Hele Kip Bereiden in de Oven: Temperatuur en Tijd met of Zonder Deksel

Een hele kip uit de oven klaarmaken kan een heerlijke en eenvoudige maaltijd zijn. Het ziet er spectaculair uit, maar een hele kip bereiden is eigenlijk heel eenvoudig. Het is gewoon een kwestie van de kip marineren, eventueel vullen en dan kan hij zo de oven in.

Voorbereiding

Check of je kip een wasbeurtje kan gebruiken (bloedrestjes) en of je nog verdwaalde veerpennen ziet. Die trek je eruit. Sommige kippen hebben nog wat dons op het vel zitten. Was je limoen en snijd er twee plakjes van af.

Marinade aanbrengen

Draai je kip op de rug met de poten naar je toe. Je kijkt nu in de buikholte. Duw voorzichtig vanaf de rand van het vel bij de buikholte een of twee vingers onder het vel van beide kipfilets en maak dit een beetje los, voorzichtig zodat het vel niet scheurt. Pak een theelepel en druk onder het vel van elke kipfilet een theelepel marinade. Door met je vingers over het vel te duwen aan de buitenkant zorg je dat de marinade goed wordt verdeeld over de filets.

Smeer de binnenkant van je kip in met een flinke eetlepel van je marinade. Dit gaat het makkelijkst met een bakkwast. Duw daarna de twee plakjes limoen onder het vel, een op elke filet. Neem je cocktailprikker en rijg zoals een schoenveter in een schoen de twee huidflappen voor de opening van de buikholte aan elkaar.

Bereiding in de Oven

Ik heb geen kleine ovenschalen dus heb de kip in een grote gelegd. Het liefst gebruik je een ovenschaal die net ietsje groter is dan de kip. Dek de hele schaal af met aluminiumfolie. Zet de kip in het midden van de oven en gebruik boven- en onderwarmte als je die optie hebt.

Temperatuur en Tijd

Een hele kip moet ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven (200 graden boven- en onderwarmte, 180 graden heteluchtoven). Hou ongeveer 30 minuten per 500 gram kip aan qua bereidingstijd. Verwarm de oven voor op 220 graden.

Na die anderhalf uur haal je de aluminiumfolie van de schaal af. Zet de kip terug in de oven. Heb je een grillstand dan grill je de kip ongeveer 15 minuten op 200 graden voor een mooi krokante huid en kleur. En klaar is je hele kip uit de oven!

Tips voor een Sappige Kip

• Gebruik een kookthermometer om te checken of de hele kip ook aan de binnenkant goed op temperatuur is.
• Het enige dat je nodig hebt is een kernthermometer. Zodra de kip een kerntemperatuur van 73 graden heeft bereikt is hij klaar.
• Bedruip de kip tussentijds met haar eigen bakvocht. Dit lepel je er voorzichtig overheen.

Hele kip met groenten

Een super lekker eenpansgerecht dat ontzettend makkelijk te maken is. Je legt de kip in de pan om aan te braden. Dan leg je daarna de ui, knoflook, aardappeltjes courgette en tomaten met verse kruiden in en je krijgt 45 minuten later een heerlijke malse kip met veel gegrilde groenten en een geweldig smakelijke saus.

Ingrediënten:

• 1 hele kip
• Scheutje olijfolie
• Eventueel klontje roomboter
• 1 grote ui, in dunne reepjes
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 3 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren
• 2 courgettes, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
• 4 tomaten, in vieren gesneden
• 2 takjes rozemarijn
• Peper en eventueel zout uit de molen

Bereidingswijze:

1. Wrijf de kip in met peper en zout.
2. Verwarm een grote braadpan op het vuur en laat de boter daar samen met een scheutje olijfolie in smelten.
3. Braad de kip aan alle kanten rustig aan zodat deze rondom mooier bruin is.
4. Doe de ui en knoflook erbij en fruit deze aan.
5. Voeg de stukjes aardappel en takjes rozemarijn toe en plaats een deksel op de pan.
6. Laat zachtjes voor 10 minuten braden.
7. Voeg de courgette en tomaten toe en schep alles eventjes om.
8. Plaats de deksel weer terug op de pan en laat nog ene keer voor 10 minuten zachtjes stoven.
9. Schep alles nog eenkeertje op. Wanneer je pan hier niet groot genoeg voor is haal je de kip er heel eventjes uit. Schep je alles goed om en plaats je de kip terug.
10. Doe de deksel terug op de pan en laat nog eens voor 10 minuten stoven totdat de kip gaar is en de groenten beetgaar.
11. Serveer de kip met stukjes groenten en een beetje saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Tips voor extra smaak en malsheid

• Wassen met zuren: Het wassen van je kip met een zuur ingredient als citroen of azijn zorgt wel degelijk voor een malser stuk vlees. Zuren verzwakken namelijk het weefsel en de eiwitten waardoor het vlees minder taai wordt.
• Dé gouden tip: Wat ook kan helpen om je kip malser te maken, is om de stukken kip plat te slaan met een vleeshamer of een deegroller. Hiermee bewerk je de vezels in het vlees, wat uiteindelijk resulteert in malse kip.
• Kip marineren: Om de kip nét dat extraatje te geven, kun je er ook voor kiezen om de kip te marineren. Het is slim om dit een avond van tevoren te doen. Hierdoor trekt de marinade namelijk goed in en krijgt het vlees veel smaak.

Kerntemperatuur van kip

De juiste kerntemperatuur van kip ligt tussen de 70ºC en 85ºC. Gaat ’t om kipfilet, houd dan een kerntemperatuur tussen de 70ºC en 75ºC aan. Meet daarnaast altijd het dikste stuk van de kipfilet of poot.

Tabel: Richtlijnen voor Baktijden en Temperaturen

labels: #Kip

Zie ook:

• Bakken en Braden Jumbo: Alles voor Heerlijke Gerechten!
• Croma Bakken En Braden: Perfect Voor Elke Maaltijd!
• Welke Boter Bakken en Braden? De Beste Keuzes!
• Ontdek Waarom Je Urine Zoet Ruikt: Oorzaken en Verborgen Betekenissen!
• Ontdek de Top Kindvriendelijke Restaurants in Den Haag voor een Gezellige Gezinsuitstap!