Kaas is een van de oudste voedingsmiddelen die we kennen. Altijd lekker, een flink bord macaroni met kaas. Maar het kan ook anders. Wat dacht je van een echt goede mac ’n cheese, maar dan nog iets luxer zoals een lasagne? Schaamteloos afgekeken van de Amerikanen - en dan gewoon een beetje beter gemaakt. Zo doen we dat. En jij dus ook.

Mac 'n Cheese Lasagne

Zin in een mac ’n cheese met meer groenten? Maak deze heerlijke versie van Janneke met broccoli en amandel!

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Smelt de boter in een andere grote steelpan, waar ook de pasta straks in past, op laag vuur. Strooi de bloem erover en roer 1 min.
  3. Roer de melk erdoor met scheutjes van 60 ml tegelijk, zodat je een gladde gebonden saus krijgt, en laat in ± 5 min. inkoken tot een dikke, romige bechamelsaus.
  4. Schep beide soorten kaas, de pasta en wat zout en peper erdoor.
  5. Spreid de helft van het pastamengsel uit over de bodem van de ovenschaal. Verdeel de gehaktsaus erover en verdeel hier de rest van het pastamengsel over.
  6. Zet in de oven en laat in ± 40 min. door en door heet worden en gratineren.

* Varkensgehakt is niet overal makkelijk verkrijgbaar. Neem evt.

Tex Mex Lasagne met Cheddar

Met trots presenteer ik jullie mijn Tex Mex lasagne met een kruidig gehakt-bonenmengsel, zelfgemaakte enchiladasaus, tortilla wraps en heel veel kaas. Inmiddels heb ik de Tex Mex lasagne al drie keer gemaakt. Twee keer om goed te testen en één keer gewoon omdat het kon en de lasagne zo ontzettend lekker is. Als ik de proefpersonen uit mijn omgeving mag geloven gaan jullie hier enorm van smullen.

  1. Verhit een hapjespan en fruit de ui en knoflook een paar minuten in 2 eetlepels bakolijfolie. Voeg het gehakt toe met een snuf zout, komijn, paprika, oregano en chili en rul gaar. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut. Schep de tomaten, zwarte bonen en mais erdoor en zet het vuur wat lager. Laat 10 minuten rustig pruttelen terwijl je af en toe roert. Proef 2 minuten voor het einde en breng naar wens verder op smaak met zout en peper. Zet daarna het vuur uit.
  2. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 175 graden en bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier. Vet de zijkanten licht in met olijfolie.
  3. Nu ga je de enchiladasaus maken, zorg ervoor dat alle ingrediënten daarvoor klaar staan. Verhit een pannetje op middelhoog vuur met de olijfolie en fruit hierin de knoflook voor 1 minuut. Voeg de bloem, alle specerijen en het zout toe en roer dit goed met een pollepel of spatel door voor een paar minuten zodat de bloem gaart. Schenk nu in delen de warme bouillon erbij en klop met een garde tot een mooie, egale saus. Je ziet de enchiladasaus vanzelf iets indikken, dit gaat snel. Zet daarna het vuur uit. Breng naar wens verder op smaak met ciderazijn of citroensap.
  4. Als de enchiladasaus helemaal naar je zin is, kun je deze door het gehaktmengsel scheppen. Je vulling is nu klaar.
  5. Pak je ingevette (en goed afgesloten) springvorm erbij, want nu begint het echt leuke werk. Schep eerst een kleine hoeveelheid van het gehaktmengsel op de bodem, dit hoeft maar een dun laagje te zijn. Leg hier een tortillawrap op en besmeer deze royaal met crème fraîche. Schep hier een deel van het gehaktmengsel op, wat grof gehakte koriander en een deel van de geraspte kaas (zowel cheddar als mozzarella). Herhaal deze laag nog 3 keer en eindig als laatste met heel veel kaas. Ruwweg moet je alle ingrediënten dus ongeveer in vieren delen om alle lagen te maken. Behalve de kaas, ongeveer de helft daarvan gaat als laatste op de lasagne.
  6. Zet de springvorm in de oven en bak deze nog 40 - 45 minuten op 175 graden tot de bovenkant heerlijk bubbelt en er qua kleur uitziet alsof je er zo een hap uit wilt nemen.
  7. Belangrijk! Haal de springvorm uit de oven en laat deze daarna 15 minuten rusten op een rooster, vóórdat je ‘m open maakt. De lasagne moet namelijk even rusten en ietsje afkoelen. Anders loopt je hele vulling eruit en dat wil je niet. Dit ‘probleem’ heb je natuurlijk niet als je een ronde, hoge ovenschaal hebt gebruikt. Dan kun je er gewoon punten van snijden en deze uit de schaal scheppen. Maar je geduld wordt beloond, daarna mag je gelijk aanvallen.

Dit is een hoofdgerecht voor 6 personen. Heb je een vraag over dit recept of over iets anders?

Mexicaanse Taco Lasagne met Cheddar

Lasagne met Mexicaanse vibes, zo kun je deze tacolasagne denk ik het beste omschrijven. Het is een heerlijke mix tussen een traditionele lasagne en de smaken van de Mexicaanse keuken. Ik bouwde het hele gerecht op zoals ik dat ook met lasagne zou doen, maar gebruikte ingrediënten die perfect passen bij een Mexicaanse lasagne. Denk aan lekker gekruid gehakt, maïs, zwarte bonen, crème fraîche in plaats van bechamelsaus, en geraspte cheddar in plaats van mozzarella. Het enige dat nog écht aan lasagne doet denken, zijn de lasagnebladen - haha! Een tacolasagne is eigenlijk precies wat de naam doet vermoeden: een heerlijke combinatie van tacosmaken en de opbouw van een traditionele lasagne.

Ik heb het recept voor de Tacolasagne geschreven voor zes personen, maar eerlijk gezegd denk ik dat je er ook met z’n achten prima van zou kunnen eten. Het is dankzij de lasagnebladen en bonen een behoorlijk stevig gerecht en al te grote porties zijn daardoor niet aan te raden. Wat deze taco lasagne zo leuk maakt, is dat je eindeloos kunt variëren. Heb je restjes groenten in de koelkast, zoals paprika, courgette of spinazie? Voeg ze gerust toe aan je Mexicaanse lasagne. Wil je extra pit? Strooi wat jalapeños over de bovenkant voordat je de taco lasagne in de oven schuift. Daarnaast kun je spelen met de kaas. Hoewel cheddar fantastisch werkt in een taco lasagne, kun je ook experimenteren met andere kazen, zoals gerookte Gouda of een pittige Mexicaanse kaas.

Deze Mexicaanse lasagne is ideaal voor drukke dagen. Je kunt hem namelijk makkelijk van tevoren bereiden. Maak de lasagne bijvoorbeeld in de ochtend of een dag van tevoren, bewaar hem afgedekt in de koelkast, en schuif hem ’s avonds simpelweg in de oven. Wil je het nóg sneller aanpakken? Gebruik een kant-en-klare Mexicaanse kruidenmix en voorgesneden groenten. Wil je de taco lasagne wat milder maken voor de jongere eters? Voeg dan een beetje extra tomatensaus toe of laat de pittige specerijen weg! Maar ik moet zeggen dat het recept zoals hieronder bij mijn kinderen er goed in gaat. Terwijl één van de twee absoluut niet de makkelijkste eter is. Een frisse salade erbij of een portie nacho’s met guacamole passen super goed bij deze Mexicaanse lasagne. Wil je jouw eigen twist geven aan deze Mexicaanse taco lasagne?

Een groot voordeel van deze tacolasagne is dat hij uitstekend te bewaren is. Luchtdicht verpakt blijft hij twee tot drie dagen goed in de koelkast. Je kunt hem ook invriezen voor een later moment. Verwarm de lasagne opnieuw in de oven op 180 graden, ongeveer 20 minuten, en hij smaakt weer heerlijk vers. Heb je haast? Snijd de tacolasagne in stukken en warm ze op in een pan.

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Bak het gehakt met de tacokruiden in een ruime pan rul.
  3. Voeg de mais, zwarte bonen, paprika's, ui en knoflook toe en bak het geheel mee tot de paprika zacht wordt.
  4. Schenk de gezeefde tomaten in de pan en roer het geheel goed door.
  5. Schep een flinke lepel van de lasagnesaus onderin de ovenschaal, strooi er wat van de cheddar overheen en leg hier lasagnebladeren bovenop.
  6. Herhaal deze stap tot de saus helemaal op is.

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Hartvriendelijke Lasagne met Cheddar

Ontdek dit heerlijke en hartvriendelijke recept voor lasagne met volkoren lasagnebladen en magere cheddar. Speciaal ontworpen voor hartpatiënten, biedt dit gerecht een gezonde balans van voedingsstoffen zonder concessies te doen aan smaak. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
  3. Voeg het mager rundergehakt toe en bak tot het bruin en gaar is.
  4. Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel, voeg dan de gepelde tomaten en 100 ml water toe. Breng op smaak met oregano, basilicum, peper, en zout.
  5. Neem een ovenschaal en begin met een laagje van de saus. Bedek de saus met een laag volkoren lasagnebladen.
  6. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de lasagne ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.

De voedingswaarde van deze hartvriendelijke lasagne is niet alleen goed voor het hart, maar biedt ook een heerlijke maaltijd. Geniet van deze verrukkelijke en gezonde lasagne terwijl je zorgt voor je hart. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd met familie of vrienden.

Lasagne met Spinazie, Cheddar en Ham

We beginnen met de bereidingswijze voor de ontzettend makkelijke lasagne met spinazie, cheddar en ham. Deze variant is extra makkelijk, doordat je spinazie à la crème gebruikt in plaats van de bekende bechamelsaus. Verderop vind je het recept om het menu af te sluiten, namelijk de koffie panna cotta.

Lasagne met spinazie, cheddar en ham
Hoofdgerecht voor 6 personen
Bereiding: circa 20 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2-3 tenen knoflook
  • Olijfolie
  • Zout en chilivlokken
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 blikken tomatenblokjes 750 gr.
  • Iglo spinazie à la crème
  • 250 gr. cheddar
  • 100 gr. achterham
  • 350 gr. verse lasagnevellen (uit de koeling)

Maak het jezelf makkelijk en stop alle ingrediënten met één klik in het winkelmandje van je favoriete supermarkt. Extra nodig: vijzel, ovenschaal 23x23 cm

  1. Begin met het pellen en snipperen van de ui. Snijd ook de knoflook fijn.
  2. Ontdooi nu de spinazie à la crème volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Verwarm wat olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg hier wat zout aan toe.
  4. Ondertussen kan je het venkelzaad met een vijzelf fijn maken. Voeg dit samen met een snufje chilivlokken aan de pan.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout. Laat dit 10 tot 15 minuten koken.
  6. Bereid nu de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  8. Doe een laagje tomatensaus in de ovenschaal en bedek met lasagnevellen.
  9. Hier bovenop komt de spinazie, kaas en ham.
  10. Maak meerdere lagen van lasagnevellen, spinazie, kaas, ham en tomatensaus en eindig met tomatensaus en kaas.
  11. Bak de lasagne in 25 minuten gaar in de oven.

labels:

Zie ook: