Als de man van huis is, komt er bijna altijd geitenkaas op tafel, of een gerecht met blauwe kaas. Tot ik een jaar of twintig was, had ik nog nooit geitenkaas gegeten. Bij mijn toenmalige bijbaantje werd gevraagd of ik zin had in lunch en of ik geitenkaas lustte. Nou, geen idee dus, maar proberen wilde ik het wel. Ik kreeg toen een broodje geitenkaas met honing uit de oven voorgeschoteld en ik vond het zo waanzinnig lekker!
Dit broodje kun je heerlijk voor jezelf maken voor de lunch of ontbijt. Dit broodje zou ik zo bestellen als ik ergens in een lunchbar het op de kaart zou vinden. De warme en een beetje gesmolten geitenkaas met honing en pijnboompitten smaken echt heel lekker met de frisse smaak van peer.
Recept voor Broodje Geitenkaas met Honing en Pijnboompitten
Goed, genoeg gepraat, door naar het recept voor een broodje geitenkaas met honing.
Ingrediënten:
- 1 Broodje, reeds afgebakken
- 3 Plakjes geitenkaas
- Pijnboompitten
- Honing
- Sla of rucola
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de bruine bollen en beleg deze met de geitenkaas. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Lepel de honing over de kaas, bestrooi met de tijm en zet je broodjes geitenkaas 12-15 minuten in de oven, tot de kaas mooi goudbruin is geworden.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten bruin in een droge koekenpan. Schud regelmatig om want ze verbranden snel!
- Bestrooi het broodje geitenkaas met de pijnboompitten en eet smakelijk!
Heerlijke lunch van een knapperig belegd broodje.
Tip: is je honing gekristalliseerd en niet meer te gebruiken? Laat dan een beoordeling achter, dankjewel!
Variaties op het Recept
Dit broodje ben ik laatst per toeval achtergekomen en zoals vaker zijn het dan meteen de lekkerste. Ik ging de avond voor een cateringopdracht mijn boodschappen doen en had rucola nodig voor een broodje brie. Op dat moment was het bij twee supermarkten uitverkocht. Ik zag geitenkaas liggen en daar mijn zusje daar helemaal gek op is, ben ik met haar gaan overleggen en op internet gaan zoeken naar de beste combinatie. Ik kwam diverse variaties tegen waar o.a.
- Neem in plaats van peer van die groene Granny Smit appels in schijfjes.
- Beleg met geitenkaas en ander fruit. Bijvoorbeeld aardbei, meloen of appel.
Alternatieve Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de broodjes niet helemaal af. Dus bak ze ongeveer 4 minuten.
- Haal de broodjes uit de oven en snijd ze open.
- Besmeer alle helften met roomboter en ongeveer 30g van de geitenkaas.
- Doe hier de honing overheen en een beetje peper en zout.
- Zodra de geitenkaas is gesmolten, dan haal je de broodjes eruit. Dit zal een kleine 3 minuten duren.
- Haal ze er dan uit en verdeel de pijnboompitten en de uitgebakken ontbijtspek over.
- Decoreer het met verse of gedroogde peterselie.
Voedingswaarde (per persoon)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Bereidingstijd | 0 min. voorbereiding, 10 min. koken |
Geniet van de perfecte combinatie van de hartige geitenkaas, zoete honing en knapperige walnoten op dit versgebakken broodje.
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!
