Dit broodje rookworst met honing-mosterdsaus is momenteel erg populair. Het is een simpel broodje om te maken, ideaal voor de lunch of bij een kom soep in de avond. Om het broodje nog verder op te pimpen, worden er gebakken uien aan toegevoegd. De combinatie van de zoute rookworst met het zoet-pittige van de honing-mosterdsaus en de gebakken uien is verrukkelijk.

Ingrediënten

  • 1 stuk rookworst (bijv. Unox rookworst van 285 gram)
  • 2 uien, in dunne halve ringen gesneden
  • 4 broodjes naar keuze
  • Sla naar keuze

Honing-Mosterdsaus

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel grove mosterd (flinke theelepel)
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • Snufje paprikapoeder
  • 1 eetlepel honing
  • Scheutje citroensap naar smaak

Bereiding

  1. Maak de honing-mosterdsaus: Meng alle ingrediënten in een schaaltje en dek af tot gebruik.
  2. Bak de uien: Verhit een scheutje zonnebloemolie of een klontje roomboter in een koekenpan en bak de uien met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout tot de uien zacht en goudbruin zijn.
  3. Verwarm de rookworst: Volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Beleg de broodjes: Snijd de broodjes in de lengte overdwars. Smeer de broodjes in met een laagje honing-mosterdsaus, leg er wat sla tussen, vervolgens de rookworst, dan de gebakken uien en eventueel een flinke klodder honing-mosterdsaus extra erbovenop.

Tip: Dit broodje rookworst is ook vegetarisch te eten met een vegetarische rookworst.

Variaties en Extra Tips

Wil je helemaal uitpakken met dit broodje rookworst, dan is het ook erg lekker om er nog wat geraspte kaas of cheddar bij te doen. Zet het broodje even onder de grill zodat de kaas kan smelten.

Siebe gebruikte een mooie ambachtelijke Iberico Black Pepper rookworst op een rustieke pistolet en voegde mosterd, gesmolten cheddar en gekaramelliseerde ui toe.

Ook kun je de broodjes beleggen met botersla, rookworst, gebakken uiringen en augurk.

Alternatieve Bereiding met Zuurkool en Gefrituurde Uitjes

Bak de pistolets af in de oven, op 220 graden voor 8 minuten. Snij ze via de bovenkant in de lengte open en druk de 2 helften uit elkaar. Leg hier per pistolet 2 scheppen verse zuurkool in en de helft van de rookworst. Besmeer met mosterd naar smaak en doe er flink wat mayo overheen. Maak af met gefrituurde uitjes.

BBQ Variant met Gekaramelliseerde Uien en Cheddar

  1. Bereid je BBQ voor op indirecte hitte en ongeveer 80 graden Celsius.
  2. Is de BBQ op temperatuur, dan voeg je wat rookhout toe.
  3. Leg nu je (verse, rauwe ambachtelijke) rookworst op het rooster en laat deze rustig voor 1,5 tot 2 uur garen in de rook.

Verhit de boter in een skillet of pan op de BBQ (of een gaspitje). Voeg de uien toe met de bruine suiker, zwarte peper en een snufje zout. Laat zachtjes karamelliseren (ca.

Snij je pistolet over de lengte doormidden. Besmeer nu de onderste helft van het broodje met grove mosterd. Plaats 2 plakjes Cheddar smeltkaas en smelt deze eventueel met een crème brûlée brandertje. Snij de rookworst in tweeën en leg een halve rookworst op de gesmolten kaas. Top af met de gekaramelliseerde uien en voeg eventueel gebakken uitjes toe voor een crunch.

Gang: Avondeten, Lunch

Keuken: Nederlandse

Trefwoorden: broodje rookworst, honing mosterdsaus, rookworst

labels: #Bakken #Gebakken #Brood #Worst #Gebak

Zie ook: