Brood op een stokje is een geliefde kampvuurklassieker die de tand des tijds heeft doorstaan. Deze smakelijke en makkelijk te maken traktatie wordt vaak rond het kampvuur gegeten en wordt door veel buitensporters als een ritueel beschouwd. Het verleidelijke rookaroma en de onnavolgbare smaak van brood op een stokje boven smeulende kolen brengen mensen op een speciale manier samen.

Er is iets magisch aan samenkomen met vrienden en familie rond een kampvuur en genieten van de schoonheid van de natuur. Dit brood is de perfecte gelegenheid voor iedereen om samen te komen en deel te nemen aan een leuke activiteit. Terwijl het vuur knettert, de kolen beginnen te gloeien en het brood bakt, kun je verhalen en gelach delen en blijvende herinneringen creëren.

Deze broodjes maken is een hele gezellige activiteit om samen met de kinderen te doen. Bak ze boven vuur dat enigszins getemperd is, dat is ook wel zo veilig voor de kinderen. Overbodig om te zeggen dat deze activiteit altijd onder begeleiding van een volwassene dient te gebeuren.

Waarom Brood op een Stokje Zo Geweldig Is

Brood op een stokje is niet alleen een fantastische traktatie voor bij het kampvuur, maar ook een handige optie voor sociale bijeenkomsten in de tuin of op reis. De draagbaarheid, korte ingrediëntenlijst en eenvoudige bereiding maken het een geweldige keuze voor buitenevenementen. Maak het deeg van thuis en neem het mee, en als je dan een kampvuur maakt of de BBQ aansteekt, ben je klaar om een gedenkwaardige kampvuurervaring te creëren.

Een van de meest aantrekkelijke aspecten van brood op een stokje zijn de eindeloze mogelijkheden om er je eigen draai aan te geven. Moedig gasten aan om creatief te worden door kaas, kruiden of specerijen aan hun deeg toe te voegen voordat ze het oprollen en bakken. Door worst in het deeg te wikkelen voor het bakken, wordt een hartig element toegevoegd en wordt het brood een substantiëlere en bevredigendere snack. Bied een verscheidenheid aan zoet broodbeleg en vullingen, zoals chocoladepasta of jam, zodat iedereen zijn favoriete dessertversie kan maken.

De Ultieme Scouting Classic

Dit kunnen we met recht de ultieme scoutingclassic noemen. Is niet bijna iedereen binnengelokt via een open dag waarop je je eigen broodje mocht bakken? 'Vroeger' heb ik dit heel vaak gedaan: af en toe met mijn ouders op de camping - wij kampeerden altijd in een tent, op niet al te grote campings - maar het meeste bij scouting. Daar ben ik jarenlang lid en later leiding geweest. En ja, bij scouting kook je op houtvuur! En dus ook stokbroodjes.

Onze scoutingperiode ligt inmiddels al weer zo'n 10 jaar achter ons (en komt vooralsnog ook niet terug, want onze jongens zijn voetballers en geen padvinders - ook prima trouwens, hoor! Zolang ze maar iets doen wat ze leuk vinden), maar stokbroodjes bakken kunnen we natuurlijk nog steeds. Op de Slowaakse camping waar we dit jaar (2016) kampeerden, mochten we bij onze tent kampvuurtjes stoken. En dus maakten wij stokbroodjes met de jongens! Die vonden dat trouwens wel érg lang duren, voordat zo'n broodje dan ook daadwerkelijk gaar en eetbaar is.

Recept voor Brood op een Stokje

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf broodjes op een stok boven een kampvuur of BBQ te bakken.

Ingrediënt Hoeveelheid
Bloem 300 gram
Bakpoeder 6 gram
Zout ½ eetlepel
Suiker 1 theelepel
(Olijf)olie 2 eetlepels
Warm water 200ml

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en mix tot een samenhangend deeg.
  2. Strooi een beetje extra bloem over het deeg zodat niet alles blijft vast plakken.
  3. Dek het deeg af en zet voor 30 minuten op een warme(re) plek weg. Let op! Dit deeg moet een uur rijzen. Denk daaraan als je je vuurkorf al aan hebt.
  4. In de tussentijd ga je op zoek naar een paar stokken. Waar nodig maak je de punten schoon of snijd met je zakmes de bovenste laag een beetje weg. Zoek een mooie dunne stok minimaal 1,5 meter lang. Maak aan het dikke uiteinde een haringpunt. Het andere uiteinden maak je schoon en haal je evt. schors af, hier komt je brood op.
  5. Verdeel het deeg nu in 4 of 8 stukken, afhankelijk of je een groot of kleiner broodje wilt. Maak 15 bolletjes deeg van gelijke grootte.
  6. Rol het deeg nu gelijkmatig uit tot een lang worstje. Kneed het deeg even kort door en maak er lange deegslierten van.
  7. Pin het eerste stukje deeg bovenop de stok en draai het deeg rustig om de stok heen. Doe dit niet te losjes maar ook niet te strak. Je wilt het deeg er niet te losjes omheen draaien omdat het deeg dan sneller van de stok kan vallen.
  8. Druk het laatste stukje deeg nu een beetje vast tegen de stok en het overige deeg zodat het vast blijft zitten. Ten tweede, druk het einde van het brood heel goed aan elkaar vast.
  9. Houd het deeg nu boven de gloeiende kolen en draai zo nu en dan rond zodat het brood gelijkmatig kleurt. Het broodje moet dan boven het heetste gedeelte van het kampvuur worden gehouden. Dat zijn dus níet de vlammen! Plaats nu het brood dichtbij het vuur. De warmte die je nodig hebt is op deze manier te bepalen: als je eigen hand tussen brood en vuur niet langer dan 3 seconden kunt houden dan weet je dat het warm genoeg is. Draai het brood pas één kwartslag als het mooi bruin is geworden.
  10. Wanneer je brood gaar en goudbruin is haal je deze weg van het vuur en trek je het brood van de stok. Afhankelijk van de dikte van het brood en de temperatuur van het vuur duurt het ongeveer 10 a 30 minuten om het broodje gaar te krijgen. Het brood is gaar als het van het stokje getrokken kan worden.

Tips voor het Bakken

  • Wil je mooi glanzende broodjes? Bestrijk het deeg dan, eenmaal om de stok heen gedraaid, met een beetje losgeklopt ei.
  • Om het broodje nóg smaakvoller te maken kun je Lurpak smeerbare roomboter gebruiken.
  • In het gat waar de tak zat, is heel goed een knakworstje te schuiven, dan is het dubbel smullen!

Variaties en Alternatieven

Als je zelf geen zin hebt in het kneden van deeg (met bijbehorende vieze handen), wachten tot het deeg is gerezen en daarna de broodjes boven het vuur bakken: dan is dit een snel alternatief voor broodjes boven het vuur. Die lukken gegarandeerd altijd! En als je wel dat geduld hebt, dan ga je natuurlijk voor het echte werk. :-)

  • Ik zie steeds vaker dat mensen gebruik maken van een kant-en-klare broodmix, maar dat gaat op termijn flink in de papieren lopen.
  • Je kunt gist, zout en olie aan het deeg toevoegen.
  • Je kunt tevens erg variëren in vullingen: kaas, kaas en spek, vis, ham, kaneel en suiker, brandnetel, enz. Afhankelijk van welke vulling je gaat gebruiken is het aan jou om te bepalen of je deze nu al door het deeg gaat verwerken of later.
  • Voor de pizza’s en wraps doe je iets meer olie in het deeg, verder is de bereiding van het basisrecept gelijk (korter rijzen mag).
  • Voor wraps rol je de bolletjes dun uit, bijvoorbeeld met een fles (en bloem tegen het plakken). De wraps bak je kort op een hete plaat boven het kampvuur, daarna kun je ze vullen met alles wat je lekker vindt!
  • Maak voor de pizza een iets dikkere deeglap en bedek deze voor de helft met tomatenpuree. Beleg de pizza met alles wat je lekker vindt (zorg dit al grotendeels gaar is) en eindig met geraspte kaas.

Deze stokbroodjes smaken heerlijk met verse jam er op. Of met een beetje boter & suiker. Dat laatste hoort er op, volgens onze oudste. Enjoy!

labels: #Oven #Brood

Zie ook: