Veel vrouwen vragen zich af of het veilig is om cheesecake te eten tijdens de zwangerschap. Cheesecake is een populair dessert, maar er zijn enkele belangrijke punten om in gedachten te houden als het gaat om de veiligheid van voedsel tijdens deze bijzondere periode in je leven. Laten we eens kijken naar de feiten.

Wat is belangrijk om te weten over cheesecake en zwangerschap?

Net als dat je geen rauwe melk en rauwe eieren mag eten, omdat er een bacterie in kan groeien die gevaarlijk is voor je kindje, is het belangrijk om te weten of je veilig cheesecake kunt eten als je zwanger bent.

Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas, maar tijdens je zwangerschap mag je niet alle kaassoorten meer eten. Geldt dat ook voor cheesecake?

Cheesecake wordt gemaakt van een bodem van koekjes, boter, bloem, eieren én roomkaas. Die roomkaas, cream cheese wordt gepasteuriseerd. Monchou is roomkaas, maar het verschil tussen een originele cheesecake en een monchoutaart is dat een cheesecake wordt gebakken in de oven.

Mag je cheesecake eten als je zwanger bent?

Cheesecake kan je veilig eten als je zwanger bent. Het is dan wel belangrijk dat de cheesecake gebakken is en dus geen rauwe eieren bevat. Ook mag de kaas die erin gebruikt is niet gemaakt zijn van rauwe melk. In rauwe melk en rauwe eieren kunnen namelijk bacteriën zitten die mogelijk schadelijk zijn voor je ongeboren kindje.

Tijdens je zwangerschap kun je nog altijd genieten van een heerlijk stukje cheesecake, want het is veilig om te eten. Maar wel op één voorwaarde: het mag geen rauwe eieren bevatten en het moet in de oven gebakken zijn. Ook de jonge kaas die erin zit mag niet van rauwe melk gemaakt zijn. In rauwe melk en rauwe eieren zouden namelijk schadelijk bacteriën kunnen zitten en die kunnen schadelijk zijn voor je ongeboren baby.

Als de cheesecake is gemaakt van bijvoorbeeld Monchou of roomkaas, dan kun je er lekker van snoepen. Zeker als deze in de oven is verhit. Monchou en roomkaas zijn namelijk beide gepasteuriseerde kazen, en dus helemaal veilig!

Zitten er geen rauwe eieren in de taart of is de monchoutaart gebakken in de oven? Dan is er geen enkele reden om cheesecake te laten staan, toch?

Waar moet je op letten?

Cheesecake bevat vaak verschillende melkproducten zoals roomkaas, slagroom en andere zuivel. De meeste van deze producten zijn gepasteuriseerd, wat betekent dat ze zijn verhit tot boven de 70 °C om schadelijke bacteriën, zoals listeria, te doden. Pasteurisatie is een essentieel proces dat ervoor zorgt dat de melkproducten veilig zijn. Als je cheesecake koopt in de supermarkt, kun je meestal vertrouwen op de veiligheid van de gebruikte ingrediënten, mits deze gepasteuriseerd zijn.

Een belangrijk aandachtspunt is het gebruik van rauwmelkse producten in cheesecake. Rauwmelkse kaas en andere onbewerkte zuivelproducten kunnen een verhoogd risico op listeria-besmetting met zich meebrengen. Om risico’s te minimaliseren, is het belangrijk om alle producten die rauwmelks zijn, te vermijden. Dit geldt ook voor cheesecake die gemaakt is van rauwe melk of rauwe kaas.

Listeria bacterie

In rauwe eieren en producten die gemaakt zijn van rauwe melk kan de listeria bacterie zitten. De kans dat je hiermee besmet raakt is klein. Als dit gebeurt, kan het wel ernstige gevolgen hebben. Het vergroot bijvoorbeeld de kans op een miskraam of vroeggeboorte. Daarom is het goed om deze producten tijdens je zwangerschap te vermijden.

Als het van rauwe melk is gemaakt, staat het altijd op de verpakking aangegeven. Dit kan in het Nederlands zijn of met de Franse tekst ‘au lait cru’. Controleer dus voor de zekerheid de verpakking van de kaas waarmee je de cheesecake wil maken. Kazen die je in ieder geval veilig kan gebruiken, zijn roomkaas, ricotta, MonChou en mascarpone.

Salmonella bacterie

In rauw ei kan ook de salmonella bacterie zitten. Wanneer je hiermee besmet raakt, zorgt dit mogelijk voor buikpijn, diarree en koorts. Heb je hoge koorts of raak je uitgedroogd door diarree? Dan kan dit gevaarlijk zijn voor je ongeboren baby.

Gelukkig wordt cheesecake vaak gebakken, waardoor het ei verhit wordt. Hierdoor worden alle gevaarlijke bacteriën gedood en kun je het veilig eten in je zwangerschap. Wel wordt de zogeheten ‘no bake’ cheesecake soms gemaakt met rauw ei. Eet je buiten de deur cheesecake als je zwanger bent en twijfel je of deze gebakken is? Vraag het dan voor de zekerheid even na.

Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap

Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf.

Als je zwanger bent, ben je extra gevoelig voor voedselinfecties. Ook kan wat je eet of drinkt schadelijk zijn voor je kind. Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.

Als je zwanger bent heb je een verminderde weerstand. Daardoor kun je sneller een voedselinfectie krijgen. De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf. Maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby.

De kans dat je besmet raakt is erg klein, maar de gevolgen kunnen dus ernstig zijn. In rauw vlees en rauwe vis en kaas van rauwe melk kunnen deze ziekmakers zitten. Daarom kun je die beter niet eten.

Wat te doen bij twijfel?

Bij het consumeren van voedsel tijdens de zwangerschap is het belangrijk om alert te zijn op mogelijke symptomen van voedselinfecties. Als je je zorgen maakt over het eten van cheesecake tijdens je zwangerschap, zijn er tal van alternatieven die je kunt overwegen.

labels:

Zie ook: