Na Valentijn is het tijd voor Pasen. En wat past er nu beter bij de paasdagen dan paaseitjes? Zelfgemaakte paaseitjes, hoe leuk is dat!

Waarom Zelf Paaseitjes Maken?

Paaseitjes kopen kan, maar zelf paaseitjes maken is net zo makkelijk. Je kunt paaseieren tegenwoordig in bijna alle winkels wel kopen, en ze liggen ook elk jaar weer wat eerder in de winkels. Toch is een zelfgemaakte paasei van chocolade het allerlekkerst. Zelf chocolade eitjes maken is helemaal niet moeilijk en je bepaalt zelf wat je erin doet. Ik hou het graag basic zodat ik weet wat er precies in zit. Bovendien, zelf paaseitjes maken kan namelijk al met maar 4 ingrediënten!

Basisrecept voor Chocolade Paaseitjes

Hier is een basisrecept om zelf heerlijke paaseieren van chocolade te maken. Met een goede mal en hoge kwaliteit chocolade druppels kan er weinig misgaan! Voor dit recept hoef je niet in weer met een thermometer.

Benodigdheden:

  • Paaseitjes vorm van plastic of siliconen, voor 24 halve eitjes
  • 100 gram pure chocolade
  • 100 gram melkchocolade
  • 1 eetlepel kokosvet
  • Eventueel vanille

Bereiding:

  1. Breek de pure chocolade in kleine stukjes en smelt op laag vermogen in de magnetron in een bakje dat daarvoor geschikt is. Roer na elke 30 seconden, en stop met verwarmen als er nog enkele stukjes vaste chocola over zijn. Blijf vervolgens roeren totdat deze laatste stukjes ook gesmolten zijn. Je chocola is nu klaar om te gebruiken.
  2. Giet een beetje chocolade in elk paasei vormpje en zwenk er daarna mee rond, totdat de chocolade goed is verdeeld. Gebruik hier eventueel een kwastje voor. Strijk met een paletmes, of de achterkant van een koksmes de overtollige chocolade van de randen. Laat de chocolade stollen, bij warm weer kan je de vorm eventjes in de koelkast zetten.
  3. Smelt ondertussen de melk chocolade op dezelfde wijze als de pure. Voeg op het laatst de eetlepel kokosvet en optionele vanille toe en roer goed door totdat alles gesmolten is. Doe dit mengsel in een spuitzak en vul de pure chocolade paasei vormpjes.
  4. Zet 30 minuten in de koelkast, of totdat de halve eitjes gestold zijn. Haal de halve eitjes uit de vorm.
  5. Verwarm een pannetje met een vlakke bodem kort op het fornuis. Zet hierna de pan omgekeerd op het fornuis. Neem steeds 2 chocolade eitjes helften en druk kort op de bodem van de pan, tot ze een klein beetje smelten, druk de helften vervolgens tegen elkaar. Herhaal met de rest van de eitjes. Voilà, je paaseitjes zijn klaar!

Variaties op het Basisrecept

Als je de basis eenmaal weet, kun je er oneindig veel variaties op maken. Hier zijn enkele ideeën:

Pinata Paasei (Smash Egg)

Dit is een paasei die je vult met allerlei eetbare strooisels. Vervolgens serveer je deze met een houten hamertje. De ontvanger van het ei kan met het houten hamertje het paasei kapot slaan, waardoor de eetbare strooisels naar buiten komen. Dit zorgt voor een onwijs leuk verrassingseffect! Je volgt hiervoor namelijk gewoon de stappen die in bovenstaand recept staan. Het enige wat je nog doet, is de ene helft van het ei vullen met eetbare strooisels alvorens je de andere helft erop plakt.

Gevulde Paaseieren

De lekkerste paaseieren, zijn natuurlijk de eieren die gevuld zijn met iets lekkers. Voordat je de 2 helften op elkaar doet, kun je 1 helft vullen met een vulling naar keuze. Je kunt er alle kanten mee op. Of kies voor 1 van de chocolade vullingen die in onze webshop te koop zijn. Het is ook ontzettend leuk om de helften van het paasei als serveerschalen te gebruiken. Als je dit wilt, plak je de helften niet aan elkaar vast. In plaats daarvan haal je de halve paaseieren voorzichtig uit de chocolade-mal en snijd je eventuele oneffenheden van de randjes af. Vul de helften met bijvoorbeeld koekjes, snoepjes, kleine chocolade paaseitjes of wat dan ook!

Paaseieren met een Motief

Vind je een egale bruine kleur maar saai? Je kunt jouw paasei van chocolade eenvoudig een gaaf motief geven. Dat doe je door de chocolade-mal eerst met gesmolten chocolade van een andere smaak te besprenkelen en de mal voor 5 minuten te laten rusten. Door dit te doen, krijgt jouw paasei van chocolade een heel mooi creatief effect.

Cookie Dough Paaseitjes

Versier ze met sprinkles en je hebt het perfecte paaseitjes op tafel staan. En omdat ze zo lekker zijn, kunnen ze dus perfect het hele jaar door. In het geval je toch minder aan Pasen wilt denken, verander je gewoon de vorm van de balletjes cookie dough. Zo zie je maar dat feestelijke recepten gewoon het hele jaar door gemaakt kunnen worden. Verdeel het deeg in 25 gelijke stukken en vorm deze tot paaseitjes. Als je klaar bent om de eitjes af te maken, smelt je 2/3 van de chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade gesmolten is, haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe. Dip de eitjes stuk voor stuk in de chocolade en leg ze daarna op een vel bakpapier. Strooi de sprinkles erover voordat de chocolade gestold is.

Chocolade Paaseieren met Kokos, Limoen en Karamel

Om het proces voor jullie zo makkelijk mogelijk te houden heb ik ervoor gekozen om de chocolade zelf te voorzien van een smaakje en niet te werken met een aparte vulling. Omdat ik zelf dit jaar enorm fan ben van de paaseitjes met kokosvulling, heb ik ook voor die smaak gekozen om te maken, en dat is echt heerlijk! De andere smaak is wat spannender, namelijk pure eitjes met limoen en karamel. De karamel geeft een zoete crunch, de limoen zorgt voor een heerlijke frisheid, wat samen heel goed combineert met de donkere smaak van de pure chocolade. Zeker de moeite waard om zelf te proberen! Heb je geen paaseivormpjes, dan kan dit recept ook prima gebruiken in gewone bonbonvormpjes of om chocoladerepen van de maken.

Bereiding van de eitjes met Kokos, Limoen en Karamel:

  1. Hak de chocolade in stukken en smelt de helft au bain-marie.
  2. Doe de chocolade in een spuitzak en spuit alle paaseivormpjes tot de rand vol.
  3. Tik een paar keer met de vorm om het aanrecht om ervoor te zorgen dat er geen luchtbelletjes meer inzitten en de chocolade gelijkmatig over de vormpjes verdeeld is. Laat de chocolade hard worden.
  4. Haal de halve eitjes voorzichtig uit de vorm.
  5. Verhit een mes (bijvoorbeeld bij een gaspit).
  6. Smelt de platte kant van een half eitje op het mes en druk deze op een ander half eitje.

Karamel maken:

  1. Maak eerst de karamel door een pan met dikke bodem te verhitten op middelhoog vuur.
  2. Strooi steeds beetje bij beetje de suiker in de pan, voeg nieuwe suiker toe als de suiker in de pan gesmolten is.
  3. Roer niet in de pan maar beweeg de pan af en toe heen en weer zodat de suiker egaal smelt.
  4. Haal de pan van het vuur als alle suiker gesmolten is en giet de karamel op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  5. Breek de karamel in stukken en doe 60 gram hiervan samen met de limoenrasp in de keukenmachine.
  6. Maal de karamel tot fijne kruimels (of sla het kapot met een pan of deegroller als je geen keukenmachine hebt).
  7. Roer de kokos door de gesmolten chocolade.
  8. Doe de 30 gram chocolade in stukjes in een schaaltje voor 30 seconden in de magnetron.
  9. Roer goed door en doe nogmaals 30 seconden in de magnetron.
  10. Herhaal die stap als de chocolade daarna nog niet voldoende gesmolten is.
  11. Schep de chocolade op een lepel en zwaai die over de paaseivormpjes heen om een streepeffect te creëren.

Bewaar de paaseitjes in een afgesloten bakje in de koelkast, op manier zijn ze vrij lang houdbaar.

Glutenvrije Lindt Lindor Paaseitjes

De heerlijke chocolade paaseitjes van Lindt in een rood papiertje, die een smeltend koudeffect geven in je mond, zijn helaas niet glutenvrij. Daarom nu mijn glutenvrije versie om zelf te maken.

Benodigdheden

  • Paaseitjes vorm van plastic of siliconen, voor 24 halve eitjes

Ingrediënten

  • 100 gram pure chocolade
  • 100 gram melkchocolade
  • 1 eetlepel kokosvet
  • eventueel vanille

Bereiding

  1. Breek de pure chocolade in kleine stukjes en smelt op laag vermogen in de magnetron in een bakje dat daarvoor geschikt is. Roer na elke 30 seconden, en stop met verwarmen als er nog enkele stukjes vaste chocola over zijn. Blijf vervolgens roeren totdat deze laatste stukjes ook gesmolten zijn. Je chocola is nu klaar om te gebruiken.
  2. Giet een beetje chocolade in elk paasei vormpje en zwenk er daarna mee rond, totdat de chocolade goed is verdeeld. Gebruik hier eventueel een kwastje voor. Strijk met een paletmes, of de achterkant van een koksmes de overtollige chocolade van de randen. Laat de chocolade stollen, bij warm weer kan je de vorm eventjes in de koelkast zetten.
  3. Smelt ondertussen de melk chocolade op dezelfde wijze als de pure. Voeg op het laatst de eetlepel kokosvet en optionele vanille toe en roer goed door totdat alles gesmolten is. Doe dit mengsel in een spuitzak en vul de pure chocolade paasei vormpjes.
  4. Zet 30 minuten in de koelkast, of totdat de halve eitjes gestold zijn. Haal de halve eitjes uit de vorm.
  5. Verwarm een pannetje met een vlakke bodem kort op het fornuis. Zet hierna de pan omgekeerd op het fornuis. Neem steeds 2 chocolade eitjes helften en druk kort op de bodem van de pan, tot ze een klein beetje smelten, druk de helften vervolgens tegen elkaar. Herhaal met de rest van de eitjes. Voilà, je paaseitjes zijn klaar!

Zelf Chocolade Maken

Ooit ging ik op zoek naar een manier om zelf chocola te maken. Ik kwam de manier tegen waarop het echt gemaakt wordt, waarbij je de chocola moet tempereren. Dat moet makkelijker kunnen dacht ik! En ja hoor, dat kan! Via fitplein.nl vond ik een recept om zelf chocola te maken die wat mij betreft veel lekkerder is dan de gemiddelde chocola uit de winkel.

Ingrediënten:

  • Kokosolie (zacht, maar niet gesmolten)
  • Honing (of maple syrup, agavestroop)
  • Amandelpasta
  • Cacao
  • Vanille

Bereiding:

  1. Zorg dat de kokosolie zacht is, maar niet helemaal gesmolten.
  2. Voeg de honing toe en meng door de kokosolie tot alles goed gemengd is.
  3. Voeg de amandelpasta toe en meng weer goed.
  4. Voeg als laatste de cacao en vanille toe. Als je een echt mooi/glad resultaat wil, zeef je de cacao zodat er geen klontjes ontstaan.
  5. Meng alles goed door elkaar tot je een mooie chocoladesaus hebt.
  6. Plaats een aantal noten in alle afzonderlijke vormpjes.
  7. Giet nu met een theelepel voorzichtig het chocolademengsel in elk vormpje.
  8. Plaats de paaseitjes nu voor minstens een uur in de vriezer. Als je ze eruit haalt, moet je ze meteen opeten.

Tips voor het Smelten en Tempereren van Chocolade

  • Voor uitleg over chocolade smelten en tempereren kan je bijvoorbeeld de filmpjes van Callebaut op internet kijken.
  • Smelt de chocolade niet op een directe hittebron maar in een couverture bak of au bain marie.
  • Om knapperige, glanzende chocolade te krijgen moet je het goed tempereren. Hierbij draait het om de chocolade in beweging houden en op de juiste temperatuur te krijgen. Dit heeft te maken met de kristallen in de chocolade.

Werken met chocolade vergt precisie en kennis over de verwerking van chocolade. Zo smelt en verwerk je pure chocolade op een andere temperatuur dan witte chocolade.

Twee manieren om te tempereren:

  1. Enten van stabiele kristallen: Verwarm 2/3 van de totale hoeveelheid chocolade tot de juiste temperatuur, haal dit van de warmtebron af en meng daarna het overige 1/3 deel van de chocolade erdoor tot dit ook gesmolten is.
  2. Tableren: Hierbij heb je een platenmes (of een paletmes van de bouwmarkt) nodig, een marmeren plaat en een thermometer. Verwarm de totale hoeveelheid chocolade tot de gewenste temperatuur. Giet 2/3 van de chocolade op de marmeren plaat, de rest blijft op de warmtebron staan. Breng de chocolade op de marmeren plaat al heen en weer bewegend met het platenmes op de juiste temperatuur en giet vervolgens de overige warme chocolade erbij en meng tot deze op de juiste verwerkingstemperatuur is.

Vrolijke Paaschocolade Maken

Deze paaschocolade maak ik elk jaar opnieuw. Waarom? Omdat het zó makkelijk is, er altijd súper vrolijk uitziet én gewoon heel leuk is om te doen. En het leukste? Ook ná Pasen kun je hier nog mee losgaan. Want laten we eerlijk zijn: wie heeft er nou géén schaal vol overgebleven paaseitjes, konijntjes of andere snoepjes staan? Deze DIY is dé manier om al die leftover chocolade een tweede leven te geven.

Ingrediënten:

  • 2 repen pure chocolade
  • 1 reep melk chocolade
  • KitKat konijntjes
  • Paaseitjes
  • Sprinkles

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 70 graden.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de chocolade op, tegen elkaar aan.
  3. Zet de bakplaat in het midden van de oven voor 10 minuten.
  4. Swirl met een tandenstoker de chocolade door elkaar.
  5. Decoreer de chocolade met alles wat je in huis hebt.
  6. Zet de chocolade voor 1 uur in de koelkast.

Met deze tips en recepten kun je zelf de heerlijkste en mooiste chocolade paaseitjes maken. Veel plezier en een vrolijk Pasen!

labels: #Ei

Zie ook: