Oudejaarsavond heeft iets magisch. Een bijzonder moment van het jaar, de afsluiting en een nieuw begin. Wat mij betreft hoort daar ook iets feestelijks lekkers bij. Misschien sluit je een heftig of vervelend jaar af, of juist een heel mooie. Bij beide mag er geproost worden op het afgelopen jaar en uitgekeken worden voor het nieuwe jaar. Met nieuwe kansen, gebeurtenissen en plannen.

Het is inmiddels een traditie dat ik de laatste week van het jaar een recept publiceer met champagne. Deze keer gaan we voor de champagne tiramisu. Een makkelijk toetje, dat super lekker is. En handig: je kunt dit ook goed maken voor grotere groepen.

Andere toppers met champagne die we eerder jaren met jullie deelden zijn:

  • Champagnemuffins
  • Champagne cheesecake met aardbeien (in een glaasje)
  • Champagne taart met rood fruit

En dan is het nu tijd om een recept aan dit lijstje toe te voegen: een heerlijke Champagne tiramisu met rode vruchten.

Champagne Tiramisu met Rode Vruchten

Dit ziet er toch feestelijk uit? De champagne tiramisu met rode vruchten en poedersuiker. Deze keer gaan we dus niet voor tiramisu met koffie, zoals het eigenlijk hoort. De koffie vervangen we in dit geval voor champagne.

Naast de basis (en belangrijkste) van de tiramisu (de lange vingers met champagne) maken we een crème van slagroom met mascarpone en suiker. Dit kloppen we door elkaar zodat het goed gemengd is. En dan is het een kwestie van het opmaken van de schaal. We beginnen met een laagje in champagne gedoopte lange vingers. Hier overheen verdelen we de helft van de mascarpone crème met daarboven nog een laagje met koekjes en daarop de rest van de crème. Dek de schaal hierna af met folie en zet het weg in de koelkast voor minimaal 1 uur. Maar langer kan ook.

Voor het serveren haal je de schaal uit de koelkast, verwijder het folie en verdeel rode vruchten over de champagne tiramisu. Ik nam een mix van rode bessen met blauwe bessen en frambozen.

Champagne Sangria

Wie viert er Oud&Nieuw zonder champagne? Precies. Helemaal niemand. Als we het nieuwe jaar inluiden dan doen we dat allemaal met een glaasje champagne in onze hand. En om dat deze jaarwisseling eens een beetje anders te doen, hebben wij een Champagne Sangria gemaakt.

Ik vind het altijd al feestelijk als er een framboos of aardbeitje in mijn champagne zit, maar er een glas vol mee vind ik nog leuker. Hoeft natuurlijk niet, je kunt het fruit er ook uit laten.

Ingrediënten:

  • 750 ml champagne of prosecco
  • 250 ml bruisend water evt. met citroen
  • 200 gram watermeloen in blokjes
  • een handje aardbeien in blokjes
  • een handje blauwe bessen
  • een handje rode druiven evt.

Bereiding:

  1. Giet de champagne en het water in een karaf.
  2. Voeg een vruchtenlikeur naar smaak toe en roer even door.
  3. Voeg laag voor laag het fruit toe.

Champagne Cocktails met Fruit

Champagne is in een elegante flûte of passend wijnglas natuurlijk al een pareltje om te drinken, maar wat dacht je van een champagne cocktail? Door vers fruit of verse kruiden aan de champagne toe te voegen, kun je namelijk de lekkerste cocktails maken! Heerlijk als aperitief op een gezellige avond of voor een speciale gelegenheid.

Champagne Cocktail Recepten

Hier zijn enkele heerlijke champagne cocktail recepten:

Bosbessen Champagne Cocktail

Begin met de eerste 4 ingrediënten. Gebruik een houten lepel of een vijzel om de bosbessen kapot te maken. Let op, ze hoeven niet helemaal verpulverd te worden! Vul het glas hierna met het gemalen ijs en giet de rum eroverheen. Als laatste voeg je de rosé champagne toe. Rosé champagne past perfect bij bessen! Neem bijvoorbeeld de biologische Brut Rosé van Lelarge Pugeot. Maak het af met nog een blaadje munt, schijfje limoen en een prikker met blauwe bessen.

Champagne met Munt en Citroen

Doe de ijsblokjes in een glas. Vul ¾ van je glas met droge champagne zoals de Prestige Brut van J.M. Goulard. Voeg de verse muntblaadjes en het schijfje citroen erbij en vul aan met de Saint Germain.

Champagne Mojito

Stop de verse munt, basilicum, suiker en limoen in een glas. Schud de ingrediënten door elkaar zodat ze gehusseld in het glas zitten. Voeg het ijs en de rum en champagne toe. Je kan hier de Brut Tradition van J.M. Goulard voor nemen. Een frisse, subtiel sprankelende champagne. Garneer met wat verse munt en basilicum en klaar is deze heerlijke frisse mojito!

Champagne met Cognac en Citroen

In groter gezelschap? Vul een glas met ijsblokjes en giet hier het citroensap over. Voeg de suiker en de cognac toe waarna je goed roert! Tot slot moet enkel de champagne er nog bij. Neem bijvoorbeeld de rijke Grand Cru Prestige van Corbon.

Champagne Tequila Cocktail

Vul een cocktailshaker (of een andere beker) met ijs. Voeg het limoensap, de tequila, de Triple Sec, ½ theelepel suiker en een scheut Champagne toe. Neem bijvoorbeeld de Brut Tradition van J.M. Goulard. Schud het mengsel goed door elkaar. Ter afwerking kan je een suiker- of zoutrand op het glas aanbrengen. Strooi de suiker of het zout in een kommetje. Maak de rand van je glas even nat met water en doop deze in de suiker of het zout. Wanneer je een mooie rand hebt, giet je de cocktail in je glas. Werk af met een schijfje limoen op de rand.

Champagne met Frambozen en Limoncello

Doe de frambozen, basilicum en limoen in een glas. Kneus de frambozen en basilicum iets met bijvoorbeeld een houten lepel. Voeg de ijsklontjes toe aan het glas en daarna de limoncello, wodka en suiker. Roer het geheel goed door totdat de suiker is opgelost. Als laatste voeg je de bruisende champagne toe. Neem bijvoorbeeld Grand Cru Rosé van F. Barbier. Deze lichtfruitige rosé zal goed smaken bij frambozen. Garneer met een framboos en een limoen of citroen wiel.

Ook zo’n zin gekregen in deze heerlijke cocktails? Na deze lekkere recepten snappen wij dat heel goed.

Champagne Sabayon

Champagne sabayon kun je perfect serveren als dessert bij bijvoorbeeld het kerstdiner. Je hebt dit recept al met een aantal stappen al klaar. Ideaal dus wanneer je snel een heerlijk dessert op tafel wilt zetten. Ben je benieuwd naar hoe je het zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Bereidingstijd: ± 1 uur

Aantal personen: 6

Ingrediënten:

  • 4 eierdooiers
  • 1 ei
  • Merg van 1 vanillestokje
  • 60 milliliter Marc de champagne (koud)
  • Rood fruit

Bereiding:

  1. Klop de suiker, de eidooiers, het ei en de vanille au bain-marie tot een luchtig mengsel.
  2. Haal de pan van het vuur af.
  3. Roer er vervolgens geleidelijk de Marc de champagne doorheen.
  4. Blijf het mengsel kloppen, totdat het tot kamertemperatuur is afgekoeld.
  5. Klop de slagroom lobbig.
  6. Spatel de slagroom door het mengsel heen.
  7. Garneer het dessert met rood fruit.

Overige Dessert Recepten

Je hebt met dit recept een heerlijk dessert kunnen maken, maar het kan natuurlijk best zo zijn dat je eens een keer wat anders wilt maken. Op onze blog vind je allerlei verschillende dessert recepten. Van heerlijk Oreo ijs tot aan een lava cakeje. En van ijstaarten tot aan apfelstrudel. Het is maar net wat je zelf lekker vindt.

Champagne met Aardbeienijsblokjes

Het is bijna Valentijnsdag (en mijn verjaardag) en het is tijd om na te denken over hoe jij deze speciale dag gaat vieren. Het is mijn favoriete dag, want ik namelijk ook jarig op deze dag. Of je nu Valentijns avond doorbrengt met je partner, je beste vrienden of zelfs alleen, één ding is zeker: je hebt een heerlijke cocktail nodig om op deze speciale dag te proosten.

Aardbeien zijn een klassiek ingrediënt voor Valentijnsdag, en het is geen verrassing waarom. Deze zoete, sappige vruchten zijn het perfecte symbool van liefde en passie. In combinatie met andere ingrediënten kunnen ze een heerlijke en romantische cocktail creëren die de sfeer zal bepalen voor je Valentijnsdagfeest. Ik kan geen beter moment bedenken om deze snelle en eenvoudige champagnecocktail met jullie te delen.

Compleet met vers fruit, gemengd en ingevroren tot blokjes voor een makkelijk en last-minute drankje, als je vanavond een klein oudjaarsfeestje organiseert. Dit recept is gemakkelijk te maken, vereist minimale ingrediënten en is perfect voor elke romantische gelegenheid. Het is een van mijn leuke ijsblokjesideeën. En misschien ook het resultaat van het bezit van meer hartvormige bak/ijsvormpjes dan ik nodig heb. Bovendien ben ik dol op champagne of andere sprankelende mousserende wijn.

Champagne en aardbeien zijn een perfecte combinatie voor deze ijsblokjes. Je kunt een lekkere (dikke) verse aardbeiensap in de supermarkt kopen of je pureert zelf het fruit.

Champagne met hartvormig aardbeienijs.

Recept Ingrediënten Instructies
Champagne Sangria Champagne, bruisend water, watermeloen, aardbeien, blauwe bessen, rode druiven Meng champagne, water en vruchtenlikeur. Voeg fruit toe.
Champagne Sabayon Eierdooiers, ei, vanille, Marc de champagne, rood fruit, suiker Klop ingrediënten au bain-marie, roer champagne erdoor, garneer met fruit.
Aardbeienijsblokjes Aardbeien, Champagne Pureer aardbeien, meng met champagne, vries in vormpjes.

labels:

Zie ook: