Kalfsfond is een essentieel ingrediënt in veel klassieke gerechten en kan een heerlijke basis vormen voor lichte en romige sauzen. Hieronder vind je informatie over kalfsfond, glutenvrije alternatieven, en recepten om je culinaire creaties naar een hoger niveau te tillen.

Wat is Kalfsfond?

Kalfsfond is een geconcentreerde bouillon getrokken van kalfsbotten en groenten. Het dient als basis voor vele sauzen en ragouts, en geeft een diepe, rijke smaak aan gerechten.

Glutenvrije Opties

Voor mensen met een glutenintolerantie zijn er diverse glutenvrije alternatieven beschikbaar om van heerlijke gerechten te genieten zonder zorgen.

Glutenvrije Sausbinder

Deze biologische sausverdikker is gebaseerd op fijngemalen volkoren rijstmeel, heeft een neutrale smaak en is even geschikt voor lichte als donkere sauzen. Het is zo simpel als wat: breng 250 ml vloeistof (water, bouillon, melk, jus of groentewater) aan de kook. Roer 1,5 afgestreken eetlepel biologische sausverdikker door 3 eetlepels koud water tot een gladde massa.

Glutenvrije Bouillon

  • Glutenvrije groentebouillon zonder gist
  • Glutenvrije groentebouillon
  • Glutenvrije groentebouillon naar Zwitsers recept. Zoutarm en zonder kalium. Voor 4 liter klaargemaakte bouillon. Lekker om soepen, sausen, wok schotels en stoofpotjes op smaak te brengen. Geeft een fijn aroma aan granen, rijst of pasta.
  • Glutenvrije vleesbouillon. Voor een authentiek vleesaroma in stevige soepen en sauzen is deze runderbouillon je beste bondgenoot! Deze krachtige vleesbouillon verleent een hartige doch geraffineerde smaak aan jouw gerechten en is tegelijk zéér mager en cholesterolvrij.
  • Glutenvrije kippenbouillon. Deze kippenbouillon in poedervorm bewijst dat ook een uiterst magere, caloriearme bouillon je smaakpapillen kan verwennen.
  • Glutenvrije heldere groentebouillon. Fijnkorrelig en direct oplosbaar. Genoeg voor 15 liter.
  • Glutenvrije groentebouillon. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proeft u onmiddellijk! Overgiet 20 gram product met 1 liter kokend water, omroeren - Klaar! Ook te gebruiken als drinkbouillon.

Glutenvrije Kalfsragout: Een Heerlijk Recept

Een romige kalfsragout is een klassieker die je eenvoudig glutenvrij kunt maken. Hier is een basisrecept dat je kunt aanpassen naar eigen smaak.

Verwarm de ragout enkele minuten langzaam in een pan of magnetron. Tussentijds even roeren. Glutenvrije kalfsragout is een heerlijke optie voor een smakelijke maaltijd.

Andere Glutenvrije Producten

Naast kalfsfond en ragout zijn er tal van andere glutenvrije producten beschikbaar om je gerechten te verrijken:

  • Glutenvrije kruidenmixen voor diverse soepen (kippensoep, groentesoep, champignonsoep)
  • Glutenvrije kikkererwten: Boordevol vezels en eiwitten, perfect voor salades, falafel of hummus.
  • Glutenvrije kokosolie: Ideaal om mee te kokkerellen, (roer)bakken en frituren.
  • Glutenvrije mosterd dille saus: Een frisse en zoete twist voor je salade.
  • Glutenvrije mayonaise: Mayo style saus van Callowfit de mayonaise zonder vet en suiker de nieuwe trend voor een gezonde voeding.
  • Glutenvrije sesamolie: Plantaardig en ongeraffineerd met een krachtige, aromatische smaak.

Recept: Vadouvan-Jus met Kalfsfond

Vadouvan is een Franse interpretatie van kerriepoeder, heerlijk aromatisch en veelzijdig te combineren.

Ingrediënten:

  • Wat klontjes roomboter (ca.
  • Fruit het sjalotje een paar minuten zachtjes in de boter. Voeg de vadouvan toe en fruit een minuut mee.
  • Voeg de kalfsfond toe, verwarm en laat inkoken tot de gewenste dikte.
  • Haal de pan van het vuur en voeg een voor een de blokjes roomboter toe en klop die door de jus (= monteren).

Wijntip:

Combineer met een bijzondere witte wijn zoals de 2017 Bianco Veronese, “Pieve Vecchia” van Fasoli Gino, voor een perfecte smaakbeleving.

labels:

Zie ook: