Dit lekkere recept voor stroopwafelcake moeten we met jullie delen. Stroopwafelcake, dat hoor je goed! Deze super Hollandse cake is een goddelijke combinatie van smeuïge cake met karamel en natuurlijk stroopwafels! Hij is waanzinnig lekker bij de koffie, als traktatie of gewoon omdat het kan. Deze stroopwafelcake heeft het beste van beide werelden. De Oer-Hollandse stroopwafel en luchtige, boterzachte cake.

Waarom deze Stroopwafelcake zo speciaal is

Een lekker plakje cake, daar mag je mij echt voor wakker maken. En hoewel de klassieke cake natuurlijk heerlijk is, ben ik ook zeker te paaien voor een cake met een uniek ‘smaakje’. Zo vind je in mijn cake recepten een scala aan heerlijke cakes. Met chocolade, noten, fruit en zelfs pompoen! Volgens mij hoef ik je geen reden meer te geven om deze stroopwafelcake eens te proberen. Hij is namelijk makkelijk om te maken, smeuïg, zoet en nou ja.. hij is gewoon fan-tas-tisch.

Eenvoudig te maken

Dit recept voor stroopwafelcake is verbazingwekkend simpel, het kost je ongeveer tien minuten om de cake ‘ovenklaar’ te hebben. Daarna kun je rustig achterover leunen en wachten tot je cake gaar is terwijl je keuken zich langzaam vult met die heerlijke geur. Dit stroopwafelcake recept is super eenvoudig. Je kunt natuurlijk een kant-en-klaar pakje uit de supermarkt halen, maar zelf maken is net zo makkelijk. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten afwegen, bij elkaar mixen en in de oven zetten. Een kind kan de was doen.

Ingrediënten en Versiering

Versier de stroopwafelcake met lekker veel stukjes stroopwafel. Helemaal feestelijk maken? Drizzle er dan nog wat karamelsaus overheen. Zodra hij klaar is moet je hem wel even laten afkoelen, daarna decoreer je hem met bebogeen of karamel en mini stroopwafels. Voor deze cake gebruikte ik bebogeen. Bebogeen is een karamelpasta zónder boter, ontwikkeld tijdens en vlak na de Tweede Wereldoorlog door Benninga’s Friesche Margarinefabriek. Omdat (room)boter in die tijd bijna niet verkrijgbaar was gebruikte Benninga suikerbieten om deze zoete ontbijtpasta te maken. Tegenwoordig vind je bebogeen, nog volgens origineel recept, van het merk De Ruijter. Een interessant stukje Nederlandse geschiedenis dus! Hoe mooier dan deze te gebruiken in een super Hollands geïnspireerd cakerecept? Kun je geen bebogeen vinden? Dan kun je ook andere karamelpasta gebruiken of zelf karamel maken.

Het Recept

Ingrediënten:

  • Roomboter
  • Suiker
  • Eieren
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zout
  • Kaneel
  • Stroopwafels
  • Stroopwafellikeur (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met wat bloem.
  3. Hak de stroopwafels in stukjes. Meng met 1 tl bloem. Dit zorgt ervoor dat de stukjes stroopwafel niet naar beneden zakken in de cake tijdens het bakken.
  4. Klop de roomboter samen met de suiker romig. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  5. Klop één voor één de eieren erdoor. Voeg het volgend ei pas toe als de vorige helemaal is opgenomen.
  6. Spatel het zelfrijzend bakmeel, een snuf zout, kaneel en stukjes stroopwafel door het beslag.
  7. Schep het cakebeslag in het cakeblik en bak de cake in 50 minuten gaar. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Komt deze er schoon uit dan is de cake gaar.

Tips en Variaties

Gaat het bakken van de cake niet zoals gepland? Wil je variëren met dit Oud-Hollandse stroopwafelcake recept? Als je een kijkje neemt tussen mijn bakrecepten zie je dat ik naast koken ook zeker van bakken hou. Een van mijn favoriete bakrecepten is deze appelcake met kaneel. Maar misschien dat deze stroopwafelcake wel mijn nieuwe favoriet is geworden.

Extra Tips:

  • Mocht je geen stroopwafellikeur kunnen vinden of dit niet willen omdat er bijv. kinderen mee snoepen dan kun je dit gewoon uit het recept laten.
  • Tip: bij de meeste drankenhandels verkopen ze het tegenwoordig, vraag het anders even na. Mijn ervaring is dat het ook besteld kan worden.

Stroopwafelcake Deluxe

Een tijdje terug maakte ik de stroopwafelcake van Koopmans en die deed mij denken aan heerlijke stroopwafelcupcakes die ik ooit maakte. Collega’s waren enthousiast over de cake en wilden meer. Dus mijn bak radars begonnen te draaien en binnen no time had ik een superdeluxe stroopwafel cake bedacht. Het enige wat mij nu nog te wachten stond was de uitvoering. Mijn familie was het ‘slachtoffer’ van mijn bak experiment, ik serveerde hem namelijk samen met de victoria sponge cake op mijn verjaardag. Verbaast het je als ik zeg dat bijna iedereen voor deze stroopwafel cake ging? Hij is overigens onwijs machtig. Dus twee lagen cake met één laag crème is ook prima. Op zoek naar een recept voor stroopwafel cake? Zoek niet meer verder! Hier is de stroopwafelcake deluxe!

Ingrediënten voor de Deluxe Versie:

  • Boter
  • Suiker
  • Stroopwafels
  • Karamel
  • Botercrème
  • Karamelsaus (optioneel)

Bereidingswijze Deluxe:

  1. Klop boter en suiker luchtig.
  2. Spatel de stukjes stroopwafel en karamel door het beslag. Hou wel wat over voor bovenop één plak cake. De stukjes karamel zakken zonder bloem overigens naar beneden. Niet erg voor de smaak hoor, zeker niet.
  3. Maak de botercrème volgens recept en breng deze eventueel op smaak met karamelsaus. Ik deed dat hier zelf wel.
  4. Schep de helft van de vulling op de eerste cakelaag.
  5. Leg de tweede plak cake bovenop de crème en verdeel hier de rest van de botercrème over.
  6. Snij dunne puntjes! Ongeveer 4 dagen te bewaren.

Conclusie

Deze stroopwafelcake heeft een heerlijke knapperige korst met stukjes stroopwafel en karamel. Een kop koffie erbij voor het ultieme verwenmoment! Ga jij hem bakken? Een simpel, makkelijk cake recept waardoor jouw stroopwafelcake in een handomdraai op de koffietafel staat. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt!

labels:

Zie ook: