De Japanse supermarktketen Lawson introduceert een nieuwe trend: drinkbare mayonaise. De saus zorgde direct voor veel ophef op sociale media. Pijnlijk voor de fabrikant, want de aandacht kwam vooral voort uit verbazing. Wie drinkt dit?

Lawson brengt drank voor mayo-fanaten

Lawson, een van de grootste supermarktketens van Japan, heeft onlangs een opmerkelijke drank gelanceerd: drinkbare mayonaise. Volgens de keten hebben mayo-liefhebbers hier al lang op gewacht. De saus, die normaal gesproken als een dikke toevoeging op snacks en maaltijden wordt gebruikt, is nu te verkrijgen in een vloeibare, gekoelde vorm. Hiermee speelt Lawson in op de culinaire nieuwsgierigheid van de Japanners.

Veel gebruikers reageren verbaasd en sommigen vinden het idee zelfs afschuwelijk. Er zijn echter ook nieuwsgierige eters die de fles graag willen proberen om zelf te ervaren hoe deze unieke smaak zich als drank presenteert. Lawson lijkt hiermee in ieder geval bijzondere aandacht te trekken, ondanks de verdeelde meningen onder het publiek.

Nomu Mayo: een blik op de eerste reacties

Nomu Mayo, zoals de drinkbare mayonaise van Lawson heet, is verpakt in een opvallende grijze beker met een illustratie van een spuitende fles mayonaise, wat de nieuwsgierigheid van veel consumenten heeft gewekt. Prijstechnisch gezien lijkt het een aantrekkelijke optie, met een verkoopprijs van 198 yen (ongeveer 1,25 euro) voor een beker van 20 centiliter.

Ondanks het enthousiasme van Lawson over hun innovatie, blijken de eerste reacties op sociale media gemengd. In Japan wordt deze saus niet alleen veelvuldig gebruikt als smaakmaker voor streetfood en sushi, maar het heeft ook een trouwe fanbase die openstaat voor experimentele eetervaringen. Dit verklaart mogelijk waarom Lawson de gelegenheid ziet om met dit unieke drankconcept een nieuw voedingsinitiatief te ontplooien. Toch blijft het een open vraag of de Japanse consumenten de stap naar het drinken van mayonaise daadwerkelijk zullen maken, gezien de resulterende controverse op het internet.

Drinkbare mayonaise ongezond

Naast de aparte smaak is er nog een goede reden om dit drankje te laten staan. Mayonaise bevat namelijk per eetlepel ongeveer 12,6 gram onverzadigd vet en 1,7 gram verzadigd vet. Dankzij het hoge gehalte aan onverzadigde vetten en de geringe hoeveelheid verzadigd vet, kan mayonaise een geschikte bron van vetten zijn. Het toegevoegde zout en suiker kan schadelijk zijn voor de gezondheid.

Voor de ‘culinaire’ nieuwsgierige onder ons, het is niet te koop in Nederland. Zelf mayonaise, om te drinken, maken is dan de enige optie.

De opkomst van plantaardige eivervangers

De plantaardige eivervanger stond lang in de marge van het vegan schap. Te duur, te onbekend, lastig na te maken. Maar dat verandert. In de Verenigde Staten zorgt vogelgriep voor lege schappen en torenhoge prijzen. In Nederland waarschuwt het RIVM voor PFAS in hobby-eieren. Beide ontwikkelingen kunnen de opmars van het vegan ei in een stroomversnelling brengen.

In de VS grijpen producenten van plantaardige eieren hun kans. De prijs van een dozijn scharreleieren bereikte in maart een recordhoogte van $6,23, meldt het Bureau of Labor Statistics, door een nieuwe golf van vogelgriep. Boeren moeten massaal dieren ruimen. Supermarkten krijgen hun schappen nauwelijks gevuld. De duurste schijnen zelfs al $8 per 12 te kosten. Ongekend duur voor de Amerikaanse consument die graag s' ochtends een eitje eet.

Bird Flu Bailout

Voor Eat Just - maker van Just Egg en de eivrije mayonaise Just Mayo - kwam het moment als geroepen. Het bedrijf zette zijn vloeibare eivervanger op basis van mungbonen opnieuw in de schijnwerpers, dit keer als 'bird flu bailout'. CEO Josh Tetrick zegt dat de verkoop dit jaar al 5 keer zo hoog ligt als vorig jaar. “In sommige winkels zijn wij het enige ei op het schap.”, vertelt hij aan de Financial Times.

Tussen 2019 en 2021 groeide de markt voor plantaardige alternatieven snel. Met name vleesvervangers deden het goed. Daarna stagneerde de groei. De hogere prijzen in de supermarkt en de dalende populariteit van sterk bewerkte producten remden de opmars. Eieren waren bovendien lastig te vervangen. Eieren zijn veelzijdig in gebruik en lastig na te bootsen qua textuur en binding.

Volgens cijfers van het Good Food Institute, een belangenorganisatie voor alternatieve eiwitten, lag de marktwaarde van vegan eieren in 2023 tussen de $40 miljoen en $50 miljoen. Voor dit jaar wordt een verdubbeling verwacht.

Onbekendheid

Toch is niet iedereen overtuigd. Uit een onderzoek van Clarity Capital blijkt dat ruim 60% van de Amerikanen als gevolg van de hoge eierprijzen simpelweg minder ei is gaan eten. Slechts 10% stapte over op een alternatief. Een belangrijke drempel blijft de onbekendheid van de merken - zowel bij consumenten als horeca.

Nederland

Ook in Nederland liggen de eieren onder vuur. Het RIVM adviseerde afgelopen week geen eieren meer te eten van hobbykippen in verband met een te hoog gehalte aan PFAS.

Marktwaarde vegan eieren:

Jaar Marktwaarde (USD)
2023 $40 miljoen - $50 miljoen
Verwachting voor dit jaar Verdubbeling t.o.v. 2023

labels:

Zie ook: