Knapperige sperziebonen en luchtige rijst vormen een verantwoorde basis voor een heleboel lekkere gerechten. Er zijn zoveel mogelijkheden dat je soms gewoonweg niet meer weet wat je vanavond moet koken. Gelukkig zijn er tal van heerlijke recepten te vinden voor rijst met sperziebonen.

Populaire Combinaties

Rijst met sperziebonen en gehakt is altijd een succesvolle combinatie. Zeker deze ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes. Vooral kinderen zijn er dol op. Serveer met seroendeng voor de crunch, frisse zoetzure komkommer en wat sambal als je van pittig houdt.

Rijst met sperziebonen en kip is ook echt zo’n gerecht dat je elke week wel kunt eten, in wat voor vorm dan ook. Je kunt er namelijk eindeloos mee variëren. Een favoriet is deze Thaise kipcurry met sperzieboontjes.

Bij rijst met sperziebonen denk je al gauw aan Indisch eten. En daarbij denk je dan weer al gauw aan saté. Tomaatjes en sperziebonen zijn van zichzelf al een heerlijke combinatie, maar tel daar ook nog kruidenboter en zachte zalm bij op en je hebt direct je nieuwe favoriete gerecht met vis te pakken. Benieuwd? Check dan snel onze zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven!Tip: We moeten vaker vis eten.

Een lekker snel gerecht zijn varkensreepjes met sperziebonen. Met een varkensschnitzel, sperziebonen en smaakmakers als sojasaus, knoflook, ui en sesamzaadjes ben je er al bijna.

Gezond, gebalanceerd en laag in calorieën is rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en toverrijst. Oh, en sperziebonen niet te vergeten.

Deze pittige kabeljauw met limoen uit de oven is zo’n gerecht waar je gewoon blij van wordt. Met rode chilipeper, groene bonen en gele courgette is het een feestje op je bord … en in je mond!

Vegetarische Opties

Ook vegetarisch zijn er genoeg mogelijkheden met rijst en sperziebonen. Maak bijvoorbeeld eens een snelle wok met tofu. Ga voor een stevige rijstsalade met andere groene groenten. Of serveer de boontjes met vegetarische rendangballetjes. En wat dacht je van een groentecurry? Ook hartstikke lekker.

Een favoriet vegetarisch gerecht met rijst en sperziebonen is deze nasi goreng met tempeh crumble en sperzieboontjessalade. Leuk om te zeggen als je eters krijgt. Maar ondanks die naam is ‘ie gelukkig wel gewoon heel makkelijk te maken.

Groene Bonen Variaties

Hoeveel soorten groene bonen kun je kwijt in één gerecht? Antwoord: 3. Deze groene-bonenrijst met gerookte makreel (en een eitje) bevat namelijk sperziebonen, sojabonen en tuinbonen.

Hoeveelheden

Hoeveel sperziebonen je per persoon moet rekenen is afhankelijk van je gerecht. Een normale portie voor een volwassene is ongeveer 200 tot 250 gram. Maar serveer je er ook nog andere groenten bij? Dan kun je iets minder van de groente gebruiken.

Gemiddeld rekenen we 75 gram rijst per persoon. Voor 4 personen is 300 gram dus een mooie gezonde basis. Let op: we hebben het hier wel over ongekookte rijst. Tijdens het koken neemt de rijst namelijk nog heel wat van het kookvocht op. Daardoor wordt het wel 2-3 keer zo zwaar.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen: Een Uitgebreid Recept

Lekker rijstgerecht met kip ketjap. Kruidige blokjes kipfilet en zoete saus, met rijst en sperziebonen. Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen.

Kip ketjap marinade
De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap saus maken
Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Ketjap Manis
  • Ui
  • Knoflook
  • Kippenbouillon
  • Gemberpoeder
  • Eieren
  • Zilvervliesrijst
  • Sperziebonen
  • Lente-ui
  • Maizena (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Marineer de kipfilet met een flinke scheut ketjap manis, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder en 2 tl gemberpoeder en zet in de koelkast.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.
  3. Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen in 4-5 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
  4. Pel en snipper de ui en zet opzij.
  5. Snijd de paprika in de lengte door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken.
  6. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet stukjes hierin rondom aan.
  7. Voeg de ui, knoflook en de paprika toe en bak dit tot de ui glazig is. Voeg dan wat flinke scheuten ketjap manis, 100 ml water en een verkruimeld bouillonblokje toe. Even roeren en dit voor 10 minuten zachtjes laten pruttelen zodat de saus lekker dik kan worden.
  8. Bak in een andere koekenpan een omelet van 2 eieren en snijd dit in stukjes.
  9. Voeg de rijst toe aan de pan met stukjes ei en bak dit nog even een aantal minuten mee.
  10. Serveer de rijst met sperzieboontjes en kip in ketjapsaus.
  11. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Aziatische Gewokte Sperziebonen met Rijst

Dit recept van rijst met sperziebonen is zo’n gerecht dat je meeneemt op reis naar Azië, zonder dat je je eigen keuken hoeft te verlaten. Lekker, toch? Deze gewokte sperziebonen met rijst schreeuwen erom gedeeld te worden. Je kunt dit als hoofdgerecht serveren, of als bijgerecht.

Bereidingswijze:

  1. Hak de knoflook, gember en rode peper fijn.
  2. Verhit een scheutje olie in een wokpan en wok de knoflook, gember en rode peper 1-2 minuten op hoog vuur.
  3. Voeg de sperziebonen en het kipgehakt toe en schep om tot het gehakt gaar en lichtbruin is.

Tip: houd je niet zo van hele knapperig sperziebonen?

Gratis Kalender vol Seizoensrecepten

Als extraatje is er een gratis kalender vol seizoensrecepten om van te watertanden. Van echte rijstklassiekers tot gerechten die nét even anders zijn. Elke maand staat één groente centraal die op dat moment van eigen bodem verkrijgbaar is. Want seizoensgroenten zijn vers, betaalbaar, verantwoord en bovenal het allerlekkerst.

labels:

Zie ook: