Een broodje ossenworst is altijd een goed idee. Of je er nu een maakt voor een ontbijt op bed, een uitgebreide lunch of een lekkere snack; onze ossenworst is geschikt voor elk moment van de dag. De worst is gemaakt van 100% rundvlees en is van uitstekende kwaliteit.
Dit heerlijke en simpel te maken broodje is weer eens iets anders dan het standaard broodje ossenworst. Wij eten dit broodje graag tijdens de lunch maar hij staat ook regelmatig in de avond op tafel bij een kommetje soep. Zo is brood in de avond eten echt totaal geen straf 🙂
Ingrediënten voor het Broodje Ossenworst met Pittige Mayonaise
Hieronder vind je de ingrediënten om zelf een heerlijk broodje ossenworst te maken:
- 4 broodjes (soort naar eigen wens)
- 150 gram ossenworst (in plakjes gesneden)
- Flinke hand rucola
- Snuf versgemalen zwarte peper
- Kiemgroenten of tuinkers
Pittige Mayonaise
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 theelepel sriracha (flinke theelepel gebruiken)
- 1 theelepel oregano
- Snufje versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Snijd de broodjes open.
- Meng alle ingrediënten voor de pittige mayonaise.
- Smeer de onderkant van het broodje in met een beetje pittige mayonaise.
- Leg daarop een beetje rucola, plakjes ossenworst, nog een beetje pittige mayonaise en sluit af met een beetje kiemgroenten.
- Bestrooi eventueel nog versgemalen zwarte peper eroverheen.
- Eet smakelijk!
In plaats van een standaard broodje ossenworst heb ik ervoor gekozen om de ossenworst te combineren met een pittige mayonaise en rucola.
De pittige mayonaise maak je heel simpel door mayonaise te mengen met yoghurt, sriracha, zwarte peper en gedroogde oregano. Deze mayo is uiteraard ook erg lekker als dip bij chips/rauwkost, bij frietjes of op een burger.
Verwen jezelf tijdens de lunch eens met dit heerlijke broodje ossenworst. Smullen maar!
Variaties en Serveertips
Serveer als amuse of borrelhapje.
Verwen jij jezelf…of anderen….ook graag met een lekker broodje? Probeer dan ook eens de volgende recepten: broodje filet americain met avocado-mayonaise, broodje ham-prei salade met ei of maak eens een broodje gezond met gebakken ham.
Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.
Broodje Ossenworst "De Lunterse Boer"
Dit recept is gemaakt door John, lunch-chef bij de Lunterse Boer in Lunteren. Hij denkt graag na over nieuwe recepten die passen bij de seizoenen. Dit recept is geïnspireerd op de Smaakfietsroute 'Van Kaas tot Sap'. De ingrediënten uit dit recept koop je bij streekproducenten langs de route, onder andere bij Remeker, Boerderijautomaat Ben Minnen en Zelfpluktuin De Wilde Peen. De Lunterse Boer ligt midden in de bossen in Lunteren. Een modern hotel en restaurant met een passie voor gastvrijheid en goed eten. Ze koken met de seizoenen mee en gebruiken zoveel mogelijk streekproducten. In elk seizoen kun je terecht op het grote terras.
Optioneel: Bak de broodjes zelf!
- Kneed met een machine in 8 minuten tot een glad en soepel deeg.
- Verdeel het deeg na het rijzen in 16 stukjes en bol ze op.
- Bestrijk de bolletjes met een beetje olie en bestrooi ze met wat rijstebloem.
- Leg de broodjes weer op de bakplaat en laat ze nog eens 15 minuten rijzen.
- Bak ze daarna af in de voorverwarmde oven, ca.
Snijd de broodjes open. Smelt een klein beetje boter in een pan en bak de binnenkant van de broodjes tot ze krokant zijn. Kook de eieren, spoel ze koud en pel ze. Meng de mosterd met de mayonaise. Snijd plakken van de ossenworst. Leg wat veldsla op de broodjes en doe daar de plakken ossenworst op.
