Een broodje kipshoarma gaat er vaak wel in. Lekker met een portie frietjes of voor de lunch in het weekend. Geen zin om uren in de keuken te staan? Of heb je trek in een snelle hap? Een broodje kip shoarma met zelfgemaakte knoflooksaus is wat ons betreft altijd een goed idee.

Veel dingen zijn namelijk veel lekkerder als je ze zelf maakt, zoals het klassieke broodje shoarma. Het hoeft namelijk helemaal niet zo moeilijk of ongezond te zijn. Zeker niet als je het helemaal zelf maakt, van het vlees tot de saus en zelfs de pitabroodjes.

In dit artikel delen we het recept voor deze super lekkere broodjes met kip shoarma zonder pakjes en zakjes en een frisse knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt.

Ingrediënten voor een Heerlijk Broodje Kipshoarma

  • 250 gram kipshoarma
  • 1 middelgrote stokbrood
  • 1 komkommer
  • 1 flesje piri piri saus
  • 3 eetlepels appelazijn
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 1 eetlepel gembersiroop

In dit recept maken wij de kip shoarma van kipfilet, maar het is ook lekker met lamsvlees of kippendijen. Maar net waar je zelf zin in hebt.

Voorbereiding

We beginnen met het zoetzuur van de komkommer. Snijd de komkommer in dunne reepjes. Maak vervolgens de azijn aan met suiker, gembersiroop en een snufje peper en zout. Laat de suiker goed oplossen.

Meng de komkommerreepjes door het zoetzuur en laat het staan (het lekkerste is als dit minimaal een uurtje in de koelkast kan marineren).

Het is onwijs makkelijk om zelf kruidenmixen te maken, zoals bijvoorbeeld deze shoarma kruiden. Verdubbel het recept en bewaar de overige kruiden in een afgesloten kruidenpotje.

Shoarma is afgeleid van een Turks woord wat 'draaien aan een spit' betekent. Maar als je thuis een gruwelijk lekker broodje shoarma wilt maken, geen paniek: een gewone grillpan of koekenpan, zoals Rudolph voor dit recept gebruikt, levert een minstens zo geweldig resultaat.

Zelf Shoarmakruiden Maken

  1. Meng alle specerijen, de olie, knoflook en citroensap voor de shoarma.
  2. Snij de kip in reepjes.
  3. Meng de kip er doorheen en breng op smaak met zout en peper.
  4. Laat de kip marineren in de kruiden (het liefste minimaal 1 uur of langer).
  5. Bak de shoarma gaar in een koekenpan.
  6. Verdeel de shoarma over de broodjes samen met de sla naar keuze.

Er is eigenlijk maar één belangrijke tip bij het maken van shoarma: snijdt het vlees goed dun. Marineren is dan niet eens nodig. Traditioneel wordt shoarma gemaakt van lamsvlees.

Maar kip is natuurlijk minstens zo lekker en even mager. Wil je liever een broodje kipshoarma? Een broodje shoarma zelf maken is zoveel lekkerder. Voor dit broodje shoarma recept gingen we aan de slag met zelfgemaakte shoarma kruiden en maakten we shoarma van kipdijfilets. Met daarbij een lekkere zelfgemaakte tzatziki.

Zelf shoarma maken is bijvoorbeeld best wel makkelijk, zeker als je mijn tips volgt. Ik gebruik eigenlijk altijd kipdijfilet, dat blijft heerlijk mals en is heel goed op smaak te brengen. Je kan je broodje shoarma dus vullen met alles wat je lekker vindt.

Dit is zo’n smaakvol én simpel recept. Je mengt eerst alle ingrediënten voor de marinade en laat de gesneden kip vervolgens lekker lang marineren. Het liefst minimaal 1 uur, maar je kan het ook zeker een hele nacht in de koelkast goed op smaak laten komen.

Broodje shoarma, lekker kruidig en super malse kip, een goede salade en natuurlijk zelfgemaakte knoflooksaus.

Broodje Vullen

Bak het stokbrood volgens de verpakking af in de oven en zet een pan op het vuur om de kipshoarma te bakken. Bak deze gaar in ongeveer 10 minuten.

Snijd het stokbrood in het midden van de bovenzijde open en vouw deze open. Vul het stokbrood met de gebakken kipshoarma. Giet er wat piri piri saus overheen en eventueel een beetje mayonaise. Heb je geen piri piri saus dan is een sweet-chili saus een prima alternatief.

Leg er als laatste wat uitgelekte komkommer zoetzuur op. Halveer eventueel het stokbrood of laat deze heel en eet hem lekker helemaal zelf op.

Meestal is een broodje shoarma niet zo goed voor de lijn, maar deze variant is gemaakt van kipfilet en met een heerlijke knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt.

Snijd de kipdijfilets in repen en verdeel één eetlepel van de kruiden en een scheut olijfolie over de kip. Verwarm in de tussentijd je pitabroodjes in de oven.

Vervolgens bak je het vlees voor je broodje shoarma en zorg je voor de rest van je vulling. Ik hou van een rijk gevuld broodje met veel verse groenten.

Als je zelf ook de saus en broodjes maakt, raad ik aan dit alvast van tevoren te doen, zo heb je ook op de drukste doordeweekse avonden snel een smaakvolle maaltijd op tafel staan.

Snijd de kipfilet in blokjes en marineer dit even in shoarmakruiden met olie. Bak de gemarineerde kipfilet aan in een wok.

Voeg de ui hierbij en bak dit even mee. Voeg de champignons en paprika erbij als de ui glazig is. Pers de knoflook.

Meng de yoghurt met de mayonaise, geperste knoflook, bieslook, peper en zout. Snijd de broodjes open, verdeel een beetje saus in het broodje en leg er een blaadje ijsbergsla in.

Het fijnste van alles: het broodje shoarma is een stuk gezonder dan die van de shoarmatent.

Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën). Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe.

Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet.

Gooi daar je shoarma en saus overheen en je hebt een zelfgemaakte kapsalon!

Kook de reepjes kip(pendij)filet ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water of bouillon. Haal uit het water en dep droog met keukenpapier.

Meng de shoarmakruiden goed met de gekookte kip. Verhit de olie in de koekenpan en bak de gekruide kip hierin goudbruin.

Maak ondertussen de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende.

Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus.

Verwarm de pitabroodjes in de oven.

En ja, we weten allemaal dat die vaak vol zit met conserveringsmiddelen en ongezonde toevoegingen. Door zelf je pita kipshoarma te maken, kun je precies bepalen wat je eet.

Je kiest verse kip, gezonde kruiden en natuurlijke ingrediënten. De basis van dit recept is kipdijfilet, dat je zelf in stukjes snijdt en marineert in een mix van kruiden en olijfolie.

Een ander groot voordeel van dit recept is dat je binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Je hoeft dus geen uren in de keuken te staan om een smakelijke pita kipshoarma te bereiden.

Gewoon de kip marineren, bakken en samen met de knoflooksaus in een vers pita broodje stoppen. Snijd 400-500 g kipdijfilet in hapklare stukken en plaats in een kom.

Bak de kip al omscheppend op middelhoog vuur rondom gaar en bruin.

Voedingswaarde

Zo is dit broodje shoarma eigenlijk nog best gezond.

Tips

  • Maak een dubbele portie van het vlees, en bewaar het in de vriezer.
  • En had je al gedacht aan een patatje?
  • Wil je een keer iets anders dan een pita? Dan heb ik de oplossing voor jou! Mijn zelfgemaakte shoarma en knoflooksaus is namelijk ook super lekker op een krokant gebakken wrap. Lekker crunchy en het eet ook nog eens makkelijk.

Eetsmakelijk!

labels: #Kip #Brood

Zie ook: