Houd je van vis, maar vind je het lastig om zelf te bereiden? Vis uit de oven is echt heel gemakkelijk! Dit is het basisrecept, waarop je eindeloos kunt variëren. Kabeljauw uit de oven is makkelijk, snel en superlekker! Zin in een licht en smaakvol gerecht dat je zonder stress op tafel tovert? Deze kabeljauw uit de oven met paprikasaus en parelcouscous is precies wat je zoekt.

Waarom Kabeljauw uit de Oven?

Je hoeft je vis maar een beetje op smaak te brengen en de oven doet de rest. Zo heb ik er geen omkijken naar en kan ik ondertussen de bijgerechten maken. Echt heel eenvoudig!

Laten we eerlijk zijn: vis bereiden kan soms wat spannend lijken. Maar met dit kabeljauw recept hoef je je daar echt geen zorgen over te maken. De oven doet het meeste werk voor je en mislukken is vrijwel niet mogelijk. Ook ik betrap mezelf er nog vrij vaak op dat ik te weinig vis eet in een week en iedere keer neem ik mezelf voor om daar verandering in aan te brengen. Met dit vis recept moet dat zeker lukken.

Basisrecept Kabeljauw uit de Oven

Deze bereiding is geschikt voor alle soorten vis: van kabeljauw tot zeewolf en van zalm tot roodbaars.

Ingrediënten:

  • 4 visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw, zeewolf, zalm of roodbaars)
  • Citroenrasp (van 1 citroen, liefst biologisch)
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper

Voorbereiding:

  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Oven: 12-15 minuten
  • Totaal: 20 minuten

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Bestrooi de visfilets met zout en peper en strooi er wat citroenrasp over.
  3. Leg de moten in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie.
  4. Bak de vis in ongeveer 12-15 minuten gaar (de baktijd is afhankelijk van de dikte van de filets).

Tips voor een Heerlijke Kabeljauwschotel

  • Varieer in smaken door de filets te bestrijken met bijvoorbeeld tomatentapenade of pesto.
  • Bestrooi de vis met broodkruim en besprenkel het met wat olijfolie voor een krokante korst.

Kabeljauw met Courgette en Pesto

Dit keer heb ik de vis in plakken courgette verpakt. Ok, echt helemaal dicht is het niet dus een pakketje kan ik het niet noemen, maar dat heeft juist weer als voordeel dat de vis niet heel lang in de oven hoeft te garen.

Ingrediënten:

  • 4 kabeljauwfilets
  • Courgette
  • Pesto
  • Citroen

Bereidingswijze:

  1. Dep de vis droog met keukenpapier.
  2. Bestrijk iedere filet aan één kant met een halve eetlepel pesto.
  3. Snijd met een kaasschaaf lange dunne plakken van de courgette. Wikkel 2 plakken courgette voorzichtig om 1 kabeljauwfilet, zonder dat de plakken courgette breken. Zorg dat de uiteinden van de courgette onder de vis eindigen.
  4. Leg de ingepakte filets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de vis in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar.
  5. Snijd ondertussen de citroen in partjes.
  6. Serveer de vis direct uit de oven met de partjes citroen erbij.

Wij aten deze ingepakte kabeljauw met een simpele rucolasalade en fusilli waar ik een lik pesto door had geroerd.

Kabeljauw Bakken: Algemene Tips

Kabeljauw is een heerlijk én gezond stukje vis. Maar, hoe kun je kabeljauw nu het beste bakken? Je wilt natuurlijk voorkomen dat de vis in de pan uit elkaar valt of te droog bakt.

Voorbereiding

Bedenk op welke manier je de kabeljauw wilt bereiden. Leg alle benodigdheden klaar, zoals de vis, een pan met antiaanbaklaag, olie of boter, een spatel en benodigde kruiden. Kabeljauw is goed te combineren met verschillende soorten kruiden. Met name groene kruiden, smaken als ui, knoflook en peper of citroen passen goed bij deze vissoort. Voordat je begint met bakken is het belangrijk dat je de vis goed droogdept met een stukje keukenrol.

Kabeljauw Paneren

Kabeljauw leent zich uitstekend om te paneren. Het handigste is om kabeljauwfilets te paneren, maar kabeljauwhaasjes kunnen ook prima worden voorzien van een krokant korstje. Haal de vis door wat bloem, een geklutst ei en tot slot door paneermeel of panko. Kruid de kabeljauw eventueel van tevoren.

Kabeljauw Bakken in de Pan

Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur met wat olie of boter. Bak de kabeljauw in de pan voor 3 tot 4 minuten. Draai de vis voorzichtig om met een spatel en bak net zolang aan de andere kant. Bak je met huid? Dat kan! Leg de vis dan eerst met huid naar beneden in de pan. Laat de kabeljauw bakken in de pan tot deze een lichtbruine kleur krijgt.

Kabeljauw in de Oven

Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de vis voor zo’n 12 tot 15 minuten in de oven om te garen. De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van de vis, kabeljauwhaasjes bereiden in de oven duurt iets langer dan een kabeljauwfilets in de oven bakken.

Kabeljauw met Tomaten en Citroen

Dit recept voor kabeljauw met tomaten en citroen is een heerlijk fris en licht gerecht. Deze kabeljauw uit de oven is lekker met gekookte aardappeltjes en een frisse salade.

Ingrediënten:

  • 4 kabeljauwfilets
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • 1 doosje kerstomaatjes
  • 1 citroen in plakjes gesneden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
  3. Meng de kerstomaatjes, citroenplakjes, knoflook, tijm en de olijfolie in een ovenschaal.
  4. Leg de kabeljauwfilets ertussen.
  5. Bak de kabeljauw 15-20 minuten in de hete oven.

Wijntip: Cecilia Beretta Pinot Grigio DOC delle Venezie. Deze fruitige en elegante Pinot Grigio past uitstekend bij deze kabeljauw en het frisse van de citroen.

Kabeljauw met Paprikasaus en Parelcouscous

Kleurrijk en niet met té intense smaken, dus het was ook een gerecht dat in de smaak viel bij mijn jongens. Ondanks de vrij neutrale smaken zit dit gerecht alsnog bomvol smaak dankzij de saus van geroosterde paprika, tomaat en knoflook. De zachte kabeljauw en stevige parelcouscous maken het helemaal af. Een combi die er misschien uitziet als veel werk, maar eigenlijk verrassend makkelijk is.

De groenten zitten allemaal verstopt in de paprikasaus, maar voel je uiteraard vrij om extra groenten aan het gerecht toe te voegen als je dit wilt.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Leg de paprika's, tomaten, ui en knoflook op de bakplaat en sprenkel hier olijfolie overheen.
  3. Rooster de groenten in het midden van de oven in 30 minuten zacht.
  4. Doe de geroosterde groenten samen met de rest van de ingrediënten voor de saus in een blender en maal fijn tot een gladde saus.
  5. In de tussentijd kook je de parelcouscous. Parelcouscous vind ik veel lekkerder dan gewone couscous en is ideaal voor dit gerecht. Eventueel zou je ook mini pasta kunnen gebruiken of macaroni.
  6. Wanneer de parelcouscous gaar is, roer je dit door de paprikasaus.
  7. Leg de kabeljauwfilets tussen de saus en schuif de schaal de oven in. Het gerecht heeft niet lang nodig in de oven, kabeljauw is immers zo gaar.

Voor dit recept gebruik ik het liefst verse kabeljauwfilet. Die blijft mooi stevig tijdens het garen, maar wordt vanbinnen superzacht. Maar mocht je niet zo van de kabeljauw zijn of de vis te duur vinden, dan kun je ook heel goed andere witvis gebruiken. Pangafilet of Tilapia kunnen bijvoorbeeld ook heel goed voor dit gerecht. Pas dan eventueel wel de oventijd een beetje aan. Panga of tilapiafilets zijn natuurlijk een stuk platter dan kabeljauwfilets, waardoor ze iets minder lang de tijd nodig hebben om te garen.

Hoe Lang Moet Kabeljauw in de Oven?

Een van de meest gestelde vragen als het gaat om vis uit de oven: hoe lang moet kabeljauw in de oven? Bij een voorverwarmde oven van 180 graden is kabeljauw meestal in 10 tot 15 minuten gaar. Dit hangt natuurlijk wel een beetje af van de dikte van je filets.

Je kunt op een paar manieren checken of de kabeljauw goed gaar is. Kijk eerst naar de kleur: als de vis volledig wit en een beetje glanzend is, zit je goed. Valt de vis makkelijk uit elkaar in grote vlokken? Dan is hij perfect gegaard. Blijft de vis wat glazig of stevig vanbinnen? Geef hem dan nog een paar minuten. Mocht je bang zijn dat de vis toch dreigt uit te drogen, dek de ovenschaal de laatste minuten dan even af met aluminiumfolie.

Maak de kabeljauw uit de oven af met wat verse basilicum en serveer het gerecht met een frisse salade.

Kabeljauw uit de Oven met Groenten en Zoete Aardappel

Kabeljauw uit de oven met groenten waaronder zoete aardappel. Een complete, snelle en écht makkelijke maaltijd met vis. Je hoeft zelf niet zoveel te doen omdat de oven al het ‘werk’ voor je doet.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Gebruik een ruime ovenschaal/bakplaat met een iets opstaande rand.
  2. Boen de zoete aardappels schoon en snijd ze als frietjes. Je hoeft de aardappels niet perse te schillen maar dat kan natuurlijk wel mocht je dit willen. Snijd de rode ui in halve manen en 3 tenen knoflook in grove stukken. Snijd de citroen in kwarten. Verdeel dit over de ovenschaal en hou 1 kwart citroen apart.
  3. Meng in een kommetje 4 eetlepels olijfolie, sap van een kwart citroen, tijm en peper en zout naar smaak. Giet het mengsel over de zoete aardappel en ui en schep dit even door zodat alles voorzien is van het oliemengsel. Schuif de ovenschaal nu in de oven voor 25 minuten.
  4. Meng de viskruiden en kruid hiermee de kabeljauwfilets samen met wat zout naar smaak.
  5. Haal de ovenschaal uit de oven en voeg de aspergetips en courgette toe en schep dit even om. Leg de kabeljauw ertussen en zet de schaal vervolgens weer voor 15 minuten in de oven.
  6. Voeg de laatste 5 minuten de cherrytomaten toe aan de ovenschaal.
  7. Serveer met een sausje naar smaak zoals ravigotte- of tartaarsaus.

Duurzame Keuze: MSC Keurmerk

Iets waar ik altijd op let als ik vis koop is het keurmerk. Maar of ik nu in de supermarkt of bij de visboer vis haal: ik controleer altijd of de vis voorzien is van het MSC- (voor wilde vis) of het ASC logo (voor kweekvis). Als ik het niet zie dan vraag ik erom bij de visboer. Kleine moeite, maar met een grote impact. Want door te kiezen voor het MSC keurmerk weet je dat de vis die jou beloofd is, de vis die jou beloofd is.

Eén van de belangrijkste pijlers van MSC is de traceerbaarheid van vis met het MSC logo. Van de visserij tot aan de vis die uiteindelijk op je bord ligt. Van elke vis is duidelijk waar hij precies vandaan komt, waar hij is geweest en wie er verantwoordelijk is door de hele toeleveringsketen. Zo weet je zeker dat je bewust kiest voor duurzame vis. Dat is iets wat ik zelf heel sterk vind aan MSC.

Daarbij is het misschien ook handig om te weten dat de ene kabeljauw de andere niet is. Je hebt twee soorten kabeljauw: de Atlantische kabeljauw (Gadus Morhua) en de Pacifische kabeljauw (Gadus macrocephalus). Uit de naam kun je wel halen uit welk leefgebied ze ongeveer komen, maar de een is de ander niet want er zijn iets van 25 visbestanden die verspreid zijn over de hele wereld. Met sommige van die kabeljauwbestanden gaat het goed, terwijl andere het zwaar hebben. Dat verschilt door de jaren heen.

Niet alleen visserijdruk is hiervoor verantwoordelijk, maar ook de natuur zelf. Zoals temperatuur en voedsel wat beschikbaar is. Doordat je kiest voor het MSC keurmerk weet je dat de vis die je koopt gevist kan worden en niet met uitsterven bedreigd wordt. Dit geldt voor kabeljauw, maar ook voor vissoorten zoals tonijn wat ik al eerder vertelde in dit recept voor tonijnsalade.

Zo zie je maar, het is een makkelijke keuze die daadwerkelijk een groot effect heeft om de oceanen te beschermen nu, maar ook in de toekomst.

labels: #Oven #Ei

Zie ook: