze warm en bestrooid met poedersuiker. Al zijn er natuurlijk nog veel meer extra wafel toppings mogelijk. Omdat wij snappen dat jij deze lekkernij ook graag thuis wilt bakken, delen wij het basisrecept met je. Serveer ze warm, bijvoorbeeld met slagroom, warme kersen of ijs. Jij kiest welke topping je het lekkerste vindt!

  5. Garnalenkroketten

    Wat veel mensen niet weten, is dat kroketten niet alleen in ons land populair zijn. In België zijn garnalenkroketten een lokale delicatesse en bij het proeven ervan, snap jij vast goed waarom. De krokante korst met een smeuïge vulling van garnaal en peterselie; wie kan dat nou weerstaan?

  6. Vlaamse mosselen

    Als ze ergens weten hoe je mosselen moet maken, dan is het in België wel. In het seizoen staat deze variant in België en ook het noorden van Frankrijk overal op de kaart: moules frites. Hierbij serveer je de mosselen met vers gebakken dikke frieten en wat mayonaise.

Zelf Vlaamse frieten maken

Om te genieten van een grote puntzak Vlaamse friet hoef je echt niet speciaal de zuidergrens over. Je kent het reclamepraatje wel: echte Vlaamse frieten met Belgische mayonaise. Maar is dat frietje nu echt zo Vlaams als ze zeggen? De historie van patat is niet eenduidig. De een zegt dat friet eigenlijk in Frankrijk is ontstaan, de ander komt met het verhaal dat de eerste patat door Belgische vissers werd gebakken.

Zelf friet maken, hoe moeilijk kan het zijn? Je hebt alleen aardappel nodig, olie om te frituren, wat zout en klaar.

  1. Schil als eerste de aardappels en snijd ze in frietjes (grootte zoals je ze zelf het lekkerst vindt), spoel ze niet af.
  2. Verwarm de frituurpan op 140°C graden.
  3. Droog de friet af met keukenpapier en meng er een schep maïzena doorheen.
  4. Frituur de zelfgemaakte friet in kleine porties 5-8 minuten, tot ze goudgeel zijn en er droog uitzien.
  5. Laat de friet goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
  6. Zet de frituurpan vervolgens op 180°C graden.
  7. Frituur de verse friet in kleine porties tot ze de kleur hebben die je wil. Houd je van knapperig? Frituur tot de frietjes goudbruin zijn.

Variaties en Specialiteiten

In België noemen ze een stamppot vaak stoemp. Het wordt wel eens verward met aardappelpuree, maar stoemp is niet zo glad als puree: er moeten echt nog stukjes aardappel in zitten. Bovendien zitten er groenten in. Denk aan een stoemp met rode biet of andijvie. Een ander soort stamppot in België is trouwens hutsepot. Dit is niet hetzelfde als onze hutspot, maar een gerecht met runder-, varkens- of schapenvlees. Verder worden groenten toegevoegd als winterwortel, knolselderij, raap en pastinaak. Het wordt op smaak gebracht met laurier, tijm en jeneverbes.

Naast stamppotten zijn soepen heel geschikt voor de wintermaanden. Ook voor de zomer hebben de Belgen allerlei lekkere recepten. Denk daarbij niet in de laatste plaats aan de Belgische recepten met krieken. Een wafel met krieken heb jij misschien al wel eens geproefd, maar wat dacht je van gehaktballetjes met krieken? Echt een verrassende combinatie: vlees met kersen!

De garnalenkroketjes kun je het hele jaar door eten in België, maar in de zomer zijn ze misschien wel op zijn lekkerst, in combinatie met een glas koele rosé. Dat je met garnalen veel meer kunt, weten de Belgen ook allang: probeer bijvoorbeeld eens een frisse tomaat die is gevuld met garnalen, salade en cocktailsaus.

Naast garnalen zijn ook de mosselen echt favoriet in België. Ze worden vaak gegeten met friet.

labels: #Recept

Zie ook: