Het is bijna Moederdag, tijd om een gezonde chocoladetaart met jullie te delen! Elke moeder wordt blij van een heerlijke chocoladetaart, toch? Ik weet in ieder geval dat mijn moeder er erg vrolijk van wordt, want die is dol op chocolade. Vooral de combinatie van chocolade en verse frambozen is echt heerlijk in deze taart. Bovendien is deze gezonde chocoladetaart ook nog eens vegan, glutenvrij, lactosevrij én bevat het geen geraffineerde suikers. Zo kan elke moeder, vrouw of oma er lekker van genieten.Voor dit recept maakte ik gebruik van een Bosch OptiMUM keukenmachine, wat trouwens ook een leuk cadeau is voor Moederdag. Welke moeder wordt er nu niet blij van een keukenmachine die alles kan? Ik testte deze keukenmachine van Bosch uit en was echt verbaasd over wat het allemaal kan. Zo kan je met deze keukenmachine fijnmalen, mixen en kneden. Heel handig dus voor het maken van heerlijke taarten, maar ook voor andere lekkere baksels. Ook zitten er speciale functies op voor het mixen van deeg en eiwitten, zodat je zelf niet uit hoeft te rekenen hoe lang je dit moet doen. Daarnaast zit er ook een functie op waarbij je zelf het aantal minuten kan instellen; zo hoef je er niet per se bij te blijven staan. Een heel handige keukenmachine waar je elke moeder en bakliefhebber blij mee maakt!

Gezonde Chocoladetaart voor Moederdag

Dan nog even terug naar deze heerlijke gezonde chocoladetaart. Zoals je van mij gewend bent, is deze taart helemaal Zonderzooi-proof. De bodem maak je van amandelmeel, havermout, kokosolie en ahorn siroop. Je maalt het gewoon even in het keukenmachine en klaar is Kees. De romige chocolade vulling maak je met kokosmelk, pure chocolade, ahorn siroop en kaneel. Zorg wel dat je de vette kokosmelk uit blik gebruikt, zo wordt dit chocolade recept lekker romig en vol van smaak. Light kokosmelk wordt niet hard en dan krijg je een natte taart. Ook gebruikte ik pure chocolade met 70% cacao, omdat ik het persoonlijk anders té puur vond qua smaak. Maar dat is natuurlijk helemaal aan jou.

Deze gezonde chocoladetaart voor Moederdag is:
  • 100% vegan
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Vrij van geraffineerde suikers

Laat je me weten wat je van deze gezonde chocoladetaart vindt? Vind ik leuk!

Bereiding van de Chocoladetaart

Wat heb je nodig:

  • Quiche vorm met uitneembare bodem (doorsnee 20 cm)

Bereidingstijd: 15 minuten + 3 uur opstijven

  1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  2. Doe de ingrediënten voor de bodem samen in de keukenmachine en maal in een paar minuten tot een fijn mengsel.
  3. Verdeel het mengsel over de bodem van de quiche vorm. Duw eerst de zijkanten goed aan en zorg dat je een rand hebt van een halve centimeter dik. Werk zo naar het midden van de taart toe en duw alles goed aan met je handen. Zet de vorm daarna in de koelkast.
  4. Verwarm de kokosmelk in een pannetje en voeg de kaneel toe. Roer goed door elkaar.
  5. Hak de pure chocolade in stukken.
  6. Doe de kokosmelk met kaneel, pure chocolade en ahorn siroop samen in de mixer en mix in een paar minuten tot een romig chocolademengsel. Laat 5 minuten afkoelen en giet dit daarna over de bodem van de vorm.
  7. Zet de taart in de koelkast en laat deze minimaal 3 uur (of een hele nacht) opstijven. Garneer de taart voor het serveren met verse frambozen en munt.

Ben je op zoek naar een glutenvrij én lactosevrij cupcake recept? Deze lekkere chocolade cupcakes bakten mijn dochter en ik onlangs tijdens haar verjaardag. En wat denk je: ze zijn superlekker én ook nog eens makkelijk om te maken met slechts 5 ingrediënten. Deze cupcakes zijn een feestje voor iedereen!

Aangezien mijn dochter niet zo lekker gaat op lactose en mijn lijf moeite heeft met koemelk zijn onze baksels tegenwoordig standaard lactosevrij. Daar ben ik inmiddels al helemaal aan gewend. Bijna al mijn recepten maak ik inmiddels lactosevrij.

👉 Tip: bekijk hier het overzicht met al mijn lactosevrije recepten. We vervangen koemelk doorgaans voor sojamelk of havermelk. En als bakboter gebruikten we altijd al de plantaardige Blue Band.

Maar mijn nichtje (die je wellicht nog kent uit het blog waar ze haar recept voor glutenvrije chocolade pepernoten deelde) heeft een andere uitdaging. Zij heeft coeliakie (glutenintolerantie) en moet gluten compleet vermijden.

Dus toen mijn dochter en ik laatst verjaardagscupcakes wilden bakken, hadden we een extra uitdaging: glutenvrij bakken! Eerlijk is eerlijk: dat werkt toch een stukje anders dan mijn luie spekkoek cake en pepernoten cupcakes waar wel gluten in zitten.

Maar na een beetje experimenteren is het gelukt: deze cupcakes zijn glutenvrij, lactosevrij en superlekker! Een feestjes voor iedereen dus!

Bereiding van de Chocolade Cupcakes

  1. Weeg de Blue Band boter af en laat deze minimaal 15 minuten buiten de koelkast staan.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Doe de boter, glutenvrije cake mix en eieren samen in een kom.
  4. Mix het (in circa 8 minuten) tot een egaal en smeuïg beslag. Stop met mixen.
  5. Voeg de cacao toe aan je beslag. Tip: heb je veel klontjes in je cacao? Zeef de cacao dan eerst even.
  6. Voeg de Alpro Soya drink Vanilla Flavour toe.
  7. Spatel de cacao en Alpro Soja drink handmatig door het beslag, totdat je de cacao goed en gelijkmatig door het beslag is gemengd.
  8. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcake vormpjes. (Tip: gebruik hiervoor eventueel een ijslepel. Dat gaat nog makkelijker!)
  9. Doe de cupcakes 20 tot 30 minuten in de oven. Steek een satéprikker in je cupcake om te checken of ze vanbinnen gaar zijn.

Wanneer de cupcakes klaar zijn, laat je ze een paar minuten afkoelen in de bakvormpjes. Daarna haal je ze uit de bakvorm en laat je ze verder afkoelen. Zijn ze koud? Een hele fijne bewaardoos die goed afsluit. Onze cupcakes blijven hierin tot 5 dagen goed. Als ze niet al opgesmikkeld zijn, tenminste.

Dit glutenvrije en lactosevrije recept voor chocolade cupcakes bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.

Verlang jij ook altijd zo naar oliebollen tijdens Oud & Nieuw? Helaas kan je bij de meeste oliebollenkramen geen gluten- en lactosevrije oliebollen krijgen. Wil je toch kunnen smikkelen van een heerlijke verse oliebol, dan kan je ze het beste zelf maken.

Perfect voor Valentijnsdag: deze glutenvrije chocoladetaart zonder bloem. Fudgy, machtig, maar oh zo lekker!

Ingrediënten voor de Fudgy Chocoladetaart

  • Slechts 6 ingrediënten: je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om deze taart te maken.
  • Mega mega lekker! Deze chocoladetaart is van nature glutenvrij, want er zit geen bloem in. Je maakt de heerlijke textuur van deze taart enkel met boter, eieren, chocolade, suiker en cacaopoeder.
  • Om de rijke smaak nog beter uit te laten komen, voeg ik ook wat espresso poeder en vanille extract toe.
  • Ongezouten roomboter: als je de taart geheel lactosevrij wilt maken, kun je ook margarine gebruiken. Ik gebruik graag Becel 100% plantaardig als vervanger voor roomboter.
  • Pure chocolade: ik gebruikte pure chocolate chips, van de bakafdeling van Jumbo.
  • Vanille extract en espresso poeder: zoals gezegd is dit optioneel. Ik vind de smaak van koffie heerlijk bij chocolade, maar als je er niet van houdt kun je dit ook weglaten. Ik gebruikte Nescafé espresso oploskoffie.

Bereiding van de Fudgy Chocoladetaart

  1. Smelt de boter in blokjes en smelt samen met de chocolade in een pannetje.
  2. Laat het mengsel een paar minuten staan en voeg er dan suiker, espressopoeder, vanille extract en de eieren aan toe. Mix met een garde.
  3. Voeg beetje bij beetje het cacaopoeder en een snufje zout toe. Mix opnieuw. Giet het mengsel in een springvorm van 30 cm bekleed met bakpapier.
  4. Bak op 180 graden voor 30 minuten.
  5. Laat de taart helemaal afkoelen en zet hem daarna een paar uur in de koelkast, dan is hij het lekkerst. Lekker om te serveren met poedersuiker en verse frambozen.

Deze taart komt wel met een waarschuwing: hij is machtig!

Neem een springvorm van 20 cm. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier. Snijd de boter in blokjes en doe dit samen met de chocolade (in stukjes) in een pannetje. Smelt op laag vuur. Je kunt dit ook in de magnetron doen, in korte bursts van 20-3o seconden waarbij je tussendoor roert.

Voeg tenslotte voorzichtig het cacaopoeder en een snuf zout toe. Bak de cake voor 30 minuten in de oven. Sommige ovens bakken sneller dan anderen, dus check voor het einde van de baktijd even of de cake al gaar is. Als je een fudgy chocoladetaart wil, is het belangrijk dat je hem niet te lang bakt.

Laat de chocoladetaart 10 minuten afkoelen in de springvorm. Haal hem dan voorzichtig uit de springvorm en leg hem op een bord. Ik vind het heerlijk om deze taart te serveren met wat poedersuiker er bovenop en verse frambozen.

Bewaren: je kunt de cake, afgedekt of in een plastic bak, 5 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt de cake ook invriezen. Verpak hem dan luchtdicht, dan blijft hij 3 maanden goed in de vriezer.

Deze chocoladenemesis is een ontzettend lekkere, smeuïge chocoladetaart. Ondanks dat ie erg machtig is, vind ik altijd nog wel een gaatje voor een extra groot stuk. Er zit geen meel in de taart, dus hij is helemaal glutenvrij. In plaats van roomboter gebruik ik lactosevrije margarine.

Om ervoor te zorgen dat de eiwitten goed stijf worden, mag er geen vet bij de eiwitten komen. Zorg er dus voor dat je een brandschone, vetvrije kom gebruikt.

Verhit in een pan met dikke bodem 65 gram van de suiker met 5 eetlepels water op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Roer de chocolade erdoor tot deze is gesmolten. Voeg de boter toe en roer tot een dik, glanzend mengsel. Schenk het beslag in de taartvorm.

Zet de taartvorm in een braadslee die groter is dan de taartvorm. Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook en giet dit in de braadslee. Zet het geheel in de oven en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden. De bovenkant moet er gaar en droog uitzien, de binnenkant moet net gaar zijn.

Ben jij team harde, droge koekjes of team zachte, smeuïge koekjes? Mijn voorkeur gaat in ieder geval uit naar knapperige koekjes, die toch smeuïg van binnen zijn. knapperige koekjes van buiten met een heerlijke zachte binnenkant. combinatie als je het mij vraagt.

labels:

Zie ook: