Zin in een heerlijk ontbijtje op de zondagochtend? Dat kan! Wat dacht je van deze frisse Brinta pannenkoeken met banaan? Pannenkoeken zijn altijd lekker, vooral bij het ontbijt. Deze pannenkoeken zijn snel klaar en je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig! Perfect als ontbijt op een vrije ochtend of als gezond tussendoortje.

Gezonde Pancakes met Banaan & Havermout

Heerlijke zachtzoete pancakes op basis van havermout, ei en banaan. Hiervoor heb je geen extra suiker nodig want de pancake krijgt zijn “zoetje” al van de banaan. Het is een lekker én verantwoord ontbijtje om eens te maken. In het weekend maar ook zeker voor doordeweeks. Moeilijk is het recept niet en je hebt er ook nog eens niet zo heel veel tijd voor nodig.

Ingrediënten voor 6 Kleine Pannenkoeken

  • 6 eetlepels volkoren tarwemeel
  • 3 eetlepels Brinta
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 middelgroot ei
  • Een halve banaan
  • Een handje rode vruchten of blauwe bessen
  • Een scheutje zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Prak de halve banaan fijn in een kom tot een smeuïg mengsel.
  2. Voeg vervolgens het ei, melk, de volkoren tarwemeel en de Brinta toe.
  3. Klop dit met een garde tot een glad geheel.
  4. Voeg een klein scheutje zonnebloemolie in een warme koekenpan. Uit het mengsel kun je 6 kleine pannenkoeken bakken.

Brinta Oergranen Pannenkoeken

Vanuit Brinta had ik de vraag gekregen of ik een warm receptje met hun nieuwe Brinta Oergranen klaar wilde maken en ik dacht maar één ding: pannenkoeken! Ik maakte een vet geslaagd recept voor hele stevige pannenkoeken, waar ik uiteindelijk nog twee dagen van heb gegeten, door ze gewoon opnieuw op te warmen in de magnetron. Chill! De toevoeging van Brinta Oerganen (bestaande uit rogge, haver, gerst, tarwe en spelt) aan je beslag maakt dat de pannenkoekjes écht heel stevig en vullend worden.

Ingrediënten

  • Eieren
  • Melk
  • Meel
  • Brinta Oergranen
  • Banaan (in plakjes gesneden)
  • Klontje boter

Bereidingswijze

  1. Meng in een maatbeker de eieren, melk, meel en Brinta Oergranen door elkaar.
  2. Klop het goed door elkaar of zet er eventueel even de staafmixer op (dit doe ik altijd), om een mooi beslag te krijgen.
  3. Snijd in de tussentijd een banaan in plakjes (1cm dik ongeveer) en bak die in een pan met een klontje boter op hoog vuur.

Oh en als je net als ik pannenkoekjes overhoudt, dan kun je ze nog een paar dagen bewaren in de koelkast en dan steeds 1 minuutje op 900 watt verwarmen in de magnetron. Dan zijn het bijna een soort kant- en klare magnetronpannekoeken. Maar dan zelf gemaakt. En zonder allemaal rotzooi erin (dus ook geen toegevoegde suikers, want die zitten niet in Brinta Oergranen).

Banaan Pannenkoek (2 Ingrediënten)

Een bananenpannenkoek zonder melk, zonder tarwe en ook zonder suiker. Dat klinkt misschien een beetje gek. En misschien denk je ook wel dat een pannenkoek van slechts 2 ingrediënten echt niet lekker zijn. Nou dat kan dus wel.

Ingrediënten

  • Rijpe banaan
  • Ei
  • Eventueel een theelepeltje bakpoeder

Bereidingswijze

Mix de banaan en de eieren fijn en luchtig met een staafmixer. Je kan het beste kleine pannenkoekjes maken, want dan kan je ze gemakkelijker omdraaien. Een grote maken is namelijk nog best een uitdaging. Oh en nog een tip van ons, maak meteen extra veel, want ook de volgende dag zijn ze nog lekker.

Tips en Variaties

  • Voeg kaneel toe voor extra smaak.
  • Gebruik gepureerde groente voor een gezondere variant.
  • Voeg pindakaas toe aan het mengsel.
  • Garneer met plakjes banaan en bosbessen.
  • Experimenteer met verschillende soorten fruit.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: