Aankomende week staat in het teken van recepten met havermout. We trappen deze themaweek af met een inhoudelijk artikel over havermout.

Wat is havermout?

Havermout wordt gemaakt van haver, een graansoort. Havermout heeft een fijne vlok doordat de haverkorrels ervoor zijn geplet en geknipt tijdens het productieproces. Havermout wordt vaak verward met de grovere vlok, waarbij de haverkorrels ook zijn geplet maar niet geknipt en daardoor heten ze officieel havervlokken.

Havermout is rijk aan vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen en wordt door voedingsdeskundigen geadviseerd om regelmatig te eten binnen een gezond voedingspatroon. Haver is van nature glutenvrij. Echter in de fabrieken waar het wordt verwerkt tot o.a. havermout, worden ook glutenrijke producten verwerkt. Daardoor kan er kruisbesmetting ontstaan en is de havermout die wij in de winkel kopen regelmatig niet glutenvrij.

Yoghurt Havermout Appel Cake met blauwe bessen

Dit is een heel makkelijke platte cake om te maken! Het beslag maken we in de blender en dat is zó gepiept. Daarna hoef je hem alleen nog maar even af te bakken en laat je hem afkoelen. Fijne van dit soort baksels is dat je ze een aantal dagen in de koelkast kunt bewaren en dus altijd een lekkere snack in de buurt hebt.

Deze yoghurt havermout appel cake maken we extra lekker door er wat blauwe bessen aan toe te voegen. Die geven een frisse en fruitige smaak aan de cake. Ook gebruiken we honing in plaats van suiker om de cake te zoeten. Deze yoghurt havermout appel cake is zo lekker dat hij waarschijnlijk snel op gaat. Het maakt niet uit of je hem voor jezelf of voor de kids bakt, iedereen zal er van smullen.

Het is ook een redelijk gezonde cake, want we gebruiken geen onnatuurlijke suikers in het recept. We zoeten de cake alleen met honing, die een natuurlijke en lekkere smaak geeft. Je kunt de cake dus ook als ontbijt eten, als je wilt. Als je de cake niet meteen opeet, kun je hem goed bewaren in de koelkast. Zo blijft hij langer vers en lekker. Je kunt de cake in stukjes snijden en in een Tupperware doosje doen. Dit is een handige manier om de cake te bewaren, want het doosje sluit goed af en beschermt de cake tegen uitdrogen. Je kunt het doosje met de cake in de koelkast zetten en er af en toe een stukje uit pakken.

Recept voor Yoghurt Havermout Appel Cake met blauwe bessen

Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept.

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Pak je blender erbij en doe hier alle ingrediënten in behalve de blauwe bessen.
  3. Mix tot je een glad beslag hebt.
  4. Bekleed een laag bakblik van 12x22cm (ongeveer) met een stuk bakpapier en giet het beslag erin.
  5. Verdeel de blauwe bessen over het bakblik zodat je straks 12 stukjes kunt snijden.
  6. Bak de cake in ongeveer 25 minuutjes goudbruin. (Test met een satéprikker of hij schoon eruit komt).
  7. Als hij klaar is even laten afkoelen in het blik daarna eruit halen en op een rooster laten koelen.
  8. Snijd in 12 stukjes en bewaar deze in de koelkast in een Tupperware doosje.

Appelcake gemaakt van havermout

We gaan aan de bak met een hele lekkere appelcake van havermout. Hierdoor gezonder en voedzamer dan een normale cake, maar minstens net zo lekker. De warme dagen zijn voorbij. Tijd om weer lekker de keuken in te duiken en iets lekkers te bakken voor familie of collega’s. Nadeel is alleen dat 9 van de 10 mensen deze maand op de lijn letten en niet zoveel willen snoepen. Dan is deze appelcake met havermout ideaal.

De appelcake is heerlijk zacht van structuur, en gevuld door banaan, blokjes appel en gemengde noten. Kaneel maakt het extra lekker, en zorgt voor een heerlijk herfstig tintje. De cake is niet zo zoet, je kunt de honing vervangen door suiker als je dit liever wel hebt. Heb je liever de structuur van een ‘echte’ cake? Vervang de gemalen havermout en amandelmeel dan 1 op 1 door bloem.

Giet het beslag in de cakevorm en beleg dit met de plakjes appel. Tip: wordt de cake aan de bovenkant te bruin? Giet het beslag in de cakevorm en beleg dit met de plakjes appel. Tip: wordt de cake aan de bovenkant te bruin? naar mijn idee is 50 min op 200C te heet/lang. Beter kun je de oven op 170C zetten.

Dit appelcake recept met havermout is enigszins het vervolg op het méga populaire kokos banaan havermoutbrood dat jaren geleden al op OMF verscheen. Ook deze appelcake met havermout staat al een poosje op OMF, maar het recept was aan een upgrade toe. Het is een variant op de kokos banaan havermoutcake, maar dan anders. Zeker qua structuur want dit is een luchtiger brood en die met banaan is aardig compact. Doordat ik ruimschoots kaneel heb toegevoegd in combinatie met stukjes appel, is het net appeltaartcake. Maar dan verantwoord!

Een appelcake met kaneel en rozijnen, het klinkt net als appeltaart, vind je niet? Met een beetje fantasie klopt dat ook wel ergens hoor. Als je het recept zometeen leest, zul je zien dat je twee eetlepels kaneel moet gebruiken. Dat lijkt veel en misschien denk je zelfs dat het een foutje is, maar je hebt echt zoveel kaneel nodig. Juist die kaneel maakt deze havermoutcake namelijk super lekker. Voor de zoetheid voegde ik ook rozijnen toe aan de cake.

Normaal gesproken moet je rozijnen eerst in water wellen voordat je ze toevoegt aan een recept, maar deze keer heb ik dat niet gedaan. Door de rozijnen niet eerst te wellen, nemen ze tijdens het bakken het vocht van de appel en andere cake-ingrediënten op.

De basis van de havermoutcake bestaat uit… jawel, havermout. Voor dit cakerecept maken we ons eigen havermeel. Dat is super simpel en niet meer dan een kwestie van havervlokken fijnmalen in de foodprocessor of hakmolen. Als alternatief voor de havermeel, kun je ook volkoren bloem gebruiken. Houd er wel rekening mee dat dit de uiteindelijke cake waarschijnlijk wat kleffer zou maken. Havermeel heeft de eigenschap om vloeistoffen echt op te zuigen, waardoor de textuur van de cake uiteindelijk net wat anders is.

Recept voor Appelcake met Havermout en Kaneel

  1. Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
  2. Meng de blokjes appel met 1 el kaneel en een paar druppels citroensap. Zet apart.
  3. Maal 300 gram havermoutvlokken tot meel en mix het meel met de 6 eieren tot een gladde massa.
  4. Voeg de banaan, het vanille-aroma, een eetlepel kaneel en de honing toe en mix het beslag nogmaals tot een gladde massa.
  5. Voeg nu het overige citroensap en de baking soda toe. Werk vanaf nu snel want het beslag moet nu snel in de oven.
  6. Voeg 50 gram havermoutvlokken en 100 gram rozijnen toe aan het beslag en mix het nog even kort.

Havermoutcake zonder suiker

Ik vond het weer eens tijd voor een lekker en gezond tussendoortje! Ik maakte een havermoutcake en gebruikte geen suiker.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Laat de abrikozen wellen in warm water.
  3. Hak de pecannoten in stukjes.
  4. Doe de melk in een kom en breek hier ook de eieren bij, kluts het geheel door elkaar.
  5. Maak de abrikozen fijn met een staafmixer, of snijd ze zo fijn mogelijk.
  6. Meng de abrikozen door de melk en de eieren, doe ook de havermout en de pecannoten erbij en meng alles goed door elkaar.
  7. Tenslotte voeg je ook de speculaaskruiden (1 eetlepel) en de kaneel (1 eetlepel) toe.
  8. Vet het cakeblik in, doe het mengsel in het blik en plaats het voor 40 minuten in de oven.

Zoals jullie weten, ben ik zelf niet zo van het calorieën tellen. Omdat ik weet dat sommigen van jullie het toch fijn vinden om te weten, zie je hieronder de voedingswaarde van een plak cake van 40 gram.

Vergeet tarwebloem en kies voor havermout! Havermout zit vol goede vezels en andere voedingsstoffen. En het geeft je een langdurig verzadigd gevoel. Fijn voor de buzzy bees onder ons.

Andere lekkere havermoutcake recepten

  • Havermout honingcake met bosbessen
  • Havermout yoghurt cake met perzik
  • Havermout mug cake met banaan
  • Havermoutbrood met spelt, hazelnoten en rozijnen
  • Havercake met chocolade

Havermout Yoghurt Cake met Muesli

Ik had namelijk bedacht dat ik al mijn favoriete ingrediënten voor een ontbijtje in een cake wilde stoppen. Havermout, yoghurt, muesli, eieren, rijpe banaan… maar hoe noem je zoiets dan? Ik weet het eigenlijk ook niet, maar ik weet wel dat het een heerlijke ontbijtcake was.

Normaal deel ik op zondag een ontbijtrecept met je, maar ik was de dagen helemaal kwijt. Maar ach, dat maakt uiteindelijk niet uit. Ook vandaag kun je vast wel wat inspiratie voor een lekker ontbijt gebruiken! Al zou ik deze havermout yoghurt cake met muesli ook als tussendoortje kunnen eten hoor. Er zit alleen maar lekkers in, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten toch al in huis. Maak dan vandaag deze cake nog klaar, morgen een stukje als ontbijt en de rest in vriezer.

Recept voor Havermout Yoghurt Cake met Muesli

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak het bakpapier even nat onder de kraan, frommel op tot een prop, trek voorzichtig uit elkaar en bekleed hier de bakvorm mee.
  3. Gebruik de blender of een koffiemolentje om de havermout tot meel te mengen.
  4. Doe het havermeel samen met het amandelmeel in een mengkom.
  5. Voeg hier het bakpoeder, de koekkruiden en een snuf zout aan toe, meng goed door.
  6. Doe de rijpe banaan in de blender (of een keukenmachine kan ook) en schep hier de yoghurt bij.
  7. Tik de eieren boven de kan/kom en blend nu tot een luchtige gladde mix.
  8. Schenk de yoghurt, eieren en banaan bij het meel. Roer goed door.
  9. Schep 3 el muesli en de rozijnen door het beslag voor de havermout yoghurt cake en meng alle ingrediënten door elkaar.
  10. Schenk het beslag nu in de bakvorm en strooi nog een laatste beetje muesli over de cake.
  11. Schuif de havermout yoghurt cake voor 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
  12. Lekker als warm ontbijt, maar je kunt de cake ook laten afkoelen en dan in stukken snijden.

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust.

labels:

Zie ook: