Geniet van 100% puur Black Angus vlees. Het meest verrukkelijke vlees… Op de Black Angus Farm vindt u honderd procent zuivere Black Angus runderen. Met het meest verrukkelijke vlees dat u zich voor kunt stellen. Puur vlees, direct van de boer. Eerlijk en heerlijk, een culinaire verwennerij. Dit is vlees waar u altijd naar op zoek was!

U kunt vleespakketten bestellen, maar u kunt ook losse vleesproducten bestellen en/of zelf een pakket samenstellen. Het vlees wordt verpakt in een stevige papieren tas aangeleverd. Op een nader te bepalen tijdstip kunt u het vlees afhalen. Smakelijk eten! Vraag ook naar ons kippenvlees.

Onderstaande vleespakketten kunt u direct bestellen. Telefonisch of appen kan ook via 06 23 51 13 80.

Wat Maakt Black Angus Vlees Zo Speciaal?

Black Angus is wereldwijd een van de populairste runderrassen. Misschien wel het meest geliefde. Bij menig restaurant staat het vlees van dit ras op de kaart. Ook de ‘Black Angus hamburger’ bent u vast al wel eens tegengekomen. Die vermelding is er niet zomaar. Het zegt alles over de bijzondere kwaliteit van dit vlees.

De Oorsprong van Black Angus

Black Angus is de bekendste telg van het ras dat feitelijk de Aberdeen Angus heet: een makkelijk dier met een rustig en betrouwbaar karakter. Het ras werd halverwege de negentiende eeuw in Schotland voortgebracht. De Aberdeen Angus is er in het rood (Red Angus), maar het overgrote deel is zwart (Black Angus). Ook is er de Murray Grey: de grijze, Australische variant. De Black Angus voert op onze farm de boventoon, maar we hebben ook Murray Grey runderen in onze kudde.

Black Angus is hoornloos en wat meer gedrongen dan de meeste andere vleesrassen. Ze begrazen (Schotse) natuurgebieden en blijven dan de hele winter buiten, waar ze wel bijgevoerd worden. Ze eten vooral gras en kruiden. Door hun sober eetgedrag leent dit ras zich bijzonder goed voor een farm als de onze, waar de dieren vrij rond kunnen lopen en hun kostje bijeen scharrelen.

De Smaak en Kwaliteit

Daar waar aan de meeste andere vleesrassen onbeperkt maïs en krachtvoer gevoerd kunnen worden, kan dat bij Black Angus runderen juist niet. Sterker, het maakt het vlees er niet beter op. Door het natuurlijke grasrantsoen groeien deze dieren langzamer en daardoor rijpt het vlees veel beter. En dat is dan weer de aanleiding voor de voortreffelijke smaak ervan.

Black Angus runderen gedijen het beste op natuurlijk grasland. Daarmee leveren ze mals, sappig en bijzonder smaakvol vlees van een superieure en constante kwaliteit. Ons kwaliteitsrundvlees is hormoonvrij. Black Angus beef is een culinaire delicatesse vanwege de hoge graad van ’marmering’ in het vlees. Minuscule kleine vetadertjes lopen door het vlees, waardoor dit soepel en heerlijk mals blijft, ook als het op hoge temperaturen verhit wordt. Het draagt bij aan de bijzondere smaak van dit vlees.

Het fijndradige vlees met een prachtig rode kleur en een uitmuntende, meest constante kwaliteit is in trek tot aan de meest gerenommeerde restaurants en de beste kwaliteitsslagers. Smaakpapillen worden verrast met een ongekende sappigheid. Doordat onze runderen constant in beweging zijn en rondom onze farm ongestoord rond kunnen grazen, ervaren ze veel minder stress. En ook dat proeft u!

Black Angus USA: The Real Deal

Butchery’s Nebraska PRIME komt van Noord-Amerikaanse Black Angus runderen van de allerhoogste kwaliteit en 200+ dagen graangevoerd. Na een zorgvuldige voorselectie komt het USDA Prime Black Angus vlees bij ons binnen, waarna de steak tot perfectie wordt getrimd & gesneden door onze Meesterslagers en vervolgens gevacumeerd de shockfreezer in gaat. De allerbeste kwaliteit + puur ambacht is waarmee The Butchery zich onderscheidt.

Wij hebben een groot assortiment Black Angus vlees. The Real Deal, uit de states! Niet alleen dikke steaks, maar ook dagelijks vlees, zoals gehakt, rundervinken, stoofvlees, burgers, etc. Ons Black Angus USA vlees komt van Noord-Amerikaanse Black Angus runderen, volgens velen de crème de la crème als het gaat om rundvlees. Het vlees heeft een karakteristieke smaak en staat bekend om zijn mooie marmering.

Rundvlees zoals rundvlees bedoeld is: natuurlijk en zonder kunstmatige toevoegingen. Veehouders van raszuiver Black Angus uit Amerika volgen de richtlijnen van ‘Non Hormone Treated Caddle’; een waarborg dat de dieren geen hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen toegediend krijgen. Wel zo'n fijne gedachte natuurlijk. De USA Black Angus runderen grazen op uitgestrekte weiden en krijgen enkel plantaardige voeding (voornamelijk gras, kruiden, mais en granen).

De dieren worden dus volledig natuurlijk grootgebracht en komen soms jarenlang geen mens tegen. Kost wat tijd, maar dan heb je ook wat. Goede kwaliteit rundvlees vergt nu eenmaal een goede omgang met de dieren. Win-win dus.

Als je een reeel oordeel wil vellen over PRIME Black Angus beef, dan is online kopen of bestellen bij The Butchery sowieso een goed idee. Je krijgt gegarandeerd Amerikaans rundvlees met een eerlijke herkomst. Beloofd.

Waarom Kiezen voor Black Angus Vlees?

Door de heerlijke, zoetere smaak en uitmuntende malsheid, is Black Angus vlees een favoriet onder fijnproevers en koks over de hele wereld. Black Angus vlees staat bekend om zijn heerlijke smaak, welke ontstaat door de vetmarmering. Dit zijn de dunne lijntjes vet weke door het vlees lopen en zorgen voor super mals vlees. Daarnaast zorgt de vetmarmering ervoor dat het vlees sappig blijft bij verhitting op hoge temperatuur.

Verschillende Soorten Black Angus Vlees

  • Ossenhaas (Tournedos): De ossenhaas is een lange spier in de rug van een rund. Doordat deze spier bijna niet beweegt, is er bijna geen bindweefsel aanwezig. Door de fijne structuur is de ossenhaas, ook wel tournedos genoemd, het meest malse stuk vlees van een rund. Een ossenhaas kan op verschillende manieren bereid worden: in de oven, in een pan en zelfs op de grill of bakplaat. Wanneer het vlees bereid is, is het aangeraden om het vlees nog even te laten rusten in aluminiumfolie.
  • Kogelbiefstuk: De kogelbiefstuk wordt gesneden uit de bovenbil van het Black Angus rund. Kogelbiefstuk is na ossenhaas het meest malse rundvlees en heeft een rijke smaak en een zachte structuur. Dankzij deze fijne structuur en het lage vetgehalte is kogelbiefstuk een veelzijdig stuk vlees dat snel te bereiden is, simpelweg door te bakken of grillen.

Black Angus Vlees Bereiden: Tips voor de Perfecte Maaltijd

Gaat u Black Angus vlees bereiden? Wij helpen u graag met nuttige tips. Bedenk: vlees van deze kwaliteit verdient een bijzondere behandeling.

Laat het vlees rustig ontdooien, zo blijven de meeste vleessappen bewaard. Haal het vlees een halve tot hele dag van te voren uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien. Onder de warme kraan of in de zon ontdooit het vlees te geforceerd. Daarmee gaat veel sappigheid verloren. Bovendien gaat door warmte het vlees sneller in houdbaarheid achteruit. Ontdooi het vlees ook nooit in de magnetron.

We raden aan het vlees droog te deppen met keukenpapier voordat u het gebruikt. Tournedos, kogelbiefstuk, entrecote, ribeyesteak, bavette en zelfs de bieflap hoeven maar zeer kort gebraden te worden. Een vuistregel: ongeveer zes minuten; drie minuten aan iedere zijde. Het lekkerst bakt u in een goed verhitte pan met roomboter en een klein beetje olie. Daarmee schroeit u het vlees zo snel en mooi mogelijk dicht.

Klaar? Laat het vlees daarna - eventueel onder wat aluminiumfolie - enkele minuten tot rust komen voordat u het serveert. Een perfecte biefstuk snijdt u altijd tegen de draad in. Kijk naar de draad van het vlees loopt; snijd grote stukken met de draad mee. Zo kan er bij het aansnijden door de eter dwars op de draad gesneden worden. Hierdoor is het vlees nog malser en kauwt u zonder lange draden.

Waar te Koop?

Bij Nice To Meat You bieden wij enkel de hoogste kwaliteit Black Angus vlees aan. Ons vlees is afkomstig van de Creekstone Farms in de USA. Deze boerderijen hanteren zeer hoge standaarden en dit proef je terug in het vlees. Het vee graast op open weiden in Kansas, Nebraska en Oklahoma. Om ervoor te zorgen dat de dieren geen hormonen, antibiotica of dierlijke grondstoffen binnenkrijgen, volgen de fokkers het USDA-programma voor Non Hormone Treated Cattle.

Ons Black Angus vlees wordt quickfrozen geleverd. Dat betekent dat het vlees kraakvers binnen het uur is ingevroren, met behoud van smaak, structuur en voedingswaarden. Zo komt het dus ook bij je aan. Bestel je voor 11.00, dan heb je het dezelfde avond al in huis (van maandag t/m vrijdag). De gewenste leverdag kies je zelf bij het afrekenen. De bestelling is maximaal 7 uur onderweg en komt bevroren aan. Het vlees kan eventueel zo de vriezer weer in! Online vlees bestellen is dus eigenlijk gewoon heel handig ;-)

labels: #Vlees

Zie ook: