Het drogen van bloemen is een prachtige manier om langer van hun schoonheid te genieten. Er zijn verschillende methoden om dit te doen, waaronder het gebruik van zout. In dit artikel bespreken we diverse technieken en toepassingen, van het maken van kruidenzout tot het drogen van bloemen voor decoratieve doeleinden.
Kruidenzout Maken
Het maken van kruidenzout is een uitstekende manier om de smaken van je favoriete kruiden te bewaren. Hieronder volgt een eenvoudig recept:
Ingrediënten:
- Zout
- Verse kruiden naar keuze (rozemarijn, bieslook, marjolein, oregano, laurier, peterselie, selderij)
Benodigdheden:
- Keukenmachine of blender
- Bakplaat of ruime ovenschaal
Werkwijze:
- Pluk de kruiden en zorg ervoor dat je alleen de zachte onderdelen gebruikt.
- Spoel de kruiden af als er vuiligheid op zit.
- Voeg ruim zout toe aan de kruiden en meng goed. Zorg ervoor dat alle kruiden ‘onder het zout zitten’.
- Verdeel het mengsel over een bakplaat in een dunne laag.
- Laat het mengsel drogen op een donkere, droge plek. Dit kan enkele dagen duren.
- Voor een snellere methode: droog de kruiden in de oven op ongeveer 50 graden gedurende een uur. Controleer regelmatig of de kruiden droog zijn.
- Maal het gedroogde mengsel in een blender of keukenmachine tot een fijn kruidenzout.
- Bewaar het kruidenzout in een droog en gesloten potje.
Je kunt het kruidenzout gebruiken om aardappels te kruiden, soepen en sauzen op smaak te brengen, of als smaakmaker bij veganistische gerechten.
Gepekelde Zure Sakura (Kersenbloesem)
Wist je dat je de bloesem van de sierkers kunt eten? In Japan maken ze er sakura van, een bijzondere delicatesse. Hier is een recept om zelf gepekelde zure sakura te maken:
Ingrediënten:
- Kersenbloesem trosjes met steeltjes
- Zeezout (25% van het gewicht van de bloesem)
- Ume su (Japanse pruimenazijn)
Benodigdheden:
- Ruime bak
- Zeef
- Weckpotten (geesteriliseerd)
- Verzwaringsstenen of glazen stenen
- Platte zeef of bamboe matje
Werkwijze:
- Week de bloesem een nacht in een bak met water.
- Laat de bloesem uitlekken en besprenkel ze met zeezout.
- Doe de bloesem met het zout in een weckpot.
- Leg verzwaringsstenen op de bloesem, sluit de pot en zet hem 3 à 4 dagen in de koelkast.
- Haal de weckpot uit de koelkast en verwijder het gewicht. Knijp het vocht uit de bloemen en doe ze in een schone weckpot.
- Overgiet de bloesem met ume su tot de bloesem helemaal onder staat en zet de pot weer 3 dagen in de koelkast.
- Laat de bloesem goed uitlekken in een zeef.
- Spreid de bloemen uit op een platte zeef of bamboe matje en laat de bloemen drogen op een warme beschaduwde plek.
- Maak een glazen weckpot schoon, laat hem goed drogen en vul de pot met laagjes bloesem, afgewisseld met laagjes zout.
- Bewaar het potje in de koelkast.
Om thee te zetten, spoel je 1, 2 of 3 bloemen goed af, doe ze in je kopje en overgiet ze met gekookt water. Laat het goed trekken.
Bloemen Drogen voor Badzout
Gedroogde bloemen kunnen ook gebruikt worden om kleur en geur aan je bad toe te voegen. Rozen hebben bijvoorbeeld een zachte werking op de huid.
Ingrediënten:
- 250 gram zout
- 20 druppels etherische olie (rozenolie, lavendelolie, eucalyptus, rozemarijn)
- Een handvol gedroogde bloemblaadjes (anjers, rozen)
Werkwijze:
- Droog de bloemen door ze op een goed geventileerde plek op te hangen of op een lage stand in de oven te drogen.
- Meng de ingrediënten in een kom.
- Druppel de etherische olie op het zout.
- Voeg de gedroogde bloemblaadjes toe.
Gebruik herbruikbare katoenen theezakjes die je dicht kunt knopen voor het bad.
Algemene Methoden voor het Drogen van Bloemen
Er zijn verschillende methoden om bloemen te drogen, elk met zijn eigen voor- en nadelen:
- Aan de lucht drogen: Bind de bloemen ondersteboven op een donkere, luchtige en droge plaats. Dit duurt 2-4 weken.
- Drogen in de oven: Leg de bloemen op bakpapier en zet de oven op 30-40 graden. Klem een houten handvat in de ovendeur.
- Drogen in silicagel of zout: Steek bloemen rechtop in een afsluitbare container gevuld met silicagel of droog zout.
- Persen en drogen: Leg de bloemen tussen twee vellen perkamentpapier in een dik boek.
Tabel: Geschikte bloemen en kruiden om te drogen
| Bloem | Botanische Naam | Kruiden | Botanische Naam |
|---|---|---|---|
| Rozen | Rosa | Salie | Salvia |
| Viooltjes | Viola | Citroentijm | Thymus x citriodorus |
| Hortensia's | Hydrangea | Lavendel | Lavandula angustifolia |
| Zee Lavendel | Limonium | Basilicum | Ocimum basilicum |
| Chinese lantaarn bloemen | Physalis | Oregano | Origanum vulgare |
| Gypsophila | Gypsophila | Oost-Indische kers | Tropaeolum majus |
Het drogen van bloemen met zout en andere methoden biedt een breed scala aan mogelijkheden om van de pracht van bloemen te genieten en creatieve toepassingen te verkennen.
labels:
