Aardappelen zijn een essentieel onderdeel van de Nederlandse keuken, en we gebruiken ze op talloze manieren: koken, poffen, bakken, frituren, pureren en raspen. Wist je dat aardappelen uit de Airfryer er eigenlijk altijd perfect uitkomen? Zonder extra vet toe te voegen, tover je altijd krokante aardappels uit de Airfryer.

Waarom de Airfryer voor Friet?

De airfryer is de laatste jaren steeds populairder geworden. Een airfryer is snel op temperatuur en je hebt geen gedoe met het vervangen van vet. Bovendien worden zelfgemaakte verse friet uit de Airfryer enorm krokant en doen ze absoluut niet onder voor de frituur.

De Juiste Aardappelen Kiezen

Zorg allereerst dat je de juiste soort aardappel in huis haalt. De beste aardappelen die je kunt gebruiken voor in de Airfryer zijn Agria of Bintje. Deze zijn wat steviger en bevatten minder zetmeel dan andere aardappelen. Door teveel zetmeel worden gebakken aardappelproducten wat slapper.

Basisrecept voor Aardappelfrietjes uit de Airfryer

Ingrediënten:

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van, mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
  2. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is. Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden.
  3. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  4. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  5. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.

Verwarm de Airfryer naar 180°C. Schep de friet in het mandje van de Airfryer en bak ze vervolgens in 20 - 25 minuten (afhankelijk van hoe bruin en krokant jij ze wil) goudbruin en krokant.

Extra Tip: Spoel de frieten af onder de kraan. Doe ze in een kom met koud water en laat dit een half uur staan.

Variaties en Smaakmakers

Zoete aardappelfrietjes zijn al heerlijk op zichzelf, maar een beetje extra smaak kan nooit kwaad. Breng ze op smaak met zout en peper, maar experimenteer ook eens met andere kruiden zoals gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder of een snufje kaneel voor een verrassende twist. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.

Zoete Aardappelfrietjes uit de Airfryer

Zoete aardappelfrietjes staan bekend om hun heerlijke smaak, maar een knapperige textuur krijgen is vaak de uitdaging. De airfryer is hier je beste vriend: door de hete luchtcirculatie krijg je krokante frietjes zonder liters olie. Overigens vind ik persoonlijk dat ze uit de airfryer per definitie al krokanter worden dan uit de oven dus heel vaak doe ik niks en schuif ik de zoete aardappel zo de airfryer in. Het scheelt wel veel tijd!

Tips voor Krokante Zoete Aardappelfrietjes:

  • De juiste knol: Een zoete aardappel die stevig aanvoelt en een mooie, gladde schil heeft.
  • Niet te dik snijden: Zodat ze gelijkmatig garen in de airfryer.
  • Weken in koud water: Verwijder overtollig zetmeel voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
  • Maïzena toevoegen: Een eetlepel maïzena creëert een dun, krokant laagje.
  • Enkele laag: Zorg dat je de frietjes in een enkele laag legt in de airfryer, zodat ze gelijkmatig garen.

Gezondheidsvoordelen van Aardappelen

Aardappel is één van de voornaamste bronnen van kalium in onze voeding. Kalium ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en draagt bij aan het normaliseren van de bloeddruk. Omdat dit recept een goede dosis vezels bevat en weinig zout en verzadigd vet, is het ook geschikt voor mensen met diabetes, hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten.

Niet alle koolhydraten zijn gelijk. Van suikers tot zetmeel tot vezels, verschillende koolhydraten hebben verschillende effecten op je gezondheid. Resistent zetmeel is een koolhydraat dat ook als een soort vezel beschouwd wordt. Het verhogen van je inname van resistent zetmeel kan gunstig zijn voor zowel de bacteriën in je darmen als voor je cellen.

Eén soort resistent zetmeel wordt gevormd als voedingsmiddelen na het koken afgekoeld worden. Dit proces heet zetmeel retrogradatie. Het treedt op wanneer sommige zetmelen door verhitting of koken hun oorspronkelijke structuur verliezen. Als deze zetmelen later afgekoeld worden, wordt een nieuwe structuur gevormd. De nieuwe structuur zorgt ervoor dat de aardappel niet wordt verteerd in de dunne darm, maar wel wordt gefermenteerd in de dikke darm en dat leidt tot gezondheidsvoordelen.

Studies hebben aangetoond dat resistent zetmeel kan helpen bij gewichtsverlies en de gezondheid van het hart ten goede komt. Het kan ook de bloedsuikerhuishouding, de insulinegevoeligheid en de spijsvertering verbeteren.

Doordat we de aardappels na het voorbakken laten afkoelen, is patat een bron van resistent zetmeel.

Voedingswaarde informatie (per portie):

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie ** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

labels: #Aardappel

Zie ook: