Een skottelbraai is ideaal voor op de camping. Je kunt er heerlijk buiten mee koken, zonder last te hebben van vieze luchtjes in je camper. Bovendien zijn de maaltijden verrukkelijk! Zet de skottelbraai gezellig bij de tafel en je kunt heerlijk koken terwijl je een wijntje drinkt met je gezin.

Wat is een Skottelbraai?

Een skottelbraai is eigenlijk een grote wokpan met een gasflesje. Het is een multifunctioneel kooktoestel wat erg gebruiksvriendelijk is. Je hebt alleen een gasflesje nodig en de skottelbraai is binnen no time warm. Je kunt er op barbecueën, complete hoofdgerechten mee maken en zelfs desserts op bereiden.

Skottelbraai Tips en Accessoires

Er zijn verschillende soorten skottelbraais beschikbaar. De Carri Chef is ideaal als je ruimte hebt in de auto. De Safari Chef is compacter, maar wellicht te klein voor een groot gezin. Een paellapan is een pre om erbij te hebben, omdat de bakplaat vaak erg vlak is met een minimale opstaande rand.

Enkele overwegingen bij de aanschaf:

  • Carri Chef: Ideaal bij voldoende ruimte, veelzijdig in gebruik.
  • Safari Chef: Compacter, maar mogelijk te klein voor grotere gezinnen.
  • Paellapan: Handig voor gerechten met veel vocht, past stevig op de skottelbraai.

Er zijn diverse accessoires beschikbaar die het koken op een skottelbraai nog makkelijker maken. Denk bijvoorbeeld aan een voedselscheider om een deel van het eten warm te houden, en een pandrager om een pan pasta te koken.

Heerlijke Recepten voor op de Skottelbraai

Omdat je met een skottelbraai alles in één pan maakt, is het wenselijk om kruiden of specerijen toe te voegen zodat je smaakpupillen worden geprikkeld.

Zalm met Krieltjes in Aluminiumfolie

Waarschijnlijk heb je dit thuis ook al eens gemaakt; zalm met krieltjes. Pak een groot stuk aluminiumfolie en leg de krieltjes in het midden met een flinke scheut olijfolie en bestrooi het geheel met zout en peper. Laat dit ongeveer 15 minuutjes voorgaren.

Snijd allerlei verse (zachte) groente zoals; tomaat, ui, courgette en paprika in kleine partjes. Hoe kleiner de stukjes hoe sneller de groente gaar worden gestoomd. Pak een groot stuk aluminiumfolie en leg de zalm in het midden. Bestrooi de vis met zout, peper en een scheutje olijfolie. Leg daarna de groente op de zalm en bestrooi de groente met zout, peper, basilicum en peterselie.

Als laatste leg je de voorgegaarde aardappelen in het pakketje. Je vouwt het pakketje dicht en plaatst dit 20-25 minuten op de skottelbraai. Vergeet niet de deksel op de skottelbraai te doen.

Nasi met Bloemkoolrijst

Nasi met bloemkoolrijst is een lekker en gezond gerecht en is weer even nét wat anders. Verhit een flinke scheut olijfolie in de skottelbraai en bak de kip gaar. Snijd de ui, knoflook, prei, champignons en paprika in kleine stukjes en roerbak dit mee totdat het beetgaar is.

Voeg daarna de bloemkoolrijst toe en bak dit 3 tot 5 minuten. Voeg een scheutje ketjap en de (nasi)kruiden toe. Maak je gebruik van de nasikruiden? Laat dit dan eerst even weken in een beetje kokend water voordat je het aan de rijst toevoegt. Doe als laatste de taugé en peterselie erbij en dit bak dit nog 2 minuutjes gaar.

Paella met Chorizo en Garnalen

Begin met een flinke scheut olijfolie in de skottelbraai. Laat dit verwarmen en doe de chorizo, fijngesneden ui, knoflook en paprika in de skottelbraai. Voeg de rijst en 1 liter kippenbouillon toe en roer alles door elkaar.

Gaar dit zo’n 10 minuten en roer regelmatig. Voeg de garnalen en erwtjes toe en blijf roeren totdat de rijst gaar is. Indien nodig kun je nog wat extra bouillon gebruiken. Een heerlijk simpel gerecht wat we zelf thuis ook wel eens maken.

Witlof met Aardappelen en Hamblokjes

Verhit een flinke scheut olijfolie in de skottelbraai. Bak de aardappeltjes goudbruin en voeg daarna de hamblokjes en de witlof toe. Bak dit mee totdat je ziet dat de witlof gaar is. Doe vervolgens de Boursin erbij en roer alles goed door elkaar.

"Alles-in-één" Skottelbraai

Dit is ons favoriete gerecht omdat het altijd verrassend is en we vaak groente of vlees over hebben in de koelkast waar geen recept meer van te maken is. Heb jij daar ook wel eens last van? Snijd alle overgebleven groente klein en het overgebleven vlees in blokjes.

Doe een flinke scheut olijfolie in de skottelbraai en bak het vlees. Haal het vlees uit de pan en leg dit even op een bord. Bak vervolgens de groente gaar met een ui en een teentje knoflook als je dit nog hebt. Nu is het moment om het gerecht nog wat op smaak te brengen. Voeg bijvoorbeeld een blikje tomatensaus toe of de volgende kruiden: paprikapoeder, basilicum en oregano.

Doe er eventueel nog een beetje citroensap bij en blijf tussendoor goed proeven om te kijken of de smaak naar wens is. Kook ondertussen de pasta of rijst in de camper.

Afbakbroodjes

Ook afbakbroodjes kun je prima klaarmaken in de skottelbraai. Zet de skottelbraai op laag vuur en leg de broodjes op de grilplaat (niet het rooster) en doe de deksel erop. Vergeet niet om de broodjes regelmatig om te draaien!

Cakejes Bakken

Dit is echt een aanrader voor de kinderen. Doe de cakemix in een (salade)schaal en voeg het water toe. Roer het mengsel met de garde tot een glad beslag. Zet het grillrooster op de skottelbraai en verwarm tot 200 graden.

Vul de cakevormpjes met de cakemix en zet ze op het grillrooster. Doe de deksel dicht en draai de skottelbraai op de laagste stand. Bak de cakejes ongeveer 10 minuutjes gaar. Wil je de cakejes versieren maar heb je hier niks voor meegenomen? Smelt wat suiker in water en druppel dit over de cakejes.

Crunchwraps

Als lunch, avondeten of late-night snack; deze crunchwraps kunnen eigenlijk altijd. In nog geen half uur maak je dit heerlijke camping gerecht op de skottelbraai.

Ingrediënten

  • 2 el olie
  • 250 g half-om-half gehakt
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (in plakjes)
  • 1 tl komijnzaad
  • 100 g tomatenpassata
  • 1 el chipotlepastazout en peper
  • 50 g doperwtjes
  • 50 g mais (blik)
  • 4 tarwetortilla’s (20 cm)
  • 150 g geraspte kaas
  • 4 tarwetortilla’s (12 cm)

Bereiding

  1. Laat de skottelbraai goed heet worden en schenk de olie erin.
  2. Bak het gehakt en de ui in ca. 10 minuten rul in de olie. Voeg de knoflook en het komijnzaad toe en bak nog 2 minuten.
  3. Voeg de tomatenpassata en de chipotlepasta toe en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Voeg de doperwtjes en de mais toe en verwarm nog even goed door.
  5. Schuif het gehaktmengsel naar de buitenrand van de skottelbraai. Verwarm nu 1 grote tortilla in het midden.
  6. Strooi wat kaas op de tortilla en verdeel er ¼ van de vulling over. Bestrooi met nog wat kaas en leg er 1 kleine tortilla op.
  7. Vouw nu de rand van de grote tortilla over de kleine heen en druk goed aan zodat je een gesloten pakketje hebt. Druk goed aan zodat je een gesloten pakketje hebt.
  8. Keer de crunchwrap voorzichtig om, zodat hij niet opengaat. Een grote, brede spatel is handig hierbij.

Brood Bakken op de Skottelbraai

Het bakken van brood op de skottelbraai kan een uitdaging zijn. Het is belangrijk om de temperatuur goed te regelen om te voorkomen dat de onderkant aanbrandt. Een pizzasteen kan gebruikt worden, maar deze kan te heet worden. Een rooster tussen de pizzasteen en het brood kan helpen. Afbakbroodjes en pitabroodjes met kaas zijn eenvoudiger te bereiden.

Extra Tips voor Koken op de Camping

  • Let op het amperage van de camping bij het gebruik van elektrische apparaten zoals een oventje of airfryer.
  • Overweeg een navulbare gasfles om kosten te besparen.
  • Neem lichtgewicht borden, glazen en bestek mee.

labels: #Bakken #Brood

Zie ook: