Bonduelle broccolirijst is een veelzijdige en gezonde basis voor tal van gerechten. Hieronder vind je inspiratie voor snelle, makkelijke en voedzame maaltijden.

Broccolirijst Nasi met Vegetarisch Gehakt

Een snelle en smaakvolle nasi variant met broccolirijst en vegetarisch gehakt.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 150 g vegetarisch gehakt
  • 150 g champignons (plakjes)
  • 1 prei (ringetjes)
  • 1 rode paprika (blokjes)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 3 el ketjap manis
  • 2 el gebakken uitjes

Bereiding:

  1. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg het vegetarische gehakt toe en bak in 4 min. rul. Voeg de prei, de paprika en champignons toe en bak dit 5 min. mee.
  2. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend. Schep het vegetarische gehakt met de groenten door de rijst. Voeg de komijn met de ketjap toe en bak dit nog 1 min. Breng het op smaak met peper.
  3. Schep de nasi op 2 borden en bestrooi het met de uitjes.

Pastasalade met Broccolirijst, Asperges en Pesto

Een voedzame en smaakvolle pastasalade met broccolirijst en andere heerlijke ingrediënten.

Ingrediënten:

  • Volkoren penne
  • Groene asperges
  • Bonduelle broccolirijst
  • Cannellini bonen
  • Halfgedroogde tomaten
  • Pesto
  • Verse basilicum
  • Sjalot
  • Bakolijfolie

Bereiding:

  1. Kook de penne beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet daarna het water af.
  2. Verhit een hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten in 1 eetlepel bakolijfolie met een snufje zout. Voeg de asperges toe en roerbak 5 minuten. Roer daarna de broccolirijst erdoor, direct vanuit de diepvries, en roerbak nog 3 minuten tot de asperges beetgaar zijn.
  3. Voeg de gebakken groenten toe aan de gekookte penne samen met de cannellini bonen en halfgedroogde tomaten. Schep 2 volle eetlepels pesto in de pan samen met een snuf zwarte peper en roer alles goed door. Proef en voeg naar eigen smaak extra pesto en peper toe.

Broccolirijst Curry met Garnalen en Kokosmelk

Een exotisch gerecht met broccolirijst, garnalen en een heerlijke currysaus.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 400 g tomaten (in stukjes)
  • 150 g cocktailgarnalen
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 pakje kokosmelk (200 ml)
  • 2 el olie
  • 2 tl rode currypasta
  • 3 takjes koriander (grofgehakt)

Bereiding:

  1. Verhit in een hapjespan 1 el olie. Fruit de ui 1 min. Voeg de tomaat toe en bak dit 4 min. mee. Schep de currypasta erdoor.
  2. Voeg de kokosmelk en de garnalen toe en verwarm de curry nog 5 min. zachtjes.
  3. Verhit in een hapjespan de rest van de olie en voeg hier de rijst aan toe en bak dit 6-7 min. al omscheppend.
  4. Schep de rijst in 2 kommen. Verdeel de curry erover en bestrooi het met de koriander.

Thaise Curry met Broccolirijst en Linzen

Een makkelijke en smaakvolle Thaise curry met broccolirijst en linzen.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (diepvries, 400 g)
  • 1 blikje Bonduelle linzen (160 g), uitgelekt en afgespoeld
  • ½ courgette
  • 1 rode ui
  • 1 el olie
  • 1 el rode currypasta
  • 1 pakje kokosmelk (200 ml)
  • 2 el ongezouten cashewnoten

Bereiding:

  1. Snijd de courgette in blokjes en de rode ui in partjes.
  2. Verhit in een wok de olie. Fruit de partjes ui. Voeg de currypasta toe en bak 1 min. mee.
  3. Schep de courgette erdoor. Schenk de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. Voeg ook de linzen toe. Stoof de curry 8 min.
  4. Bereid intussen de broccolirijst volgens de aanwijzingen.
  5. Verdeel de broccolirijst met de Thaise curry over 2 borden of kommen. Bestrooi met de cashewnoten.

Lekker met pickled mango: verwarm 150 ml rijstazijn met 1 tl suiker, 1 tl korianderzaad en een snuf gedroogde chilivlokken, tot de suiker is opgelost. Laat de marinade 10 min. afkoelen en schenk over 1 in schijfjes gesneden mango.

Broccolirijst met Kip, Spinazie en Hoisinsaus

Een snelle en gezonde maaltijd met broccolirijst, kip en spinazie in hoisinsaus.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400g)
  • 150 g kipfilet (in reepjes)
  • 400 g panklare spinazie
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 tl sesamzaad
  • 3 el olie
  • 3 el hoisinsaus

Bereiding:

  1. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud dit vervolgens op een bord.
  2. Verhit in de koekenpan 1 el olie en bak de kipfiletreepjes in 4 min. goudbruin.
  3. Verhit in een wok 1 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat het blad al omscheppend slinken.
  4. Verhit in een hapjespan de rest van de olie. Voeg de rijst toe en bak dit 6 min. al omscheppend. Voeg de hoisinsaus toe aan de kip en verwarm dit 1 min. mee.
  5. Schep de rijst op 2 borden en verdeel er de spinazie en hoisinkip over. Bestrooi het vervolgens met het sesamzaad.

Broccolirijst met Zalm, Tuinerwtjes en Pesto

Een kleurrijk en smaakvol gerecht met broccolirijst, zalm en tuinerwtjes.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 200 g Bonduelle fijne tuinerwtjes (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 200 g zalmfilet
  • 1 sjalotje (fijn gesnipperd)
  • 3 el olijfolie
  • 2 el verse groene pesto
  • 2 el basilicumblaadjes

Bereiding:

  1. Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Fruit het sjalotje 1 min. Schep de erwtjes erdoor en bak ze 1 min. mee.
  2. Leg de zalmfilet tussen de erwtjes en bak in 5-6 min. bruin en vanbinnen rosé of net gaar. Keer de zalmfilet halverwege.
  3. Verhit in een hapjespan de rest van de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend. Schep de pesto door de erwtjes.
  4. Schep de rijst op 2 borden. Verdeel de zalmfilet met de erwtjes erover en bestrooi het met basilicum.

Broccolirijst met Falafel, Hummus en Groenten

Een vegetarisch gerecht met broccolirijst, falafel en verse groenten.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400g)
  • 2 el olijfolie
  • 200 g falafel
  • 2 tomaten (in partjes)
  • 1/3 komkommer (in stukjes)
  • 1 rode ui (in ringen)
  • 100 g koelverse hummus
  • 1 takje munt (blaadjes fijngehakt)

Bereiding:

  1. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie en bak hierin de falafel in 5 min. bruin en gaar.
  2. Verhit in een hapjespan de rest van de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend.
  3. Verdeel de rijst over 2 borden. Leg er de tomaat, de komkommer en de uiringen bij. Schep de falafel en de hummus erbij en bestrooi het met de munt.

Poké Bowl met Broccolirijst, Garnalen en Avocado

Een gezonde en koolhydraatarme poké bowl met broccolirijst, garnalen, kikkererwten en avocado.

Bereiding:

  1. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Voeg de rijst toe en bak 1-2 min. al omscheppend. Schep de rijst op een wijde schaal en roer de sesamolie erdoor. Laat de rijst 10 min. afkoelen.
  2. Halveer intussen de avocado. Verwijder de pit en de schil en snijd de avocado in plakjes.
  3. Schep de rijst in 2 kommen.

Met Bonduelle broccolirijst maak je samen het verschil, simpelweg door lekker en beter te eten. Want, als we met z’n allen méér plantaardig eten, dan zorgen we niet alleen beter voor onszelf, maar ook voor de wereld. Op ons bord valt dus een wereld te winnen. Letterlijk!

labels: #Recept

Zie ook: