Zin in een makkelijke pittige hap? Wat dacht je van deze hete kip broodjes!

De oorsprong van het recept

Het broodje hete kip is het eerste recept dat ik ooit gepost heb op Savory Sweets. Vanaf het begin af aan was het een succes en het is nog steeds één van de meest bekeken recepten op de blog. Momenteel ben ik bezig om veel gerechten opnieuw te koken om de receptuur te optimaliseren en maak ik nieuwe foto’s.

“Vroeger” maakte ik de foto’s voor bij de recepten met mijn telefoon. Inmiddels gebruik ik daar een spiegelreflexcamera, verschillende ondergronden en, voor in de winter, daglichtlampen voor. Waarschijnlijk kom je nog weleens een oude foto tegen als je door de blog heen klikt. Ik vind ze zelf verschrikkelijk en schaam me er stiekem beetje voor. Stom hé… Het is namelijk wel iets waar het ooit mee begon. En daar moet ik eigenlijk trots op zijn.

Desondanks ben ik de oude foto’s liever kwijt dan rijk. En daarom zullen er de komende tijd regelmatig gouwe ouwe voor komen. Mét aangepaste recept én nieuwe foto. En vandaag is dat het broodje hete kip. Gaan jullie hem maken? Let me know.

Ingrediënten:

  • Pistolets (of al afgebakken broodjes)
  • Kipfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Rode paprika
  • Ketjap manis
  • Zoete chilisaus
  • Suiker
  • Sambal oelek
  • Zout
  • Olijfolie
  • Komkommer
  • Atjar
  • Gefrituurde uitjes
  • Bladselderij
  • Maggiblokjes
  • Basterdsuiker
  • Mosterd
  • Pindakaas
  • Rode ui
  • IJsbergsla
  • Gemalen gember
  • Laos
  • Pimentpoeder
  • Gekruide sojasaus
  • Honing
  • Paprikapoeder
  • Rode peper

Bereidingswijze:

Voorbereiding

Begin met het marineren van de kip. Voeg de gesneden kip toe aan een kom samen met de gemalen gember, knoflook, laos en pimentpoeder. Doe ook de maggiblokjes, 1 eetlepel gekruide sojasaus, 1 eetlepel sambal en 1/2 theelepel mosterd toe.

Breng een pan met water met 2 maggiblokjes aan de kook. Doe de kipfilets in de pan. Kook de kipfilets in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Haal de kipfilets uit de pan en laat ze even afkoelen. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.

Hete kip maken

Versnipper de ui en pers de teentjes knoflook. Doe een beetje olijfolie in een hapjes- of koekenpan en fruit de ui en knoflook tot het glazig wordt.

Snijd de ui in kleine stukjes en bak totdat ze glazig zijn. Snijd de kip en paprika in stukjes en de rode peper en knoflook heel fijn. Voeg dit samen met de honing, mosterd, knoflook en paprikapoeder toe aan de pan. Bak totdat de kip gaar is.

Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de plakjes kipfilet toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg de rode paprika toe en bak deze mee tot ze zacht worden.

Bak het rondom bruin in een pan met een beetje olijfolie. Als de kip gaar is voeg je het volgende toe aan de pan: pindakaas, sambal, ketjap en chilisaus.

Doe een flinke scheut ketjap, de basterdsuiker, de sambal, de maggiblokjes en de mosterd bij het uienmengsel en maak hier een soort papje van. Doe de kip bij de marinade en schep het voorzichtig om tot alle kip bedekt is met ketjapsaus. Laat een paar minuten pruttelen. Proef goed of de kip op smaak is. Voeg eventueel meer van bepaalde ingrediënten toe.

Broodjes bereiden

Verwarm de oven voor volgens de instructies op de verpakking van de pistolets en bak de pistolets af. (of koop al afgebakken broodjes) Bak pistoletjes (of ander brood) af in de oven volgens de beschrijving op de verpakking.

Snijd de komkommer in plakjes en snijd de broodjes open. Beleg met de ijsbergsla en plakjes komkommer.

Serveren

Hak de bladselderij grof. Snijd de komkommer in plakjes. Beleg de broodjes met plakjes komkommer, atjar, de hete kip en gefritruurde uitjes. Garneer eventueel met nog wat selderij.

Bootje Hete Kip variant

Snijd het stokbrood aan de bovenkant in zodat je een soort bootje krijgt. Schep de hete kip in het stokbrood en leg hierop de uienringen.

Tips en Variaties

  • Maak een dubbele portie hete kip en vries de helft in.
  • Met tien gram sambal heeft de saus behoorlijk wat pit. Voor dit broodje gebruikten wij 10 gram sambal en we vonden het heerlijk! Wat dat betreft zal die 10 gram sambal niet aan iedereen besteed zijn, denken we.

Waarom is dit broodje zo lekker?

Waarom dit broodje hete kip op z’n Surinaams zo lekker is? Dat komt door de marinade. De pit komt van de sambal. En voor wie het aandurft, voegen we ook een extra schepje madame-jeanettesambal toe.

Zo lekker: een krokant broodje, pittige, malse kip en zuurgoed. Niet zo gek dat het broodje hete kip veel fans heeft: ook wij zijn er dol op.

Dan nog even over het broodje zelf: jummie, jummie, jummie!

labels: #Kip #Brood

Zie ook: