Chia pudding is al een paar jaar een trend-item. Naast overnight oats is chiapudding ook een super makkelijk ontbijtje wat je de avond van tevoren kunt klaarzetten in de koelkast. Persoonlijk had ik in geen jaren chiapudding gegeten. Door mijn detox van een paar weken geleden heb ik dit voedzame ontbijt herontdekt. Ik ga er wel mijn eigen twist aan geven. Wat ik namelijk mis in de meeste soorten chiapudding, is eiwit. Omdat ik veel sport, vind ik het belangrijk om voldoende eiwit te eten. Bovendien houd ik langer een vol gevoel van een maaltijd waar voldoende eiwit in zit.

Dit recept is super easy en vol van smaak en structuur! De afgelopen weken heb ik geëxperimenteerd met verschillende chia pudding recepten. Het heeft even geduurd voordat ik de juiste verhouding gevonden had.

Wat is Chiazaad?

Chia zaden zijn namelijk kleine zwarte zaadjes van de chiaplant die veel in Mexico groeit. Chiazaad is een superfood en heeft vele gezondheidsvoordelen. Zo zitten de zaadjes boordevol vitaminen, mineralen, eiwitten, vezels en gezonde vetzuren. Deze zaden werden al door de Azteken gegeten en door hen werden de zaden ook gebruikt als kostbaar offer voor de goden. Omdat ze een enorm hoge voedingswaarde hebben worden ze in Europa en Amerika steeds vaker gegeten.

Chiazaad gebruik je in combinatie met vocht om er chiapudding van te maken. Denk hierbij aan amandeldrink, haverdrank, kokosmelk of zelfs water (voeg dan wel extra smaakmakers toe). Wist je dat de verpakking van Your Organic Nature composteerbaar is?

Basisrecept Chia Pudding

Chiapudding maak je net als overnight oats minimaal een paar uur van tevoren. Zelf maak ik mijn Chiapudding of overnight oats altijd de avond van tevoren. Het chiazaad meng je met een (plantaardige) melk naar keuze. In een paar uur tijd neemt het chiazaad al het vocht op en zo ontstaat een puddingachtige structuur. Zelf gebruik ik het liefst amandelmelk of kokosdrink als basis.

Ingrediënten:

  • 50 gram chiazaad
  • 250 ml (plantaardige) melk

Bereiding:

  1. Meng het chiazaad samen met de (plantaardige) melk en zet in een afgesloten pot een nachtje (minimaal 2 uur) in de koelkast.
  2. Roer de chiapudding goed door en verdeel over 2 porties.

Chia Pudding met Blauwe Bessen en Kwark

Omdat de blauwe bessen nu volop in het seizoen zijn, maakte ik deze heerlijke blauwe bessen chiapudding. Het ontbijtje maak je helemaal af met een laagje (plantaardige) kwark en natuurlijk blauwe bessen. Aan de (plantaardige) kwark voeg ik altijd een paar flavourdrops van Myprotein toe. Je hebt ze in verschillende smaken, maar vanille heb ik bijvoorbeeld altijd in huis en past bijna overal bij.

Toplaag Ingrediënten:

  • 400 gram magere (soja) kwark
  • 100 gram blauwe bessen
  • Flavordrops vanille naar smaak

Bereiding:

  1. Meng de flavordrops naar smaak met de kwark en verdeel ook over de twee porties.
  2. Maak het geheel af met de blauwe bessen.

Chia Pudding met Mango-Abrikoos Mousse

Ik heb een heerlijke chiapudding gemaakt met romige kwark en mango-abrikoos mousse! Uiteraard zit er vals frisse toon wat citroen bij. Een lekker recept met maar 5 ingrediënten! Ik vind dit toetje zo’n feestje om naar te kijken. Dit ziet er heel erg lekker uit!

Bereiding:

  1. Meng als eerste het chipzaad met de kwark en dek even af en zet de gehele nacht in de koelkast. Hierdoor krijgt het chipzaad de kans om het vocht op te nemen en die heerlijk structuur te krijgen.
  2. Verwijder vervolgens de schil van de mango, snijd de abrikoos in grove stukken en voeg toe. Vervolgens pureer je even kort met de staafmixer. Voeg daarna voor de smaak een paar druppeltjes citroensap toe.
  3. Haal als laatste de chiapudding uit de koelkast en verdeel over 2 mooie glazen. Voeg vervolgens de mousse over de pudding.

Tips en Variaties

Je kunt er ook voor kiezen om het te verdelen in kleinere porties en het als snack te nemen. Ga jij dit chiapudding recept maken? Voor ieder seizoen en voor iedere smaak zit er vast wel iets lekkers tussen. Of duik meteen de keuken in en maak deze heerlijke blauwe bessen Chiapudding. Je kunt natuurlijk ook variëren met jouw eigen toppings naar keuze. Ik eet deze chiapudding heel graag als ontbijt, of als herstelmaaltijd na het sporten.

Vlak voor het serveren voeg je fruit en toppings naar keuze toe. Begin je dag op de juiste manier met dit verrukkelijke en feestelijke ontbijt, bestaande uit gelaagde verse vruchten, romige kwark, smeuïge chiapudding en een zalige puree van aardbeien, frambozen en bramen van Beekers Berries.

Neem een lege jampot. Voeg het chiazaad, amandelmelk, vanille essence (optioneel) en kwark toe. Roer goed door elkaar. Sluit af met de deksel en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven. Bij voorkeur roer je na een paar minuten de chiapudding nogmaals goed door elkaar, zodat de zaadjes goed over het vocht verdeeld zijn.

Haal uit de koelkast vlak voor het serveren. Tip: een chiapudding ontbijt kun je ook voor 2 of 3 dagen vooruit maken.

Ik gebruik zelf meestal 10x zoveel vloeistof als chiazaad. Dus als ik 25 gram chiazaad gebruik, doe ik daar 250 gram plantaardige kwark/melk bij. Vervolgens laat je de chiapudding een tijdje (minimaal 3 uur) rusten in de koelkast in een afgesloten bakje. Het chiazaad neemt dan het vocht op, zodat je een puddingachtige structuur krijgt. Zelf maak ik chiapudding altijd de avond van tevoren (de toppings doe ik er de volgende dag pas op). Dan kun je ’s ochtends meteen aanvallen voor het ontbijt.

Door de kwark wordt de chiapudding lekker smeuïg en krijgt hij meteen meer smaak. Schenk er verder zeker een beetje agavesiroop of ahornsiroop bij.

Heerlijke Topping Combinaties

Een recept voor chiapudding is wat mij betreft pas echt lekker als je niet te zuinig bent met de toppings. Kale chiapudding blijft wat karig. Maar met fruit, pindakaas en andere toppings kun je er zeker een feestelijk ontbijtje van maken. Mijn lievelingscombinatie is chiapudding met compote van blauwe bessen, wat extra besjes en bramen en een flinke schep pindakaas. De bessencompote maak ik door blauwe bessen uit de vriezer kort te verwarmen in een pannetje en dan te prakken met een vork. Verder roer ik pindakaas door de chiapudding. Dat vind ik zelf een heerlijke combinatie met de blauwe bessen. Het maakt de pudding nog smeuïger en geeft een hartig tintje tussen alle zoetigheid.

Daarnaast kun je natuurlijk helemaal losgaan (of je juist inhouden) qua toppings. Chiapudding is een goed vullend ontbijt, dus pas op dat je ogen niet groter zijn dan je maag. Zelf voegde ik nog een paar stukjes pure chocolade toe aan de pudding, samen met extra kokosrasp.

Schenk je er daarna warme blauwe bessen overheen samen met pindakaas en chocola, dan heb je écht een lekker ontbijt.

Variaties op het Basisrecept

Uiteraard kun je chiapudding maken op nog veel meer manieren. Ik vind het zelf ook heel lekker met een schep cacaopoeder erdoorheen geroerd. Dan krijg je een chocoladepudding met echte puddingstructuur. Een andere lekkere variant op dit recept voor chiapudding krijg je als je 100 gram blauwe bessen pureert en dat samen met 150 gram plantaardige melk/kwark door de chiazaadjes roert en dan laat indikken. Je pudding ziet er dan meteen gezellig paars uit.

Belangrijke Notities

Let op: chiazaad kan bloedverdunnend werken. Daarom raden voedingsexperts aan om het niet te gebruiken als je van jezelf een lage bloeddruk hebt of medicijnen gebruikt om je bloeddruk te verlagen.

Ons zachtfruit weerspiegelt de schitterende diversiteit die de natuur te bieden heeft, vastgelegd in iedere hap. Met liefde en passie gekweekt en zorgvuldig geselecteerd en dit proef je.

labels:

Zie ook: