Word een koningin of koning in de keuken met deze eenvoudige en verfrissende recepten voor champagne-ijs en scroppino. Ideaal als tussengerecht, dessert, of gewoon als een speciale traktatie.

Champagne Ijs met Frambozen

Dit recept combineert de luxe van champagne met de frisheid van frambozen en vanille-ijs. Perfect voor een snelle en elegante traktatie.

Ingrediënten:

  • 2 dl champagne
  • 4 bolletjes vanilleroomijs van goede kwaliteit
  • 250 g verse of bevroren frambozen

Bereiding:

  1. Laat de frambozen ontdooien als u frambozen uit de diepvries gebruikt.
  2. Houd 12 frambozen apart voor de garnering, en pureer de rest met de handblender.
  3. Verdeel de puree over 4 cocktailglazen en schep in elk glas een bolletje vanille-ijs.
  4. Schenk dan de champagne voorzichtig in het glas, zodat de champagne boven op de laag frambozenpuree komt.
  5. Garneer met de rest van de frambozen.

Totale bereidingstijd: 5 minuten (plus extra tijd voor het ontdooien van diepvriesframbozen).

Italiaanse Scroppino met Limoncello

De scroppino is een heerlijk Italiaans drankje dat je heel simpel zelf kunt maken met limoncello en prosecco. Er zijn verschillende manieren om een scroppino te maken en er worden ook verschillende ingrediënten gebruikt. De basis is echter altijd citroen sorbetijs en prosecco.

Ingrediënten:

  • 5 grote bollen roomijs
  • 5 grote bollen citroen sorbetijs
  • 30-50 milliliter Limoncello
  • 250 milliliter prosecco
  • Schijfjes limoen (optioneel ter garnering)

Bereiding:

  1. Zet een paar uur van tevoren 4 champagne glazen in de koelkast. Zorg dat je prosecco en limoncello ook ijs- en ijskoud zijn. Laat het ijs wel iets zachter worden voor gebruik.
  2. Mix de roomijs met de citroen sorbet ijs in een blender of met een mixer.
  3. Mix vervolgens de limoncello en prosecco erdoorheen.
  4. Giet de scroppino in de ijskoude champagne glazen en garneer eventueel met een schijfje limoen.

Wil je niet zo’n vol glas, halveer dan het recept en serveer de scroppino in kleine glaasjes.

Extra tips

  • Tip: Om de allerlekkerste scroppino te maken, moet je drank ijs en ijskoud zijn. Zet het liefste de prosecco en de limoncello even een uurtje in de vriezer. (Als het goed is bewaar je sowieso de limoncello in de vriezer).
  • Zet ook je glazen in de koelkast, zodat deze ook echt ijskoud zijn.
  • Experimenteer met de hoeveelheden om de perfecte smaak te vinden.

Frambozen Spoom met Zelfgemaakt Sorbetijs

Maak voor kerst deze heerlijke, verfrissende spoom met zelfgemaakt sorbetijs en frambozen!

Ingrediënten:

  • 1 fles Champagne
  • Voor het sorbetijs:
    • 500 gram frambozen
    • 1 limoen
    • 1 eetlepel honing

Bereiding:

  1. Doe de frambozen in de sapcentrifuge en maak op stand 1 frambozensap.
  2. Meng dit sap met de honing en het sap van ½ limoen. De limoen versterkt de smaak van het fruit.
  3. Doe deze vloeistof vervolgens in een grote bak van ongeveer 20 bij 25 cm en zet deze in de diepvries.
  4. Na een half uur ontstaat er een randje ijs. Roer alles dan goed door met een vork zodat de bevroren stukjes loskomen.
  5. Herhaal dit elk half uur totdat alles is gekristalliseerd en er granita is ontstaan. Dit duurt ongeveer 2,5 - 3 uur.
  6. Gebruik een kleine ijsknijper om bolletjes van de granita te maken en zet deze bolletjes 24 uur in de diepvries, in een afgesloten bak.
  7. Wanneer je de bevroren bolletjes nodig hebt, doe ze dan samen met wat frambozen in een hoog champagneglas.
  8. Giet tot slot de champagne over het ijs en vul het glas. Genieten!

Scroppino: Achtergrond en Variaties

De Scroppino komt uit Noord-Italië, om precies te zijn de regio Veneto. Het woord Scroppino is afgeleid van het Venetiaanse woord 'desgropante'. Grop betekent knoop. Het idee is dat als je dit drankje drinkt je een 'knoop' losmaakt.

Of je geeft je buik iets meer ruimte of de knoop in je maag van de eerste gangen wordt door deze verfrissende cocktail verlicht. Je kan de smaak zo aanpassen zodat deze ook goed aansluit bij je hele menu. Een populaire combinatie is met Limoncello. Of bijvoorbeeld de Aardbeien Scroppino. In beide gevallen heel populair en zeer geliefd bij je gasten! Voor de kerst hebben we een mooie winterse variant gemaakt: de Winter Scroppino. Qua ingrediënten lijkt het ook wel op de spoom.

Spoom vs. Scroppino

Een Scroppino is eigenlijk een spoom. Spoom is de verzamelnaam voor een tussengerecht dat ervoor zorgt dat de smaakpapillen neutraliseren. Zo kun je optimaal genieten van iedere gang.

De Scroppino is in de basis vergelijkbaar met een spoom. Beide hebben als hoofdingrediënten ijs en bruisende wijn. Alleen zie je dat een spoom vaak wat simpeler en daarmee sneller gemaakt wordt. Bolletje ijs en een bubbeltje in een champagneglas, even roeren en klaar.

Veelgemaakte Fouten bij het Maken van een Scroppino

  • Pas op met hoeveelheden: Maak niet meer dan 4 scroppino’s tegelijkertijd in de blender. Want bij te grote hoeveelheid prosecco gaat je blender overlopen en wordt je keuken een puinhoop.
  • Het gebruik van onjuiste ingrediënten: Een traditionele Scroppino bevat citroensorbetijs, wodka en prosecco.
  • Verkeerde verhoudingen: Het is belangrijk om de juiste hoeveelheid van elk ingrediënt te gebruiken om de perfecte balans van smaken te bereiken.
  • Te veel of te weinig van een ingrediënt kan het eindresultaat negatief beïnvloeden.
  • Het niet direct serveren van de Scroppino: Een Scroppino moet direct na het mixen van de ingrediënten worden geserveerd, omdat het snel smelt.
  • Het niet goed mengen van de ingrediënten: De ingrediënten van een Scroppino moeten goed gemengd worden om een glad en romig drankje te krijgen.
  • Het niet gebruiken van gekoelde glazen: Scroppino wordt traditioneel geserveerd in gekoelde glazen.

Valentijnsdag Bosvruchten Sorbet Spoom

Deze Valentijnsdag bosvruchten sorbet spoom is ècht zo gemaakt. Géén excuses om er niet iets speciaals van te maken. Deze cocktail bestaat uit maar een paar ingrediënten. Je hebt bosvruchten sorbetijs nodig, een beetje wodka (optioneel) en prosecco. Natuurlijk mag je hem ook met champagne maken òf een virgin versie als er écht geen alcohol geschonken kan worden.

Ingrediënten:

  • Bosvruchten sorbetijs
  • Wodka (optioneel)
  • Prosecco of Champagne

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten in de blender en draai tot alles mooi vermengd is.
  2. Schenk de spoom in de glazen en serveer direct. Cheers!

Andere Lekkere Drankjes of Spoom’s Proberen?

  • De klassieker: Italiaanse scroppino met citroensorbetijs.
  • Of deze virgin versie: Alcoholvrije citroensorbet amaretti spoom.
  • Je kunt je geliefde ook verrassen met deze Champagne cocktail kir royal.

labels: #Recept

Zie ook: