Een bezoek aan Brugge is altijd een goed idee. Het is dichtbij en de binnenstad is prachtig. Voor fijnproevers is er veel te ontdekken in de historische stad. Deze Vlaamse stad is één van mijn favoriete culinaire steden in Europa, en dat is niet alleen omdat ze er gruwelijk goed bier brouwen.

Ambachtelijke Producten en Lokale Makers

Het leuke, en unieke, van Brugge is dat er nog veel verschillende ambachten in stand worden gehouden. Hierbij kun je natuurlijk denken aan de welbekende Belgische chocolaatjes maar ook aan lokale koekjes die al generaties lang door dezelfde familie worden gebakken. Het collectief Handmade in Brugge verbindt deze Brugse makers en geven duidelijkheid welke producten nou écht ambachtelijk gemaakt zijn. Zo voorkom je een tourist trap. Dus, wil je kennismaken met de ambachten van de stad? Dan is het een goed idee om je weekendje Brugge te beginnen bij het Sashuis.

Speciale Adresjes in Brugge

De volgende Brugse makers behoren in ieder geval tot mijn favorieten en zijn zeker het bezoeken waard, waaronder een aantal heerlijke restaurants in Brugge.

  • Speciaalzaak Koffiebranderij Wilco Dees: In een knus zaakje dat brander Wilco Dees met een barbier, edelsmid en tatoeëerder deelt, schenkt hij de meest bijzondere bakkies en daar vertelt hij je maar wat graag het verhaal achter. Hij werkt namelijk alleen met zogenaamde specialtycoffee: rechtstreeks aangekocht en bijdragend tot een betere toekomst voor de boeren.
  • Chocolatier Dominique Persoone: Eigenaar Dominique Persoone is een van de bekendste chocolatiers ter wereld en zijn winkel is één van de weinige chocoladewinkels ter wereld vermeld in de Michelingids. Dat is niet zonder reden, want zijn chocoladecreaties zijn naast smaakvol ook erg speciaal en best een beetje spannend.
  • Otto Waffle Atelier: Al kun je eigenlijk wel op elke straathoek een wafel halen, die van Otto Waffle Atelier zijn veruit mijn favoriet. Niet alleen omdat ze er prachtig uitzien, maar ook omdat ze gewoon ontzettend lekker zijn. De wafels zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en rijkelijk belegd met de meest uiteenlopende toppings naar keuze.
  • Oud Huis Deman: Brugs beschuit is hét koekje waar ze in deze stad fier op zijn. Dat mag ook, want de ambachtelijke koekjesbakkerij Oud Huis Deman werkt al 5 opeenvolgende generaties vrouwen met dezelfde geheime recepten. Dit moet je dus eigenlijk wel proberen tijdens je weekendje Brugge.
  • Jam Jam confituur: Buiten de stad bereiden Danny en Katrien in hun Landhuys meer dan 150 verschillende confituren met ingrediënten uit hun kruiden-, bloementuin en boomgaard. In het hartje van het centrum verkopen ze deze in aller schattigst winkeltje dat tot het plafond toe is volgestapeld met potjes jam, mosterd en piccalily.

Restaurants in Brugge: Een Bourgondisch Paradijs

Uit eten in Brugge? Dan is er ongelooflijk veel keuze. Door de bourgondische slag van de stad zijn er op elke straathoek wel restaurants te vinden. Zo vind je er bijvoorbeeld sterrenrestaurants, maar ook cafeetjes om gezellig te borrelen met vrienden.

  • Onslow: Onslow is het restaurant in Brugge waar ik de eerste avond at en ik was gelijk verkocht. De bediening is goed, het eten erg lekker en de sfeer gezellig. Niet gek dus dat tijdens mijn bezoek elk tafeltje bezet was. Het restaurant wordt veelal bezocht door groepen vrienden of families. Niet zonder reden, want de gerechtjes met Oosterse en Mediterrane invloeden zijn gemaakt om te delen.
  • TouGou fijnproevers: De naam verraadt het al: deze zaak is er voor de fijnproevers. Het feit dat ze een Bib Gourmand onderscheiding hebben, zegt eigenlijk al genoeg. Ze zijn alleen met de lunch geopend en dat toont wel aan dat ze in België anders lunchen dan bij ons. De luxueuze lunchzaak is namelijk tevens traiteur.
  • Atelier Flori: Wie plantaardig wil eten, kan bij dit restaurant in Brugge terecht: Atelier Flori. Het concept is simpel: je bestelt een etagère met hapjes om samen te delen. Vergeet tijdens het diner vooral niet om je heen te kijken want de wanden zijn bedekt met kunst, die je als liefhebber ook zou kunnen kopen.
  • Den Gouden Karpel: Chef Erik Ameloot wil zijn gasten laten zien hoe lekker lokaal kan zijn en verwerkt de wat minder bekende vissoorten uit de Noordzee in verfijnde gerechten voor lunch of diner. De bisque hier is de lekkerste die ik ooit heb gegeten en het terras aan de achterzijde is op een van de schattigste pleintjes van Brugge gelegen. Dit restaurant in Brugge is een must visit wat mij betreft!
  • De Mangerie: Wie chique wil dineren in een ongedwongen sfeer, is bij de Mangerie aan het juiste adres. Het interieur wordt net als de menukaart gekenmerkt door Oosterse invloeden. Met een mooie vermelding in de Michelingids is dit restaurant zeker het bezoeken waard.
  • Restaurant De Zuidkant in Damme: Wil je uit eten in Brugge op sterrenniveau? Dan raden we je aan om naar Damme te rijden, net buiten Brugge. Hier vind je namelijk Restaurant De Zuidkant, waar je gegarandeerd culinair verwend wordt. Ze zijn al jaren in het bezit van een Michelinster - wat ons betreft volledig terecht.
  • Restaurant Patrick Devos: Op en top fine dining in Brugge? Reserveer dan een tafel bij Restaurant Patrick Devos, en geniet van een uitgebreid gangenmenu, eventueel inclusief bijpassende wijnen. De gerechten zijn stuk voor stuk verfijnd en zitten boordevol smaak, daarnaast is de gastvrijheid ook nog eens ongelooflijk warm en vriendelijke.
  • Asiette Blanche: Ben je op zoek naar leuke restaurants in Brugge, dan mag je Asiette Blanche zeker niet overslaan. Wil je Brugge en de smaken van de streek op je bord ervaren? Hier word je verrast met verschillende specialiteiten van de streek gecombineerd met klassiekers uit de Belgische en Franse keuken. Boven deze bistro vind je een gezellige wijnbar met een heerlijke collectie grand cru’s en natuurwijnen.
  • Bruut: Met uitzicht op een van de mooiste bruggetjes van Brugge, is dit leuke restaurant een absolute aanrader: Bruut. Chef Bruno Timperman maakt samen met zijn keukenbrigade vlees- en visgerechten van Vlaanderen voor je klaar. In de zomer neem je plaats op het terras.
  • Bistro Refter: Tot de pareltjes van Brugge hoort ook zeker Bistro Refter. Hier geniet je van het goede leven en trakteert 3-sterrenchef Geert Van Hecke je op de heerlijkste gerechten. De gerechten lijken op het eerste gezicht niet meteen origineel, maar ze zijn tot in de perfectie uitgevoerd. De inrichting van dit gezellige restaurant is modern en je voelt je er meteen thuis. Ook aan het eten is veel aandacht besteed. Het zijn ware kunstwerken die je op je bord krijgt. In de keuken wordt met verse seizoensproducten en biologische producten gewerkt.
  • Zet’Joe: Een van de beste restaurants in Brugge vind je in de Langestraat. Zet’Joe is bekroond met een Michelinster en dat is niet voor niets. Chef-kok Geert van Heck zwaait de scepter in de keuken. De gerechten zijn geïnspireerd op de Franse keuken en je kunt kiezen uit een drie- of vijfgangen menu.
  • Goesepitte 43: Je hebt het idee dat je in de jungle bent als je Goesepitte 43 binnenstapt. Het interieur maakt meteen indruk en dat geldt ook voor het eten.

Bars en Brouwerijen in Brugge

Naast heerlijk eten, kun je in Brugge ook genieten van fantastische drankjes. Van cocktails tot gin-tonics en natuurlijk Belgische bieren.

  • Bar RAN: Ben jij een beetje een cocktailkenner? Ga dan langs Bar RAN. Naast klassiekere cocktails experimenteren ze vooral met smaakcombinaties en dat levert wel héél erg goede drankjes op.
  • Brugse Gin Club: De Brugse Gin Club heeft de grootste ginselectie in Brugge en omstreken en daar raakt Edward niet over uitgepraat. Naast proeverijen organiseert hij ook workshops waarin je nog veel meer kunt leren over je favoriete drankje.

Brouwerijen in Brugge Centrum

Natuurlijk mag je tijdens je weekendje Brugge een Belgisch biertje niet overslaan. Op elke straathoek kun je wel een pintje drinken, maar welke moet je dan kiezen?

  • Brouwerij Bourgogne des Flandres: Het iconische bier waar de brouwerij naar vernoemd is, is een mooie mix tussen bruin bier en lambiek. Op de tap vind je verschillende bieren die (nog) niet in de winkel te verkrijgen zijn. Ze hebben een prachtig terras aan het water.
  • Brouwerij De Halve Maan: De Halve Maan is de brouwerij van de Brugse Zot en de oudste actieve brouwerij in het centrum van Brugge. Tijdens een rondleiding vertellen ze je er maar wat graag over en leer je op interactieve wijze alles over de geschiedenis van de brouwerij. De - letterlijke - highlight is het prachtige uitzicht over de stad.

Friet Korting voor Lokale Bewoners: Discriminatie of Sympathieke Geste?

Twee frituren in Brugge verkopen hun frieten namelijk tien procent goedkoper aan Bruggelingen. "We willen niet alleen op die massa toeristen mikken, maar willen ook een band smeden met wie hier vaak komt," zegt Gevaert. Het FOD Economie gaf de frietzaken gelijk. Zolang de klant maar op voorhand weet wat de regels zijn, doen de frituren niets verkeerd. Zelfs burgemeester Renaat Landuyt steunt de frietenbakkers. Hij noemt de korting zelfs ‘sympathiek’.

labels:

Zie ook: