Zou het niet mooi zijn om met een simpel trucje zomaar kilo’s kwijt te raken zonder al te veel inspanning? Dat soort trucjes zijn er genoeg. Denk aan het ei-dieet of het yoghurt-dieet. Naast een ei-dieet en yoghurt-dieet is het brooddieet zo’n ander beroemd- of misschien wel berucht dieet. In principe klopt die claim: als je jezelf uithongert en in plaats van een gevarieerd voedingspatroon slechts één soort voeding, zoals eieren of yoghurt in grote hoeveelheden eet, val je waarschijnlijk in rap tempo af. Door jezelf min of meer uit te hongeren en het gat dat ontstaat op te vullen met een specifiek voedingsmiddel zou je kilo’s kwijt raken.

Want dat snelle afvallen klinkt misschien wel fijn, maar is het wel duurzaam? Doe je bovendien geen enorme afbreuk aan je gezondheid? Zitten die kilo’s er niet net zo snel weer aan? Is het misschien zelfs gevaarlijk? In dit artikel vertellen we je wat het brooddieet is, wat de voor- en nadelen zijn en waarom je er waarschijnlijk beter niet aan kunt beginnen.

Wat is het Brooddieet?

Het werd in de inleiding al een beetje verklapt: het brooddieet is in het kort een vorm van een zogeheten uithongeringsdieet of crashdieet, waarmee je naar verluid in korte tijd veel gewicht kunt kwijtraken. Het brooddieet is in de jaren ‘80 erg populair geworden.

Het is een wisseldieet, wat wil zeggen dat je om de dag het dieet volgt. De ene dag eet je alleen maar brood, met hoogstens wat koffie, thee of bouillon. Het is dan ook wel de bedoeling dat je volkorenbrood eet. Hiermee zou je bereiken dat de insuline aanmaak van de alvleesklier optimaal gestimuleerd wordt. Daardoor blijft je suikerspiegel op peil en wordt er dus geen vet opgeslagen.

De resultaten zijn na een week goed zichtbaar op de weegschaal: je zou gewicht moeten verliezen wanneer je het schema van om de dag brood eten volgt.

Voordelen van het Brooddieet

Eén van de belangrijkste voordelen van een brooddieet is dat het relatief goedkoop is. Brood kost immers niet veel. Het is daarnaast een betrekkelijk eenvoudig dieet. Je eet om de dag alleen maar brood en dat is het. Geen ingewikkelde schema’s die je hoeft te volgen dus. En niet onbelangrijk voor een dieet: je verliest gewicht. Dat is na enkele dagen waarschijnlijk al zichtbaar en het resultaat wordt versterkt wanneer je het wat langer volhoudt.

Nadelen van het Brooddieet

So far, so good: veel brood eten en veel afvallen. Klinkt haast te mooi om waar te zijn toch? En dat is het ook wel. Op de dagen dat je alleen brood eet, honger je jezelf min of meer uit.

Je krijgt natuurlijk wel voeding binnen, maar het is erg eenzijdig. Volkorenbrood is op zichzelf niet ongezond, maar wanneer je alleen dat eet mis je veel belangrijke voedingsstoffen. Je lichaam kan daarop reageren met een soort schrikreactie.

Je lichaam begrijpt niet goed wat er aan de hand is, maar merkt natuurlijk dat de voedingsinname drastisch vermindert. Je metabolisme vertraagt en vet wordt opgeslagen. In eerste instantie leidt dat tot gewichtsverlies, maar je lichaam trekt snel genoeg aan de noodrem. Je lichaam denkt namelijk dat er barre tijden zijn aangebroken.

Daarnaast is brood best lekker, maar vooral met beleg toch? Tijdens het brooddieet eet je alleen brood. Droog brood. En dat klinkt makkelijker dan het is. Een boterham zonder beleg voelt erg saai en droog aan om te eten, zeker meerdere dagen per week. Ook de vorm van een wisseldieet spreekt niet iedereen aan. De ene dag veel eten en de andere dag juist weinig is voor sommige mensen lastig vol te houden. Tot slot is het brooddieet in zijn geheel niet bepaald gezond te noemen. Je krijgt voor een langere tijd niet de benodigde voedingsstoffen binnen en als je dat te lang doet kunnen de gevolgen schadelijk voor je lichaam zijn.

Al met al wegen de voordelen niet tegen de nadelen op. Je moet flink afzien voor een langere periode en de kans dat de kilo’s er duurzaam afgaan is erg klein. Het brooddieet is weinig creatief en daardoor moeilijk vol te houden.

Alternatieven voor het Brooddieet

Wanneer je snel wilt afvallen, wil je dat zo verantwoord en duurzaam mogelijk doen. Het is dan nooit aan te raden om voor een crashdieet te kiezen. Wanneer je afslankt met behulp van maaltijdshakes vervang je één tot twee maaltijden per dag door een maaltijdshake. Zo val je snel af, maar krijg je toch voldoende voedingsstoffen binnen.

Zo’n maaltijdshake is namelijk rijk aan vitamines en mineralen, proteïnen en vezels. Daarnaast eet je fruit, groente, salade/rauwkost, en evt. volkorenbrood, havermout, vlees, vis, ei, magere yoghurt. Zo bereik je een gevarieerd gezond voedingspatroon in tandem met snel afslank resultaat. Naar verloop van tijd kun je de maaltijdshakes afschalen. Van twee per dag, naar 1 per dag. En op een gegeven moment niet meer.

Net zoals dat je op een gegeven moment de zijwieltjes van de fiets afhaalt, zo kun je nadat je doelen bereikt zijn, zelfstandig verder. Maar kies niet zomaar een dieetshake. Vele zitten namelijk boordevol suiker en weinig voedingsstoffen, zie de vergelijkingstabel. Be-Slank biedt maaltijdshakes aan die veel belangrijke voedingsstoffen bevatten. Doordat er vrijwel geen toegevoegde suikers in zitten, krijg je dus voldoende voedingsstoffen binnen, maar val je wel snel af. En het belangrijkste van allemaal: je valt duurzaam en verantwoord af.

Brood in een Gezond Eetpatroon

Het niet meer ‘mogen’ eten van brood blijkt voor veel mensen best lastig te zijn. Die zijn op zichzelf niet slecht en die heb je zelfs nodig. Denk maar aan het brood en de ontbijtgranen, pasta, rijst, en aardappelen die een groot deel van onze dagelijkse kost uitmaken. Onze voorouders aten een dieet waarbij ze hun energie voornamelijk uit gezonde vetten en eiwitten haalden (1).

Te vaak te veel koolhydraten eten is dan ook niet gezond voor je. Door minder koolhydraten te eten val je niet alleen af, maar verbetert je gezondheid ook. Conclusie: Brood is niet per se ongezond. Vooral volkorenbrood levert belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. Teveel koolhydraten eten is wel ongezond.Brood bevat veel koolhydraten.

In de winkel of bij de bakker kom je de term ‘koolhydraatarm brood’ overigens niet tegen. Dat kunnen soja- of bonenmeel zijn, maar ook andere vulstoffen. Conclusie: koolhydraatarm brood, of beter: brood met een verlaagd koolhydraatgehalte, is brood dat tenminste 30% minder koolhydraten bevat dan vergelijkbaar normaal brood.

Anderzijds zijn er ook recepten voor koolhydraatarm brood waar helemaal geen tarwemeel aan te pas komt. De aanbevolen hoeveelheid is 30-40 gram per dag. In koolhydraatarm brood zit vaak tarwemeel en in tarwe zitten gluten. Gluten zijn eiwitten die het brood elasticiteit en luchtigheid geven. Conclusie: Koolhydraatarm brood heeft als voordeel dat het minder koolhydraten bevat. Andere grote verschillen met gewoon brood zijn er qua voedingswaarde en gezondheidsvoordelen niet.

Als je wilt afvallen, doe je er nog beter aan om brood helemaal uit je eetpatroon weg te laten. En dat is ongunstig als je wilt afvallen, omdat je juist naar een ander voedingspatroon wilt. Conclusie: Af en toe een sneetje volkorenbrood of koolhydraatarm brood eten is prima. Daarmee houd je wel je behoefte naar brood in stand. Gelukkig zijn er een hele hoop andere onbewerkte en koolhydraatarme producten waarmee je een heerlijk ontbijt of een vullende lunch kunt maken.

Koolhydraatarm brood bevat minder koolhydraten dan gewoon brood. Wat eet je dan wel in plaats (koolhydraatarm) brood? Gezonde crackers, zoals boekweit crackers of lijnzaadcrackers. Deze kun je ook prima zelf makenYoghurt met zelfgemaakte havermout muesli of een smoothie bowlZelfgemaakt brood van boekweitmeel. Onze boeken en programma’s staan vol met dit soort recepten.

Natuurlijk kun je ook zelf koolhydraatarm ‘brood’ maken.

Samenvatting

Samenvatting: het brood dieet, of broodwisseldieet, houdt in dat je op sommige dagen alleen brood eet en op andere dagen gezond en gevarieerd eet zonder brood. Dit dieet kan effectief zijn voor gewichtsverlies, mits je vezelrijk brood eet en gezond eet op niet-brooddagen. Verwacht gemiddeld een verlies van 1 tot 2,5 kilo per week, afhankelijk van je levensstijl en dieet.

In de jaren ’80 was het razend populair: het brood dieet. Ook anno nu zie je nog veel mensen die dit dieet graag proberen. Waarom? Veel mensen zijn gek op brood, maar bij de meeste diëten wordt het eten hiervan afgeraden. Wil je afvallen en tegelijkertijd brood blijven eten? Dan kan het brood dieet dé oplossing bieden.

labels: #Brood

Zie ook: