Ben je op zoek naar een lekkere taart die snel te maken is én een absolute hit is voor je visite? Dan is een biscuittaart met fruit het antwoord. Deze taart is perfect voor zowel de beginnende bakker als de meer ervaren thuisbakker. Met een luchtige bodem, heerlijke banketbakkersroom en een overvloed aan vers fruit, is het een gegarandeerd succes.

Hieronder vind je verschillende recepten en tips om de perfecte biscuittaart met fruit te maken.

Kleine Biscuittaart met Rood Fruit (4 Personen)

Dit recept is ideaal als je een kleine taart wilt maken, bijvoorbeeld voor een klein gezelschap. Het is een heerlijke taart met mascarponeroom en rood fruit.

BAKTIP: Voor deze taart kun je een ronde bakvorm van 15 cm gebruiken.

Ingrediënten:

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zout
  • Vanille-extract
  • Mascarponeroom
  • Rood fruit

Bereiding:

  1. Bak de cake in 20-25 minuten op 160°C (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is.
  2. Laat de taart afkoelen en maak vervolgens de topping met mascarponeroom en rood fruit.

Luxe Slagroomtaart met Fruit

Deze variant is iets uitgebreider en perfect voor een speciale gelegenheid.

Bereidingstijd: 60 minuten

Niveau: Gemiddeld

Aantal taartpunten: 12

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 50 ml melk

Voor de Vulling:

  • 500 ml slagroom
  • 4 el suiker
  • 2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
  • 4 el aardbeienjam
  • 500 g fruit (aardbeien, bramen, bessen, kiwi, etc.)

Extra Nodig:

  • Mixer met gardes
  • Springvorm Ø 24 cm
  • Kartelmes/broodmes

Bereiding:

  1. Bak de biscuittaart volgens de aanwijzingen op het pak.
  2. Klop de slagroom met de suiker en Klop-Fix stijf.
  3. Snijd de afgekoelde biscuittaart horizontaal 2x door met een broodmes.
  4. Bestrijk de onderste laag met aardbeienjam en verdeel de helft van het fruit erover.
  5. Leg de middelste laag biscuittaart erop en druk voorzichtig aan.
  6. Bestrijk de 2e laag met aardbeienjam.
  7. Leg de bovenste laag biscuit op de taart.
  8. Bestrijk de hele biscuittaart royaal met de overige slagroom.

Biscuittaart met Slagroom en Aardbeien

Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom? Deze aardbeientaart is waanzinnig lekker, vooral als de aardbeien in het seizoen zijn.

Ingrediënten:

  • Zelfgemaakte biscuitbodem (zie recept hieronder)
  • Verse aardbeien
  • Aardbeienjam
  • Slagroom
  • Trempeersiroop (optioneel, bijvoorbeeld met limoncello of kirsch)
  • Afdekgelei
  • Slagroomversteviger (optioneel)

Bereiding:

  1. Bak het biscuit een dag van tevoren volgens een biscuittaart recept.
  2. Maak de verse aardbeien schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Leg de onderste plak biscuit op een schaal en strijk daar de aardbeienjam op.
  4. Verdeel wat slagroom over de jam en bedek dit met de (minder mooie) plakjes aardbei.
  5. Plaats hier de tweede biscuitlaag op en besprenkel deze eventueel met trempeersiroop.
  6. Verdeel ook een laag slagroom en plakjes aardbeien over deze biscuitlaag.
  7. Garneer de bovenkant van de slagroomtaart met de mooie plakjes aardbei en bestrijk met afdekgelei.

Fruittaart met Banketbakkersroom

Deze taart bestaat uit een luchtige biscuitbodem, een heerlijke laag banketbakkersroom en een flinke lading fruit, mooi glimmend afgedekt met taartgelei.

Ingrediënten:

  • Luchtige biscuitbodem (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Banketbakkersroom (zelfgemaakt of mix)
  • Vers fruit
  • Taartgelei

Bereiding:

  1. Maak de banketbakkersroom (zie recept hieronder).
  2. Snijd de biscuitbodem horizontaal door.
  3. Bestrijk de onderste laag met banketbakkersroom en verdeel het fruit erover.
  4. Leg de bovenste laag biscuit erop.
  5. Maak de taartgelei volgens de instructies en lepel deze over het fruit.

Recepten voor Onderdelen

Biscuitbodem

Ingrediënten:

  • 175 gram ei (ongeveer 4 kleine eieren)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 75 gram tarwebloem
  • 25 gram maïzena

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte), vet de bakvorm in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom en klop dit in circa 10 minuten luchtig en schuimig.
  3. Zeef de bloem en maïzena boven de kom met eieren en spatel dit door het beslag.
  4. Giet het beslag in de bakvorm en bak het biscuit gaar in circa 30 minuten, laat even afkoelen en verwijder de bakvorm.

Banketbakkersroom

Ingrediënten:

  • 500 milliliter volle melk
  • 4 eidooiers
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 45 gram custardpoeder vanille

Bereiding:

  1. Doe 2/3e deel van de melk in een steelpannetje samen met de suiker en vanillemerg en breng dit aan de kook.
  2. Meng in een andere kom de eidooiers, de custard en de overige melk tot een papje.
  3. Giet, zodra de melk kookt, wat van deze melk bij het eipapje, roer goed door, giet alles terug in de steelpan en breng al roerend aan de kook tot het de perfecte dikte heeft.
  4. Haal van het vuur en dek af met plastic folie.

Framboos-Kokostaart

Deze taart heeft iets meer werk nodig, maar is zeker de moeite waard! De combinatie van framboos en kokos is heerlijk en fris.

Ingrediënten:

  • 120 gram kokos biscuitjes
  • 65 gram roomboter
  • 60 gram digestives koekjes
  • Biscuitmix
  • 2 middelgrote eieren
  • 8 gram water
  • 2 el aardbeienjam

Mousse:

  • 500 ml slagroom
  • 250 gram diepvries frambozen
  • 100 gram diepvries rood zomerfruit mix
  • 4 blaadjes gelatine
  • 150 gram witte chocolade druppels
  • 1/2 tl vanillepasta of extract
  • 25 gram kristalsuiker

Topping:

  • 170 ml slagroom
  • 2 el kristalsuiker
  • rasp van een halve limoen

Vers rood fruit: een mix van frambozen, blauwe bessen en bramenGeraspte stukjes witte chocolade en/of poedersuiker

Onderdeel Ingrediënten
Bodem 120 gram kokos biscuitjes, 65 gram roomboter, 60 gram digestives koekjes
Biscuit 130 gram biscuitmix poeder, 2 middelgrote eieren, 8 gram water en 2 el aardbeienjam
Mousse 500 ml slagroom, 250 gram diepvries frambozen, 100 gram diepvries rood zomerfruit mix, 4 blaadjes gelatine, 150 gram witte chocolade druppels, 1/2 tl vanillepasta of extract, 25 gram kristalsuiker
Topping 170 ml slagroom, 2 el kristalsuiker, rasp van een halve limoen

Bereiding:

  1. Bekleed de randen en bodem van een 15 cm springvorm met bakpapier en bak de biscuit.
  2. Bekleed de bodem van een 18 cm vorm met bakpapier en zet een strook acetaatfolie tegen de rand. Maal de koekjes fijn, smelt de boter en roer dit door elkaar. Stort op de bodem van de vorm en druk stevig aan.
  3. Ontdooi en verwarm het rode fruit in een steelpan en zet de blaadjes gelatine te weken in koud water. Zet vervolgens de staafmixer even kort aan in het fruit.
  4. Snijd de bolle kant van de biscuit af en snijd dan nog eenmaal horizontaal door. Besmeer allebei de cakes met 1 el aardbeienjam.
  5. Klop de slagroom tussen lobbig en stijf in.
  6. Roer de inmiddels gesmolten chocolade goed door. Giet het mengsel al roerend bij de slagroom. Meng dit tot een mooi luchtig geheel zonder klontjes.
  7. Giet een klein beetje mousse op de koekbodem en leg hier vervolgens een plak biscuit in met de jam naar boven. Druk goed aan!
  8. Giet er dan meer mousse bij en verdeel de blauwe bessen of frambozen in het midden. Leg dan de tweede laag biscuit erin, dit keer met de jam naar beneden. Druk dit ook aan. Giet dan de rest van de mousse erbij. Tik de vorm een aantal keer op het aanrecht.
  9. Zet de taart voor zeker 2 uur in de koelkast. In de tussentijd klop je de slagroom stijf samen met de suiker en limoenrasp. Wanneer de taart aan de bovenkant goed stevig is verdeel je de slagroom daar strak overheen. Zet de taart dan voor minstens 3 uur terug in de koelkast. Maak af met vers fruit, witte chocolade en poedersuiker.

Met deze recepten en tips kun je zelf een heerlijke biscuittaart met fruit maken. Experimenteer met verschillende soorten fruit en toppings om je eigen unieke creatie te maken!

labels: #Taart

Zie ook: