Biologisch vlees uit Nederland is de meest duurzame keuze voor de Nederlandse consument. Daarnaast staat het dierenwelzijn hoog in het vaandel. Vriendelijke omgang met dieren en omgeving heeft een prijs.

Wat is Biologisch?

Biologisch is dé manier om lekker en divers eten te produceren met respect voor de natuur, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Biologische producten zijn geproduceerd:

  • Met respect voor de natuur
  • Met respect voor dieren
  • Zonder chemische bestrijdingsmiddelen
  • Zonder kunstmest
  • Zonder preventieve antibiotica
  • Onder strenge controles van onafhankelijk instituut Skal

Er wordt voldaan aan de strenge controle die het gehele jaar door wordt uitgevoerd door Skal.

Respect voor Dieren

Op biologische boerderijen wordt veel waarde gehecht aan het welzijn van de dieren. Dit komt tot uiting in de volgende punten:

  • Runderen lopen minimaal 200 dagen buiten in de weilanden met onbeperkte weidegang.
  • Kalfjes blijven minimaal een half jaar bij de moeder.
  • Varkens hebben het hele jaar door een uitloop naar buiten.
  • Biggen blijven minimaal 60 dagen bij de moeder.

Respect voor de Natuur

De koeien en varkens groeien op met eigen geproduceerd voer. Ze krijgen biologisch vers groen gras, winter kuil, hooi en geplette granen. De koeien grazen meer dan de helft van het jaar buiten in de wei. Tijdens de winterperiode lopen de Wagyu koeien in grote strohokken (potstal). De varkens hebben een tochtvrij hok en kunnen via de vrije uitloop naar buiten.

Traditionele Methode

Eigenlijk gebruiken wij geen alternatieve methode. We gebruiken de traditionele methode. Gangbare intensieve veehouderij heeft een greep gedaan naar goedkopere en efficiëntere methoden om landbouw te bedrijven. Daarbij is de respect voor het dier en natuur uit het oog verloren.

In plaats van kunstmest maken wij handig gebruik van bijvoorbeeld klaver en andere groenbemesters. Bij landbouw gewassen zoals mais en granen dienen we te wieden met behoud van bodemleven in plaats van dood spuiten. Ook bij ‘onkruid’ in het weiland dienen we dit met de hand of maaier op te lossen. En last but not least, biologische landbouw heeft als voordeel dat dieren gezonder zijn en blijven. Zo is er überhaupt weinig medicatie benodigd.

Producten van Biologische Boerderijen

Biologische boerderijen bieden een breed scala aan producten aan:

  • Biologisch vlees per stuk of per portie vacuümverpakt zoals: steaks, stoof, ribs en filets.
  • Biologisch vlees per portie op folieschaaltje verpakt, zoals: runder- en varkensworsten, burgers en gehakt.
  • Biologische vlees pakketten van Wagyu en Berkshire, en een mix van beide rassen.
  • Vacuümverpakte technische delen (vanaf 600 gram) van Wagyu en Berkshire
  • Speciale delen op verzoek zoals: pianostuk, bloemstuk, spierstuk etc.

Nieuw is vlees van luxe runderrassen. Dit rundvlees is voordeliger geprijsd dan exclusieve biologische Wagyu.

Waar kan je Biologisch Vlees Kopen?

Dit kan eenvoudig via een webwinkel of kom langs in een boerderijwinkel om direct bij de boer je wekelijkse biologische vlees te halen.

Webwinkel

Voor de verkoop van het biologisch vlees biedt een webwinkel een verlengstuk op de boerderijwinkel. Het assortiment is sinds 2015 uitgebreid van Wagyu naar meerdere soorten vlees en rassen. Biologisch varkensvlees van luxe varkens is een toevoeging.

Boerderijwinkel

Een boerderijwinkel is gevestigd in Ansen, Drenthe. Je kunt je bezoek aan de winkel combineren met een prachtige wandeling in het Dwingelderveld en een kijkje op de boerderij.

Bewust Vlees Eten

Door het vlees direct van de boer te kopen is er minder transport nodig wat zorgt voor minder stress bij de dieren. De dieren lopen, zolang het weer het toelaat, buiten in heerlijk kruidenrijk grasland. In de winter staan ze lekker droog en krijgen ze veel ruimte en vrijheid in de duurzame vrijloop potstallen.

De natuur krijgt alle ruimte. Er wordt geen kunstmest gestrooid en alleen eigen geproduceerde mest gebruikt op het land. Dankzij het kruidenrijke grasland hebben de dieren een gevarieerd voedingspatroon wat de gezondheid van de koe en de smaak van het rundvlees ten goede komt.

Goed en gecontroleerd Weidevogelbeheer samen met uitgesteld maaien zorgt voor een grote populatie weidevogels. Een duurzame werkwijze met oog voor mens en dier. De dieren worden bij een lokale kleinschalige slager verwerkt. De boerderij is energie neutraal mede dankzij eigen opgewekte zonnestroom.

Dus zoek niet verder als je op zoek bent naar lokaal vlees van de boer! Want eerlijk en duurzaam vlees smaakt het lekkerst!

Boerderij Poldersport: Happy Cows in the Roundhouse

Sinds 2009 mag de Poldersportboerderij zich een biologische boerderij noemen. Simpel gezegd: ‘Op een biologische boerderij produceren gezonde dieren gezonde melk en lekkere vleesproducten’. Allereerst wordt er géén kunstmest en géén chemisch bestrijdingsmiddel gebruikt. Bovendien is er voldoende leef- en ligruimte voor de koeien. Ook het gebruik van antibiotica is maar heel beperkt toegestaan.

Waarom is niet elke boerderij een biologische boerderij?

Een belangrijke reden is, dat er meer land per koe nodig is om voer vanaf te halen. Zonder kunstmest komt er minder gras van het land. Ook is het lastig om onkruid te bestrijden zonder bestrijdingsmiddelen. Bovendien kan het moeilijk zijn om een zieke koe te genezen zonder gebruik te maken van antibiotica. Gelukkig zijn voor al deze ‘nadelen’ ook oplossingen!

Eigenlijk is alles gericht op het voorkomen van problemen in plaats van het oplossen van problemen. Dit vergt natuurlijk wel een omslag in het denken bij de boeren. Waar een wil is, is een weg en over het algemeen slagen boeren er in om de biologische bedrijfsvoering in de vingers te krijgen.

Biologisch vlees van koeien

Sinds kort is de boerderij aangesloten bij Grutto, een bedrijf dat heerlijk vlees rechtstreeks bij de boer vandaan verkoopt. Zij letten op dierenwelzijn, geen verspilling van vlees en een eerlijke prijs. De kalfjes die nu geboren worden zijn allemaal van het Blaarkop ras. Meestal zijn deze prachtige koeien helemaal zwart (of rood) met een opvallende witte kop.

Sinds 2022 worden de koeien niet meer gemolken. In plaats daarvan blijven de kalfjes bij hun moeders, wat zorgt voor een natuurlijker en gelukkiger leven. Zonder krachtvoer en met veel buitenlucht groeien de kalfjes langzaam maar zeker op tot nieuwe moederkoeien of stieren voor het vlees.

De Roundhouse

De Roundhouse is een open, ronde stal voor al het vee, groot en klein. De koeien liggen en staan op een biobed van houtsnippers en stro wat droog gehouden wordt door een composteringstraject. We composteren dus de mest en de houtsnippers tot mooie droge compost. Deze compost wordt later weer over het land uitgestrooid en dient dan weer als meststof voor het gras en daarmee is de kringloop weer rond.

Biologische Boerderij Veld en Beek

Bij Biologische Boerderij Veld en Beek kunt u terecht voor allerlei producten, rechtstreeks van eigen boerderij. De koeien behoren tot het Oudhollandse ras Blaarkop en behouden hun horens. De koeien grazen in kruidenrijke graslanden bij de boerderij en natuurgebieden om de boerderij heen. De koeien lopen bijna jaarrond buiten met veel schaduw van bomen als het warm is.

In de zuivelruimte op de boerderij maken wij melk, yoghurt, karnemelk, kefir, kaas, kwark, boter, crème fraîche en room. Compost van strorijke mest zorgt voor een gezonde bodem en smaakvolle groente. Wij telen veel verschillende seizoensgebonden groenten in de volle grond en koude kas. Op bloemrijke akkers telen wij ook graan.

Wij werken samen met verschillende natuurorganisaties om de natuur rondom onze boerderij te verzorgen. Wij zetten onze koeien in voor zomer- en winterbegrazing. Op onze boerderij wonen allerlei bijzondere dieren. In de oude boerderij op zolder woont een groep kerkuilen, de ooievaar heeft zijn nest gebouwd op het ouderlijk huis, de boerenzwaluwen nestelen zelfs in de werkplaats, de torenvalk bidt dagelijks tot de muizen en er zitten soms wel 40 hazen in het grasland.

Boerderij met Franse Vleeskoeien en Engelse Varkens

Op een mooie locatie vlak buiten het Brabantse dorp Schijf houden André en Adriaan op hun boerenbedrijf een familiekudde Blonde d’ Aquitaine koeien en Tamworth scharrelvarkens. U kunt op de boerderij terecht voor een heerlijk en betaalbaar stukje vlees van eigen koeien en varkens. Daarnaast verkopen wij ook kippenvlees van een andere boerderij.

De dieren worden op een zo natuurlijk mogelijke manier gehouden: varkens wroeten in de modder, koeien grazen samen met hun eigen kalfjes in natuurgebied de Oude Buisse Heide en op de boerderij worden geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen ingezet. De dieren groeien langzaam en het vlees is vol van smaak!

Onze Franse vleeskoeien worden wereldwijd erg gewaardeerd om de uitmuntende vleeskwaliteit: vol van smaak, fijne en malse structuur en het lage vetpercentage. Onze Engelse varkens wroeten lekker buiten in hun scharrelbos. Ze genieten van een modderbad in de buitenlucht.

Wij hebben een compleet assortiment vlees van onze eigen koeien en varkens. Daarnaast hebben wij ook barbecue pakketten en grote stukken barbecuevlees.

Biologische Boerderijwinkel Noordbroek

De biologische boerderijwinkel is gelegen in Noordbroek, waarbij het vee op een natuurlijke wijze wordt grootgebracht. Naast de koeien houden we zelf ook varkens op de boerderij. Alle dieren groeien op een natuurlijke manier op, dus zonder groeibevorderende stoffen.

Om stress bij de dieren te voorkomen, worden deze in de buurt geslacht. In onze eigen slagerij hebben we alle voorzieningen om het biologische vlees verder te verwerken. Om het vlees zo goed mogelijk te bewaren met al zijn smaak, kleur en textuur vacumeren wij al ons vlees en wordt het meteen ingevroren.

labels: #Vlees

Zie ook: