Mijn "quilty pleasure" is absoluut een Brownie van de Bijenkorf! Dit zijn echt de allerlekkerste!!! Ze zijn heerlijk smeuïg van binnen en hebben een mooi krokante bovenlaag.

Ook de hoeveelheid nootjes in de brownie is precies goed, niet teveel en ook zeker niet weinig. Ik hou nooit zo van zoet en toetjes zijn vaak ook niet aan mij besteed, maar voor zo’n brownie rij ik graag af en toe naar de Bijenkorf.

De Perfecte Brownie: Zelf Maken

Ik heb al veel verschillende soorten brownies zelf gemaakt en die waren ook altijd wel lekker, maar toch konden ze nooit tippen aan de echte. Tot nu!!!! Ik heb een brownie gemaakt die echt heeeeeeeel dicht in de buurt komt bij die van de Bijenkorf.

Ik blij, vrouw blij en kids blij, want nu kunnen we ze vaker eten. Oké, niet te vaak natuurlijk, want dan groeien we dicht. Deze brownies zijn namelijk alles behalve gezond.

Recept: Brownie à la de Bijenkorf

Wat heb je nodig voor de Brownie a la de Bijenkorf:

  • 150 gram roomboter
  • 250 gram (fijne) suiker
  • 75 gram cacaopoeder (gewoon nesquik is prima)
  • 3 eieren maat M
  • 75 gram bloem
  • 100 gram pecannoten, grof gehakt
  • snufje zout

Hoe maak je het klaar:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Bekleed een brownie bakblik met bakpapier.
  3. Roer de roomboter, suiker en cacaopoeder in een steelpan op laag vuur tot de roomboter gesmolten is.
  4. Doe het chocolademengsel in een grote kom.
  5. Roer de bloem erdoor samen met een snufje zout.
  6. Roer vervolgens 1 voor 1 de eieren erdoor tot deze goed gemengd zijn. Gebruik geen staafmixer, anders wordt het meer een soort cake ipv een brownie.
  7. Roer dan de grof gehakt pecannoten erdoor.
  8. Giet het mengsel in de vorm en bak ongeveer in 30-35 minuten net gaar.
  9. Laat de Brownie afkoelen in de vorm.
  10. Serveer met een flinke bol pecannoten ijs en slagroom!!!!!

Heb je nog brownie over, bewaar deze dan in de koelkast. Het is dan ongeveer 3 dagen houdbaar.

*dit recept is gebaseerd op de snelle brownie van Donna Hay

De perfecte brownies zijn voor iedereen anders. Maar welke ik het allerlekkerste vind zijn de brownies van de Bijenkorf. Dit recept komt dicht in de buurt van deze heerlijke brownies. Ze zijn niet te dik, lekker smeuïg van binnen en van buiten een dun krokant laagje. Meestal maak ik ze met pecannoten erin.

De brownies versierde ik met gehalveerde paaseitjes en paalstrooisels. Zo zien ze er meteen feestelijk en gezellig uit.

Paas Brownies Recept

Ingrediënten:

  • 4 el espresso
  • 135 gr pure chocolade
  • 115 gr boter
  • 215 gr fijne kristalsuiker
  • 90 gr patentbloem
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 50 gr bakvaste chocoladedruppels

Topping:

  • 75 gr melkchocolade
  • wat gehalveerde paaseitjes
  • wat paasstrooisels ik gebruikte strooisels van Dr. Oetker

Brownies bakken:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Smelt de chocolade met de boter in een pannetje op een laag pitje.

Heb je een recept van mij gemaakt of heb je een vraag over dit recept? Laat het mij in de reacties weten, ik help je graag op weg en vind het leuk om te weten hoe het heeft gesmaakt.

Alternatieven voor de Brownie Taart

Een poosje geleden kwam ik er achter dat Dudok, je weet wel van die ene appeltaart, een nieuw concept is begonnen: De Dudok Patisserie. Naast de beroemde appeltaart verkoopt Dudok Patisserie ook andere taarten, muffins, koekjes en andere heerlijke zoete en hartige hapjes. Niet in het minst ook Lily’s Cupcakes.

Lily’s cupcakes worden al een tijdje verkocht bij Dudok, maar ik had ze nog nooit geprobeerd (I know!). En ja het is waar, now I can’t resist a Lily’s (cupcake). We probeerden 2 soorten. De Red velvet (achterin) en de Very Berry Dark(voorin) cupcakes.

Op het internet hebben foto’s van red velvet taarten en cupcakes mij altijd de ogen uitgestoken. Nog nooit had ik iets red velvet gegeten. De Red velvet van Lily’s cupcakes is een licht chocolade cakeje, rood gekleurd en heeft een zachte creamcheese topping. Deze zijn awesome!

De Very Berry Dark cupcakes is een chocoladecake met frambozencrème topping. Ook heerlijk, maar als ik er maar één mocht kiezen dan toch de Red Velvet.

Dudok Patisserie Brownietaart

Hoewel het idee lekker lijkt, vond ik deze toch een beetje tegenvallen. Voor mij hoort een brownie een beetje fudgy en vochtig te zijn aan de binnenkant. Deze taart is wat zwaar en droog. De smaak was niet slecht, maar de naam schepte andere verwachtingen.

Dudok Patisserie heeft twee vestigingen in Rotterdam. Eén niet ver van Dudok aan de Meent in Rotterdam, namelijk op de Westewagenstraat 52 en eentje in de nieuwe stationshal op Rotterdam Centraal. Lily’s Cupcakes vind je niet alleen bij Dudok Rotterdam, maar ook in verschillende andere verkooppunten.

Alles bij elkaar was het niet heel goedkoop. In totaal waren we € 18,45 kwijt.

Blondies met Sinaasappel, Lavendel en Amandelen

Ook het volgende is de moeite waard: een zoet recept op Anniepannie.nl! Jahaaa, dat komt niet al te vaak voor. Iets waar, wat mij betreft, best wel een beetje verandering in mag komen. Toetjes en taartjes horen immers ook bij het leven! Ik maakte deze blondies met sinaasappel, lavendel en amandelen voor jullie. Geloof me, dit wil je maken. Wat een hemelse smaakcombinatie! Oh en voor je het je afvraagt: blondies zijn dus een soort brownies, maar dan met witte chocolade in plaats van donkere.

Recept Blondies met Sinaasappel, Lavendel en Amandelen

Deze blondies met sinaasappel, lavendel en amandelen wil je maken.

  • 150 gram boter
  • 225 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 200 gram kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 2 eetlepl fijne kristalsuiker
  • 2 eetlepel gedroogde lavendel dit koop je o.a. bij Dille & Kamille

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de bakvorm in met wat boter en bekleed daarna met bakpapier.

Smelt in een klein steelpannetje zachtjes 150 gram boter en zet het opzij om iets af te koelen.

Maak nu lavendelsuiker door in een keukenmachine of hakmolentje 2 el fijne kristalsuiker en 2 el gedroogde lavendel fijn te malen. Mocht dit niet voldoende zijn voor je machine om te mixen, maak dan de dubbele hoeveelheid (en bewaar de helft voor een volgende keer). Maal met de pulseerknop totdat de lavendel en suiker heel fijn gemalen zijn. Haal de suiker door een fijne zeef om eventuele grotere stukjes eruit te zeven. Tadaaa, je hebt lavendelsuiker gemaakt!

Pak een grote kom en zeef hierin de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg 2 el van de lavendelsuiker toe (bewaar wat je overhebt voor een volgende keer) en roer alles door met een garde.

Doe in een andere kom 200 gram kristalsuiker en voeg de gesmolten boter toe. Klop door elkaar met een handmixer of garde. Voeg nu de gehakte amandelen en witte chocolade toe en nog even goed door. Mijn oven had ietsje langer nodig omdat ‘ie niet zo sterk is. Als de koek aan de bovenzijde lichtbruin en gaar is maar nog een tikkeltje zacht en vochtig van binnen is, is het klaar.

Laat even afkoelen in de bakvorm en leg de blondiekoek daarna (met behulp van het bakpapier) op een taartrooster om verder af te koelen.

Snijd de blondiekoek in stukken (ik haalde er 16 uit). Doe wat poedersuiker in een fijne zeef en bestuif de blondies ermee.

Helemaal zin gekregen in deze blondies met sinaasappel, lavendel en amandelen? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd!

Tips voor het Bakken van Brownies

Liefhebbers van brownies zijn verdeeld over twee kampen: aan de ene kant zij die een brownie het liefst kruimig en cakeachtig zien, aan de andere kant zij die hem graag smeuïg en fudgy hebben. Mijn ultieme brownie recept heeft van beide kenmerken iets: knapperig vanbuiten, smeuïg vanbinnen en met een intense chocolade- en volle hazelnootsmaak. Geloof mij!

Met een goed brownie recept maak je niet alleen de lekkerste brownies, je kunt er ook eindeloos mee variëren. Gebruik bijvoorbeeld eens andere noten dan hazelnoten voor de vulling.

Zelfgebakken brownies zijn ontzettend lekker en gaan snel op, maar wil je ze toch bewaren? Dit kan prima, eigenlijk worden ze alleen maar lekkerder als je ze een dag laat staan. Als je de brownies luchtdicht verpakt, blijven ze op kamertemperatuur 4-5 dagen lekker. Daarnaast zijn deze brownies ook heel goed in te vriezen!

Hazelnoot Brownies Recept

Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de hazelnoten over de bakplaat en rooster ze in 7-9 minuten goudbruin. Plet de geroosterde noten door de ze op een snijplank te leggen en er met de onderkant van een pan stevig op te drukken.

Doe de boter met de chocolade in een hittebestendige kom en smelt deze au bain-marie. Laat het gesmolten mengsel iets afkoelen. Klop intussen de twee eieren en de eidooier met de suiker, het zout en vanille-extract luchtig, tot het mengsel heel licht van kleur is geworden en het als een lint van de garde af loopt (ongeveer 5 minuten met de mixer). Meng met een spatel voorzichtig het chocolademengsel door de luchtige eieren tot het een egaal geheel is.

Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownies 40 minuten in de voorverwarmde oven van 175 °C.

Product Omschrijving Vestigingen
Brownie (Bijenkorf) Smeuïg van binnen, krokant van buiten, met nootjes Bijenkorf filialen
Brownietaart (Dudok) Droger en zwaarder, minder fudgy dan verwacht Dudok Patisserie Rotterdam
Lily's Cupcakes Diverse smaken, waaronder Red Velvet en Very Berry Dark Dudok Rotterdam en andere verkooppunten

labels: #Taart

Zie ook: