Als je zwanger bent, is het van groot belang om goed op je voeding te letten. Veel aanstaande moeders hebben vragen over de voedingsmiddelen die ze wel of niet kunnen eten. Een veelgestelde vraag is: is burrata veilig tijdens de zwangerschap? Het antwoord is ja, mits je enkele belangrijke factoren in acht neemt. In dit artikel bespreken we wat burrata is, waarom het veilig kan zijn en waar je op moet letten, vooral als je in het buitenland bent.

Wat is burrata?

Burrata is een Italiaanse kaas die bestaat uit een omhulsel van mozzarella gevuld met romige ingrediënten. Deze kaas staat bekend om zijn heerlijke smaak en zachte textuur.

Burrata tijdens je zwangerschap

Burrata kan je veilig eten als je zwanger bent.

Gepasteuriseerde melk

Een cruciaal punt om te overwegen is de herkomst van de melk die wordt gebruikt voor de productie van burrata. In Nederland wordt burrata bijna altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dit betekent dat de melk is verhit tot een temperatuur die schadelijke bacteriën, zoals listeria, doodt. Listeria kan ernstige gezondheidsrisico’s opleveren voor de moeder en de ongeboren baby.

Gepasteuriseerde kazen kun je gerust eten tijdens de zwangerschap. Pasteurisatie is een proces waarbij schadelijke bacteriën, zoals de listeria bacterie, worden gedood. Gepasteuriseerde kazen herken je aan het label ‘gepasteuriseerd’. Sommige zachte kazen in de supermarkt zijn ook gepasteuriseerd, dus check altijd het etiket.

De productie van burrata begint met de pasteurisatie van de melk.

Voordelen van gepasteuriseerde melk

Gepasteuriseerde melk heeft verschillende voordelen. Het proces vernietigt bacteriën en andere schadelijke micro-organismen, waardoor het voedsel veiliger wordt voor consumptie. Dit is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat hun immuunsysteem kwetsbaarder kan zijn.

Waar je op moet letten in het buitenland

In het buitenland is het verstandig om even na te vragen of de burrata van rauwe melk is gemaakt. In dat geval kan de listeria bacterie nog aanwezig zijn. Het is dan beter om de burrata niet te eten en te kiezen voor een veilig alternatief, zoals Parmezaanse kaas.

Ga je naar het buitenland en twijfel je of je mozzarella of een andere kaassoort kunt eten? Vraag dan altijd of deze van rauwe melk is gemaakt. Zit er rauwe melk in en wordt de kaas niet verhit?

Alternatieven voor burrata

Als je je zorgen maakt over de veiligheid van burrata in een onbekende omgeving, zijn er verschillende veilige alternatieven die je kunt overwegen. Parmezaanse kaas is een uitstekende keuze, omdat het meestal ook van gepasteuriseerde melk is gemaakt. Andere opties zijn bijvoorbeeld ricotta en mozzarella uit gepasteuriseerde melk.

Het risico van listeria

De listeria bacterie is een ernstige bedreiging voor zwangere vrouwen. Deze bacterie komt voornamelijk voor in dierlijke producten en kan leiden tot een ernstige infectie. Het bekendste risico van listeria-infectie is een verhoogde kans op vroeggeboorte of miskraam. Het is daarom beter om geen rauwe dierlijke producten te eten als je zwanger bent.

Niet alle kazen zijn veilig tijdens de zwangerschap, omdat sommige kaassoorten de listeria bacterie kunnen bevatten. Deze bacterie kan schadelijk zijn voor je ongeboren kind. Listeria komt vooral voor in rauwe producten, wat ook de reden is dat deze kazen niet aanbevolen worden tijdens de zwangerschap.

Symptomen en actie bij mogelijke besmetting

Als je iets gegeten hebt dat mogelijk listeria bevatte en je merkt dat je symptomen ervaart zoals griepachtige verschijnselen, is het belangrijk om snel te handelen. Veel voorkomende symptomen zijn koorts, spierpijn, misselijkheid en diarree. Neem contact op met je verloskundige of huisarts als je last krijgt van griepachtige verschijnselen of je zorgen maakt.

Voedingsadvies voor een gezonde zwangerschap

Om een gezonde zwangerschap te waarborgen, is het raadzaam om zorgvuldig te kiezen wat je eet. Zorg ervoor dat je goed geïnformeerd bent over de producten die je consumeert, vooral als je buiten Nederland bent. In Nederland dien je te kiezen voor producten die gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk, om zo het risico op infecties te minimaliseren.

Welke kazen kun je wel en niet eten tijdens de zwangerschap?

Hieronder een overzicht van welke kazen wel en niet aanbevolen worden tijdens de zwangerschap:

  • Harde kazen: harde kazen zoals Hollandse belegen kaas, oude kaas, jonge kaas, emmentaler, cheddar, pecorino, manchego en parmezaanse kaas zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap.
  • Zachte kazen: zachte kazen zoals brie, camembert, roombrie, mont charentals, chaumes, kemhem, munster, taleggio, artavaggio, boursault en explorateur zijn vaak gepasteuriseerd, en dus veilig voor zwangere vrouwen. Vraag dus altijd even na of ze gepasteuriseerd zijn.
  • Blauwschimmelkazen: blauwschimmelkazen zoals gorgonzola, roquefort, cabrales, larzac, blue stilton, bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, danablue, magor en blue de gex mogen gegeten worden als ze gepasteuriseerd zijn.
  • Burrata en mozzarella: beide kazen kunnen zowel gepasteuriseerd als ongepasteuriseerd in de supermarkt liggen. Kijk altijd goed op de verpakking of er ‘gepasteuriseerd’ op staat.
  • Geitenkaas: geitenkaas is vaak gepasteuriseerd en dus veilig om te eten tijdens de zwangerschap.

labels:

Zie ook: