Hmmm, crumble: alleen het woord klinkt al lekker als je het ons vraagt. Een bosvruchten crumble taart is een lust voor het oog. Sommige cakes zijn een beetje droog, maar in dit recept voeg je wat yoghurt toe aan het beslag waardoor het resultaat veel minder droog is. Dubbel zo lekker dus.

Bosbessen Crumble Taart

Voor een variatie op het Koopmans Appelkruimeltaart recept: bosbessen kruimeltaart! Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Maak een heerlijke crumble gevuld met bosbessen, appel, kokos en citroen.

Ingrediënten:

  • 2 Appels (zachtzuur: bijvoorbeeld Elstar)
  • 1 Citroen
  • 100 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 1 Pak Koopmans Appelkruimeltaart
  • 1 Ei
  • 70 g Kokosrasp
  • 300 g Bosbessen
  • 1 tl Maizena (bijv. Koopmans)
  • 1 tl Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
  • 20 g Suiker (kristalsuiker)

Benodigdheden:

  • Springvorm Ø24 cm
  • Bakpapier
  • Dr. Oetker Bakspray
  • Mengkom
  • Mixer met gardes
  • Koekenpan

Bereidingstijd:

  • Voorbereiding: 35 min.
  • Baktijd: 45 min.

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 165°C). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, klem de ring erop. Vet de randen in met wat boter of een bakspray.
  2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Snijd de koude boter in dobbelsteentjes en doe deze in een kom. Voeg de Koopmans Appelkruimeltaartmix toe en meng het geheel met een mixer met garde tot een kruimeldeeg. Voeg tot slot het ei toe en meng het kort door. Verhit een koekenpan en rooster de kokosrasp in 3 minuten goudbruin. Doe 3/4 van het kruimeldeeg in de springvorm, druk licht aan en vorm een opstaande rand van ongeveer 2 cm. Verdeel het bosbessen-appelmengsel over de bodem en strooi het resterende kruimeldeeg over de vulling.
  3. Bak de bosbessencrumble in ca. 45 minuten gaar en goudbruin. Laat de crumble 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Rood Fruit Crumble

Rood fruit crumble (toetje), een heerlijk toetje van zacht zomers rood fruit en een krokante kruimelige laag eroverheen. Dit is echt een toetje voor het voorjaar of in de zomer. Met seizoensfruit, het liefst vers uit eigen tuin (als het even kan 😉 ). Maar ook ’s winters of in de herfst kun je met dit toetje de zomer in huis halen. Hoe? Door diepvriesfruit te gebruiken.

Ingrediënten en Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een kruimelig deeg.
  3. Snij de grote stukken fruit in stukjes en meng hier de maizena en de kardemom door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je een zakje vanillesuiker of wat suiker toevoegen.
  4. Verdeel het fruit over een ovenschaal.
  5. Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
  6. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
  7. Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.

Voor het rood fruit kun je diepvriesfruit gebruiken. Dat is echt heel handig. Je koopt gewoon zo’n zak, gooit hem in de vriezer en dan wanneer je op zondag opeens denkt, goh ik heb zin om iets lekkers te bakken, kun je die zak gebruiken.

Blauwe Bessen Cake met Crumble

Een frisse en smeuïge blauwe bessen cake met een knapperige crumblelaag die het helemaal af maakt! Recepten die ontstaan uit restjes zijn vaak de beste recepten als je het mij vraagt. In dit geval had ik nog wat crumble over waar ik iets mee wilde doen. Na een rondje voorraadkast en koelkast besloot ik voor een blauwe bessen cake met crumble te gaan.

De cake zelf is heerlijk smeuïg en fris door de bessen. De kruimellaag bovenop lekker bros en knapperig en bovenal heel erg smaakvol! Het is geen gewone crumble, maar eentje met havermout en pecannoten.

Tips en Variaties

  • Deze crumble cake maak ik het liefst in een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm.
  • Kan ik de cake ook zonder crumble maken? Ja hoor, dat is geen probleem.
  • Wellicht heb je diepvries blauwe bessen gebruikt: deze moet je eerst volledig laten ontdooien en uitlekken.
  • Kan ik de blauwe bessen ook vervangen? Dat kan absoluut.
  • Kan ik de havermout in de crumble vervangen? Ja, dit kan.

Crumble Topping

Om de crumble net wat meer smaak te geven, kun je havermout toevoegen. Wanneer je echt mooie crumble wilt dan kun je het beste eerst een deeg maken (van de crumble ingrediënten) en er een platte lap van maken. Vervolgens omwikkelen met plasticfolie, invriezen en dan vervolgens in de keukenmachine in stukjes hakken.

Bereiding van de Crumble Topping:

  1. Klop met een mixer de roomboter, suiker en vanillesuiker romig.
  2. Klop er dan 1 voor 1 de eieren door.
  3. Voeg de Griekse yoghurt toe en schep dan het bakmeel door het beslag.
  4. Schep het bevroren fruit op het cakebeslag.
  5. Maak de crumble. Hak de boter in vlokjes, zorg wel dat de boter koud blijft, zet eventueel even terug in de koelkast.
  6. Kneed een kruimelig deeg van de botervlokjes, zelfrijzend bakmeel en de havermoutvlokken.

Bastognekoekjes Bosvruchten Taart

Ingrediënten:

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Roomboter
  • Witte basterdsuiker
  • Vanillesuiker
  • Ei
  • Snuf zout
  • Bastognekoekjes
  • Bosvruchten
  • Suiker
  • Custardpoeder

Bereidingswijze:

  1. Doe in een kom het zelfrijzend bakmeel, 110 gram roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker, 1 ei en een snuf zout. Kneed dit tot een deeg.
  2. Bekleed de springvorm (24 cm) met bakpapier. Vet de zijkanten van de springvorm in met boter.
  3. Meng het fruit met 3 el suiker en 3 el custardpoeder.
  4. Kneed het deeg eventjes door en bekleed de springvorm daarna met het deeg.
  5. Leg de bastognekoekjes op het deeg.
  6. Schep het fruit erop.
  7. We gaan nu het kruimeldeeg maken. Snijd hiervoor 100 gram koude roomboter in blokjes. Voeg die toe aan 130 gram bloem, 100 gram suiker en snuf zout. Kneed dit met je vingertoppen tot een kruimeldeeg. Schep de kruimels op het fruit.
  8. Bak de taart in 50 tot 60 minuten gaar. Check na 40 minuten even of de bovenkant niet te gaar/niet te donker wordt. Dek zonodig af met een bakpapiertje zodat de bovenkant van de taart niet verbrand maar de taart wel goed gaar kan worden.

labels: #Taart

Zie ook: