Wentelteefjes: Een zoete klassieker

Een overheerlijk recept voor wentelteefjes. Wentelteefjes zijn nu echt zoiets wat ik heel lekker vind maar bijna nooit maak. Als ze hier worden gemaakt eten we ze meestal als ontbijt of lunch in het weekend. Echt even lekker smullen met de familie.

Door droge sneetjes brood te weken in een mengsel van melk en ei en vervolgens te bakken in een koekenpan ontstaat er een heerlijke nieuwe creatie: wentelteefjes. De naam zegt het al, vergeet ze niet te wentelen tijdens het bakken, want beide kanten moeten goudbruin worden gebakken. Wentelteefjes zijn een zoet gerecht dat is bedacht om ‘oud’ brood een nieuwe bestemming te geven. Brood, zeker wanneer het zelfgebakken is, heeft de neiging om snel oud en droog te worden.

Als ik vroeger uit school kwam stond mijn moeder af en toe wentelteefjes te bakken. Van brood wat al even lag maakte ze dan heerlijke ‘gebakken boterhammen’, zoals ik ze noemde. Ik vond dat altijd een feestje, ik vond ze zoooo lekker. Aangezien ik nog wat brood had liggen moest ik ineens weer denken aan die tijd. Ik denk dat je alle ingrediënten wel in huis hebt. Je hebt namelijk behalve het brood een ei, beetje melk en als je dat lekker vindt wat koekkruiden nodig. Een werkje van niets en ze zijn zo lekker. Dus heb jij nog een paar boterhammen liggen die niet meer zo heel vers zijn, maak ze dan ook eens.

Variaties op Wentelteefjes

  • Met aardbeien: Ik maakte wentelteefjes met aardbeien. Echt een heerlijke combinatie. En voor de finishing touch een klein beetje honing of rijststroop.
  • Hartige variant: Oh jazeker, die zijn zalig! Je kunt wit brood gebruiken, maar met een hartig brood is het ook geweldig. In principe kun je onderstaand recept volgen, waarbij je de suiker en kaneel achterwege laat. Je kunt na het bakken hartige toppings naar keuze toevoegen, zoals kaas, avocado, geroosterde groentes, tapenade, pesto etc.

Recept voor Wentelteefjes met Aardbeien

  1. Zet 2 borden klaar. Eén voor de ongebakken wentelteefjes en één voor de gebakken.
  2. Pak een schaaltje of bakje dat zo groot is dat de boterham erin past. Kluts het ei los met de melk en koekkruiden in dat schaaltje.
  3. Dompel een boterham in het bakje. Draai met een vork om zodat je boterham overal een laagje van het geklutste ei/melk mengsel heeft. Leg apart op een bord.
  4. Laat een koekenpan goed warm worden. Doe een klein beetje (vloeibare) boter in de pan en laat warm worden.
  5. Leg nu steeds een paar boterhammen in de pan. Kijk even hoeveel erin passen. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Kijk of het niet te hard gaat. Als de onderkant lekker krokant is draai je de boterham om en bak je de andere kant.
  6. Als ook de andere kant een mooi korstje heeft leg je ze op het tweede bord. Dek af met een stuk aluminiumfolie om ze warm te houden.
  7. Als je persé de aardbeien wilt wassen, doe dit dan als het kroontje er nog op zit. Anders zuigen ze zich helemaal vol met water en dat is zonde. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij door midden. Je kunt ook aardbeienjam erop doen. Noem het gewoon maar een gebakje op je bord. Maak jij een foto als je wentelteefjes met aardbeien hebt gemaakt?

Tips en Variaties

  • Welk brood gebruiken? Dat is zo briljant aan dit recept, je kunt het in principe van elke soort brood maken zo lang het maar oud brood is. Als je wentelteefjes met vers brood maakt, dan wordt het resultaat al snel zompig en dat is niet lekker. Uiteraard kun je ze ook maken met vers brood, maar het resultaat wordt dan een stuk natter en zompiger.
  • Alternatieven voor melk: Je kunt de melk in het recept prima vervangen door een lactosevrij melk-alternatief of een plantaardige drink.
  • Wafelijzer: Kunnen ze ook in een wafelijzer gebakken worden? In principe zou dat zeker moeten kunnen. Ik heb het zelf niet getest, maar ik heb dergelijke recepten wel vaker voorbij zien komen.

Creatieve Boterham Recepten

Eet jij ook elke dag een boterham met kaas en boter voor lunch? Lekker, maar soms mag het wat creatiever. Veel meer dan de ingrediënten in de titel heb je niet nodig om deze boterham thuis te maken. Besmeer je boterham met een (niet te zuinige) laag roomkaas, snijd avocado en komkommer in plakjes en voeg gerookte kip toe. Een boterham met pindakaas kenden we al. Maar heb je hem al ooit geprobeerd met appel en knapperige muesli/granola? Wát een smaak. Deze boterham heeft genoeg voedingswaarde om je werkdag door te razen. Check ons basisrecept voor bonen in tomatensaus. Maak dit gerecht de avond voor je naar werk gaat, het kan gerust koud op de boterham.

Wat dacht je van een geroosterde boterham met hüttenkase en peer? Wist je dat aardbeien en balsamicostroop erg goed bij elkaar passen? Voeg walnoten, geitenkaas en veldsla toe aan de mix en je hebt een heerlijk lunchgerecht te pakken. Goed, zelf maken kost misschien net even wat meer tijd máár! Deze originele kipsalade trek je niet uit de koeling in de supermarkt. De combinatie tussen Spaanse serranoham en zoet fruit zien we wel vakers zoals bij deze gamba-meloenspiesjes.

Een beetje oud brood hoeft niet weggegooid te worden. Dit brood is perfect om te gebruiken als toast. Gebruik hiervoor een dikke plak brood, crème fraîche en champignons. Zó simpel en zó lekker. Besmeer de boterham met ricotta en plakjes vijg maak af met honing en tijm. Voor meer smaak kun je de ricotta vervangen door roomkaas of geitenkaas en walnoot. Bammetje kaas deluxe? Daar is-ie: een dikbelegde boterham met plakken ham, kaas, plakjes appel, zoet-zure rode ui en veldsla. Als hekkesluiter: een lichte toast met dungesneden komkommer, ricotta en granaatappelpitjes op een cracker of geroosterde boterham.

Zoals je in dit artikel kan lezen is de Nederlandse boterham met kaas immaterieel erfgoed, we eten dit in Nederland al sinds 1500. Maar ben je toe aan wat variatie? Runner’s World schotelt je vijf recepten voor een volwaardige broodmaaltijd: vol groenten, vezels, eiwit en koolhydraten. Ideaal als maaltijd ruim voor of na het lopen.

Vijf Recepten voor een Volwaardige Broodmaaltijd

  1. Wentelteefjes van oud brood met banaan en avocado
    • Ingrediënten: 2 volkoren (oude) boterhammen, 1 ei, 100 ml melk naar keuze, 1 tl boter/olie, 1 banaan, ½ avocado
    • Bereiding: Prak de banaan en meng met het ei en de melk in een diep bord. Leg de boterhammen een halve minuut in het eimengsel, draai halverwege. Verhit de boter of olie in een koekenpan. Bak de boterhammen enkele minuten aan beide zijden tot het ei gestold is. Snijd de avocado in plakjes en beleg de wentelteefjes met de avocado.
  2. Club sandwich met zalm (of standaard met kip)
    • Ingrediënten: 3 sneetjes volkorenbrood, 50 gram gerookte zalm, 1 tl mayonaise, 1 tomaat, een paar stukken sla, 1 plak kaas
    • Bereiding: Rooster de boterhammen in een droge grillpan of in een tosti-ijzer knapperig. Besmeer de boterhammen met mayonaise en beleg met de overige ingrediënten. Snijd dwars doormidden.
  3. Volkorenbol met zelfgemaakte magere kipkerriesalade
    • Ingrediënten: 1 volkorenbol, ½ blikje gekookte kip, 1 flinke theelepel kerriepoeder, 1 hand fijngesneden witte kool, snufje witte peper, 1 eetlepel Griekse yoghurt of kwark, 1 theelepel ketchup, 1 tomaat, 1 hand rucola
    • Bereiding: Laat de kip uitlekken en pluk los met een vork. Meng de kip met de kool, het kerriepoeder, Griekse yoghurt, ketchup en witte peper naar smaak. Beleg de volkorenbol met rucola, tomaat en de kipkerriesalade.
  4. Volkorenpita met falafel en hummus van zwarte bonen
    • Ingrediënten: 2 volkoren pitabroodjes, 1 blikje zwarte bonen, 1 el tahin, 1 teen knoflook, 1 el olie, 1 tl pimentòn, 2 handje geraspte wortel, 2 hand fijngesneden rode kool, 6 falafelballetjes, 1 tl olijfolie
    • Bereiding: Blend de bonen met de tahin, knoflook, paprikapoeder en olie tot een smeuïge massa. Verhit de theelepel olijfolie in een koekenpan en bak de falafelballetjes in enkele minuten gaar. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster (of in de oven). Verdeel de wortel, kool, falafel en hummus over de pitabroodjes.
  5. Broodje pecan-saté met komkommer
    • Ingrediënten: 4 volkoren pistolets, 100 gram pecannoten, 1 el zoete sojasaus, 1 theelepel sambal, 100 ml kokosmelk, 1 komkommer, 2 handen fijngesneden witte kool
    • Bereiding: Maal de pecannoten met de sojasaus, kokosmelk en sambal tot een gladde massa in de blender. Voeg eventueel een mespunt zout toe al je ongezouten pecannoten gebruikt. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Verdeel de komkommer, kool en pecan-satésaus over de pistolets.

Gebakken Kaasboterham: Natriumarm Recept

Gebakken kaasboterham is een natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet.

Benodigdheden

  • 2 sneetjes natriumarm brood
  • 15 gram zoutarme kaas
  • 30 gram natriumarme boter

Bereidingswijze

  1. De twee sneetjes brood met de boter besmeren.
  2. Een plak kaas ertussen leggen en het brood aan beide zijden in boter knappend bakken.

Bron recept: Nederlandse Zuivel Organisatie

Natrium/Zout Berekening

Het recept bevat volgens onderstaande berekening 31 milligram natrium. Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5. Dus hier geldt 31 x 2,5 = 77,5 milligram ofwel 0,0775 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie! Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Brood, volkoren 2 sneetjes 60 gram 45 mg 27 mg
Kaas, zoutarm - 15 gram 9 mg 2 mg
Boter, natriumarm - 30 gram 5 mg 2 mg
Natrium per persoon 31 mg

Tips voor de Perfecte Boterham

Een vers zelfgebakken brood, daar kun je mij voor wakker maken! Er bestaan zoveel verschillende soorten, iedere keer weer maak ik een nieuwe variatie. Vooral Turks brood is een van mijn favorieten. Lekker om allerlei smeersels in te dippen, zoals hummus en tomatentapenade. Maar je kunt Turks brood ook heel goed gebruiken als basis voor een goede sandwich. Brood bakken is magisch, maar laten we eerlijk zijn: de kunst van brood beleggen is net zo belangrijk.

Hier draait het niet om een simpele boterham met kaas (al kan die perfectie ook zijn). We gaan voor luxe, smaakexplosies en verrassende combinaties. Denk aan romige hummus met geroosterde groenten, avocado met een pittige kick, of zelfs zoete verwennerijen als geroosterde brioche met gekarameliseerde banaan. Of je nu een snelle lunch nodig hebt of een uitgebreide brunch organiseert, goed brood met een fantastisch beleg maakt elk moment beter. Van luxe broodplankjes voor bij de borrel tot stevige sandwiches voor onderweg - ik help je om creatief en smaakvol te beleggen. Combineer, experimenteer en laat je inspireren om van elke boterham een klein feestje te maken.

Meer Inspiratie voor een Gezonde Lunch

Volgens mij luncht de gemiddelde Nederlander nog steeds met een boterham met kaas. Er is niks mis met een boterham met kaas, maar een gezonde levensstijl draait toch echt om afwisseling. En elke dag lunchen met hetzelfde is wat mij betreft niet zo heel goed idee. Wissel die boterham met kaas eens af met een lekkere salade, soep of een omelet. Lunch je toch liever met brood? Helemaal prima maar zorg er dan voor dat je je boterham eens anders belegt. Wat dacht je van een boterham met gebakken champignons? Super lekker, makkelijk en snel. En het zorgt ervoor dat je de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten al hebt gegeten.

labels: #Recept #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: