Vroeger was het gebruikelijk om 's middags warm te eten, maar tegenwoordig doen we dat meestal 's avonds. Grote kans dat jij iedere middag luncht met een boterham kaas, een frisse salade of een toast met avocado. Toch zaten we zo’n 50 jaar geleden nog iedere middag om 12.00 uur stipt aan de aardappelen, groenten en vlees. Wat is eigenlijk gezonder?

De Voordelen van Warm Lunchen

Warm lunchen heeft zo zijn voordelen. Zo bevat een warme maaltijd vaak meer groenten, of je eet er een salade bij. Bovendien bevat deze maaltijd meer voedingsstoffen, aangezien het vaak groenten, vlees, vis of een alternatief, granen en/of peulvruchten bevat. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezond eetpatroon. Omdat deze maaltijd compleet is, zorgt het voor veel meer verzadiging. Je darmen zijn langer bezig het voedsel te verteren, waardoor je langer vol zit.

Een ander voordeel is dat je een pasta, curry of AGV’tje meestal aan tafel eet. Je neemt er bewuster de tijd voor, wat een hele goede gewoonte is. Als je met aandacht eet, eet je bewuster en voorkom je dat je te veel eet. Door echt een lunchpauze te nemen, kom je even tot rust en voorkom je werkstress.

Minder Suikers en Meer Variatie

Een warme maaltijd bevat vrijwel altijd veel minder suikers. Op de gemiddelde boterham (voor kinderen) gaat nog altijd vaak hagelslag, appelstroop, jam of suikerrijke chocopasta. Een warme maaltijd bevat ook (meer) eiwitten, vetten en groentes, die vaak ontbreken in tijden de lunch met brood. Bovendien is er vaak veel meer variatie bij een warme maaltijd. Het zorgt er dus voor dat kinderen meer diverse voedingsstoffen binnen krijgen, wat belangrijk is voor een gezond lichaam, een goede weerstand en blije buikjes.

De Nadelen van Warm Lunchen

Helaas zitten er niet alleen voordelen aan warm lunchen. Tussen de middag warm eten is alleen gezond als je ’s avonds ook voor een gevarieerde maaltijd gaat met volop groenten. Als je de maaltijden die je nu eet alleen maar omdraait, is het effect niet groot. Verder heb je extra veel kans op een afterlunchdip. Je lichaam moet harder werken om die grote, warme maaltijd te verteren. Hierdoor kun je je wat vermoeider voelen. Je kunt natuurlijk wel een kleine wandeling maken om die dip te voorkomen.

Daarnaast is twee keer op een dag warm eten best wel prijzig. Je hebt vaak meer ingrediënten nodig dan een cracker of boterham met kaas. Wat je wél kunt doen, is de avond van tevoren net iets meer maken. Wat je over hebt, kun je als lunch eten.

De Afterlunchdip

Een warme lunch neem je niet zo gemakkelijk mee naar je werk. Een ander nadeel is dat een warme maaltijd meestal wat groter is dan een standaard lunch. En zo’n copieus maal tijdens de lunchpauze kan zorgen voor de beruchte afterlunchdip. Alles in je lichaam is dan even daarop gericht. Dat betekent dat je je een beetje moe kunt voelen na zo’n uitgebreide maaltijd. Geef daar het beste even aan toe. Drink rustig een kopje thee of koffie als afsluiting of maak een rustige wandeling voor je weer aan het werk gaat. Al met al kost de warme lunch je dus ook wat meer tijd.

Gezond Bezig Zijn: Tips voor een Evenwichtige Maaltijd

Om ervoor te zorgen dat je elke dag gezond bezig bent, is het handig om voor jezelf een lijstje maken met voedingsstoffen waar je maaltijd aan moet voldoen. We helpen je een handje:

  • Groenten - zorg voor een flinke portie groente, daar wordt je buik blij van.
  • Eiwitten - ook eiwitten voorkomen dat je na de maaltijd weer snel honger hebt.
  • Volkoren producten - ga in plaats van gewone pasta voor een volkoren versie of kies in plaats van gewone rijst voor zilvervliesrijst.
  • Glas water of thee - vergeet ook niet voldoende te drinken, want je lichaam heeft veel vocht nodig.

De Rol van Brood in een Gezond Dieet

Brood heeft een vrij negatief imago. Volledig onterecht als je het mij vraagt. Als je de juiste productkeuzes maakt, bevat een broodmaaltijd mega veel waardevolle voedingsstoffen. Daarnaast niet teveel calorieën én het vult goed.

Houd jij juist wél van brood als ontbijt eten? Doe het dan lekker! Twee witte boterhammen met hagelslag zijn alleen niet de meest voedzame optie. Ga het liefst voor volkorenbrood. Volkoren tarwebrood, volkoren haverbrood, volkoren speltbrood, volkoren roggebrood of volkoren zuurdesembrood, alles is prima! Als het maar volkoren is.

Voedingsstoffen in Brood

Neem je brood onder de loep dan kom je tal van nuttige voedingsstoffen tegen; brood is zogezegd een product met een hoge nutriëntdichtheid. Denk aan koolhydraten (zetmeel), eiwitten en voedingsvezels (hoewel die ontbreken in witbrood). Naast deze macronutriënten, zitten er een hoop micronutriënten in brood zoals een aantal B-vitamines en mineralen zoals jodium en ijzer. Één van de goede redenen om brood te eten is vanwege het mineraal jodium.

Geroosterd Brood: Lichter Verteerbaar?

Volgens velen zou geroosterd brood lichter verteerbaar, en dus beter voor je darmen zijn. Maar klopt deze stelling wel? Geroosterd brood is inderdaad lichter verteerbaar. Dit heeft te maken met de hitte die tijdens het roosteren vrijkomt. Het zetmeel in brood wordt door het roosteren gedeeltelijk afgebroken tot dextrine.

Wel kan het roosteren van brood zo nu en dan goed zijn voor je. Ik zou het aanraden wanneer je je niet zo lekker voelt. Naast dat geroosterd brood lichter verteerbaar is, heeft het ook een lagere glycemische index. Echter gaat het hier om een minimaal verschil volgens Wouters. Ik denk niet dat je snel het verschil opmerkt. Het gaat er veel meer om wat je op je brood smeert of wat je erbij drinkt.

De voedingswaarde van normaal en geroosterd brood zijn exact hetzelfde. Toch hoor je vaak dat men denkt dat geroosterd brood meer of minder calorieën zou bevatten. Die stelling klopt niet. Wel is het zo dat aan een snee geroosterd brood vocht is onttrokken. Hierdoor blijft er minder gewicht over, maar hetzelfde aantal calorieën. Relatief heb je op 100 gram geroosterd brood meer calorieën dan op ongeroosterde brood.

Brood en Gewichtstoename

Er is geen enkel wetenschappelijk bewijs dat je van brood extra dik wordt. Aankomen komt doordat je meer energie binnenkrijgt dan je verbruikt. Brood zelf is daar niet de oorzaak van, relatief gezien bevat een snee brood niet veel calorieën, net zoveel als een appel.

Speciale Situaties: Coeliakie en Glutensensitiviteit

In sommige gevallen kan brood ons ziek, zwak en misselijk maken. Echter is dit maar voor een zeer klein percentage van de bevolking, zo ongeveer 0,5 á 1 procent. Voor dit kleine percentage kan brood - door gluten of tarwe - (problematische) klachten geven. Tot deze groep behoren mensen met de chronische auto-immuunziekte coeliakie (glutenin- tolerantie), mensen met glutensensitiviteit of met een tarweallergie.

Warm Lunchen voor Kinderen

Indien kinderen overdag al warm hebben gegeten (en dus ook groentes en andere belangrijke voedingsstoffen binnen hebben gekregen), komt het veel minder op het avondeten aan waar dit normaliter allemaal nog moet gebeuren. Vaak is het zo dat kinderen al vrij moe zijn aan het einde van de dag en bij het avondeten aanzienlijk minder energie en trek hebben, terwijl wij als ouders dan juist verwachten dat ze vooral hun portie groentes nog even binnen krijgen. Door eerder op de dag ook al groentes, eiwitten en vetten aan te bieden, ligt er ’s avonds veel minder druk op het avondeten wat de sfeer aan tafel zeker ten goede zal komen!

Praktische Tips voor een Gezonde Lunch

Om een gezonde lunch te garanderen, zijn hier enkele praktische tips:

  • Als je voldoende tijd hebt (of maakt 😊 ) kan je op het moment zelf een volwaardige warme maaltijd bereiden, maar je kan dit ook al voorbereiden in het weekend (mealpreppen) of restjes van de vorige dag opwarmen en aanvullen met bijvoorbeeld een gekookt ei of zelfgemaakte soep.
  • Toch echt geen tijd om te koken? Zet dan in ieder geval ook rauwkost zoals worteltjes, tomaatjes en komkommers bij op tafel.
  • Mocht je ook schoolgaande kinderen hebben die daar dus ook lunchen, is het nog steeds mogelijk om een warme maaltijd te eten óf om de lunch met broodjes wat aan te passen zodat het voedzamer wordt.
  • Er bestaan bijvoorbeeld thermos-voedselbakjes van bijvoorbeeld Liewood (zie foto)waarin de maaltijd of soep goed warm blijft en prima op school te eten is.
  • Daarnaast kan je er ook voor kiezen om meer te variëren met de inhoud van de lunchtrommel.
  • Een vakjesbroodtrommel is dan heel erg handig om zo onderscheid te maken tussen de boterham en ander eten zoals groentes, nootjes of een ei.

labels:

Zie ook: