Heb je een van onze lekkere broden in huis, maar heb je er eigenlijk nog wel een vraag over? Dan ben je nu op de juiste pagina terecht gekomen. Hieronder geven wij je namelijk wat tips & tricks en hopen we dat jouw vraag beantwoord wordt. Is dit niet het geval?

Hoe Bewaar Je Brood het Beste?

Versgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerst. De korst is dan heerlijk knapperig en vormt een fijn contrast met het malse kruim van binnen. Maar je wilt - of kunt - een brood vaak niet in 1 keer opeten. Het weggooien van brood is natuurlijk ontzettend zonde en ook nergens voor nodig als je vers brood op de juiste manier bewaart.

Maar wat is de beste manier om brood te bewaren? En hoelang blijft brood goed? Hieronder vind je enkele tips om je brood langer vers te houden:

  • Plastic zak of afgesloten broodtrommel: Onze verse broden kunnen met gemak drie dagen bewaard worden in een plastic zak of afgesloten broodtrommel. Op deze manier blijft het het langst zacht en mals.
  • Papieren zak: Het brood kan ook bewaard worden in een papieren zak waardoor de korst knapperiger blijft. Het brood wordt dan wel sneller oud. Wie van brood met een krokante korst houdt, bewaart dit brood bij voorkeur in een papieren zak.
  • Katoenen zak: Een katoenen zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.

Bewaar je het verpakte brood in een broodtrommel, dan is belangrijk dat de broodtrommel schoon en fris is en dus geen kruimels of condens bevat.

Afbakbroodjes

Heeft u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 - 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek. Consumeer je het niet op de dag zelf, dan adviseren we deze producten in de koelkast te bewaren.

Slankelijntje

TIP voor alle Slankelijntje-fans. Onze Slankelijntjes zijn hartstikke vers, dat wil je natuurlijk zo lang mogelijk zo houden. Bewaar de broodjes daarom gekoeld, zeker bij warm weer.

Leg producten zoals onze kaas uienkruiers, belegde focaccia ’s en worstenbroodjes in de koelkast als je ze niet dezelfde dag nog gaat consumeren. Worstenbroodjes, frikandelbroodjes, etc.

Brood Bewaren: Vermijd de Koelkast

Het is niet verstandig om brood in de koelkast te bewaren. Daarin veroudert het veel sneller. Brood wordt oudbakken doordat het zetmeel water loslaat. Dit proces versnelt bij lage temperaturen van de -5 tot 5 graden celcius. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit.

De kou zorgt ervoor dat het brood sneller uitdroogt. Dit komt doordat het zetmeel in brood water oplost bij temperaturen onder de 5 graden. Bewaar je brood daarom altijd op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 4 dagen goed.

Brood Invriezen: Langer Genieten van Vers Brood

Wil je brood langer bewaren dan een paar dagen en toch zo vers mogelijk houden? Dan kan je het brood bewaren in de diepvries. Brood invriezen is de beste manier om het langer te bewaren. Dit kun je het beste direct na aankoop doen.

Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het beste invriezen. In de vriezer kan brood ongeveer twee weken worden bewaard. Kies je ervoor om het brood in te vriezen, dan kun je het 4-6 weken bewaren.

Belangrijk bij het invriezen:

  • Laat ook nu het brood helemaal afkoelen; warm brood invriezen is geen succes.
  • Snijd het brood alvast in plakken. Zo kun je heel makkelijk voor een langere tijd zelfgebakken brood bewaren.
  • Bewaar het brood in dit geval wel in (diepvriesbestendige) plastic zakken.
  • Vries je het brood in z’n geheel in, dan kun je het ook heel goed nog even oppiepen na het ontdooien.
  • Voorzie de producten van datum van invriezen.

Belangrijk bij het ontdooien:

  • Laat het brood bij voorkeur ontdooien bij kamertemperatuur.
  • Ontdooien in de oven is geen goede optie. In de oven verspreidt de warmte zich van buiten naar binnen, waardoor de binnenkant langer bevroren blijft.

Oud Brood Hergebruiken: Creatieve Ideeën

Is je brood toch oud geworden? Brood weggooien is ontzettend zonde. Ook met oud brood zet je namelijk in een hand­omdraai de lekkerste dingen op tafel. Wist je dat de gemiddelde Nederlander maar liefst vier boterhammen per week van de afvalbak kan redden? Brood is daarmee het meest verspilde product, terwijl het juist zo eenvoudig is om verspilling te voorkomen!

Hier zijn enkele ideeën om oud brood te hergebruiken:

  • Paneermeel: Oud witbrood doet uitstekend dienst als paneermeel: even drogen in de oven en vervolgens versnipperen.
  • Wentelteefjes: Bak dan wentelteefjes van oud witbrood. Kluts een ei met 200 ml melk, twee eetlepels suiker en wat kaneel door elkaar. Drenk de boterhammen in dit mengsel, bak ze bruin in een koekenpan en serveer met boter en basterdsuiker.
  • Zoete broodstengels: Maak hiervoor repen brood licht vochtig en bestrooi de repen met suiker en kaneel. Even afbakken in de oven en je hebt een heerlijke traktatie!
  • Broodpudding: Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke broodpudding?
  • Over-schotel: Of een over-schotel? Met een paar simpele ingrediënten tover je je oude sneetjes om in een smakelijk gerecht waar iedereen van zal genieten.
  • Bruschetta: Ook voor bruschetta is oud (stok)brood perfect. Maak een mengsel van olijfolie, knoflook en zout. Bestrijk de sneetjes en rooster ze in de oven tot ze knapperig zijn.
  • Croutons: Snij het brood in kleine blokjes, bak ze rondom bruin in (olijf)olie en bestrooi met zout. Voor extra smaak kan je wat knoflook of chili aan de olie toevoegen.

Zelf Brood Bakken

Het lekkerste brood is natuurlijk brood dat net uit de oven komt. Zelf brood bakken is minder werk dan je denkt en je hebt altijd heerlijk vers brood in huis. Bovendien kan je eindeloos variëren met verschillende soorten zoals volkoren, wit, desem of spelt, en kiezen voor zacht of hard brood.

Hieronder vind je een basisrecept waarmee je eenvoudig je eigen brood bakt.

Leg de mix op het aanrecht en maak in het midden een kuil. Schenk het water in de kuil en begin rustig te kneden. Kneed het deeg nogmaals goed door en laat het opnieuw 30 minuten rijzen.

Je zelfgebakken brood is klaar om van te genieten - eet smakelijk!

Speciale Broodsoorten

Desembrood

Desembrood onderscheidt zich door een grovere structuur, een stevige ‘bite’ en een krokante korst. Desembrood is het allerlekkerst direct na aankoop. Dan is de korst het meest krokant en het brood dus het meest smaakvol.

Heb je het langer dan twaalf uur bewaard en is het nog ongesneden? Dan kun je het brood even ‘oppiepen’ in een voorverwarmde oven van 200°C. Na circa tien minuten is de krokante korst weer terug en smaakt het brood bijna net zoals na aankoop.

Stokbrood

Stokbrood is versgebakken echt het lekkerst, dan is de korst namelijk heerlijk knapperig. Dit brood wordt snel wat taaier en daarom is het lastig om het goed te bewaren.

Net als bij ander brood met een knapperige korst, kun je stokbrood bewaren in een papieren zak, katoenen broodzak of schone theedoek.Wil je je stokbrood bewaren voor een later moment? Vries het dan zo snel mogelijk in nadat het is afgekoeld. Om de korst na het ontdooien weer knapperig te krijgen, kun je het heel kort in de oven doen.

Overige Tips

  • Bewaar de geleverde broodproducten op een normale omgevingstemperatuur (18-20°C).
  • Bewaar broodproducten in een gesloten verpakking en maak de verpakking pas open als je het brood gaat gebruiken. Als je de producten voor meerdere dagen binnen krijgt, maak dan een verdeling van wat je op welke dag gaat gebruiken.
  • Bewaar broodproducten niet langer dan twee weken in de vriezer in verband met uitdrogingsverschijnselen.
  • Bewaar/plaats broodproducten niet op koele plaatsen/werkbanken.
  • Stapel de broodproducten niet teveel op elkaar. Maximaal 2 lagen op elkaar.

labels: #Brood

Zie ook: