Ben je op zoek naar inspiratie voor het avondeten, een lekkere lunch, of een borrelhapje? Bij Lassie vind je allerlei bekende buitenlandse gerechten met kip, van Indiase kip korma tot Spaanse paella. En soms geven we de klassiekers een lekkere twist.

De Vijfde Smaak: Umami

Ken je die rijke, hartige smaak die blijft hangen nadat je zoiets hebt gegeten als tomatensaus, lang gekookte stoofschotels, of ketchup? Dat is umami. Hier is een klein experiment dat je kunt doen om deze smaak te ontdekken: neem een zongedroogde tomaat en kauw deze 20 keer voordat je deze doorslikt. Je proeft iets zoets en zurigs. Maar er zal een hartige smaak je tong bedekken wat lang aanhoudt.

Wereldse Keukens met Kip

Wij zijn dol op Aziatisch. Daarom hebben we ook veel buitenlandse gerechten uit de Aziatische keuken voor je verzameld. Met meerdere recepten voor Indische nasi goreng zit er altijd wel iets bij waar je zin in hebt. Geldt ook voor de Thaise curry’s trouwens.

Ook hebben we een aantal buitenlandse gerechten uit het Midden-Oosten voor je op een rijtje gezet. Van een Marokkaanse tajine tot Turkse köfte met bulgur. En van een Libanese tabouleh tot aan pilav met dadels en kip. Met een aantal jambalaya recepten duiken we ook graag de Amerikaanse keuken in. Maar dit deel van de wereld heeft natuurlijk nog veel meer buitenlandse gerechten om van te smullen. Onze Mexicaanse burritobowl, bijvoorbeeld.

Iets dichter bij huis vinden we de mediterrane keuken met een heleboel klassiekers. Spaanse paella met kip en garnalen, Italiaanse champignonrisotto en natuurlijk Griekse rijst met souvlaki om maar eens wat te noemen.

Of je nu gaat voor een Aziatisch of Amerikaans, met Lassie maak je het altijd lekker. We gebruiken namelijk graag die typische smaakmakers uit je favoriete wereldkeuken.

Gezond en Makkelijk Koken

Lekker avondeten is fijn. Maar je wilt natuurlijk ook wel een beetje gezond eten. Daarom hebben we veel gezonde buitenlandse gerechten met verschillende soorten groenten.

Bij Lassie koken we graag makkelijk. Zonder gedoe. En als het even kan nog snel ook. Daarom kun je deze recepten eenvoudig thuis bereiden. We geloven namelijk dat je geen volleerde chefkok hoeft te zijn om een buitenlandse klassieker op tafel te kunnen zetten.

Rijst leent zich daar natuurlijk heel goed voor. En deze gele rijst met kip is makkelijk en heerlijk om te maken. Maak ook meteen een extra portie gele rijst met kip voor in de vriezer.

Recept: Gele Rijst met Kip

  1. Bestrooi de kipdijfilet met peper en zout.
  2. Verwarm een flinke pan op medium vuur. Voeg de olie toe.
  3. Doe de kipdij in de pan en bak deze goed aan tot ze bruin zijn. Ongeveer 5 minuten. Draai om en bak de andere kant ook nog eens vijf minuten. Haal de kip uit de pan en leg apart.
  4. Voeg indien nodig wat extra olie in de pan toe. Voeg nu de paprika, knoflook, kurkuma, komijn en kaneel toe. Bak dit voor ongeveer een minuut tot de knoflook zacht is en het geheel begint te geuren.
  5. Giet de kippenbouillon in de pan en roer met een houten lepel alle losse stukjes op de bodem los. Voeg de doperwten en de rijst toe en roer het even door om alles goed te mengen.
  6. Leg de kipdij tussen de rijst en de doperwten.
  7. Doe de deksel nu op de pan en zet het vuur wat hoger om het geheel aan de kook te brengen. Zodra het kookt, zet je het vuur weer laag en laat je het rustig 10 tot 15 minuten koken, totdat de rijst gaar is.
  8. Na het koken zet je het vuur uit en laat je het nog eens een extra 5 minuten staan.

Indische Kipgerechten: Een Overzicht

Op Eetspiratie staat inmiddels een uitgebreide verzameling van recepten met kip. Er zijn heel veel gerechten uit de Indische keuken waarbij kip wordt gebruikt. Alle recepten waar het woord ajam of ayam in staat, wordt gemaakt met kip. Sommige recepten lijken misschien qua ingrediënten een beetje op elkaar, maar ze smaken toch allemaal net weer anders. En wil je graag deze gerechten maken maar dan zonder kip? Je kunt bij de meeste recepten de kip vervangen voor een plantaardige variant. Kipstukjes op basis van soja-eiwit zijn hiervoor het meest handig om te gebruiken.

10 Heerlijke Indische Kipgerechten

  1. Kip smoor (ajam smoor): Gesmoorde kip in ketjapsaus, een eenvoudig gerecht wat je eet met rijst.
  2. Ajam betwawi (kip in zoete ketjapsaus): Kipstukjes met een korstje in een zoete saus van ketjap en djeroek poeroet.
  3. Hete kip (ajam pedis): Snelle hete kip met een saus van ketchup, sambal en djeroek poeroet.
  4. Hete friet met stoofvlees van kip: Een Indische variant op friet stoofvlees, gestoofd in kokosmelk.
  5. Kip met ananas (ajam nanas): Zoetzuur gerecht met kip, groenten en ananas.
  6. Rendang van kip (rendang ajam): Een authentiek Indonesisch recept met kip.
  7. Ajam paniki (pittig gerecht van kip in kokosmelk): Pittig gerecht met gember en sereh in kokosmelk.
  8. Ajam opor (kip in kruidige saus): Gerecht vol kruiden, specerijen, zacht gegaarde kip en kokosmelk.
  9. Kip saté (saté ajam): Malse kip geserveerd met ketjapsaus of satésaus.
  10. Sambalkip (ajam rica rica): Pittig gerecht met alle smaken van de Indofood keuken.

Kip in Italiaanse Roomsaus: Een Feestelijk Hoofdgerecht

Kip in Italiaanse roomsaus, ultiem comfort food! Niet alleen op feestdagen is deze kip in Italiaanse roomsaus heerlijk om op tafel te zetten…. bij ons staat het ook regelmatig op een gewone doordeweekse dag op het menu. Lekker met verse pasta en uiteraard nog wat extra Parmezaan on top!

Recept: Kip in Italiaanse Roomsaus

  1. Snij de kipfilet in lange repen en bestrooi met wat peper en zout.
  2. Verwarm een pan op het vuur, laat hier de boter in smelten en bak dan de kipfilet rondom mooi bruin. Haal de kipfilet uit de pan en zet even opzij.
  3. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes en maak de teentjes knoflook schoon.
  4. Verwarm de pan weer en fruit de zongedroogde tomaatjes aan en pers de knoflook uit. Doe de bloem in de pan en bak even kort mee.
  5. Voeg dan de Grana Padano, kippenbouillon en de kookroom toe aan de pan. Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten pruttelen. Roer door tot je een mooie gladde kaassaus hebt.
  6. Schep de bladspinazie in de pan bij de Italiaanse roomsaus en laat slinken. Doe de kipfilet weer in de pan en laat nog even warm worden.

Tips voor Gezonde Kipgerechten

Kip is een veelzijdige vleessoort die past binnen een gezonde voeding. Het is veel gezonder dan rood vlees, zoals rundvlees, en wordt daarom vaak bij een dieetvoeding aangeraden.

Kip bevat weinig vet, en het vet dat kip bevat is grotendeels onverzadigd. Kippenborst is het magerste stuk van de kip. De manier waarop je kip bereidt heeft ook invloed op of het gezond is. Je kunt het beste kiezen voor een bereidingswijze waarbij je weinig vet nodig hebt. Kies bijvoorbeeld voor bakken, wokken, stomen, stoven, koken of kip uit de oven of van de barbecue.

Variaties en Ideeën met Kip

Je kunt alle delen van de kip gebruiken. Kippenpoten zijn, zoals de naam uiteraard al zegt, de poten van de kip. Dit wordt ook wel de kippenbout genoemd. De kippendij is hiervan afgeleid: het is het bovenste deel van de kippenpoot, maar in principe zonder bot. Heb je het over kipfilet, dan betreft dit de borst van de kip. Dit vlees is vaak wat droger, omdat hier geen vet aan zit. Je kunt de kip marineren om de smaak in het vlees te laten trekken. Dit kun je het beste een dag van tevoren doen.

Een paar gemakkelijke recepten met kip? Hierbij kun je denken aan kipburgers. Doordat deze zo plat zijn, kun je ze heel gemakkelijk garen, erg belangrijk bij kippenvlees. Ook een ragout met kip is een mooie mogelijkheid. Omdat je deze veelal van tevoren klaarmaakt, heb je op de dag van het diner weinig werk eraan. Fijn als je gasten krijgt! Verder zijn wraps met kip altijd een goed idee. Je kunt dit zowel koud als warm opdienen. Denk aan wraps met kip, salade en chilisaus of aan kip met yakitori-saus. Natuurlijk zijn kipspiesjes ook altijd een goed idee.

De lekkerste recepten met kip uit de oven, pan of van de barbecue. Zoals wraps met kip, roerbak met kip en groente of een ovenschotel met kip. Maar denk ook aan kippensoep of een salade met gerookte kip en spekjes.

Per persoon kun je zo’n 400 gram kipfilet rekenen voor een hoofdgerecht. Dit gaat om het rauwe gewicht, tijdens het bakken verliest kip vaak nog wat vocht. Een hele kip uit de supermarkt weegt vaak zo’n 1,2 tot 1,4 kilogram.

labels: #Kip

Zie ook: