Ben je een gezellige barbecue aan het plannen? En vind jij het ook altijd zo lastig om te bepalen hoeveel vlees je nou per persoon nodig hebt voor een barbecue? Vaak kopen we meer dan we daadwerkelijk nodig zijn. Je wilt je gasten tenslotte niet met een lege maag naar huis laten gaan. Maar tegelijkertijd is weggooien van al dat vlees ook enorm zonde! En daarom helpen wij je graag bij het bepalen hoeveel vlees je in huis moet halen voor een middag/avond barbecueën. Zo weet jij zeker dat jij niet met een hele voorraad blijft zitten en is jouw barbecue gegarandeerd een succes!

Factoren Die De Hoeveelheid Vlees Beïnvloeden

Het is altijd lastig inschatten hoeveel iedereen eet. De ene is een grote eter en de ander juist helemaal niet. Maar er zijn ook andere factoren die een belangrijke rol spelen bij het bepalen hoeveel vlees je nodig hebt. Denk bijvoorbeeld aan de soorten vlees die jij gaat serveren. Een hamburger is een stuk zwaarder op de maag dan een worstje.

Algemene Richtlijn

Maar over het algemeen kunnen we wel een richtlijn aangeven. Gemiddeld genomen eten je gasten ongeveer 550 gram per persoon. Dit is inclusief salade, saus en rauwkost. U heeft vaak dan ook genoeg aan 400 gram vlees per persoon. Dit zijn 4 of 5 soorten BBQ-vlees.

Rekening Houden Met Je Gezelschap

Bij het bepalen hoeveel vlees je nodig hebt voor je barbecue, speelt jouw gezelschap een grote rol. Er zit namelijk een verschil in de hoeveelheid vlees tussen mannen, vrouwen en kinderen. We hadden het net al even over de ‘grote en kleine eters’. En onder die grote eters vallen bijna altijd de mannen. Dus als je een avondje gaat barbecueën met alleen mannen, dan weet je dat je best wat extra vlees kunt inslaan. Mannen eten gemiddeld namelijk zo’n 600 gram vlees per persoon.

En kleine eters. Ja, dat zijn in de meeste gevallen de vrouwen. Vrouwen eten tijdens een barbecue ongeveer 400 gram per persoon. Voor kinderen geldt natuurlijk geen 500 á 600 gram per persoon. Die hebben vaak aan een broodje hamburger en een worstje meer dan genoeg. Wij adviseren daarom vaak om 2 kinderen te rekenenen als 1 volwassene.

Vegetariërs En BBQ

Heb je vegetariers in jouw gezelschap? Voor vegetariërs kun je dezelfde hoeveelheid per persoon aanhouden als bij vleeseters. Drie á vier lekkere gerechtjes en wat stokbrood, salade en misschien zelfs wat rauwkost.

Bijgerechten: Meer Dan Alleen Vlees

Een BBQ draait om meer dan de hoeveelheid vlees per persoon: ook salades, sauzen en vers stokbrood met kruidenboter horen bij een ambachtelijke barbecue. Heb je een aantal vers afgebakken stokbroden met huisgemaakte kruidenboter, dan heb je bijvoorbeeld al minder vlees nodig. Door dit aan te vullen met verse salades wordt jouw BBQ ook nog gezonder én voordeliger. Zo kun je zo veel variëren als je maar wilt.

Vergeet dan ook zeker niet het brood, de salades en sauzen. Wij raden het aan om zoveel mogelijk te variëren. Wanneer je voldoende keuzemogelijkheden hebt zal de BBQ voor iedere eter genoeg te bieden hebben. Heb je heerlijk knapperig brood met huisgemaakte dip, verse salades en variërende sauzen dan heb je bijvoorbeeld al minder vlees nodig. Zo wordt jouw BBQ gezonder en voordeliger.

Hoeveel Stokbrood Per Persoon?

Maar de vraag die bij elke BBQ weer naar boven komt, is, hoe veel stokbrood heb je nodig per persoon? Dat verschilt, sommige gasten zullen veel brood eten en minder vlees. Maar andere gasten eten juist weer geen brood, en meer vlees. Daarom hanteren wij de regel van 3 personen per stokbrood. Zo is er altijd voldoende stokbrood voor jouw gasten. Wil je er zeker van zijn dat er genoeg stokbroden zijn? Het is natuurlijk altijd mogelijk om extra stokbroden bij te bestellen.

Hoeveel Salade Per Persoon?

Gemiddeld eet een persoon tijdens een BBQ tussen de 150 en 200 gram salade. Let er op dat u de salade niet als eerst op tafel zet. Uw gasten gaan zich dan eerst tegoed doen aan de salade om vervolgens minder BBQ vlees te eten.

Verschillende Soorten Eters En Aanvullende Etenswaren

Misschien heb je al wat rondgekeken online om te bedenken hoeveel vlees je nodig hebt voor de barbecue die je wilt organiseren. Hoeveelheden lopen uiteen van 250 tot 500 gram p.p. Uiteindelijk heeft de juiste hoeveelheid vleeswaren alles te maken met het type eter en met de andere etenswaren die je ernaast hebt. Een kind zal bijvoorbeeld een stuk minder eten dan een volwassene. Daardoor kun je beter een gemiddelde hoeveelheid vlees per persoon kiezen. Met een logische inschatting heb je niet te weinig, maar zal je ook geen eten verspillen.

Complete Barbecuepakketten

Geen zin om een heel boodschappenlijstje te maken of om inkopen te doen voor jouw barbecue? Dan is een compleet barbecuepakket van Slagerij van Guilik dé oplossing voor jou! Wij hebben verschillende complete barbecuepakketten voor ieder gewenst budget. En met compleet, bedoelen wij ook echt compleet! Want wij regelen alles: van het vlees, salades, sauzen en stokbrood, tot aan de bordjes en bestek en een barbecue met gas!

Wil je tijd en moeite besparen met boodschappenlijstjes maken en inkopen doen? Een barbecuepakket van De Barbecue Boer kan dan de ideale optie zijn. Bij De Barbecue Boer vind je veelzijdige barbecuepakketten: voor iedere gelegenheid een ander pakket. Met de juiste ervaring en kennis over barbecues verzorgen kunnen de hoeveelheden precies goed afgesteld worden. En om het nog gemakkelijker te maken voor jou: zelfs de gasbarbecue, borden en bestek worden bijgeleverd.

Wij bezorgen het pakket bij je thuis of op de gewenste locatie! En komen deze ook weer netjes bij je ophalen!

Overgebleven Vlees?

Heerlijke barbecue gehad?! Maar toch weer te veel vlees over van de barbecue? Als de barbecue nog goed warm is, leg dan het vlees dat over is er toch nog even op. Het vlees laten afkoelen, verpakken en in de koelkast leggen voor de volgende dag.

BBQ Vragen En Antwoorden

Het komt natuurlijk erg interessant wanneer u tijdens het barbecueën op veel bbq vragen het antwoord weet! Lees hieronder de meest gestelde bbq vragen en kom tijdens uw barbecue als een echte specialist over!

Hoe Weet Ik Of Mijn Vlees Gaar Is?

Veel mensen laten hun vlees erg lang op de BBQ liggen om er zeker van te zijn dat het echt gaar is. Vaak is vlees wat niet te lang gegaard is, veel voller van smaak. Hierbij volgen dan ook een paar tips om BBQ-vlees smakelijk maar ook gaar te bereiden.

Een makkelijke manier om een stuk rundvlees gaar te krijgen is de volgende: Braadt het vlees aan alle kanten goed aan, en leg het vervolgens in de aluminiumfolie. Laat het afhankelijk van de dikte een aantal minuten rusten (vaak is 2 a 3 minuten al voldoende). Belangrijk bij het bereiden van varkensvlees of kip is dat u het vlees niet op het warmste deel van de BBQ legt. Doordat het vlees langzaam kan garen, wordt ook de binnenkant goed gaar. Daarnaast kunt u er altijd voor kiezen om een klein sneetje in het varkensvlees of kippenvlees te maken om te kijken of de kleur al mooi wit is (hiermee verliest het vlees wel wat vocht). Een tip bij het laten garen van saté of vleesspies is dat je het vlees pas moet draaien als het niet meer aan de BBQ kleeft. Pas als het vlees niet meer aan de BBQ blijft kleven is die kant voldoende gaar om te keren.

Hoe Voorkom Ik Kruisbesmetting?

Juist bij een BBQ is het erg belangrijk om te zorgen voor goede hygiëne. Zorg ervoor dat u kip en vis zo veel als mogelijk gescheiden houdt van de andere soorten vlees. Verder is het van belang dat u zorgt voor een plaats in de schaduw. Zorg waar mogelijk voor koeling onder het vlees (koelelementen kunnen al een groot verschil maken).

Hoe Voorkom Ik Vlammen Op De Kolen?

Het voorkomen van vlammen op de BBQ is redelijk eenvoudig. Vleessappen en vet kunnen vlammen veroorzaken op zowel een kolen als een gas-BBQ. Leg daarom vooral de vleessoorten met meer vetten op folie. Denk bijvoorbeeld aan de speklap. Daarnaast is het altijd verstandig om een plantenspuit bij de hand te hebben. U kunt dan de vlammen doven door de kolen licht te besprenkelen met de waternevel uit de spuit.

Moet Ik Kolen Of Briketten Gebruiken?

Houtskool gebruikt u als u een BBQ heeft zonder deksel. Houtskool heeft een snelle ontbranding en temperaturen kunnen oplopen tot 700 graden na ruim een uur branden. Omdat een BBQ zonder deksel de warmte minder goed vast kan houden, is houtskool hier ideaal voor. Briketten gebruik je bij BBQ's met een dichte kap. Briketten hebben namelijk de eigenschap om langer hun temperatuur vast te houden, echter briketten worden ''slechts'' 600 graden. Ons advies is dan ook om altijd te kiezen voor een mix tussen houtskool en briketten. Start op de bodem van de BBQ met een laagje houtskool en bedek deze met briketten. Een mix van houtskool en briketten blijft ongeveer 150 minuten branden.

Hoe Krijg Ik De Kolen Sneller Aan?

Als u een kolen BBQ gebruikt, dient u deze drie kwartier voor u wilt beginnen met BBQ'en aan te steken. Neem vooral de tijd en wacht tot de vlammen zijn gedoofd. Om de kolen sneller te laten opwarmen, kunt u kiezen om gebruik te maken van een houtskoolstarter. Als u deze niet heeft kunt er ook voor kiezen om met een krant te wuiven om extra zuurstof toe te voegen, wat zorgt voor een fellere ontbranding.

Wat Drink Je Tijdens Een BBQ?

Bij een heerlijke BBQ mag een biertje natuurlijk niet ontbreken. U kunt natuurlijk kiezen voor een klassiek pilsje, maar een Palm-biertje kan echt een aanrader zijn, mits u geen vis wilt gaan braden. Vis op de BBQ is goed te combineren met een blond biertje. Uit de fles drinken is tijdens een BBQ tegenwoordig ook een goed gebruik geworden. Naast bier doet wijn het ook goed bij een barbecue. Het is vooral van belang dat wijn tijdens een BBQ een niet te dominante smaak heeft. Rosé is dan ook bij uitstek geschikt als BBQ-wijn. Een rosé met als basis de Pinot Noir is altijd een prima keuze! Als u op zoek bent naar een goede witte wijn, kunt u natuurlijk altijd voor de Chardonnay-wijn kiezen, maar ook een wijn van Pinot Blanc-druiven is een prima barbecue-wijn. Bij de keuze voor de rode wijn is het van belang om voor een rustige wijn te kiezen. Een wijn op basis van de Merlot druif is eigenlijk altijd een goede en betaalbare keuze.

Hoe Veel Tenten Heb Ik Nodig Als Het Regent?

Het aantal tenten dat u nodig heeft, hangt natuurlijk af van de grote van de tenten. U kunt ongeveer rekening houden met de volgende standaarden. Per persoon heeft u ongeveer 1 vierkante meter nodig als u alleen gebruik maakt van statafels. Mocht u nu ook zitplaatsen hebben, reken dan ongeveer 1.3 vierkante meter per persoon. Voor een feest van 50 personen heeft u voldoende ruimte in een tent van 8x8.

Wat Is Slow Cooking?

De naam vertelt het eigenlijk al, slow cooking is het heel langzaam laten garen van het vlees. Dit is eigenlijk al een gebruik uit de 18de eeuw, maar is de afgelopen jaren mateloos populair geworden. Bij slow cooking is het van belang om de temperatuur van de oven of grill niet boven de 99 graden te laten komen. De eiwitten in het vlees zullen heel langzaam stollen en het vlees wordt ontzettend mals en zacht.

Samenvatting Richtlijnen Vleesconsumptie Per Persoon

Hieronder een tabel met een overzicht van de aanbevolen hoeveelheden vlees per persoon, afhankelijk van het type eter:

Type Eter Gemiddelde Hoeveelheid Vlees Opmerkingen
Gemiddelde Persoon 400 gram Inclusief bijgerechten zoals salade, saus en rauwkost is de totale consumptie ongeveer 550 gram.
Mannen 600 gram Grote eters, vaak meer behoefte aan vlees.
Vrouwen 400 gram Kleine eters, minder vleesconsumptie.
Kinderen 2 volwassenen = 1 Reken 2 kinderen als 1 volwassene voor de vleeshoeveelheid.
Vegetariërs 400 gram Vleesvervangers en groentegerechten, net als vleeseters.

labels: #Bbq #Vlees

Zie ook: