Wafels zijn een heerlijke traktatie, geliefd bij jong en oud. Dit veelzijdige gebakje wordt vooral gegeten op kermissen, met name in Zuid-Nederland en België. In België en sommige delen van Nederland zijn Luikse wafels erg populair.

Of het nu gaat om Luikse wafels of Brusselse wafels... met de Koopmans Professioneel wafelmix compleet kun je echt professioneel wafels bakken! Wafels zijn multitoepasbaar in de horeca: verrijk je ontbijtbuffet met wafels, serveer bijzondere wafels als hartige lunch óf presenteer een wafel als gebak bij de koffie of to-go!

Hoe Lang Zijn Wafels Houdbaar?

Wafels bewaren kan op verschillende manieren, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren. Voor een korte periode kun je ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Wil je wafels langer bewaren, dan kun je ze invriezen.

  • Verse wafels: Blijven in de koelkast 2 tot 3 dagen goed.
  • Ingevroren wafels: Zijn ongeveer 6 maanden houdbaar.

Wafelbeslag Bewaren

Heb je nog wat wafelbeslag over? Geen zorgen, dit kun je eenvoudig in de koelkast bewaren. Giet het beslag in een luchtdichte bak of zak en zet het in de koelkast. Het beslag blijft daar maximaal 2 dagen goed.

Wafelbeslag valt onder de categorie bederfelijke levensmiddelen.

Belangrijke Tips voor het Bewaren van Wafels

Hoewel het bewaren van wafels vrij eenvoudig lijkt, zijn er enkele veelgemaakte fouten die ervoor kunnen zorgen dat de wafels hun smaak of textuur verliezen. Hier zijn enkele tips om dit te voorkomen:

  1. Volledig afkoelen: Laat de wafels volledig afkoelen op een rooster voordat je ze verpakt. Als wafels niet volledig zijn afgekoeld voordat je ze bewaart, ontstaat er condens in de verpakking, wat kan leiden tot een kleffe textuur of zelfs schimmelvorming.
  2. Luchtdichte verpakking: Gebruik een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat de wafels uitdrogen. Gebruik een afsluitbare plastic zak, bak of vacuümverpakking.
  3. Juiste opslagplek: Bewaar de wafels op een koele en droge plaats. Het bewaren van wafels op een warme of vochtige plek kan de kwaliteit aantasten.
  4. Niet te lang in de koelkast: Wafels verliezen snel hun smaak en textuur in de koelkast. Bewaar ze maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast.
  5. Bescherming bij invriezen: Als wafels onbeschermd worden ingevroren, kunnen ze last krijgen van vriesbrand. Wikkel ze in plasticfolie of plaats ze in een diepvrieszak voordat je ze invriest.

Wafels Opwarmen

Ja, wafels kunnen eenvoudig opnieuw worden opgewarmd, waardoor ze bijna net zo lekker smaken als versgebakken exemplaren.

  • In de oven: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de wafels 5-10 minuten.
  • In de broodrooster: Voor een krokante textuur kun je wafels direct in de broodrooster doen.
  • In de magnetron: Als je haast hebt, kun je wafels in de magnetron opwarmen. Let op dat ze hierdoor minder krokant worden.

De Krokante Textuur Behouden

Een van de uitdagingen bij het bewaren van wafels is het behoud van hun krokante textuur.

  • Vermijd vocht: Zorg ervoor dat de wafels volledig droog en koel zijn voordat je ze verpakt.
  • Bewaar ze los: Stapel wafels niet direct op elkaar, tenzij ze zijn gescheiden door bakpapier.

Extra Tips en Trucs

  • Broodtruc: Bewaar wafels samen met een sneetje brood in een luchtdicht vershoudbakje in de koelkast. Het sneetje brood wordt na een paar dagen hard, maar de wafels blijven zo lekker vers.
  • Tijdregistratie: Toon de ongekoelde bewaarduur aan door tijdregistratie bij te houden, zoals een borgingslijst en een sticker met het 'tijdstip uit koeling' op de beslagkom te voorzien.
  • Koelton: Overweeg een beslag koelton om vers beslag gekoeld te bewaren tijdens het bakken.

Professioneel Wafels Bakken

Of het nu gaat om Luikse wafels of Brusselse wafels... met de Koopmans Professioneel wafelmix compleet kun je echt professioneel wafels bakken!

Koopmans Professioneel leert je graag meer over professioneel wafels maken! Lees meer over de achtergrond van wafels bakken en wafelbeslag bewaren, bekijk onze tips & tricks over wafels, leer alles over professioneel wafels bakken van onze bakexpert of probeer een van onze variatierecepten met wafels.

Perfecte Wafels Maken

Voor perfecte wafels is het belangrijk om alle ingrediënten perfect af te wegen. Gebruik daarom een nauwkeurige keukenweegschaal.

  • Voorverwarmen: Het klinkt vanzelfsprekend, toch is het ontzettend belangrijk om je wafelijzer goed voor te verwarmen.
  • Luchtig eiwit: Wil je luchtige en krokante wafels bakken? Gebruik dan stevig opgeklopt eiwit.
  • Voldoende vet: Blijven je wafels altijd plakken aan het ijzer? Dan zit er te weinig vet in het beslag. Voeg een scheutje olijfolie of wat boter toe aan het beslag. En vet het wafelijzer goed in met een dun laagje bakspray, olie of boter.
  • Niet te lang mixen: Stop zodra alles goed is gemengd en roer niet te lang door.
  • Wafelijzer niet helemaal dichtduwen: Duw het wafelijzer niet helemaal dicht, hierdoor krijgt de wafel ruimte om te rijzen.
  • Niet te vroeg openen: Open het ijzer niet te vroeg en wacht tot er geen stoom meer uit de zijkant van het ijzer komt. Zo weet je zeker dat de wafel klaar is.
  • Lange prikvork: Wil je je wafels uit het ijzer halen zonder ze stuk te maken? Gebruik dan een lange prikvork.

Met deze uitgebreide tips en antwoorden weet je nu alles over wafels bewaren en hoe je ze optimaal kunt houden. Probeer deze bewaartips uit en ontdek wat voor jouw favoriete wafels het beste werkt.

labels: #Bakken

Zie ook: