Soms ontdek je een recept dat zo lekker is dat je het keer op keer wilt eten. Zo is het ook met het broodje ei met kaas. Of je het nu als lunch of diner eet, het kan allemaal. Met Pasen voor de deur is het een perfect gerecht om te delen met familie, of je nu samen aan tafel zit of via een scherm verbonden bent.

Broodje Avocado met Ei en Kaas: Een Favoriet

Avocado stond misschien niet direct bovenaan je favorietenlijst, maar na wat experimenteren kun je er toch verkocht aan raken. Zo’n broodje avocado gaat er dagelijks wel in. Daarom is het een aanrader om dit recept meteen te delen.

Ingrediënten:

  • Avocado
  • Speltbol (of andere bol)
  • Kaas
  • Ei
  • Kruiden (peper, zout, cajunkruiden)
  • Citroensap
  • Mayonaise

Bereidingswijze:

  1. Neem de avocado, snijd deze doormidden en verwijder de pit.
  2. Prak de avocado samen met de kruiden en wat citroensap tot een glad mengsel.
  3. Snijd de bol doormidden en beleg deze rijkelijk met de avocado.
  4. Leg daarna een half plakje kaas op het bolletje zodat deze kan smelten als het ei erop komt. Top af met wat mayo.
  5. Bak het ei en leg het op het belegde broodje.
  6. Tastoe!

Zo’n broodje avocado is heerlijk, maar het bevat ook behoorlijk wat calorieën.

Broodje Gevuld met Ei uit de Oven: Perfect voor Pasen

Dit makkelijke ontbijt recept mag eigenlijk niet ontbreken op tafel tijdens het Paasontbijt of de Paasbrunch. Hoewel de Paasdagen er voor iedereen misschien iets anders uitzien dan voorgaande jaren betekent dat niet dat we er dit jaar geen klein feestje van kunnen maken.

Ingrediënten:

  • Afbakbroodjes (kaiserbroodjes of naar keuze)
  • Crème fraîche
  • Geraspte kaas
  • Eieren
  • Peper en zout
  • Verse bieslook (fijngesneden)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snij de bovenkant van de afbakbroodjes en hol ze uit (de bovenkant/ het kapje kun je meebakken en ter decoratie erbij serveren), de binnenkant gebruiken we niet meer.
  3. Verdeel vervolgens de crème fraîche over de bodem van de broodjes.
  4. Hierop doe je de geraspte kaas, de eitjes en tot slot nog wat extra geraspte kaas en peper en zout naar smaak.
  5. Zet de broodjes in een ovenschaal en bak ze in ca. 15-20 minuten gaar.
  6. Denk de broodjes eventueel de laatste 5 a 10 minuten af met aluminiumfolie als de broodjes teveel verkleuren, maar het ei nog niet gaar is.

Na het bakken strooi je er nog wat fijngesneden verse bieslook over. De combinatie van ingrediënten is heerlijk, maar je kunt er natuurlijk ook volop mee variëren. Voeg een plakje ham of spek toe onder het eitje of wat extra groenten zoals cherrytomaatjes, avocado of gebakken champignons.

Variaties op het Broodje Ei

Met een broodje ei kun je ontzettend variëren. Ten eerste zijn er talloze manieren waarop je je eitje kunt bereiden (bakken, koken, noem maar op). En ten tweede kun je ook goed variëren met extra ingrediënten waarmee je je broodje belegt. Hieronder enkele suggesties:

Broodje Zalm met Ei

Een verrassende, maar heerlijke combinatie.

Broodje Filet American de Luxe

Een klassieker met filet American, ei, komkommer, lente-ui en sla.

Gepocheerd Ei met Spinazie en Bacon

Een romig gepocheerd ei op een bedje van spinazie, met bacon en Hollandaise saus. Voeg rucola, groene pesto en pijnboompitjes toe voor extra smaak.

Broodje Gezond met Tomaat en Spinazie

Een ‘broodje gezond’ hoeft niet saai te zijn. Voeg tomaatjes en spinazie toe voor een extra lekkere variant.

Toast met Ei en Parmezaan

Maak van je ontbijt iets speciaals met toast met ei en Parmezaan.

Ingrediënten:

  • Casino wit brood (of ander brood naar keuze)
  • Mayonaise
  • Parmezaanse kaas (geraspt)
  • Eieren
  • Olie of boter

Bereidingswijze:

  1. Meng de mayonaise en geraspte Parmezaan in een kom.
  2. Besmeer beide kanten van de sneetjes brood ermee.
  3. Steek met een vormpje uit elke snee brood een cirkel.
  4. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en bak de uitgestoken cirkels aan beide kanten goudbruin.
  5. Bak dan de rest van de boterham aan een kant. Draai om en breek een ei in elke cirkel.
  6. Laat je toast met ei en parmezaan rustig bakken tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.

Romig Roerei met Kaas op Brood

Deze ‘scrambled egg sandwich’ is geïnspireerd op een bestseller uit New York en is makkelijk thuis te maken.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • Snufje cayennepeper
  • Zout
  • Boter (om de boterhammen mee in te smeren en de eieren in te bakken)
  • 3 eetlepels roomkaas
  • 4 witte boterhammen
  • 4 dikke plakken kaas

Bereidingswijze:

  1. Roer de eieren los in een kom met het cayennepeper en royaal zout.
  2. Smelt wat boter in de koekenpan. Als het schuim wegtrekt, kun je de losgeklopte eieren toevoegen. Blijf roeren om te voorkomen dat je grote korrels krijgt.
  3. Bak het ei ongeveer een minuut, tot het roerei droog is. Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas er doorheen.
  4. Beleg twee boterhammen met kaas. Verdeel daar het ei overheen. Boterhammetje twee er bovenop, klaar.
  5. Verhit wat boter in een pan en bak de sandwiches drie minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.

Avocado Toast met Ei en Kaas: Een Snelle Lunch

Een klassieker die je keer op keer kunt maken! Binnen 5 minuten klaar en boordevol goede voedingsstoffen.

Ingrediënten:

  • Volkoren boterhammen
  • Avocado
  • Eieren
  • Geraspte oude kaas
  • Chilivlokken

Bereidingswijze:

  1. Zet een pannetje met water op het vuur en kook de eieren hier 4 a 5 minuten in.
  2. Toast de volkoren boterhammen in het broodrooster of in de grillpan totdat beide kanten lekker knapperig zijn.
  3. Schep de avocado met een lepel uit de schil en snij er dunne plakken van.
  4. Beleg de toast met de plakjes avocado. Snij het ei dan bovenop de avocado.
  5. Strooi wat chilivlokken en geraspte kaas on top.

labels: #Brood #Ei

Zie ook: