Toen we afgelopen zomer voor het eerst in lange tijd weer een zomervakantie konden plannen zonder reisbeperkingen wist ik het heel zeker: we moesten naar Italië. Zwemmen kan overal, op een tuin- of strandstoel liggen met een boek ook, maar er was maar één plek waar ik élke dag goeie pasta kon eten en dat was daar. Soms zelfs twee keer per dag, pasta pasta pasta.

Niet alleen in restaurants, ook in ons vakantiehuis waren de zakken pasta niet aan te slepen. In de supermarkt kon ik minutenlang voor het pastaschap staan, en veel van deze 25 vormen heb ik dan ook uitgeprobeerd. Dit zijn 25 ontzettend goeie pastavormen, met hun eigen kenmerken en doeleinden. Welke soort pasta goed samengaat bij welke saus kun je hier lezen.

Pasta is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken en cultuur. Er bestaan honderden verschillende pasta vormen, elk met hun eigen unieke textuur en smaak. Kortom, de variatie in pasta vormen en ingrediënten is eindeloos. Elke regio in Italië heeft wel zijn eigen specialiteiten.

De Italianen kunnen vaak al aan de naam herkennen om welk type pasta het gaat. Deze namen komen niet altijd overeen met de naam die de Nederlandse producent aan de pasta geeft. Als een pasta eindigt op de letters ‘oni’, dan weet de Italiaan dat het om een groot formaat pasta gaat. Zo heet de grote variant van tortellini tortelloni en bij de pasta conchiglie verandert de naam voor de grote versie in conchiglioni.

Eindigt de naam van de pasta op ‘ini’ of ‘ette’ dan gaat het meestal om een kleine variant. Als je een beetje Italiaans spreekt, kun je door de betekenis van de woorden ook vaak weten om welk type pasta het gaat. Rigate betekent bijvoorbeeld geribbeld, dus meestal gaat het hier om een geribbelde pasta. Orecchiette betekent oortjes, dus deze pasta ziet er een beetje uit als oortjes. Vermicelli zijn wormpjes en conchiglie staat voor schelpen.

Om een idee te krijgen van hoeveel verschillende soorten pasta’s er zijn, hebben we een overzicht gemaakt met de meest populaire soorten, met daarbij een korte uitleg. Ook geven we je per pasta een suggestie met welke sauzen en ingrediënten deze pastasoorten goed te combineren zijn.

Pasta is niet alleen door de vele vormen verschillend van elkaar: ook in de ingrediënten die in het deeg gebruikt worden zit veel verschil. Hierdoor is de kleur en smaak van de pasta ook verschillend per pastasoort.

Veel pasta soorten worden gemaakt met ei, ook al is dit vaak geen noodzakelijk ingrediënt. Pasta’s waar geen ei of eiwit in zit zijn dan ook vegan. Ben je op zoek naar vegan pasta?

Glutenvrije pasta’s zijn in plaats van tarwe en bloem gemaakt van maïs en rijst. Hierdoor is deze pasta variant wat anders in smaak. De pasta specials die Pastafacio biedt worden speciaal door een extra toegevoegd ingrediënt. Vaak heeft dit invloed op de kleur en smaak maar niet op de textuur.

Populaire pasta soorten

Hieronder een overzicht van populaire pasta soorten:

  1. 1. Trofie

    Korte gedraaide pasta met ‘puntige’ uiteindjes. Typisch voor Ligurië, en al helemaal als het met pesto genovese, dé basilicumpesto uit Genua wordt geserveerd.

  2. 2. Ziti

    Ziti is een korte buisvormige pasta zonder ribbels, en wordt vooral gebruikt in lekker wazige ovenschotels

  3. 3. Conchiglie

    Schelpen, waarin natuurlijk geweldig veel saus zich kan nestelen. Ze zijn er in klein formaat maar ook in van die mooie reuzenschelpen.

  4. 4. Rotelle

    Wieltjespasta. Doet het goed bij kinderen, maar ook volwassenen smullen ervan. In de ruimte tussen de ‘spaken’ kan bijvoorbeeld een vleessaus goed hechten.

  5. 5. Rigatoni

    De rechtlijnige grote broer van penne, met rechte uiteinden in plaats van schuine en een groter formaat. Doet het prima met stevige, zware sauzen.

  6. 6. Paccheri

    De gladde broer van rigatoni. Zonder ribbels, en vaak nog iets groter. Binnenin die grote buis kunnen zich allemaal lekkere stukjes verstoppen; vis bijvoorbeeld, of garnaaltjes.

  7. 7. Orzo

    Hele kleine pasta die qua vorm een beetje op rijst lijkt. Ontzettend lekker met citroensaus en kip, of met artisjok.

  8. 8. Orechiette

    ‘Kleine oortjes’ betekent deze naam. Fijn om mee te prikken als je een pastagerecht met groente maakt, bijvoorbeeld met broccoli en geplette ansjovis, knoflook en chilipeper.

  9. 9. Manicotti

    Manicotti zijn rechte pastabuizen met ribbels, zo groot dat je er makkelijk een ovenschaal mee kunt vullen. De pasta zelf vul je lekker met een zachte kazige vulling, dan saus erover en hup de oven in.

  10. 10. Lasagne

    Lasagne zijn de pastavellen, het gerecht zelf heet lasagna. Nog steeds voor heel veel mensen het ultieme comfort food. Wij kregen het in Italië een keer geserveerd met (vrij veel) héle dunne pastavellen, en dat was zo ontiegelijk lekker en verfijnd.

  11. 11. Gnocchi

    Zachte kussentjes van deeg, deeg waar ook luchtige aardappel in verwerkt is en waarmee ook gevarieerd kan worden door bijvoorbeeld pompoen te gebruiken. Voor mij het liefst zo puur en vers mogelijk, en dan met knapperige salie in bruine boter - oef, zo goed.

  12. 12. Gemelli

    Een soort dubbelgedraaide sliert. Niet overal verkrijgbaar, dus kan je lekker uniek voor de dag komen voor toch maar een prikkie.

  13. 13. Ditalini

    Hele korte rechte buisjes. Makkelijk op een lepel te scheppen en daardoor perfect in soepen.

  14. 14. Cavatelli

    Ze lijken een beetje op lieve bolle wormpjes, deze zachte, kussenachtige pastavormpjes. Een traditionele manier om het te serveren is met broccoli en worstvlees, maar ook met een goede marinara (rode) saus niet te versmaden.

  15. 15. Cavatappi

    Dit lijkt een beetje op gedraaide grote penne pasta. Een mooie groef erin en die lichte kurkentrekker-vorm zorgen dat vrijwel alle sauzen er goed aan blijven plakken.

  16. 16. Cascatelli

    Dit is een vrij recente Amerikaanse uitvinding. Het betekent ‘watervallen’ en het zijn bogen met ruche-achtige randen langs een geultje, waar al het lekkers heel goed aan kan hechten.

  17. 17. Bucatini

    Bucatini is een soort dikkere spaghetti met een smalle buis in het midden. Lekker stevig en daardoor past het goed bij zwaardere sauzen.

  18. 18. Capellini

    Hele dunne slierten, zo fijn als ‘engelenhaar’. Niet echt solide genoeg voor dikke sauzen, maar wel heel lekker in bijvoorbeeld lichte soepen of een frisse koude pasta.

  19. 19. Ravioli

    Gevulde kussentjes, ook heel leuk om zelf te maken. Heel veel vegetarische vullingen voor te verzinnen, bijvoorbeeld pompoen en ricotta. Ook hierover is salie gebakken in bruine boter verrukkelijk.

  20. 20. Agnolotti

    Als je verse pasta vult met een vleesvulling, dan heet het officieel agnolotti (en niet meer ravioli). Hier hoeft helemaal niet heel veel saus meer overheen, maar wat goede olijfolie of boter kan natuurlijk altijd.

  21. 21. Linguine

    Linguine lijkt wel wat op spaghetti, maar het verschil met spaghetti is dat linguine geen ronde sliert is maar een platte dunne sliert met rechte randen. Vongole (of kokkels) erbij en je hebt een instant vakantiegevoel.

  22. 22. Fettuccine

    Ook een platte sliert, die vaak gegeten wordt met romige sauzen.

  23. 23. Tagliatelle

    Heel bekend bij ons, deze platte sliert. In Italië wordt dit vaak geserveerd met een traditionele vleesragú, en daar is de stevigheid dan ook heel geschikt voor.

  24. 24. Papardelle

    Nog breder dan tagliatelle, deze mooi platte slierten. Soms geldt voor mij ‘hoe meer pasta hoe beter’, en deze mooie brede vorm voldoet daar dan snel aan. Ook papardelle staat zijn mannetje wel in zwaardere vleessauzen.

  25. 25. Macaroni

    Laten we eindigen met deze klassieker, vervuld van nostalgie. Dit is is toch waarschijnlijk ook de pasta waar jouw grootmoeder ovenschotels mee maakte? En nog steeds is zo’n gouwe ouwe Mac ’n’ Cheese een gerecht waar je vrijwel iedereen gelukkig mee maakt.

Lange pasta soorten

Lange pasta zoals spaghetti, linguine en fettuccine zijn waarschijnlijk de meest bekende pasta vormen. Spaghetti is de bekendste lange pasta. Linguine lijkt op spaghetti maar is iets platter. Fettuccine is wat breder dan linguine. Tagliatelle zijn lintvormige pasta, iets breder dan fettuccine.

Buisvormige pasta

Buisvormige pasta zoals penne, rigatoni en macaroni zijn hun cilindervormige of buisachtige vorm. Penne zijn cilindervormige pasta met diagonale snedes aan beide uiteinden.

Pasta in allerlei vormen

Pasta in allerlei vormen zoals farfalle, fusilli en conchiglie zijn erg populair.

Ingrediënten

  • Semolina - harde durum tarwe, de basis voor de meeste pasta.
  • Eieren - eieren geven pasta een rijke, gele kleur en zachte bite.

Kooktips

  • Breng het water aan de kook en voeg pasta toe.
  • De kooktijd van pasta hangt af van het type pasta. De kooktijd begint pas te tellen vanaf het moment dat het water aan de kook is.
  • Kook pasta altijd in ruim water met 10 gram zout per liter. Dit zorgt ervoor dat de pasta niet aan elkaar plakt.
  • Roer regelmatig om tijdens het koken.
  • Pasta is het lekkerst al dente, dus met nog een beetje bite. Proef daarom regelmatig tijdens het koken. Als de pasta van binnen niet meer hard is, is hij goed.
  • Giet af en laat eventueel nog even uitlekken.
  • Verse pasta heeft een kortere gaartijd dan droge pasta, ongeveer 4 minuten. Droge pasta moet zo’n 10 tot 15 minuten koken.
  • Droge pasta neemt makkelijker smaak op van sauzen.

Bewaaradvies

  • Bereide pasta kun je 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat pasta afkoelen voor het in de koelkast gaat en bewaar in een afgesloten bak.
  • In de vriezer is pasta 3 maanden houdbaar.
  • Verwarm pasta het best in de oven of magnetron. Doe de pasta in een ovenschaal, voeg eventueel wat vocht toe en verwarm 15 minuten in de oven op 180°C.

Overzicht van verschillende pasta soorten

Om een idee te geven van de vele soorten pasta, volgt hier een overzicht van enkele bekende varianten:

  • Spaghetti: Deze variant is misschien wel de bekendste onder de pastasoorten. Spaghetti kun je gebruiken voor bijna elk pasta recept. Deze lange, ronde pastaslierten worden in zowel dunne als dikkere varianten gemaakt. Daarom is de naam afhankelijk van de dikte. Zo noemen we hele dunne spaghetti ook wel spaghettini.
  • Tagliatelle: Pasta slierten in lintvormige repen noem we tagliatelle. Deze pasta wordt naast spaghetti ook veel gegeten en is erg geliefd. Tagliatelle kun je goed combineren met lichte tomatensauzen, vis en sauzen waar veel vlees in zit. Een tagliatelle is in de regel ongeveer 5mm breed.
  • Pappardelle: Pappardelle zijn net als tagliatelle lintvormige pastaslierten. Het verschil tussen beide is de breedte: Pappardelle zijn een stuk breder dan tagliatelle, en daarom goed te gebruiken in combinatie met stevige rundvleessauzen. De pappardelle is ongeveer 1 cm tot 1,5 cm breed.
  • Fettuccine: Ook de fettuccine valt in de familie van de brede pastaslierten. Het is het kleine broertje van de tagliatelle. Een makkelijke pastasoort die je voor heel veel pasta recepten kunt gebruiken. Een gemiddelde fettuccine is ongeveer 3mm breed. Fettuccine worden ook vaak gebruikt voor speciale pasta varianten. Onze fettuccine vind je met basilicum, funghi, met eieren of gemaakt van spelt tarwe.
  • Linguine: In tegenstelling tot de fettuccine en pappardelle is de linguine een smallere variant binnen de pasta slierten familie. Omdat de linguine vaak maar 2 mm breed is, is het een pastasoort die je goed kunt gebruiken voor de lichte pastasauzen.
  • Capellini: Een andere pasta uit de lintvormige familie is de capellini.
  • Fusilli: Fusilli is een pastasoort in de vorm van een spiraal. De fusilli is bijna altijd een korte pastasoort. Een leuke variatie op de normale korte fusilli is onze lange fusilli. Onze lange fusilli kun je met veel sauzen combineren.
  • Stringhette: Wil je wat variatie in je pastagerechten aanbrengen? Stringhette is een pastasoort die je zelden tegenkomt. Jammer, want het is een heerlijke pastavorm die je eigenlijk voor elke recept kunt gebruiken.
  • Penne: Holle pasta buisjes met schuine uiteinden in een ribjasje noemen we penne. Een welbekende pastavariant die vaak met vele sauzen gecombineerd wordt. Lekker met tomatensauzen omdat de pastasaus in de buisjes gaat zitten. Zo wordt je pastagerecht nog lekkerder!
  • Casarecce: Deze pastasoort is ook hol maar niet gesloten. Het deeg is als het ware van buiten naar binnen gerold. Lekker met tomatensauzen. Onze tip, gebruik de casarecce voor een heerlijk bordje all’arrabiata.
  • Farfalle: Ook farfalle zijn niet te missen als je zoekt naar een goede basis voor jouw Italiaanse gerecht.
  • Lumache: De lumache pasta heeft de vorm van een slakkenhuis en ziet er daarom erg origineel uit. Lumache kun je lekker combineren met een hele dikke pastasaus zodat de holle ruimte van de pasta gevuld wordt met saus.
  • Reginette: Reginette pasta is ook verkrijgbaar in een korte- en lange pastasoort. Reginette zijn kartelvormig.
  • Tortiglioni: Deze holle, rechte buis is een mooie pasta soort met een schuine lijn over zich heen. Zie de tortiglioni als een soort grote penne.
  • Rigationi: Rigationi zijn kort, hol en rond. Ongeveer net zo lang als een penne maar de diameter van de rigatoni is een stukje groter. Hou je van een pasta met een bite?
  • Canneloni: Canneloni zijn holle buisjes om te vullen.
  • Gigantoni: De gigantoni is hol maar plat, kort maar breed en ribbelig. Deze zou net als de canneloni (ronde lasagne buis) gevuld kunnen worden.
  • Conchiglioni: Hij heeft de vorm van een schelp en wordt daarom vaak gevuld: de cochiglioni.
  • Tortellini en ravioli: Tortellini en ravioli zijn zelf al gevuld met een heerlijke vulling en kun je zelf maken of zo kopen. De saus die je er mee combineert bepaal je zelf!

Pasta soorten op alfabetische volgorde

  • Agnolotti: Agnolotti vind zijn oorsprong in het Noord-westen van Italië in de streek Piëmonte. De vorm van Agnolotti is vierkant of rond en zijn meestal voorzien van een vleesvulling. Agnolotti wordt opgediend met een veelal simpele saus zoals bijvoorbeeld gesmolten boter of het braadvocht van het vlees in de vulling.
  • Bavette: Bavette is een droge pasta soort met een gelijkenis aan Tagliatelle. Bavette is ook een lint pasta net als Tagliatelle of Spaghetti met een platte kant en een bolle kant. Deze pasta kent zijn oorsprong in Genua en is typisch Ligurië. Hoewel sommigen dit zullen tegenspreken lijkt Bavette toch een van de oudere soorten lange pasta te zijn.
  • Bigoli: Bigoli is vers versgemaakte pasta die nogal wat op Spaghetti lijkt. Het verschil zit in het feit dat Bigoli een ongelijkmatig oppervlak heeft. Bigoli komt van oorsprong uit de Noord Italiaanse streek Veneto.
  • Bucatini: Bucatini is een droge pasta soort die zijn oorsprong vindt in Lazio, midden Italië. Je kunt Bucatini het best vergelijken met spaghetti met dat verschil dat Bucatini hol is van binnen. Bucatini is ongeveer 3 mm dik en wordt in de regel gemaakt van Durum tarwe.
  • Cannelloni: Cannelloni zijn buisjes van pasta deeg die worden gevuld met bijvoorbeeld vlees, groente of een kaasvulling. Cannelloni word gemaakt uit vierkante lapjes pasta deeg die worden opgerold.
  • Capelini: Capelini betekent in het Italiaans zoiets als “fijn haar”. Met een dikte van 1 mm doet deze pasta zijn naam wel eer aan. Capelini lijkt verder op Spaghetti alleen minder dik. Capelini wordt vaak geserveerd in bijvoorbeeld bouillon of een lichte saus.
  • Cappellacci: Cappellacci is een verse eier pasta(al uovo) die is ontstaan in Ferrara in de noord Italiaanse streek Emilia-Romagna. De naam verwijst naar een soort muts.
  • Cappelletti: Cappelletti is een gevulde pasta soort afkomstig uit de streek Emilia-Romagna. Cappelletti hebben de vorm van kleine mijtertjes waar zij ook hun naam aan danken.
  • Caramelle: Caramelle heeft, zoals wel duidelijk zal zijn, haar naam te danken aan de snoepjesvorm.
  • Conchiglie: Conchiglie is een populaire droge pasta soort die de naam dankt aan haar vorm namelijk een schelp. Conchiglie is zowel glad als geribbeld(rigatte) verkrijgbaar. Omdat de schelpen makkelijk saus vast houden is Conchiglie bij uitstek geschikt voor lichtere sauzen.
  • Ditalini: Ditalini of vingerhoedjes is een kleine droge pasta soort. Ditalini is zowel glad als geribbeld(rigatte) verkrijgbaar. Traditioneel word in Lazio en Calabrië, Ditalini gecombineerd met broccoli.
  • Fagottini: De naam Fagottini betekent in het Nederlands zoiets als “bundeltjes”. Fagottini is een gevulde pasta soort die overeenkomsten heeft met bijvoorbeeld Raviolli.
  • Farfalle: Farfalle is waarschijnlijk een van de meest bekende pasta soorten in ons land. De naam betekent letterlijk “vlinders” en zij worden gemaakt uit vierkante lapjes pasta deeg.
  • Fettuccine: Fettuccine betekent in het Nederlands zoiets als “lintjes”. Deze lange eier pasta is zeer geschikt voor het gebruik met wat grovere sauzen zoals vlees, worst of paddenstoelen sauzen.
  • Fusilli: Fusilli is een droge pasta soort die veel weg heeft van het zoutje genaamd “Wokkels”. Vertaald betekent Fusilli eigenlijk “spoeltjes”. Fusilli komt voornamelijk uit zuid Italië en is in Nederland een van de meer populaire pasta soorten.
  • Gomiti: Gomiti betekent vertaald in Nederlands ellebogen. Deze buisjes kunnen glad of geribbeld(rigatte)worden gekocht. De buisjes zijn ongeveer 1 cm bij 3,5 cm lang.
  • Lasagne: Lasagne is een van die gerechten die in Nederland en andere landen buiten Italië, razend populair is geworden. Lasagne is ovenschotel die is opgebouwd uit pastavellen van ongeveer 10 x 20 cm groot.
  • Linguine: Linguine betekent in het Nederlands zoveel als “tongetjes”. Linguine is een droge pasta soort en wordt gemaakt van Durum tarwe.
  • Maccheroni: Maccheroni was vroeger het woord waarmee pasta werd aangeduid. Maccheroni zijn buisjes die soms recht en soms gebogen kunnen zijn als ellebogen. De nederlandse Macaroni dankt zijn naam aan deze pasta soort.
  • Maltagliati: Maltagliati is eigenlijk zoiets als het snij afval van het maken van andere pasta soorten. In het Nederlands betekent het zoveel als “slecht gesneden”.
  • Mezze Manice: Mezze Manice is een pasta soort die bestaat uit holle gedroogde pastabuisjes. Vertaald in het Nederlands zou deze pasta “mouwen” worden genoemd. Deze pasta lijkt veel op Maccheroni en Rigatoni. Mezze Maniche is geribbeld en door zijn vorm en ribbels houd deze pasta heel erg goed saus vast.
  • Orecchiette: Orecchiette of zoals wij zouden zeggen oortjes komen van oorsprong uit Puglia in zuid Italië. Orrecchiette is gemaakt van een zeer stijf deeg waar men met de duim holletjes in drukt.
  • Pansotti: Pansotti is een specialistische pasta soort in het noord westen van Italië uit de streek Ligurië. Het is een gevulde pasta soort die lijkt op Raviolli. Pansotti betekent “dikbuikig” en daar doet deze pasta soort zijn naam eer aan.
  • Papardelle: Papardelle zijn lange linten pasta deeg die enigszins lijken op Tagliatelle. Oorspronkelijk komt Papardelle uit midden en noord Italië hoewel de naam eigenlijk Toscaans is.
  • Penne: Penne is een buisvormige pasta soort die door haar schuin afgesneden vorm doet denken aan een pen. Het Italiaanse woord betekent dan ook eigenlijk “ganzenveren”.
  • Pipe: Pipe is een droge pasta soort gemaakt van Durum tarwe. De naam betekent simpelweg “pijpjes”. Pipe is over het algemeen geribbeld of rigatte en gebogen van vorm. De zo ontstane holte is natuurlijk perfect geschikt om saus vast te houden.
  • Raviolli: Raviolli is ook in Nederland goed bekend en wordt veel gegeten. Raviolli zijn gevulde kussentjes van pasta die meestal vierkant is met gekartelde randen. Tioch is Raviolli ook rond en als halve maan te krijgen of te maken. Raviolli wordt vaak gemaakt met een spinazie en kaas vulling.
  • Ruote: Ruote is een droge pasta soort die de vorm hebben van een wiel waar ook de naam vandaan komt. Een veelzijdige pasta soort in verschillende kleuren te verkrijgen en perfect om saus in vast te houden.
  • Sedani: Sedani is een droge pasta soort uit de Maccheroni familie. De naam is afgeleid van het woord Sedano dat “bleekselderij” betekent. Door zijn vorm en afmetingen wordt Sedani ook vaak gebruikt voor oven schotels.
  • Spaghetti: Spaghetti is veruit de meest populaire vorm van pasta. Deze klassieke droge pasta soort is het favoriete gerecht van de Italianen met een gemiddelde van 28 Kg per jaar.
  • Stracci: Stracci is een kenmerkende pastasoort die zijn oorsprong vind in Ligurië en de Piemonte. Vrij vertaald betekent de naam Stracci eigenlijk “lompen”. Stracci is een zelf gemaakte verse pastasoort.
  • Tagliatelle: Tagliatelle is een eier pasta waarvan lange slierten worden gesneden. Tagliatelle is over het algemeen tussen de 5 en 8 mm breed. Ook al wordt Tagliatelle meestal vers en zelfgemaakt, het is ook als droge paste te krijgen.
  • Tortelli: Tortelli is een gevulde pasta vorm die veel lijkt op Ravioli. De naam komt van het woord “Torta” wat zoveel als “Taart” betekent. De meest traditionele vulling voor deze pasta soort is gemaakt van spinazie met ricotta.
  • Tortellini: Tortellini is een kleine gevulde pastasoort waarvan de vorm geïnspireerd is op de navel van Venus. Tortellini wordt vaak gevuld met een gehaktvulling en opgediend in bouillon(brodo).
  • Trennette: Trennette is een smalle gedroogde pasta die veel weg heeft van Linguine. Echter Trenette is iets dunner en maar 1 cm breed. Trenette komt voor oorsprong uit Noord westelijke gelegen Ligurië.
  • Trofi: Trofi is eigenlijk een kleine soort knoedels die als specialiteit uit Ligurië komen in noord west Italië. De naam komt van het woord “Strufuggià” wat “wrijven” betekent. Een klassieker met deze pasta is een gerecht met Aardappels, sperciebonen en Strofie.
  • Vermicelli: Vermicelli is dus een droge pasta soort. Mijn moeder gebruikte Vermicelli altijd in de soep en ik heb nooit geweten dat dit pasta was.
  • Zite: Zite is een droge pasta soort die van oorsprong uit Napels komt. Tegenwoordig wordt Zite of Zitoni overal gegeten in zuid Italië. Hoewel ze iets weg hebben van Spaghetti is Zite dikker en hol.

labels: #Pasta

Zie ook: