Heb je bij het lezen van de receptnaam je wenkbrauw opgetrokken? Ik neem het je niet kwalijk hoor, het klinkt natuurlijk ook wel een beetje vreemd.

De laatste tijd probeer ik een beetje te variëren met stamppotjes. Ik vind een traditionele boerenkoolstamppot of hutspot lekker hoor, maar het is óók leuk om er iets anders mee te doen.

Deze Boerenkoolstamppot meets Broodje Shoarma moet je heel letterlijk nemen. Het is een boerenkoolstamppot zoals jij hem waarschijnlijk ook kent, maar in plaats van spekjes en rookworst gebruik ik ingrediënten die ik zou nemen in een broodje shoarma.

En ja, in plaats van jus betekent dit dus knoflooksaus.

Ingrediënten:

  • 500 gram hutspotgroenten
  • 300 gram boerenkool (gesneden)
  • 500 gram shoarma
  • 1 kilo stamppotaardappelen
  • 2 gegrilde paprika's (pot)
  • 50 gram boter
  • 1 bakje knoflooksaus

Bereiding:

  1. Begin met het maken van de knoflooksaus, dan kan deze even trekken terwijl je de rest maakt. Roer hiervoor de yoghurt en de mayonaise tot een papje en voeg geperste verse knoflook, peterselie en peper en zout toe.
  2. Schil en snijd de aardappels grof en doe deze in een pan met water. Leg de boerenkool bovenop de aardappels en breng het geheel aan de kook.
  3. Verhit in een grote hapjespan of ruime wok 25 gram boter en bak hier de hutspotgroenten voor ongeveer 5 minuten.
  4. Verdeel vervolgens de boerenkool en de aardappelen over de groenten, voeg warm water toe totdat alles net onder water staat en breng het geheel aan de kook. Leg een deksel op de pan en kook het geheel in ongeveer 15 minuten gaar.
  5. Snij ondertussen de paprika's in reepjes.
  6. Verhit in een andere koekenpan de rest van de boter en bak hierin op een matig vuur de shoarma in 10 minuten gaar. Voeg de paprika's toe aan de shoarma.
  7. Giet na 15 minuten de aardappelen en groenten af.
  8. Giet de aardappels en boerenkool af en stamp dit met een aardappelstamper fijn.
  9. Schep het shoarma-mengsel bij de boerenkoolstamppot in de pan en roer goed door.
  10. Stamp de gekookte aardappelen fijn en breng op smaak met zout en peper. Roer de mosterd erdoor samen met een kopje van het opgevangen kookvocht van de boerenkool. Roer dit door elkaar en meng ook het boerenkoolmengsel dor de aardappelen.

Het is een boerenkoolstamppot zoals jij hem waarschijnlijk ook kent, maar in plaats van spekjes en rookworst gebruik ik ingrediënten die ik zou nemen in een broodje shoarma.

Klinkt het niet zo smakelijk?

Weer eens wat anders dan gewone hutspot? Deze hutspot is super snel klaar en weer eens wat anders!

Eetsmakelijk!

Boerenkool bevat veel vitamines en is dan ook supergezond.

Ik heb een recept voor je gemaakt van boerenkool stamppot met zoete aardappelen en kipshoarma.

Boerenkoolstamppot deluxe. Met worst, maar ook wortel en rode ui.

Yes, we gaan voor een lekkere winterse Hollandse kost vandaag. Boerenkoolstamppot deluxe. Met wortel en rode ui, en de worst mag natuurlijk ook niet ontbreken.

De Hollandse pot, ik houd ervan! Ik ben opgegroeid met aardappelen (4x per week) en nog steeds vind ik het ontzettend lekker om te eten.

Onze kids zijn er ook dol op, daarom eten we regelmatig AVG. Aardappelen met vlees en groenten.

Deze keer deel ik een lekkere Hollandse stamppot met een twist. Boerenkoolstamppot. Maar dan net even anders dan je waarschijnlijk gewend bent.

In deze boerenkoolstamppot deluxe versie verwerk ik niet alleen boerenkool, maar ook wortel en rode ui.

En wat mij betreft het allerlekkerste is: de boerenkool, wortel en ui koken we in runderbouillon. Dit geeft de groenten veel smaak en maakt de stamppot zo veel lekkerder.

Natuurlijk roeren we de groenten door gestampte aardappelen, samen met een beetje van de opgevangen bouillon en mosterd. Samen maakt dit een lekkere stevige Hollandse stamppot.

Wedden dat de borden snel leeg zijn?

Doe de boerenkool samen met de ui en wortel in een pan, doe het bouillonblokje erbij en voeg water toe. Zoveel dat de boerenkool in het water ligt.

Door eerst de kipshoarma te bakken en hierna de boerenkool hierin te roerbakken krijgt de boerenkool extra veel smaak. Wat hem nog lekkerder maakt. Hierdoor heb je geen extra smaakmakers nodig voor de boerenkool.

Dit lekkere boerenkool recept geeft echt een moderne draai aan een klassieker uit de Nederlandse keuken.

Wij vonden deze variant op de boerenkoolstamppot zo lekker dat we hem zeker vaker gaan eten.

Bovendien was het heel eenvoudig en snel te bereiden. Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer we niet veel tijd hebben om te koken, maar toch willen genieten van een voedzame en lekkere maaltijd.

Over het algemeen wordt aangenomen dat je voor een gemiddelde portie boerenkool per persoon ongeveer 150 tot 200 gram rauwe boerenkool kunt aanhouden.

Als je boerenkool gaat koken of stoven, bedenk dan dat de boerenkool tijdens het bereiden zal slinken.

Een portie van 150 tot 200 gram rauwe boerenkool zal na het koken ongeveer de helft van het volume hebben. Houd hier rekening mee bij het bepalen van de hoeveelheid boerenkool die je wilt serveren.

Je kunt ongeveer 200 tot 250 gram aardappelen per persoon aanhouden. Dit zou voldoende moeten zijn voor een lekker portie stamppot.

Verwarm olijfolie in een wok en bak de kipfilet samen met de ui en blokjes paprika aan.

Haal het kipfiletmengsel uit de pan en zet even weg op het aanrecht.

Stamp de gekookte aardappelen fijn en breng op smaak met zout en peper.

labels:

Zie ook: