Bladerdeeg is een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken voor diverse recepten. Een van de voordelen van een gebakje of hartig hapje met bladerdeeg is dat het eenvoudig en snel te bereiden is. In een handomdraai heb je een heerlijke traktatie op tafel staan.

Zoete Bladerdeeg Recepten

Voor de zoetekauwen onder ons zijn er ook talloze zoete mogelijkheden met bladerdeeg. Maak bijvoorbeeld een heerlijke regenboog plaattaart met fruit, bladerdeeg harten taartjes of ga voor klassieke Franse palmiers. Het fijne aan zoete bladerdeeg recepten is dat je eindeloos kunt variëren met verschillende soorten fruit en toppings.

Krokant Bladerdeeg met Citroenroom en Zomerfruit

Een makkelijk zomers toetje! Krokant bladerdeeg met citroenroom en zomerfruit. Heerlijk simpel om te maken, maar een echt feestje op de tafel. Voor dit supermakkelijke toetje maakte ik een soort tompouce-delen: knapperig gebakken bladerdeeg uit de oven, heerlijk frisse citroenroom van slagroom en citroenkwark en uiteraard veel vers fruit als ultieme topping.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de plakjes bladerdeeg elk in 4 stukken (kwarten).
  3. Leg ze los van elkaar op de bakplaat en prik er met een vork zo veel mogelijk gaatjes in.
  4. Bak de bladerdeegplakjes 15 minuten in de oven. Keer ze dan voorzichtig om en bak ze nog eens 5 minuten op de andere kant.
  5. Maak in de tussentijd de citroenroom. Sla hiervoor de slagroom stijf en roer er vervolgens de citroenkwark doorheen. Vind je de room niet zoet genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe.
  6. Snijd je favoriete zomerfruit (ik gebruikte ananas, aardbeien, nectarines, bosbessen en frambozen) in stukjes.
  7. Je kunt de zomerse toetjes in zn geheel serveren of los. Voor het geheel: leg op ieder bordje 2-3 stukjes bladerdeeg, verdeel hierover een flinke schep citroenroom en verdeel het fruit en de munt eroverheen.

Frambozenstrik

Deze frambozenstrik is echt simpel, maar o zo lekker. De snijdtechniek vereist een klein beetje oplettendheid. Pak een velletje bladerdeeg en snijd er vierkantje in. Let op! Snijd het niet helemaal uit. Zorg ervoor dat twee hoeken, schuin tegenover elkaar, vast blijven zitten aan de rand. Pak een los hoekje van de buitenste rand en breng het naar de hoek van het middenstuk (diagonaal). Doe hetzelfde met de andere losse hoek. Hiermee creëer je een soort bakje in de vorm van een strik waar je na het afbakken van alles in kunt doen. Ik doe er een heerlijke zoete roomkaasvulling in en maak het af met frambozen, maar je kunt er ook ander fruit in doen.

Nutella Kerstboom van Bladerdeeg

Wil je een Nutella freak blij maken tijdens het kerstontbijt? Zet dan deze Nutella kerstboom van bladerdeeg op tafel. Het is een recept met maar drie ingrediënten. Bladerdeeg, Nutella en eigeel is all you need. Plak bladerdeegvelletjes aan elkaar, besmeer het met Nutella en leg daar opnieuw zes aan elkaar geplakte velletjes op. Je kunt natuurlijk ook gewoon twee rollen bladerdeeg gebruiken als je dat makkelijker vindt. Tot nu toe is het vrij simpel. De snijtechniek is daarentegen wat lastiger.

Bereiding Nutella Kerstboom

  1. Verwarm de oven voor op 180º Celsius.
  2. Maak 6 velletjes bladerdeeg aan elkaar. Druk de randjes goed aan.
  3. Leg het op een bakplaat met bakpapier en smeer het geheel in met Nutella.
  4. Vouw nog een keer 6 velletjes bladerdeeg aan elkaar en leg op het bladerdeeg met Nutella.
  5. Snijd de kerstboom uit: houd ongeveer 6 cm vrij vanaf de onderste rand (1 velletje bladerdeeg is 12 x 12 cm) en snijd vanaf de zijkant schuin naar het midden van boven. Herhaal dit aan de andere kant. Snijd als laatste de onderkant van de boom horizontaal uit. Laat ruimte over in het midden en snijd de stam uit. Van de overgebleven stukken bladerdeeg snijd je wat sterren uit met behulp van een vormpje. Leg even apart.
  6. Snijd de kerstboom vanaf twee kanten horizontaal in. Laat het gedeelte in het midden van de stam tot aan de bovenkant vrij. Je zult zien dat er een soort takken ontstaan. Twist ieder takje één keer.
  7. Verdeel de sterren over de Nutella kerstboom.
  8. Smeer het geheel in met eigeel en zet de Nutella kerstboom voor ongeveer 20 minuten in de oven en serveer warm.
  9. Optioneel: strooi nog wat poedersuiker over de Nutella kerstboom als finishing touch.

Upside Down Perentaartjes

Deze perentaartjes maak je in de upside down. Dat klinkt een beetje gek, maar het betekent simpelweg dat je van binnen naar buiten werkt. Je druppelt wat honing op een bakplaat met bakpapier, daar leg je wat peer op. Vervolgens leg je er wat kaneel en brie op. Brie is een milde en romige kaas, waardoor het heel goed samengaat met zoetere ingrediënten. Sluit af met een velletje van bladerdeeg. Nu lijkt het nog op een soort gebergte van bladerdeeg, maar als je het straks uit de oven haalt draai je het om en is het een mooi kommetje met een lekkere vulling.

Bereiding Upside Down Perentaartjes

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Doe op een bakplaat met bakpapier een paar drupjes honing. Leg daar de peer op. Leg daar vervolgens de kaneel en brie op. Maak af met een velletje bladerdeeg.
  3. Smeer het geheel in met een geklopt eigeel en zet in de oven.
  4. Haal uit de oven en draai de perentaartjes voorzichtig om.

Apfelstrudel

Apfelstrudel is een oude bekende uit Oostenrijk. Een heerlijk gevuld jasje van bladerdeeg met jam een appeltjes.

Bereiding Apfelstrudel

  1. Verwarm de oven voor op 180º Celsius.
  2. Schil de appel en snijd hem in plakjes.
  3. Rol het bladerdeeg uit op een werkvlak en smeer de jam in het midden. Leg de appel erop.
  4. Snijd de randen in en vouw het voorste en achterste deel naar binnen. Bestrooi met suiker.
  5. Snijd het middelste deel van het bladerdeeg in repen en sluit het van alle kanten met kriskras bewegingen. Breng over op de met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Smeer in met eigeel en bestrooi met suiker en plaats in de oven.

Bladerdeeg Ringen met Appel (Appelkroontjes)

We kennen allemaal wel de appelbeignets, maar hoe tof is het om daar eens een andere variant op te maken?! Maak bijvoorbeeld eens deze heerlijke bladerdeeg ringen met appel (ook wel appelkroontjes genaamd). Deze lekkernijen zien er heel erg mooi uit, smaken verrukkelijk én zijn helemaal niet lastig om te maken. Wij vinden het de perfecte lekkernij voor tijdens de feestdagen als je even geen zin hebt om moeilijk te doen, maar wel wat lekkers op tafel wil zetten.

Bereiding Bladerdeeg Ringen met Appel

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Schil de appels en snijd ze in 10 schijven van 8 á 10 millimeter dik.
  4. Steek met de ronde uitsteker de kern uit elke appelplak.
  5. Laat de plakjes bladerdeeg op het werkblad ontdooien.
  6. Snijd de ontdooide plakjes bladerdeeg elk in 5 strookjes.
  7. Doe de kaneelsuiker in een diepe kom.
  8. Haal de appelringen door de kaneelsuiker heen, zodat ze goed bedekt zijn.
  9. Pak een appelring en wikkel de strookjes van 1 plak eromheen, totdat de hele ring bedekt is met bladerdeeg.
  10. Leg de appelring op de met bakpapier beklede bakplaat.
  11. Herhaal stap 8 tot en met 10 met alle appelringen.
  12. Klop het ei los en bestrijk hiermee de appelringen.
  13. Strooi wat kaneelsuiker over de ringen heen.
  14. Bak de bladerdeeg ringen met appel in 15 á 20 minuten gaar.

Gebakjes van Bladerdeeg met Nectarines

Misschien wel het makkelijkste dessert ooit, deze gebakjes van bladerdeeg! Kleine moeite, groots resultaat! Dat een feestelijke traktatie niet altijd ingewikkeld of kostbaar hoeft te zijn bewijzen deze heerlijke gebakjes. Een plakje bladerdeeg, onze mix voor gele room en je favoriete fruit uit het seizoen. Nectarines zijn nu helemaal in het seizoen en combineren heerlijk met het knapperige bladerdeeg en de gele room. Deze gebakjes doen het trouwens ook heel goed met allerlei andere soorten fruit, zoals rode bossen, aardbeien, frambozen of bosbessen.

Bereiding Bladerdeeggebakjes met Nectarines

  1. Verwarm de oven voor op 200 C (hetelucht).
  2. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en laat ze losjes afgedekt 5 minuten ontdooien.
  3. Snij met een scherp mesje uit elk plakje bladerdeeg een vierkant. Haal de buitenste rand los.
  4. Pak twee tegenover elkaar liggende hoeken vast tussen duim en wijsvinger en draai ze een halve slag, zodat een kleiner vierkant ontstaat (zie foto). Leg deze rand bovenop het eerder uitgesneden vierkant, zodat een bakje ontstaat.
  5. Leg de bladerdeegbakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik de bodem (maar niet de rand) op enkele plaatsen in. Bestrijk de rand eventueel met een beetje melk en wat rietsuiker of amandelschaafsel.
  6. Bak de bladerdeegbakjes in 30 minuten goudbruin en laat even afkoelen.
  7. Klop het roompoeder met de melk of water romig. Snij de nectarines in plakjes.
  8. Schep op elk bladerdeeg gebakje wat gele room en verdeel de nectarines erover. Eventueel kun je de nectarines nog afsmeren met wat ingekookte abrikozenjam, zodat ze mooi glimmen en de gebakjes bestuiven met wat poedersuiker.

Plaattaart met Mascarpone en Roodfruit

Of er nu vrienden gewoon even een taartje komen eten of dat je een spectaculair diner op tafel zet en nog een toetje zoekt: deze plaattaart met een topping van mascarpone en allerlei soorten roodfruit is ideaal om veel mondjes te doen smullen.

Bereiding Plaattaart met Mascarpone en Roodfruit

  1. Rol het bladerdeeg met bakpapier en al uit en leg dit op de bakplaat. Vouw de randen van het deeg 1 centimeter om, zodat er een opstaande rand ontstaat.
  2. Bestrijk die rand met losgeklopt ei en prik het deeg in het midden meerdere malen in met een vork, om te voorkomen dat het bol gaat staan tijdens het bakken. Bak de bladerdeegbodem in 15­-25 minuten goudbruin en gaar.
  3. Doe voor de vulling de slagroom, poedersuiker en slagroomversteviger in een kom en klop het mengsel stijf op. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
  4. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel daar het fruit over.

Hartige Bladerdeeg Recepten

Naast zoete recepten, is bladerdeeg ook uitermate geschikt voor hartige borrelhapjes. Zo vind je hier hartige bladerdeegrecepten voor kleine ham-kaas broodjes, gevulde bladerdeeg twisters, bladerdeeg zalmhapjes en meer! Denk bijvoorbeeld aan bakjes van bladerdeeg die je kunt vullen met allerlei dips en spreads. Met Kerst zijn onze bladerdeeg kerstbomen super populair en erg leuk om te maken, zoals deze hartige bladerdeeg kerstboom met pesto of deze zoete Nutella bladerdeeg kerstboom.

Pesto Croissants

Deze heerlijke pesto croissants maak je van bladerdeeg, pesto, mozzarella en serranoham. In nog geen 10 minuten staan ze in de oven en ze zijn heerlijk voor het ontbijt of een brunch.

Thaise Curry Saucijzenbroodjes

Laatst wilde ik mini saucijzenbroodjes maken, maar dan wel met een twist. Ik dook in mijn voorraad- en specerijenkast en mijn oog viel op een pakje Thaise gele currypasta. Waarom niet, dacht ik!

Mini Tarte Tatins met Rode Ui en Geitenkaas

Ik ben dol op tarte tatins met groenten en het leek me zo leuk om daar eens een mini variant van te maken. En dat werden deze mini tarte tatins met rode ui, geitenkaas en tijm. Ik koos voor rode ui als basis die ik eerst licht heb aangebakken.

Bladerdeegtaartjes met Cherrytomaten en Balsamico

Als je een pakje met bladerdeeg in de diepvries hebt liggen, kun je eigenlijk altijd wel in een handomdraai een lekker hartig hapje maken. Vaak gewoon met ingrediënten die je al in huis hebt en kliekjes. Zo maakte ik laatst deze bladerdeegtaartjes met cherrytomaten en balsamico.

Mini Kliekjestaarten met Stoofvlees

De dag na Kerst wil het nog weleens voorkomen dat er wat kliekjes te vinden zijn in de koelkast. In huize Kookt in ieder geval wel ;-). En laat ik daar nou vandaag een heerlijk recept voor hebben! Ik maakte namelijk mini kliekjestaarten met stoofvlees. Hoe makkelijk wil je het hebben?

Banketletter met Boerenkool en Worst

Een banketletter met spijs kennen we allemaal, maar heb je weleens een hartige banketletter gegeten? Deze is gevuld met boerenkool en worst en is perfect als hapje voor de feestdagen.

Pompoenpasteitjes met Knolselderij en Parmezaanse Kaas

Met pompoen en bladerdeeg kun je heerlijke hapjes maken. Zoals deze pompoenpasteitjes met knolselderij, Parmezaanse kaas en nootjes. Rijk van smaak en makkelijk om te maken. Heerlijk in combinatie met een frisse groene salade met balsamicodressing én je bent er snel mee klaar!

Met al deze recepten bladerdeeg hoef je nooit lang in de keuken te staan en kun je snel genieten van al het lekkers!

labels: #Recept

Zie ook: