Sta jij graag in de keuken en bak jij de mooiste taarten of lekkerste cake? Wanneer je graag bakt weet je dat naast de juiste ingrediënten, ook de juiste bakspullen van groot belang zijn. In de webshop van Baktotaal Bouwhuis vind je alles wat je nodig hebt om de lekkerste taarten, koekjes of cakes te bakken. De producten zijn geschikt voor iedereen, dus of je nu een hobbybakker bent of een professionele, er is voor ieder wat wils.

Grondstoffen en Ingrediënten

Met de juiste ingrediënten maak je de lekkerste baksels, of je nu net begint of al heel ervaren bent. Van mixen voor banket, brood en koek tot kruiden en specerijen. En van bloem en meel tot kleurstoffen. Wat je ook gaat bakken, met de ingrediënten van Baktotaal Bouwhuis gaat het zeker lukken.

Bakgereedschappen

Met alleen de ingrediënten wordt het bakken van een grote taart of cake wat lastig. Daarom vind je op de webshop van Baktotaal Bouwhuis ook alle bakgereedschappen. Van bakvormen tot weegschalen, je vind binnen het assortiment alles wat je nodig hebt om gebak, brood, koekjes of cupcakes te bakken.

Decoraties

De decoraties zijn de finishing touch van je baksel, deze mogen wij dan ook niet vergeten. Binnen het assortiment van Baktotaal Bouwhuis vind je de lekkerste en leukste eetbare strooisel en decoraties. Ga je voor een taart met eetbare bloem decoraties? Of kies je voor een feestelijk baksel met de eetbare confetti. Neem een kijkje tussen het assortiment en laat je inspireren.

Soorten Taartdecoratie

  • Eetbare strooisels en sprinkles
  • Suikerbloemen en -figuren
  • Chocolade decoraties
  • Taarttoppers
  • Kaarsjes en taartvuurwerk
  • Themasets voor kinderfeestjes

Een Zweedse Prinsessentaart maken met benodigdheden van Bouwhuis

Sinds ik deze Zweedse prinsessentaart een tijdje geleden heb geproefd stond hij op mijn to-bake lijstje. De taart ziet er super schattig uit en is onwijs lekker! De benodigdheden voor deze prinsessentaart heb ik van Baktotaal Bouwhuis. In hun ruime webshop vind je werkelijk alles voor je taart (en nog veel meer). Voor deze taart heb ik onder andere gebruik gemaakt van deze bolvormige bakvorm en deze uitstekers waarmee ik de blaadjes heb gemaakt. De roos boven op de taart heb ik ook bij Bouwhuis vandaan.

Ingrediënten en Bereiding

Door het biscuitbeslag heb ik een heel klein beetje gesmolten boter gemengd, waardoor het biscuit nog lekkerder van structuur is. In combinatie met de twee soorten room, de frambozenjam en de marsepein levert dat een heerlijk taartje op!

Doe voor het biscuit de eieren met de suiker, het zout en de citroenrasp in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met kokend water, maar zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Klop alles au bain-marie tot het mengsel ongeveer 37 °C is. Als je met je vingers voelt en het niet meer koud aanvoelt, dan is het goed. Haal de pan van het vuur en klop de massa tot deze afgekoeld en zeer luchtig is. Dit duurt zeker 5-10 minuten.

Zeef de bloem boven het mengsel en spatel dit er voorzichtig door. Spatel tot slot de gesmolten boter door het beslag. Doe dit heel kort, het mengsel verliest anders zijn luchtigheid. Doe het biscuitbeslag in de vorm en bak het in 25 tot 35 minuten gaar. Dit kun je testen met een satéprikker. Komt deze er schoon uit als je hem in het biscuit steekt, dan is het biscuit gaar. Snijd de biscuitbol twee keer horizontaal doormidden.

Klop de banketbakkersroom los. Bestrijk de onderste laag biscuit met frambozenjam en bestrijk dat met een laag banketbakkersroom. Je kunt de room ook met een spuitzak op de jam spuiten. Klop de slagroom met de suiker stijf op. Klop vervolgens de mascarpone en vanillepasta daardoor en klop alles tot een luchtig geheel.

Breng de marsepein op kleur met de pistachegroene kleurstof. Kneed dit er goed doorheen tot het marsepein egaal van kleur is. Rol de marsepein op een met poedersuiker bestrooid werkblad uit tot een lap die groot genoeg is om de taart te bedekken. Bekleed de bol met de marsepein en snijd de randjes netjes af.

Chocoladerand voor taart maken met acetaatfolie

Een paar jaar geleden liet Paul Hollywood in The Great British Bake off zien hoe je een prachtige taartrand maakt van chocolade. Hoewel dat al jaren geleden is, ben ik de magie van die chocoladerand nooit vergeten. In deze uitzending maakte ik kennis met een speciale folie; acetaatfolie. Een chocoladerand voor taart maken met acetaatfolie, kun jij zelf ook gewoon thuis maken. Wat is acetaatfolie, hoe gebruik je het en hoe maak je zelf zo’n chocoladerand?

Wat is acetaatfolie?

Actetaatfolie wordt ook wel taartband, patisserie-folie, folieband of inlegfolie genoemd. Het is een dunne kunststof-folie op een rol, waarmee je strakke randen om taarten of desserts kunt maken. De rand bij een no bake recept, kwarktaart, fraisier of desserttaartjes met ijs, pudding of bavarois, worden met alleen een ring of met bakpapier nooit echt goed strak, dat weet ik uit ervaring….. Deze folie is hier echt ideaal voor. Ik zal de folie zeker vaker gaan gebruiken. De folie is voedselveilig en uitsluitend te gebruiken bij koude recepten in de koelkast of diepvries. Acetaatfolie mag echter niet in de oven!

Je kunt eenvoudig de gewenste afmeting van de rol af te knippen. Ik koos voor de hoge rol omdat ik de chocoladeranden graag hoog wilde spuiten, dat vind ik zelf mooier.

Benodigdheden voor een taart van 20 cm:

  • Voor een biscuit van 8 cm hoog:
    • 240 gram biscuitmix van Brand New Cake
    • 190 gram ei (liever ietsje meer ei dan minder ei)
    • 25 gram water
  • Voor de vulling:
    • 250 gram boter op kamertemperatuur
    • 168 gram boter crème mix van Brand New Cake
    • 208 gram water
  • Spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm
  • Voor de chocoladerand met acetaatfolie:
    • 250-300 gram pure chocolade van Callebaut
    • Acetaatfolie van 8 cm
    • Spuitzak met heel klein spuitmondje of een punt-snoepzakje waar je een klein puntje vanaf knipt
  • Ook nodig:
    • 2/3 pot aardbeienjam of jam naar keuze
    • Kaarsje of lampje en kleine houder om het kaarsje in te doen
    • Bakvorm van 20 cm. Is je vorm te laag, verhoog hem dan met bakpapier.

Zo maak je deze showstopper met een chocoladerand

Bedek je bakblik met bakpapier, zo weet je zeker dat je biscuit straks goed uit de vorm komt. Meng de ingrediënten 7-8 minuten op de hoogste snelheid door elkaar, het moet heel luchtig worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden bij een oven met boven- en onderwarmte of op 160 graden bij een oven met hete lucht. Na 7-8 minuten mixen van het beslag, mag de snelheid nog 2-3 minuten op een lage stand. Vul de bakvorm en bak het biscuit in 30-35 minuten gaar. Haal het biscuit uit de vorm, draai het om en laat hem op zijn kop afkoelen. De onderkant wordt nu de bovenkant omdat de onderkant een mooie strakke rand heeft.

Voor de botercrème meng je de mix en het water kort door elkaar en laat het 30 minuten rusten. Klop na 30 minuten de boter zo’n 3 minuten op de hoogste stand tot het licht van kleur wordt. Voeg de mix nu in 4 delen bij de boter. Klop de botercrème tot het er zijdezacht uitziet, dit kan wel zo’n 8 minuten duren! Vul je spuitzak met de crème.

Snij het biscuit tweemaal doormidden, zodat er 3 lagen ontstaan. Spuit op de onderste laag een smalle cirkel botercrème rond de buitenrand van het biscuit. Vul deze cirkel met jam. De jam wordt netjes op mijn plek gehouden door de crème en deze cirkel maakt de taart ook iets steviger. Herhaal dit bij de tweede laag. Leg de bovenkant op het biscuit, smeer de vanillecrème rondom de buitenkant met een paletmes en vervolgens ook een dunne laag bovenop. Laat de taart 30 minuten in de koelkast stevig worden en herhaal de buitenste laag met crème opnieuw. Na de tweede dunne laag wordt de taart vaak een stuk mooier en egaler.

Meet de hoeveelheid folie die je nodig hebt. Mijn rand van chocolade staat een beetje los van de taart omdat ik dit beter vind passen bij de kroon bovenop. Omdat de chocolade getempereerd is, wordt hij zo stevig dat het zich laat optillen en over de taart schuiven. Lukt de kroon niet in één keer, je kunt de chocolade opnieuw tempereren en opspuiten. Tempereer de chocolade volgens de manier die jij het fijnst vindt. Voor dit doel is tempereren noodzakelijk, omdat de chocolade bij deze techniek echt goed stevig wordt. Daarbij wordt het ook een stuk sneller hard, gaat het glanzen en hoor je straks een professionele “knak” bij het eten van de chocolade.

Vul je spuitzak met een heel klein mondje en spuit een patroon op de folie. Zorg ervoor dat de chocolade elkaar hier en daar goed raakt om een stevige rand te maken. Laat de chocolade een paar minuten steviger worden. Je ziet de chocolade veranderen, harder worden. Blijf in de buurt, want de rand mag niet zo hard worden dat je het niet meer kunt buigen. Zet de folie, als de chocolade iets steviger wordt, in een cirkel overeind. Maakt de uiteinden vast met een paperclip en laat het volledig hard worden. Indien de chocoladerand stevig is, kun je de folie er makkelijk vanaf halen. Verplaats de rand over de taart. Herhaal deze techniek voor de tweede rand, de kroon op de taart.

Plaats de kroon op de taart en plaats eventueel een kaarsje bovenop de taart. De magie van het kaarslicht doet meteen zijn werk, heel bijzonder! Wil je liever geen echt kaarsje gebruiken, je hebt ook theelichtjes op batterij.

Haal de taart zo’n 20-30 minuten voordat je hem gaat eten uit de koelkast. Dan kan de taart op kamertemperatuur komen en wordt de crèmelaag iets zachter, wat de smaak ten goede komt.

Bloemen als Taartdecoratie

Een trend die al even gaande is: Bloemen op je taart, ik vind het persoonlijk erg mooi als decoratie. Bloemen kunnen je taart net dat beetje extra geven of juist het middelpunt van de taart zijn. Hoewel je vaak vooral bloemen op een trouwtaart ziet, is het zeker ook erg mooi bij taarten voor andere gelegenheden!

Soorten bloemdecoraties

  • Bloemen van gumpaste
  • Echte bloemen
  • Kunstbloemen
  • Eetbare bloemen
  • Gedroogde ananasplakjes

Bestel alles om te bakken online

Heb je zin gekregen om aan de slag te gaan? In iedereen schuilt een echte bakker. Alles wat je maar nodig kan hebben vind je in de webshop van Baktotaal Bouwhuis. Neem een kijkje tussen het assortiment en laat je inspireren door alle verschillende producten. Bestel jouw favorieten online, op werkdagen voor 22:00 besteld bij Baktotaal Bouwhuis is morgen al in huis. Je kunt dus al snel aan de slag.

labels: #Taart

Zie ook: