Bao buns zijn zachte gestoomde broodjes met een licht zoete smaak, en vormen zo het perfecte broodje voor pittige Koreaanse kip. De bao buns met Korean fried chicken vullen we verder met een frisse salade van kool en wortel en een drizzle van Kewpie mayonaise. Je kunt ook gewone mayonaise gebruiken, maar de Japanse variant is net iets zoeter en romiger. En dat is extra lekker bij de pittige kip.

Je kunt deze bao buns met Korean fried chicken overigens tijdens verschillende maaltijden serveren. Tijdens een Koreaans of Aziatisch diner, maar ook tijdens een brunch doet 'ie het goed.

Recept voor Bao Buns met Korean Fried Chicken

Zachte, zoete broodjes gevuld met krokante kip en frisse salade!

Gang: Bijgerecht, Hapje, Lunch
Keuken: Aziatisch, Koreaans
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
Calorieën: 289

Ingrediënten:

  • 200 gr Korean fried chicken
  • 4 bao buns
  • 100 gr spitskool, dungesneden
  • 50 gr wortel juliene
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • 2 el mayonaise kewpie
  • 1 tl azijn
  • 1 tl sesamzaadjes
  • 1 bosui in ringen
  • 2 takjes koriander vers

Instructies:

  1. Zorg dat de Korean fried chicken klaar is, of is opgewarmd. Voor het recept van de Korean fried chicken kun je hier kijken. Maar in Aziatische toko's kun je ze ook kant-en-klaar vinden in het vers en diepvriesvak. Of gebruik restjes van je gefrituurde kip de dag erna!
  2. Zet een pan met een laagje water op het vuur en stoom de bao buns in een stoommandje tot ze warm zijn, of volg de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Maak ondertussen de frisse salade. Voeg zout, peper, 1 eetlepel mayonaise en het azijn toe en meng goed met elkaar.
  4. Beleg de bao buns met de koolsalade en leg daarboven op de korean fried chicken.
  5. Druppel extra mayonaise bovenop de kip en maak af met sesamzaadjes, bosuien en verse koriander.

Tip: begin met 1 lepel van de Koreaanse peperpasta, en voeg meer toe als je de saus nog pittiger wil.

Broodje Korean Chicken: Een Rijkelijk Belegd Broodje Vol Smaak

Zin in een rijkelijk belegd broodje vol smaak, dan is het Broodje Korean Chicken precies wat je zoekt. Een lekker broodje met warme kip, een Broodje korean chicken. Gemarineerde kip met Koreaanse barbecuesaus, sla en nog meer. Een rijkelijk belegd broodje om te smullen.

Dit heerlijke broodje combineert mals gemarineerde kip met een pittige, zoete en hartige Koreaanse barbecuesaus, knapperige sla en een romige Koreaanse mayonaise. Een perfecte mix van kruidig, fris en smeuïg. Smullen dit! Lees hieronder het makkelijk recept. Lees hier het makkelijke recept.

Wat dit broodje bijzonder maakt, is de Koreaanse marinade waarin de kip wordt bereid. Deze marinade is een combinatie van klassieke Koreaanse smaken zoals sojasaus, gember, knoflook, honing, rijstazijn en natuurlijk gochujang - de beroemde gefermenteerde Koreaanse chilipasta. Dit geeft de kip een diepe, licht rokerige en pittige smaak met een vleugje zoetigheid. Na het marineren wordt de kip goudbruin gebakken, waardoor het lekker sappig blijft met een licht krokant laagje.

Naast de gekarameliseerde, pittige kip is er nog een extra smaakmaker op dit broodje: Koreaanse mayonaise. Dit is geen standaard mayonaise, maar een romige saus met een subtiele pittige en hartige twist. Dit alles wordt geserveerd op een vers zoals een pistoletje of een Turks of Surinaams puntje. De knapperige sla en komkommer zorgen voor een frisse bite. Een Broodje Korean Chicken is dus niet zomaar een kipbroodje, maar een perfecte combinatie van hartig, pittig, zoet en fris.

Recept Broodje Korean Chicken

  1. Was de kippendijfilet en snijd in smalle stukjes.
  2. Marineer de kippendijfilet met de korean bbq sauce.
  3. Bak de kippendijfil in de airfryer op 180 graden, 20 minuten. Je kunt het ook bakken in een pan met een scheutje zonnebloemolie.
  4. Snijd ondertussen de bosui fijn.
  5. Was de komkommer en snijd in plakken. Ook de ijsbergsla snijd je fijn.
  6. Snijd de broodje open. Leg hier eerst wat ijsbergsla op en daarna wat plakjes komkommer. Beleg vervolgens royaal met kip.
  7. Vervolgens doe je Korean mayonaise erop.

Tips en Variaties

  • Je kunt de Korean fried chicken ook met kippenvleugels maken!
  • Ook lekker om te maken: Koreaanse kiptaco’s. Dit street food gerechtje maken we door pulled chicken te marineren in een Koreaanse marinade en te combineren met knapperige groenten.
  • Een ander street food gerechtje dat je ook thuis kan maken, zijn krokante bibimbap springrolls. De springrolls vul je met rijst en diverse groenten en bak je vervolgens kort na het rollen op wat zorgt voor een lekker krokant laagje.
  • Dit recept voor Koreaanse ribs is nog zo’n recept uit de street food keuken die je wilt maken. Het vlees wordt langzaam gegaard waardoor het supermals blijft.
  • Wanneer je kiest voor de Koreaanse keuken, kan je eens aan de slag gaan met de Koreaanse hotdog met gefrituurde kip. Deze hotdog is ontzettend smaakvol en is helemaal niet moeilijk om te maken!
  • Tip: heb je geen frituurpan in huis?

Koreaanse Keuken

Ik zit een beetje in een Koreaanse én in een gefrituurde kip-fase de laatste tijd merk ik. Ik deelde laatst via Instagram al hele lekkere Bulgogi bowls en een tijdje terug maakte ik Bibimbap. Ook het recept dat ik vandaag hier met je deel is een Koreaanse klassieker. Ik waarschuw je al wel vast van tevoren: deze Koreaans gefrituurde kip is niet voor iedereen weggelegd.

Heb jij al eens wat lekkere recepten uit de Koreaanse keuken geprobeerd? Nee? Zonde! Want deze keuken is hartstikke smaakvol! Van de welbekende hotpot tot bibimbap, er zijn genoeg gerechten om thuis eens te proberen.

Gochujang

Voor de marinade gebruikte ik gochujang, een Koreaanse gefermenteerde peperpasta. Het is een ingrediënt dat zich niet héél makkelijk 1 op 1 laat vervangen omdat het een hele unieke smaak heeft. Gelukkig is Gochujang niet zo lastig te vinden, je kunt het namelijk online bestellen bij Amazing Oriental. Mocht je daar nou helemaal geen zin in hebben dan zou je een ander soort peperpasta kunnen gebruiken, bijvoorbeeld harissa.

Bereiding Koreaanse Gefrituurde Kip

  1. Doe de kip samen met de knoflook, sojasaus, honing en rijstazijn in een kom. Schep even goed om en laat de kip 30 minuten marineren.
  2. Verwarm ondertussen de frituurpan of olie in een wok naar 180℃.
  3. Klop alle ingrediënten voor het beslag tot een dik beslag.
  4. Wentel de kip door het beslag en leg het vlees daarna direct in de hete olie. Frituur de kip tot het buitenste laagje goudbruin en krokant is geworden. Laat de kip even uitlekken op een vel keukenrol.
  5. Fruit de teentjes knoflook in een koekenpan aan en voeg hier de Gochujang, honing, sojasaus en witte sesamzaadjes aan toe.

Korean Fried Chicken Sandwich Bereiden

  1. Meng in een kom het zout met de karnemelk en laat de kippendijen hier enkele uren of een nacht in pekelen. De karnemelk proef je niet terug in het eindproduct, het zorgt er enkel voor dat de kip nog malser wordt.
  2. Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.
  3. Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.
  4. Doe de saus in een gietijzeren sauspan en zet deze indirect op de BBQ zodat de saus kan indikken.
  5. Meng in een schaal of kom de maïzena met de bloem en haal de kippendijen hier één voor één door heen. Zorg ervoor dat de kippendijen overal met een mooie laag bedekt zijn.
  6. Zet een Dutch Oven boven direct vuur en vul deze met zonnebloem olie. LET OP! Zorg dat je ALTIJD een deksel voor de Dutch Oven bij de hand hebt en open de BBQ voorzichtig om steekvlammen te voorkomen! Bak de kippendijen in de olie rondom in ongeveer 6 minuten goudbruin.
  7. Laat de kippendijen even uitlekken en rooster ondertussen je broodjes op de BBQ.
  8. Doe de kippendijen met de saus in een kom en hussel het goed door zodat de kip rondom mooi bedekt is.
  9. Bouw dan je Korean Fried Chicken sandwich op!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

labels: #Kip #Brood

Zie ook: