Bobotie is een fantastische Zuid-Afrikaanse ovenschotel die vooral bekend staat om een heerlijke combi van hartige en zoete smaken. Die populariteit danken we deels aan de pakjes van Knorr, die bobotie introduceerden in hun wereldgerechtenreeks. Maar net zoals bij veel andere wereldgerechten recepten, heb je eigenlijk helemaal geen pakje of zakje nodig.
Vandaag gaan we vrolijk door met de recepten zonder pakje, met dit keer een bobotie recept zonder pakje! Ik merk dat deze recepten flink in de smaak vallen bij jullie. Ik moet zeggen dat ik er wel lol in heb hoor, in het uitpluizen van die pakjes om zo zónder het pakje tot dezelfde smaak te komen. Vandaag is het in ieder geval de beurt aan Bobotie zonder pakje. Ik laat me iedere keer leiden door jullie verzoekjes en Bobotie blijkt een geliefd gerecht bij jullie te zijn.
Dit gerecht maken is makkelijker dan je denkt! De voorbereiding is zo gedaan en dan doet de oven het meeste werk. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook perfect voor tijdens een etentje! Heb je nog nooit bobotie gemaakt? Bobotie. De bekende Zuid-Afrikaanse ovenschotel, maar dan zelfgemaakt! Ontzettend lekker en makkelijk om te maken.
Wat is Bobotie?
Bobotie is een van oorsprong Zuid-Afrikaans gerecht en het gerecht dat je maakt met het pakje van Knorr lijkt er totaal niet op. Neemt niet weg dat het niet lekker is hoor, maar als je ooit eens de echte Bobotie eet, reken dan niet op een gerecht zoals deze. Hoe dan ook: we gaan vandaag voor de pakjes variant zónder pakje. Wil je een authentiek bobotie recept proberen? Kijk dan eens naar deze Bobotie van Maris!
Het recept dat ik hieronder met je ga delen is dan wel niet authentiek, maar wél heel erg lekker. Eigenlijk zou je beide recepten eens een keer moeten proberen en vergelijken. Kijk voor alle andere recepten zonder pakje op de pagina: koken zonder pakjes en zakjes.
Ingrediënten en Bereiding
Traditioneel wordt Zuid-Afrikaanse bobotie geserveerd als een ovenschotel, meestal met rijst. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de mix van mango chutney (of jam) en zoete rozijnen in combinatie met kruidige kerrie en kurkuma. En natuurlijk mogen de sperziebonen niet ontbreken, die horen er ook zeker bij!
Bobotie is een heel lekker wereldgerechten om zelf te maken. Makkelijk, hoog op smaak, beetje zoet en hartig tegelijk, kruidig en het duurt niet lang voordat je het in de oven kan schuiven. En als het dan in de oven staat, heb ik mooi even tijd om de keuken aan kant te maken, ideaal!
Je kunt deze bobotie ovenschotel trouwens ook prima ’s morgens al of een dag van te voren voorbereiden.
Ingrediënten
- Kipgehakt
- Ui
- Knoflook
- Kerrie
- Kurkuma
- Koriander
- Komijn
- Kaneel
- Citroensap
- Mango chutney
- Rozijnen
- Amandelschaafsel
- Laurierbladen
- Sperziebonen
- Eieren
- Crème fraîche
- Melk
- Zout en peper
- Rijst
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Week het brood in de melk en laat dit staan.
- Verwarm wat olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg het gehakt toe en bak dit mee tot het gehakt gaar is.
- Voeg dan de kerrie, kurkuma, koriander, komijn en kaneel bak kort mee.
- Knijp het brood goed uit en bewaar de melk. Voeg het brood toe aan het gehakt en bak dit mee voor ca. 2 minuten.
- Voeg nu ook het citroensap, mango chutney, rozijnen, amandelschaafsel en laurierbladen toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het geheel 10 minuutjes zachtjes sudderen.
- Kook ondertussen de sperziebonen beetgaar.
- Voeg de sperziebonen toe aan het gehakt en meng dit samen
- Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en druk het gelijkmatig aan.
- Klop de eieren samen met de melk, crème fraiche en overgebleven melk van het brood en breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel gelijkmatig over het gehakt.
- Bak de bobotie ca. 45 minuten in de oven tot het goudbruin is.
- Serveer met rijst en optioneel nog wat extra chutney erbij.
Tips en Variaties
- Serveer deze bobotie met gekruide rijst. Gewone zilvervliesrijst waar je kurkuma en een stokje kaneel aan toevoegt tijdens het koken. Daar krijg je een heerlijke kruidige rijst van die je keer op keer wilt blijven maken.
- Natuurlijk wil je ook nog groenten op tafel zetten en ik vind het lekker om sperzieboontjes bij de bobotie te serveren.
Deze heerlijke Zuid-Afrikaanse bobotie staat in een half uur op tafel. Eenvoudig te maken met lekker veel groente, bekijk het recept!
labels: #Kip
