Niets is zo lekker op een regenachtige dag dan een dampende ovenschotel op tafel, gevuld met groenten en een romige kaassaus. Met dit recept zet je binnen een half uur een lekker gerecht van bloemkool met zoete aardappel op tafel.

Ingrediënten voor 2-3 Personen

  • 400 gr bloemkool
  • 200 gr zoete aardappel
  • 75 gr geraspte geitenkaas
  • 350 ml melk
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • Snuf nootmuskaat
  • Bosje verse bieslook

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  2. Breng een pan met ruim water aan de kook.
  3. Snijd de bloemkool in hele kleine roosjes.
  4. Kook de bloemkool in vijf minuutjes beetgaar.
  5. Borstel ondertussen de zoete aardappelen schoon onder de kraan en snijd ze in dunne plakjes.
  6. Zet een ovenschaal klaar.
  7. Leg daar een laagje zoete aardappelschijfjes in gevolgd door een laag bloemkool.
  8. Leg daarop weer een laag aardappel en sluit af met bloemkool.
  9. Breng in een pan de melk aan de kook en voeg de geraspte geitenkaas toe.
  10. Breng op smaak met een snuf zout en nootmuskaat.
  11. Klop alles met een garde tot een egale saus en maak hem iets dikker door twee eetlepels kikkererwtenmeel toe te voegen.
  12. Schenk de saus over de groenten in de ovenschaal en sluit af met een extra snuf nootmuskaat.
  13. Zet de ovenschotel voor 30 tot 40 minuten in het midden van de oven.
  14. Hak de bieslook fijn en strooi dit over de ovenschotel als deze uit de oven komt.

Eet dit gerecht als hoofdmaaltijd met een groene salade erbij, maar je kunt het ook serveren als bijgerecht bij bijvoorbeeld een lekkere vega burger, gebakken kip of een visfilet.

Variaties en Tips

Geitenkaassaus wel te verstaan want jullie weten hoe gek ik daarop ben :D Al kun je de geitenkaas natuurlijk ook vervangen door gewone kaas wanneer je dit lekkerder vindt. Of wat dacht je van gorgonzola. De bataat, ook wel de zoete aardappel genoemd, is erg populair in de keuken. Hij bevat veel voedingsstoffen en heeft een zachte, zoete smaak die mooi combineert met bijvoorbeeld de geitenkaas in dit gerecht.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden.

Dit vegetarische recept is vorig jaar herfst ontstaan toen ik nog best zoekende was in mijn voeding. Ik was nooit echt een vleeseter, maar toch aten we regelmatig vlees. En nu niet meer. Dus als je dat niet gewend bent, dan is het best even zoeken welke combinaties lekker zijn. Dus probeerde ik dit recept. Het bleek een hit thuis hoor! Zelfs mijn dochter, die geen makkelijke eter is, vond het lekker. Sindsdien kwam het regelmatig op tafel. En nu met dit herfstige weer moest ik er weer aan denken en heb ik het laatst weer gemaakt, heerlijk! En het fijne aan dit recept is dat je ongemerkt alleen maar groente eet. Het is echt super gezond. Kortom een heerlijk seizoensgerecht.

Het is weer een Meatless Monday en we zetten een overheerlijke quiche met zoete aardappel, bloemkool en pompoen op het menu. Het bakken van een quiche is ideaal voor het opmaken van kliekjes. De deegbodem zet je in een handomdraai in elkaar. Daarna voeg je aan deze quiche met zoete aardappel vooral nog extra ingrediënten toe die je lekker vindt of nog hebt liggen. Bijvoorbeeld andere of extra kaas, seizoensgroenten of zelfs fijngehakte noten. Je kunt hiermee zelf variëren naar eigen wens.

Bij Betty’s Kitchen zijn we gek op quiche en we houden er dan ook van om lekker met dit gerecht te variëren. In het winterseizoen zijn dit onze aanraders: maak eens deze boerenkoolquiche met cranberry! Of ga voor en Italiaanse pompoen quiche met spinazie en salie. Wil je liever een beetje vlees of vis toevoegen? Maak dan deze zalm quiche met prei en wortel! Ook lekker, maar een tikkeltje anders is deze Griekse rijsttaart met olijven en feta kaas!

Regelmatig loop of fiets ik er met een in mijn hand over straat. Dat is voor mij heel normaal aangezien ik vaak bij mijn vader een verse haal. Verser kan het niet, hij komt dezelfde dag nog van het land. Meestal eet ik een ouderwetse variant: gekookt met gekookte aardappelen en een stukje vlees (liefst gehaktbal).

Waarom altijd vlees? Met deze hartige ovenschotel met bloemkool kom je niks tekort. Een heerlijk vegetarisch recept dat je zo in de oven schuift.

labels: #Aardappel #Ei

Zie ook: