Ben jij een echt chocolademonster? Maak dan zelf chocoladeglazuur met cacaopoeder! Het is een heerlijke toevoeging aan brownies, cakes en andere baksels.

Wat is chocoladeglazuur?

Chocoladeglazuur is een zoete topping die vaak gebruikt wordt om gebak te versieren en extra smaak te geven. Het is relatief eenvoudig te maken en biedt een rijke chocoladesmaak.

Recept voor Chocoladeglazuur met Cacaopoeder

Begin weer met het zeven van de poedersuiker in een kom. Zitten er geen klontjes meer in? Voeg dan de cacaopoeder toe. Smelt de boter in een pannetje en voeg daarna de gesmolten boter toe aan de poedersuiker en cacao. Voeg daarna het water, de melk of de room toe. Hoe langer je alles mengt, hoe luchtiger je glazuur wordt. Je kunt eventueel ook nog wat vanille toevoegen. Is je mengsel nog niet vast genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe. Is je glazuur juist te dik?

Ingrediënten:

  • Poedersuiker
  • Cacaopoeder
  • Boter
  • Water, melk of room
  • Eventueel: vanille-extract

Bereiding:

  1. Zeef de poedersuiker in een kom om klontjes te verwijderen.
  2. Voeg de cacaopoeder toe aan de gezeefde poedersuiker.
  3. Smelt de boter in een pannetje.
  4. Voeg de gesmolten boter toe aan de poedersuiker en cacao.
  5. Voeg het water, de melk of de room toe.
  6. Meng alles goed door elkaar tot een gladde massa.
  7. Voeg eventueel vanille toe voor extra smaak.
  8. Voeg extra poedersuiker toe als het glazuur te dun is.

Glazuurvariaties

Wil je het nog feestelijker maken? Dan kun je ook een beetje (natuurlijke) voedingskleurstof gebruiken. Maar je kunt die kleurstoffen ook zelf maken, door de kleur van fruit te gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan: bosbessen, frambozen of aardbeien. Wordt je glazuur hierdoor dunner? Voeg dan nog een beetje poedersuiker toe. Wordt je glazuur juist te dik?

Tips en Tricks

  • Intensere Chocoladesmaak: Met cacaopoeder krijg je een intensere chocoladesmaak dan met (gesmolten) chocolade.
  • Glazuur Dikte: Is je mengsel nog niet vast genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe. Is je glazuur juist te dik?
  • Niet te Zoet: De chocolade glazuur maakt de brownie wel net nog iets zoeter, dus als je een brownie zelf al vrij zoet vind, kun je het ook zonder de frosting serveren.

Chocolade Brownies met Chocoladeglazuur

Voor de ultieme chocolade traktatie, combineer je zelfgemaakte brownies met een heerlijke laag chocoladeglazuur. Dit is net een ander recept, maar eigenlijk vind ik deze versie lekkerder. Wil je deze versie maken met de roomkaas toppig? Mix dan 200 gram zuivelspread en 80 gram basterdsuiker en spatel dit door het beslag heen.

Ingrediënten voor Brownies:

  • 150 gram roomboter
  • 225 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 75 gram cacaopoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl vanille extract
  • 45 gram bloem
  • 50 gram chocolade druppels

Ingrediënten Chocoladeglazuur:

  • 100 gram poedersuiker
  • 15 gram cacaopoeder
  • 25 gram roomboter
  • 20 gram melk

Instructies Brownie

  1. Mix de boter en de suiker in een kom die in de magnetron kan.
  2. Doe het mengsel steeds 30 seconden in de magnetron, mix het dan goed door & herhaal dit net zo lang totdat je een mooi glanzend mengsel hebt. Laat het vervolgens afkoelen.
  3. Voeg een voor een de eieren toe terwijl goed blijft mixen.
  4. Voeg vervolgens het zout, de vanille extract en de cacao door en mix goed door het mengsel heen totdat alles is opgenomen
  5. Voeg de bloem door door het te zeven & vouw dit rustig door het beslag heen. Je wilt niet de luchtigheid verliezen. Mix niet te lang, dan kunnen je brownies hun smeuïgheid verliezen. Wil je niet!
  6. Spatel ook de chocolade druppels door het beslag.
  7. Bedek een vierkante bakvorm van 18×18 (of groter, maar dan wordt de brownie lager) met bakpapier en stort hier het browniebeslag in.
  8. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak de brownie 40-50 minuten tot hij gaar is. De brownie is gaar wanneer de rand stevig is, maar de binnenkant nog wat zacht is. Schrik hier niet van, zodra de brownie afkoelt wordt hij steviger. Bak je hem te ver? Dan wordt hij na het afkoelen droog.
  9. Laat de brownie na het bakken volledig afkoelen

Instructies Chocoladeglazuur

  1. Smelt de boter in de magnetron of au bain marie
  2. Mix hier de cacoapoeder doorheen totdat alles is opgelost
  3. Voeg vervolgens de melk en de poedersuiker door en mix totdat je een gladde massa hebt.
  4. Verdeel dit over de brownie

Marmercake met Chocoladeglazuur

Wees gewaarschuwd, deze marmercake met chocoladeglazuur is verslavend lekker! Het beslag voor deze cake moet een nacht rusten in de koelkast dus je moet al een dag van tevoren beginnen. Op de dag zelf hoef je maar een paar handelingen te doen en het chocoladeglazuur te maken. Met dit recept maak je een royale portie glazuur om over de cake te gieten.

Chocoladetulbandjes met Chocoladeglazuur

Zo gezellig dat we van plan zijn om het vaker te doen. Op Instagram deelde ik een foto van deze vrolijke chocoladetulbandjes met chocoladeglazuur, met daarbij de vraag of er behoefte is aan meer bakinspiratie met de kinderen. Nou dat was duidelijk niet tegen dovemansoren gezegd: Rosalie en ik mogen vaker samen aan de bak en zulk vrolijk lekkers bakken.

labels:

Zie ook: