Een ei bij het ontbijt is altijd een goed idee! Een gekookt ei of een gebakken ei is altijd een lekkere toevoeging aan je ontbijt. Naast dat een ei lekker is, krijg je ook meteen een portie eiwitten binnen. Hoe eet jij je eitje het liefst? Start de dag ook eens met een eitje of de zelfgebakken pannenkoekjes.

Variaties op het Standaard Ei

Wil je eens iets anders dan een gewoon gekookt of gebakken ei dan hebben wij nog wel een paar ideetjes voor je om een feestelijk ontbijt op tafel te zetten.

Amerikaans Roerei

Dit Amerikaans roerei smaakt heerlijk op een sneetje getoast brood of een cracker. Simpel maar smaakvol. Bekijk het recept: spinazieomelet.

Gebakken Eieren met Spek en Witte Bonen

Ben jij gek op een stevig ontbijt? Duik dan de keuken in en maak deze gebakken eieren met spek en witte bonen.

Uitsmijter met Tomaat, Mozzarella en Pesto

Een heerlijk warm ontbijtje of lunch maak je met deze uitsmijter. De combinatie van ei en tomaat is altijd lekker, zeker wanneer je er nog wat mozzarella en pesto aan toe voegt.

Andere Gezonde Ontbijt Opties

Ontbijt jij het liefst met brood of ga jij voor een schaaltje yoghurt, kwark of havermout? Wij geven je volop inspiratie voor een gezond ontbijtje. Waar ga jij mee ontbijten morgenochtend?

  • Volkorenbrood is een goede basis voor een gezond ontbijt. Hier kun je natuurlijk van alles op doen.
  • Een schaaltje yoghurt of kwark staat zo op tafel. Ideaal als je 's ochtends weinig tijd hebt. Lekker met fruit, noten en zelfgemaakte granola. yoghurt, bijvoorbeeld magere, halfvolle, volle, Griekse en Bulgaarse yoghurt, vruchtenyoghurts en kwark.
  • Havermoutpap met fruit, overnight oats of havermoutmuffins: met havermout is van alles mogelijk! En omdat havermout vol zit met vezels ben je daarna waarschijnlijk wel even verzadigd. Havermout staat in de Schijf van Vijf en past dus in een gezond voedingspatroon. Als volkoren graanproduct verlaagt havermout het risico op hart- en vaatziekten.
  • Een lekkere stapel pannenkoekjes, een beter begin van de dag is er niet.
  • Gezond broodbeleg maak je met vooral producten uit de Schijf van Vijf. Zoals met fruit, groente, peulvruchten en ei.

Waarom Ontbijten Belangrijk Is

Ontbijten zorgt voor nieuwe energie na de nacht. Je hebt vaak al meer dan 10 uur niks gegeten als je ’s ochtends opstaat. Het overslaan van het ontbijt kan leiden tot vermoeidheid, prikkelbaarheid en concentratieproblemen gedurende de dag - dat wil je niet.

Speciale Ontbijt Recepten

Paasontbijt met Ei

Pak voor je ontbijt, lunch of brunch uit met ei, want dat hoort er toch echt bij met Pasen. Een ei hoort erbij met Pasen: het ei staat namelijk al eeuwenlang symbool voor nieuw leven. En met de paasdagen vieren we de opstanding van Jezus Christus.

Luxe Ontbijt Suggesties

  • Trakteer jezelf of iemand anders op zondagochtend op dit heerlijke ontbijt met honingspek, ei, geroosterde tomaatjes en tijmzout.
  • Oh, deze croissant met gepocheerd ei, rivierkreeftjes en dille-hollandaise schrééuwt zondagochtend.
  • Dit hartige wentelteefje wordt door de zalm, gepocheerd eieren en de hollandaise in één klap een royaal ontbijt. Dat is nog eens een feestelijk begin van de dag!

Eggs Benedict Variaties

Eggs benedict is een absolute brunch-klassieker. Deze versie met parmaham is extra luxe! Natuurlijk door die heerlijk smeltende zoet-zoute parmaham, maar ook door de basilicum in de hollandaisesaus. De parmaham kan je trouwens vervangen door gerookte zalm. En wil je je eggs benedict liever vega? Dan serveer je ‘m met een handje geslonken spinazie. Geen beter ontbijt dan eggs benedict: ham of bacon met gepocheerd ei en een gulle lepel hollandaisesaus.

Snelle en Makkelijke Ontbijt Recepten

  • Wil je snel klaar zijn, maar ook lekker ontbijten? Maak dan onderstaand recept voor kruidenroerei met toast en bacon.
  • Vandaag doen we een vega-dag met deze heerlijke spinazie- tomaatcrêpe met een eitje erop. Een gerecht met Franse roots! Altijd fijn, met zo weinig ingrediënten zoiets lekkers maken. Binnen het halfuur klaar, dus ideaal voor een doordeweekse dag. En ook nog met een royale portie spinazie, dus met de groenten zit je goed.

Shashuka Recepten

Shashuka is onze go-to als het gaat om gezond en snel eten op tafel. Dit is een van onze favorieten: met kikkererwten en harissayoghurt. Een flinke pan of grote schaal is wat je nodig hebt voor dit hartige Midden-Oosterse brunchgerecht. Klassieke shakshuka wordt gemaakt met eieren die worden gepocheerd in een tomatensaus met chili, uien en rokerige specerijen zoals komijn en paprika.

Omelet Inspiratie

Maak van een simpele omelet een tropische verrassing! Een gerecht dat je op elk moment van de dag kunt eten. Deze omelet met zalm en rucola behoort tot de klassiekers. Door toevoeging van citroen is dit gerecht lekker fris. Voor liefhebbers van een hartig en stevig ontbijt: probeer eens deze Italiaanse frittata. Extra lekker met asperges en erwtjes.

Frittata is een Italiaanse variant op de omelet. Je kunt eindeloos met de ingrediënten variëren.

Ontbijt Tosti met Ei

Deze ontbijttosti met ei is perfect om te eten voor, juist, het ontbijt! Rijkelijk belegd met uiteraard kaas, gebakken spek, avocado en roerei. Een tosti als ontbijt klinkt misschien een beetje extravagant, maar persoonlijk vind ik het niet veel anders dan een belegde croissant. Ik heb er zelf voor gekozen om de ontbijttosti met ei te beleggen met geraspte kaas, gebakken spek, scrambled eggs en een halve avocado, maar hier kun je natuurlijk naar hartenlust mee variëren als je dat lekker vindt.

Samengevat, de ontbijttosti met ei is een fantastische manier om je dag te beginnen. Met slechts een paar simpele ingrediënten tover je een heerlijke ontbijttosti met ei op tafel waar iedereen blij van wordt.

Recept: Ontbijt Tosti met Ei

  1. Smeer één kant van de plakken brood rijkelijk in met boter.
  2. Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de plakjes ontbijtspek tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op een vel keukenrol.
  3. Kluts de eieren en bak roerei van de geklutste eieren in het achtergebleven bakvet van het spek.
  4. Verdeel de plakjes spek, roerei, geraspte kaas en de plakjes avocado over de ingesmeerde boterhammen.
  5. Bak de tosti in de koekenpan of contactgrill tot de buitenkant knapperig en goudbruin is en de kaas gesmolten is.

Tips voor een gezond ontbijt

  • Veel eiwitten en goede vetten. Hierdoor voel je je eerder verzadigd en heb je overdag minder trek.
  • Langzame in plaats van snelle koolhydraten. Ga dus niet voor een groot bord Brintapap, maar neem een havermout ontbijt! Deze langzame koolhydraten geven langer een verzadigd gevoel.
  • Water vóór het ontbijt. Drink twee glazen water als je wakker wordt. Hierdoor ‘wek’ je je lichaam en zet je het aan het werk.

Voedingswaarde van Spiegelei op Brood (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Kcal 521
Koolhydraten 7.3 G
Vetten 35.1 G
Eiwitten 37.3 G

labels: #Ei

Zie ook: